ОЕК-Июль. Кулинарный.
Фруктовый десерт. /Догада/ примеры:
http://foto.millionmenu.ru/file/full/30534.jpg
http://foto.millionmenu.ru/file/full/32829.jpg
http://cooking-master.ru/kulinar/mikrovolnovaya/foto/2.jpg
______________________________________________
Особенности конкурса:
- Время приема: 3 дня - анонс, 3 дня - прием.
- Требуется идентификация ХА, запрещено участие клонов. Разработка идентификации – на усмотрение участников обсуждения ОЕК. ХА должен доказать, что блюдо приготовлено им лично.
- Ведется ЧС по идентификации и по фотографиям с правом перевыставления.
/scromna/
Можно ли просто нарезать и красиво уложить фрукты в тарелочку или надо что бы был обязательно связующий элемент (сливки, йогурт, мороженое и т.д.)?
Насть, ИМХО, просто уложить фрукты-это не десерт, должен быть какой-то ещё ингредиент, будь то сахарная пудра, сливки или что-то ещё. А то конкурс получится не десертов, а красивых картинок фруктов.
я за не только сложенные фрукты (слишком "просто" будет) ..это же кулинарный конкурс...
Юль, а я задумалась..., десерт ведь фруктовый, а не ягодный. Если будем допускать ягоду, то тогда она не должна быть главным ингредиентом, ИМХО.
Ну простите, я по вариантам смотрю,которые в примерах.Тогда убирать надо.А когда люди голосовали они тоже на примеры смотрели.
Надо просто определиться, что можно, а что нельзя. Ранее был конкурс именно с ягодами http://eva.ru/eva-life/contest/contest-photo-list.xhtml?contestId=2323 а сейчас можно сделать основным ингредиентом - фрукты, ИМХО :)
А почему нет? ИМХО, можно :) В ягодном конкурсе, который я указала в ссылке, тоже присутствовали фрукты, главное, чтобы перебора ягодного не получилось ;)
Я б допустила ) и основу, и ягоды, но при условии, что наличие фруктов будет легко идентифицироваться)))
Девочки, предлагаю еще вот что - фрукты должны быть видны на фото. Т.е. не где-то там внутри десерта мелко нарезанные или перетертые, а что б видно было , что это блюдо с яблоками, а это - с апельсинами?
А несъедобные украшения допускаем? Я бы была против. Если у нас разрешены любые фрукты и ягоды, то этого достаточно для украшения:)имхо
Танюш, в кулинарных так мало работ бывает,а сейчас лето и того меньше. Мож не будем много ограничений вводить?
Девочки, а что насчет мороженого и фруктовых пирогов (пироги имею ввиду открытые, конечно) или тортов? Или это уже перебор?
Вот,например, лимонный чизкейк, в его состав идут лимоны http://fotki.izbushka.com/albums/vb/10005/041126_001.jpg такое приниматься будет или нет?
Вот еще пример http://www.clipart.net.ua/images/clip3921.jpg
с пирогами/тортами имхо перебор, а вот тарталетки фруктовые-в самый раз :) насчет мороженого... Вы имели в виду мороженое,как добавление к фруктам? имхо, можно допустить :) хотя, конечно, сорбет (щербет)тут был бы более уместен :)
можно и как добавление, например,шарик мороженого с фруктовым салатом, а можно и само мороженое, оно ведь фруктовым тоже бывает.:-)
P.S. Одно удовольствие обсуждать этот конкурс-))))
тут нашла один аппетитный пример. http://shop.cityclub.com.ua/images/product/6227_xl.jpg не совсем пирог, конечно, но зато фруктовый.
т.е. получается, что выпечка допускается, но максимум в виде тартов и при наличии хорошо просматриваемых фруктов-)))))
Ага и тирольские пироги такие и тарты,и даже шарлотку можено так показать. Что бум делать - брать?
может как то в правилах прописать(помимо *хорошо просматриваемых фруктов*), что фрукты в десерте должны быть основным (максимум равнозначным) ингредиентом? не сильна я в формулировках...
Я бы оставила Ваше первое предложение, вполне все понятно и основной ингредиент оговорен, что и требуется в данном случае ;)
"На конкурс принимаются фотографии с изображением блюд, приготовленных ХА собственноручно, одним из главных ингредиентов которых являются фрукты".
Девочки у меня возник вопрос на счёт фруктов и их разновидностей, а что если в правилах про колличество фруктов указать....например : не менее трёх видов фруктов?
Девочки, а что с напитками решаем? фрукты/ягоды в них в виде пюре. разве что украшение из целиковых остается....
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82
Исходя из этого будем:)
Мда..., представляю, как тяжело будет РК с участниками, ведь под эту категорию запихали все что хочешь... :mda
ИМХО, я бы оставила только этот абзац: Десертом является выпечка: торты, печенья, вафли, кексы, пироги; различные виды конфет, пастила, блюда из взбитых сливок; сладкие фруктово-ягодные смеси (так называемые фруктовые салаты); соки, содовые воды, компоты, кисели; сладкие молочные, шоколадные и фруктово-ягодные муссы, кремы, желе; мороженое; десертом может быть чай, какао, кофе, кофе с мороженым (café glacé); специальные десертные вина — словом, всё то, что может подаваться на "третье".
Юль, я тоже об этом подумала, но убрать нельзя, ведь это тоже считается третьим блюдом, т.б. десерт. Вдруг кто-то решит сделать фруктовый чай ;)
Может взять за основу правила того конкурса (ягодного)? Сейчас поищу его.
Ред. А правил нет в архиве :(
конкурс "ягодная сказка"???
вот ссылка на топ (правила там тоже есть)
http://eva.ru/static/forums/75/2007_7/1021107.htm
Ага, куда-то делись правила. Помню, что вроде там разрешались только клубника, вишня и черешня. Не помню почему.
Дык я думала мы тут для того и обсуждаем,чтобы что то удалять,или что то менять,нет?
а может не надо напитки? Вроде, разговор выше шел об легкой узнаваемости фруктов, а в напитках их как-то будет не легко узнать.
ну тоже самое касается муссов, супов и желе, хотя в последние можно запихнуть фрукт и он будет идентифицироваться :) я за узнаваемость!
девчата, по диагонали прочитала всю тему (не успеваю пока по-другому), так для меня и остались не ясными пару вопросов:
1. Пироги и напитки - разрешаем или нет?
имхо, я бы ограничила десертами в виде муссов, желе, пудингов, пирожных\тарталеток, т.е. пироги большие и напитки для отдельного конкурса, но это имхо
2. Фрукты обязательно должны быть видимы?
мне кажется это ущемление большого количества десертов: муссы, морожное, десертные супы и прочее. Украшать ведь тоже хочется творчески, а не просто одним фруктом и блюдо и украшение.
ну и еще пара вопросов:
3. когда примерно конкурс? :)
4. что с ИД?
Вот полностью согласна по 2 пункту. Не во всех десертах фрукты будут видимы. Да и украшают пусть кто как хочет. А то будет одна клубника на поверхности,потому, что она выигрышнее смотрится. А вот у нас например клубника сейчас ( только не падайте) 800 рулей кг. Импортная. Местная поспеет только в августе.
вот-вот, у нас еще пока и дорого, а по причине аллергии и нельзя, чтож ее потом выковыривать :)
Я что то запуталась, что берем, а что нет.
Десертом является:
1.-торты, печенья, вафли, кексы, пироги;
2.-различные виды конфет, пастила, блюда из взбитых сливок;
3.-сладкие фруктово-ягодные смеси (так называемые фруктовые салаты);
4.-соки, содовые воды, компоты, кисели;
5.-сладкие молочные, шоколадные и фруктово-ягодные муссы, кремы, желе;
6.-мороженое;
7.-десертом может быть чай, какао, кофе, кофе с мороженым (café glacé);
8.-специальные десертные вина — словом, всё то, что может подаваться на "третье".
Вот из этого списка для конкурса, на мой взгляд, подходят пункты 3,5,6 или что то пропустила?
А почему не подходят блюда из взбитых сливрк и фруктов,пастила,пирожные,тарталетки с фруктами? И почему мороженое тогда подходит?
Я так, попыталась подбить разговор выше и спрашиваю мнения :)
Я не кулинар, но:
Если не принимаем пироги, то как мы можем принимать пирожные, ведь нарезанный торт, то кусочек его можно считать пирожным. Сливки принимаются, фруктовый салат со взбитыми сливками :)
Но может я и ошибаюсь))
Девочки, а у меня такая ассоциация с фруктовыми десертами, тем более, что конкурс летний: это что-то легкое, воздушное. Поэтому представляются муссы, кремы, мороженное, все это с наибольшим добавлением фруктов. Может даже фруктовый лед! А вот пирожки и тортики с пирожными ну никак не вяжутся.
для меня десерты из этого списка: 2,3,5 и 6. Ведь например клубника в шоколаде - по-моему относится больше ко 2 пункту (как конфетка), а это очень распространенный десерт.
Вроде все обсуждающие против выпечки. Может не бум голосовать? Или я ошибаюсь? Да и лето жаркое для пирогов, лучше фруктовое мороженое :)
Ну я была за,но меня легко переубедить:) Тогда вопрос - мороженое сами бум делать или готовое? А то что то получается некулинарно что то :)
Найдем рецептик " Мороженое с фруктами" и будем творить. Не забываем, что у нас ФОТОконкурс, а не конкурс изысканных блюд:) имхо.
Я считаю, что мороженое может быть и покупным, если оно будет компонентом какого-то блюда(например, с ним смешают ягоды какие-нибудь). А если на тарелке будет просто шарик покупного мороженого украшенный клубничкой, то, ИМХО, извольте такое мороженое сделать сами, это уже не кулинарное блюдо, сделанное ХА.
РЫБА:
1.На конкурс принимаются фотографии с изображением десертов*, приготовленных ХА собственноручно, одним из главных ингредиентов которых являются фрукты.
2.Люди, фауна и не съедобная флора запрещена.
3. Комментарий к фото обязателен.
4. Общие правила.
*Десерт — блюдо, подаваемое после основного (и не являющееся основным), в конце трапезы, кроме напитков и выпечки.
Как я понимаю, тарталетки можно посчитать за основу и если десерт не выпекался, то блюдо допустимо.
Поддержу Пал-ну - а если готовая бисквитная основа? У меня в голове тоже была идея фруктового торта)) Чем не десерт?:)
Вот поэтому я и подняла вопрос, что смотрю, точной определенности нет :(
Давайте сделаем так, может оставим просто легкие десерты в виде морожен-го и желе, а выпечку приберегем на потом, чтобы РК тоже не приходилось тяжко, кого отсекать, а кого оставлять? ;) Если решили выпечку исключить, то давайте полностью исключим, тогда и мучиться не надо будет ;)
А что думает автор конкурса? ;)
Жду мнений :)
Юль, давайте вместе думать, т.к. полагаю, что многие могут и кондитерские палочки в виде украшения десерта употребить, а это, ИМХО, тоже самое печенье.
Может написать, что: "Допустим в рецепте ингредиент в виде печенья, тарталеток, а также бисквит, в качестве тонкой прослойки"? Тогда конкретно выпечка, сюда попадать не будет.
А вот вы допускаете печенья, тарталетки и бисквит как я поняла. Что же из выпечки остается, чего бы вы не хотели видеть на конкурсе? Пожалуй, только пироги фруктовые остаются, как я поняла. Может так и пропишете, что пироги не принимаете, остальное все автоматически подойдет.
Да, понятно. А может вообще не надо никакой выпечки, а то дискриминация какая то:) Торт нет, а корзиночки и печенье можно. Только путаница будет. Не лучше, как Shauma выше писала пусть будут десерты в виде муссов всяких, желе и т.д. Что то обсуждающих мало в топе:)
Тож за такие блюда. Пусть будет конкурс летних, легких, освежающих фруктово-ягодных десертов:)Когда был зимой конкурс пирогов, и то мало учавствующих было. И сейчас, я думаю, не многие захотят с пирогами да тортами возиться.
Давай так. Только боюсь РК трудно придется :) Да и фоток совсем мало.Не понимаю зачем ограничения вводить,но хозяин барин.
Давайте тогда голосовать?:) Как народ решит, так и будет. Либо разрешить все, кроме напитков. Ну там всяких киселей, компотов, коктейлей:)))
что-то мы по кругу ходим с этим конкурсом, по-моему...
ну давайте голосовать...только как сформулировать-то? вот лично мне, например, ни шарлотку, ни пироги видеть не хочется, а вот против всяких вкусностей с тоооненькой прослойкой/основой и тарталеток ничего не имею :think
Татьян,я не участвую в таких конкурсах,просто хочется, чтоб фоток побольше было. А не под себя его делать :)
Я тоже за это, я не против выпечки, просто я против деления, чтоб часть выпечки допускать, а другую нет, это создаст проблемы РК и участники не разберутся. Либо допускаем всю выпечку, либо исключаем.
РЫБА:
1.На конкурс принимаются фотографии с изображением десертов* (кроме напитков и выпечки), приготовленных ХА собственноручно, одним из главных ингредиентов которых являются фрукты.
2.Допустим в рецепте ингредиент в виде печенья, тарталеток, а также бисквит, в качестве тонкой прослойки
3.Люди, фауна и не съедобная флора запрещена.
4. Комментарий-рецепт к фото обязателен.
5. Общие правила.
*Десерт — блюдо, подаваемое после основного (и не являющееся основным), в конце трапезы.
Надо ли расшифровывать слово фрукты? А то будут одни ягодные.. И 4 пункт к слову комментарий надо бы добавить слово рецепт?
в пункт 4 добавила. Я вот и не знаю надо ли писать определение фрукта или нет. Можно написать лишнем не будет.
Мне кажется, надо обязательно прописать. Иначе в конкурсе будет много ягодных десертов.
Вот что говорит Википедия:
Фру́кт (лат. fructus — плод) — сочный, обычно съедобный, плод дерева или кустарника. Разновидностью фруктов являются также некоторые ягоды.
«Фруктом» обычно называют любой плод, состоящий из мякоти и семян и образовавшийся из завязи цветка. Овощи же — это плоды или иные части травянистых растений.
По мнению ботаников, все плоды, содержащие семена, являются фруктами.
* Плоды из сочной мякоти с семенами (апельсины, дыни, ягоды, яблоки)
* Плоды из сочной мякоти с одной крупной центральной косточкой (черешня, слива, персики)
Может так написать:
Фрукты - сочные съедобные плоды культурных и дикорастущих растений. Подразделяются на Ф. семечковых (яблони, груши, айвы), косточковых (абрикоса, сливы, вишни, персика и др.), цитрусовых (апельсина, лимона, мандарина, грейпфрута и др.), субтропических и тропических (инжира, граната, манго, ананаса, банана, авокадо) пород.
Имхо, хорошо написано. Только думаю, что надо все-таки дописать в правила отдельно, что ягоды не принимаются.
А ягоды вообще не принимаются? Я так поняла что могут присутствовать, но основной ингредиент это фрукт.
Ой, а может не надо только ха в процессе? Может на выбор участниц фото ингредиентов, 2/3 фото самого процесса, фото ха в процессе или фото ха с готовым блюдом?
ИМХО, я бы оставила любое из ИД, на выбор участника :)
Но самое оптимальное, на мой взгляд (не знаю, как поддержат остальные) это:
- конкурсное
- 1 фото в процессе приготовления, без ХА (я бы сделала 1) ;)
- фото с готовым блюдом
Ах, что бы предложить, на самом деле?
«Фруктовая фейерия» - салат!
Плоды смешаем и смелее к цели:
Возьмём банан, клубнику, виноград,
Побольше вишен, ананасов, манго,
Орехи, авокадо, апельсин –
Перемешаем (антуражем танго,
в хрусталь нальём любимое из вин).
Без миксера десерт взобъём руками,
С ладоней слижем сладкий свежий сок,
Гостей не будет, мы съедим всё сами,
Приправой сладость сливок и восторг
Соблазна, жар и трепет поцелуя,
Десерт украсим тихим, нежным словом,
Творенье в вазу, самую большую,
Пир при свечах…
Парад алле, готово! (c)
Как хорош он, летний сад,
Фруктами всегда богат.
Вишен стройных целый ряд -
Рубином ягоды горят.
Рядом здесь растёт и слива,
Плодами сочными красива.
Груш и яблок аромат,
Съесть одно бы каждый рад.(с)
Девочки, как думаете, РК надо наверно уже созывать или еще рано? Что то в общий мало желающих :(
ГОЛОСОВАНИЕ:
ЭПИГРАФ:
1. Ах, что бы предложить, на самом деле?
«Фруктовая фейерия» - салат!
Плоды смешаем и смелее к цели:
Возьмём банан, клубнику, виноград,
Побольше вишен, ананасов, манго,
Орехи, авокадо, апельсин –
Перемешаем (антуражем танго,
в хрусталь нальём любимое из вин).
Без миксера десерт взобъём руками,
С ладоней слижем сладкий свежий сок,
Гостей не будет, мы съедим всё сами,
Приправой сладость сливок и восторг
Соблазна, жар и трепет поцелуя,
Десерт украсим тихим, нежным словом,
Творенье в вазу, самую большую,
Пир при свечах…
Парад алле, готово! (c)
2.Как хорош он, летний сад,
Фруктами всегда богат.
Вишен стройных целый ряд -
Рубином ягоды горят.
Рядом здесь растёт и слива,
Плодами сочными красива.
Груш и яблок аромат,
Съесть одно бы каждый рад.(с)
/asolo.../
Результаты голосования:
вариант 1 - 9 голосов
вариант 2 - 2 голоса
Последний проголосовавший Катенька-Сорока
Эпиграф к конкурсу:
Ах, что бы предложить, на самом деле?
«Фруктовая фейерия» - салат!
Плоды смешаем и смелее к цели:
Возьмём банан, клубнику, виноград,
Побольше вишен, ананасов, манго,
Орехи, авокадо, апельсин –
Перемешаем (антуражем танго,
в хрусталь нальём любимое из вин).
Без миксера десерт взобъём руками,
С ладоней слижем сладкий свежий сок,
Гостей не будет, мы съедим всё сами,
Приправой сладость сливок и восторг
Соблазна, жар и трепет поцелуя,
Десерт украсим тихим, нежным словом,
Творенье в вазу, самую большую,
Пир при свечах…
Парад алле, готово! (c)
ЭПИГРАФ:
Ах, что бы предложить, на самом деле?
«Фруктовая фейерия» - салат!
Плоды смешаем и смелее к цели:
Возьмём банан, клубнику, виноград,
Побольше вишен, ананасов, манго,
Орехи, авокадо, апельсин –
Перемешаем (антуражем танго,
в хрусталь нальём любимое из вин).
Без миксера десерт взобъём руками,
С ладоней слижем сладкий свежий сок,
Гостей не будет, мы съедим всё сами,
Приправой сладость сливок и восторг
Соблазна, жар и трепет поцелуя,
Десерт украсим тихим, нежным словом,
Творенье в вазу, самую большую,
Пир при свечах…
Парад алле, готово! (c)
ПРАВИЛА:
1.На конкурс принимаются фотографии с изображением десертов* (кроме напитков и выпечки), приготовленных ХА собственноручно, одним из главных ингредиентов которых являются фрукты*.
2.Допустим в рецепте ингредиент в виде печенья, тарталеток, а также бисквит, в качестве тонкой прослойки
3.Люди, фауна и не съедобная флора запрещена.
4. Ягоды допустимы, только как дополнительный ингредиент.
5. Комментарий-рецепт к фото обязателен.
6. Общие правила.
*Десерт — блюдо, подаваемое после основного (и не являющееся основным), в конце трапезы.
*Фрукты - сочные съедобные плоды культурных и дикорастущих растений. Подразделяются на Ф. семечковых (яблони, груши, айвы), косточковых (абрикоса, сливы, вишни, персика и др.), цитрусовых (апельсина, лимона, мандарина, грейпфрута и др.), субтропических и тропических (инжира, граната, манго, ананаса, банана, авокадо) пород.
ИДЕНТИФИКАЦИЯ:
В паспорте необходимо создать папку с названием конкурса и разместить там следующие фотографии:
1.Конкурсная фотография
2*.Минимум 2 фотографии процесса приготовления блюда.
3*.Фотография готового блюда.
4.Фотография ХА в другом месте и другое время
* На одном из фото должен быть ХА.
Сколько человек в итоге получилось? РФК нужна для проведения конкурса или набрали комплект? Смотрю этот топ и топ с приглашением и не могу разобраться.
Ссылку на внутренний форум отправила лс.
Нас пока трое и очень надо бы еще одного человечка.
А у меня вопрос по РК. Если я недавно была в РК,в бабе яге, то сейчас нельзя? Или можно досрочно, когда желающих нет?