"Проверить наследство"
Подруга недавно купила квартиру без риелтора. Там было наследство. Так вот они наняли нотариуса (24 000руб.), который подписал им бумагу, о том что если вдруг какой-то наследник объявится и будет на квартиру претендовать, то нотариус возместит им всю стоимость квартиры.
Кто сталкивался с таким? Я просто довольно давно изучаю форум и сделала вывод, что с наследством лучше не связываться, а оказывается вот оно как - можно за недорого себя обезопасить.

А Вы сами видели эту бумагу? Очень похоже, что или подруга (или Вы) не так что-либо поняли, либо просто придумывает подруга.
Это из серии "слышал звон" или подруга сама в глубоком заблуждении. Нотариус за эти деньги удостоверял сделку, то есть была не простая письменная форма, а нотариальная. Ответственность у нотариусов есть, но только в том, что он видел в своем кабинете, если передавались деньги, он отразит это в бумагах и подтвердит сколько.
Попросите подругу показать документы и убедитесь.
Нотариус, скорее всего, составил документ, в котором продавцы обязуются купить Вашей подруге аналогичное жилье и сами типа будут разбираться с наследниками. Но, в случае возникновения проблем, продавцы скажут, что денег у них нет и квартиру купить они не могут, обстоятельства изменились. Т.е. цена такого документа по факту - 0 рублей 0 копеек.
Сам нотариус никогда и ничего покупать не будет.
А при чем тогда нотариальная деятельность, честному человеку всегда и на слово можно поверить, если его честность обеспечена.
Есть закон о нотариальной деятельности,согласно которому себе нотариус ничего заверить не имеет права.