Яблочный пирог с заварным кремом: выпечка для осени

Ингредиенты:

Для теста:

1. 1/2 ч.л. разрыхлителя
2. 360 г муки
3. 160 г масло сливочного⠀
4. 2 ст.л. сметаны⠀
5. 180 г сахар⁣⁣а⠀
6. 1 яйцо ⁣⁣⠀
7. щепотка соли⁣⁣

Для крема:

1. 360 мл молоко⁣⁣⠀
2. 1 яйцо⁣⁣⠀
3. 2,5 ст.л. кукурузного крахмала
4. 4 ст.л. сахара⁣⁣⠀
5. ваниль ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
6. 3-4 крупных яблока⁣⁣

Процесс приготовления:

1. Муку, соль, разрыхлитель соединить с маслом и перетереть в крошку. Добавить яйцо, сметану и сахар, замесить тесто и убрать в холодильник.
2. Тем временем приготовить заварной крем: смешать в сотейнике яйцо, крахмал, сахар и ваниль. Перемешать и добавить молоко, на медленном огне довести до загустения, постоянно помешивая венчиком. Снять с огня, крем накрыть пленкой в контакт и убрать охлаждаться.
3. Яблоки почистить и крупно порезать.
4. Тесто разделить на 2 части: 2/3 уложить на дно формы (27см) и сделать бортики. Уложить яблоки, сверху крем, а из оставшегося теста сделать полоски и уложить наверх. Полоски смазать яйцом и посыпать миндальными лепестками.
5. Отправить пирог в разогретую до 180С духовку на 50 минут.