Украшение новогоднего стола: готовим салат Оливье с семгой и икрой

Ингредиенты:

Для салата:

1. Запеченный картофель — 200 гр
2. Запеченная морковь — 1 шт
3. Отварные яйца — 2 шт
4. Свежий огурец — 1 шт
5. Соленый огурец — 2 шт
6. Замороженный горошек — 100 гр
7. Каперсы — 40 гр
8. Икра — 50 гр
9. Слабосоленая семга — 220 гр
10. Укроп и петрушка — по 2 веточки
11. Перепелиные яйца и еще немного икры для подачи
12. Майонез для заправки

Для зеленого масла:

1. Сливочное масло 82,5% — 50 гр
2. Пучок зелени
3. Чеснок — 1 зубчик

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Зеленое масло готовим заранее. Смешиваем сливочное масло комнатной температуры с нарезанной зеленью и измельченным чесноком. Выкладываем на пищевую пленку, формуем колбаску и убираем в холодильник.
2. Картофель, морковь, яйца очищаем и нарезаем кубиком, перемешиваем. Огурцы и семгу нарезаем кубиком. Горошек размораживаем и бланшируем. Рубим зелень.
3. Смешиваем все ингредиенты вместе. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
4. Подаем украсив отварными перепелиными яйцами и икрой. Дополняем блюдо ржаным хлебом с зеленым маслом.