Про бывших работников
В июне месяце мы распрощялись с одной "нерадивой сотрудницей" , ушла по собственному желанию. А в июле пришел огромный счет за интернет по лимитированному тарифу. Мы точно уверены в том, что это она параллельно использовала наш тариф. Вопрос- как это можно доказать и доказав- можно ли предъявить обвинение через суд и взыскать эту сумму.Если честно, хочу показательное наказание сделать, чтоб другим неповадно было.

Доказать это теоретически можно, практически в ваших условиях нет, если в сети не было специализированных и сертифицированных для этого программ слежения.
Даже если бы удалось доказать, то вам пришлось бы доказывать что траффик был нерабочий , а она была предупреждена о материальной ответственности за его использование в личных целях.