Можно ли оспортить куплю-продажу?
Если в договоре указана не рыночная стоимость квартиры на момент покупки, а та, которую оценило БТИ? И можно ли доказать, что на человека морально давили?

почему нет, если предоставить суду на обозрение чтонибудь раздавленное :)
основания недействительности сделки вы можете прочитать в гк, раздел так и называется "недействительные сделки"
вопрос в доказательствах которые будут представлены в конкретном случае.
в одном случае можно доказать, в другом - низя, откуда нам знать какой случай ваш?
Ну, например, супруга морально давила на супруга чтобы оформить куплю-продажу, когда логичнее было оформить договор дарения, так как человек у которого покупали квартиру была мать супруга.

Доказать не имея четких и документальных ( письменных.вещественных док.) аргументов не получится!!!
Из носа.конечно.можно наквырять что-то)))но.....!
Указание стоимости БТИ не основание для оспаривания сделки. Если деньги не были получены, то основание для ратсоржения. Уточните ситуацию, чтобы было понятнее, как произошла сделка, что было в реальности совершено.
у одного родителя была квартира, он ее под напором своего ребенка вместо того, чтобы писать дарственную, которую он собирался писать, написал куплю-продажу. Денег, естессно, никто не получал. Стоит отметить, что на ребенка псих. оказывали давление человек с которым он состоял в браке. Но это суд не примет во внимание. И еще, родитель, который подписывал документ до последнего не понял что он подписал, так как после подписи переспрашивал что это был за договор, купля или дарственная. Т.е. понадеялся на решение ребенка.

А ребенок на чьей сейчас стороне? Вы от кого спрашиваете?
Продавец вправе подать на расторжение сделки, если в договоре нет указания, что деньги им уже получены, и им не была выдана расписка и денег он не получал.
Признать сделку мнимой или притворной проблематичнее, но также вариант.
Ваариант забуждения конечно есть, но он не доказуем - взрослый разумный человек должен смотреть, что подписывает. Там явно написано. Если же имелись какие-то физические недостатки, либо психические для того, чтобы понимать сделку, то можно еще пытаться сопорить по ст. 177 ГК РФ. Вариантов много, но не всегда можно выиграть.