продавать квартиру, но жить в ней
как продавать квартиру, живя в ней (7 человек), дети ирграются, уборка целыми днями, естественно выпишемся только после продажи,
реально так?
или только пустые берут?

Взамен что-то покупаете? Если нет - лучше выписаться заранее. А срок освобождения квартиры после регистрации продажи устанавливается по договоренности, обычно не более двух недель. Бывают исключения.
+1. Мы нашим продавцам еще сдавали нами купленную у них квартиру, пока они переезжали в течение двух месяцев.

Тогда стандартная процедура при альтернативе: в договоре купли-продажи указываются срок снятия с регистрационного учета и срок передачи квартиры новому владельцу. Этот срок устанавливается от нескольких дней до нескольких недель с момента регистрации договора. Вы для себя определитесь, сколько Вам понадобится времени на освобождение квартиры и на выписку, чтобы сразу покупателю на этот вопрос ответить. Эти сроки обычно уже в авансовом соглашении прописываются. Так как у вас много человек прописано и дети в том числе, покупатель может подстраховаться и предложить часть денег (200-300 т.р.) за квартиру заложить в отдельную ячейку "под выписку". Доступом для вас к этой ячейке будет выписка из домовой книги с нового места регистрации.