Отчетность ИП на упрощенке
Нужно ли представлять документы, подтверждающие поступление денежных средств (всякие приходники и т.п.) или достаточно указывать суммы поступления за каждый квартал. Книга учета доходов и расходов обязательна?

А если попросят, где их взять, если сумма за услуги небольшая, и каждый раз договор нет смысла заключать. Кассу покупать? Или рачетный счет открывать?

Вы не пишите, что у вас за деятельность, поэтому трудно ответить на ваши вопросы. Может и не нужно заключать договора, может и ККМ не нужна, может и р/с не нужен, а может нужно и первое, и второе с третьим.
разные виды деятельности будут. Самое элементарное- услуги такси? Как в этом случае быть?Каждому пассажиру чек выдавать?

книга учета Д-Р для Вас является основанием для заполнения декларации.
Если УСНО 6%- Доки (Z-отчеты, банковские доки) нужно хранить не менее 3-х лет.
Если 15%-то всякие приходные накладные и тп то же хранить. Кстати и при 6% не помешает- на случай проверки контрагентов не только налоговой, а мвд-органами