Запеченные баклажаны с пассатой и моцареллой: блюдо с итальянской ноткой для хорошего обеда

Ингредиенты:

Основа:

1. Баклажаны — 3-4 шт
2. Соль
3. Оливковое масло
4. Моцарелла
5. Базилик
6. Орегано

Для пассаты:

1. Лук репчатый — 1 шт
2. Чеснок — 3 зубчика
3. Томаты — 5 шт (крупные)
4. Базилик
5. Соль, перец, сахар
6. Оливковое масло

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовим пассату. Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте его на оливковом масле до прозрачности. Затем добавьте мелко нарубленный чеснок и жарьте еще пару минут.
2. С томатов можно предварительно снять кожу, но это не обязательно. Нарежьте томаты крупным кубиком.
3. Добавьте их в сковороду с луком. Тушите до мягкости томатов. Добавьте мелко нарезанный базилик. Приправьте солью, перцем и, если соус слишком кислый, добавьте немного сахара.
4. Пюрируйте соус с добавлением оливкового масла.
5. Баклажаны разрежьте пополам, сделайте в мякоти насечки.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте баклажаны в течение 30 минут.
7. Продавите мякоть внутрь баклажанов, выложите сверху пассату, кусочки моцареллы, томаты черри, посыпьте орегано.
8. Выпекайте еще 10 минут.
9. Подавайте со свежим базиликом и оливковым маслом.