Индукция или не индукция?
Добрый день! встал вопрос о выборе варочной панели. Менеджер нахваливает индукцию. А какая разница с обычной электрической? Знакомая себе поставила - ругает ее, говорит гудит и все или горит или сырое. В общем, готовить плохо стало получаться.
Отзовитесь, пожалуйста, те кто ставил и пожалел или не пожалел. С меня лучи света в карму!
Индукция однозначно. Одни плюсы, без минусов. Готовится все отлично, не греется, никаких проблем с мытьем, салфеточной протереть и готово (но это мой личный бзик, ненавижу мыть плиту).
+100500 индукция однозначно! Тоже минусов не нашла :) ТО, что кому-то кажется, будто оно гудит - ну, как бы гудит немножко.... когда мне нужно кастрюлю воды за две минуты закипятить :) Горит или сырое - это руки надо очень неровные иметь, индукция ОЧЕНЬ чутко, как газ, реагирует на прибавление/убавление нагрева, в отличие от железных "блинов" или стеклокерамики. Это чудо. Я не устаю радоваться тому, что муж меня уговорил при выборе новой плиты именно на индукцию.
Ухаживать за индукционной варочной поверхностью тоже нравится, да :) легко и просто :)
Тоже + за индукцию. До нее стеклокерамика была, засирается очень быстро, как не ухаживай. Чтобы не гудела посуда должна быть с толстым дном. Чем толще, тем лучше. И лоток с приборами под ней, пугали нагревать будут, что- то не заметила.
Индукция! Поставила, не пожалела ни разу. Но к ней надо приспособиться (но в принципе к любой новой плите надо). Гудит? Ощутимо гудит только на бусте, на температуре приготовления уровень шума меньше/сопоставим с шумом газа.
Плюсы - буст (2 литра воды закипают за 2 минуты, засекала), МЫТЬЕ (реально только тряпочкой протереть, раньше мытье плиты было пыткой), КПД.
Минусы - не вся посуда подходит
При этом я сравниваю индукцию с газом, который ИМХО гораздо лучше чем электрическая в плане удобства приготовления. А уж если с электро сравнить ( не такой богатый опыт как с газом) вообще из мира розовых пони
у меня плита две конфорки индукция, две стеклокерамика. Ну что могу сказать...готовлю в основном на двух индукционных.
Индукция. Но к ней посуду правильную надо, специальную для индукционных плит и, желательно, не самый дешевый ценовой сегмент. Скорее всего, у вашей знакомой неправильная посуда.
У нас индукция давным давно. Обычная электрическая для меня уже прошлый век.
Индукция очень быстрая, вода вскипает мгновенно. Если нужно убавить/прибавить огонь, то плита реагирует тут же, в ту же секунду. Это вам не электрическая, которой нужно раскочегариться или долго остывать. Говорят, что индукция более экономичная в плане потребления электричества, но тут я не могу подтвердить или опровергнуть, так как наблюдений не вела.
А еще. Не страшно оставить включенной, сняв кастрюлю, так как без магнита плита работать не будет.
Я отказалась от индукции.
Готовила на ней пару раз у друга, вкус совершенно другой получается. Допускаю что можно приноровиться, но я готовить люблю, готовлю часто и много, предпочитаю свой газ.
Так же есть мнение что это очень вредно для здоровья. Живот как раз на уровне включенной плиты.
Из плюсов - мыть ее конечно легко и быстро.
Из минусов - все разводы видно.
Ну насчет вкуса это прямо пять. Интересно даже, что вы готовили у друга? И при чем тут живот на уровне? Вы не отходите от плиты во время готовки? Так и стоите приклееная?
Спагетти болоньез, а что?
Конечно отхожу, но суммарно живот находится на уровне плиты и в непосредственной близости длительное время.
В некоторых странах эта технология вообще запрещена, это не я только что выдумала.
объясните, как способ нагрева влияет на вкус? значит еда, приготовленная на газу отличается по вкусу от такой же, но приготовленной на электрической плите?
Вам бред, а мне нет. Люблю газ. Но в новостройке выбора не дают, поэтому индукция.
Я не знаю, это просто факт. Почему плов приготовленный на костре не такой по вкусу с приготовленным на электро плите и даже газовой?
плов на электроплите приготовить невозможно. а на газу, при наличии большой конфорки вполне себе
у меня в квартире индукция, в доме газ, в доме живем круглый год по 2-3 дня и все праздники, почти все лето, еда не отличается :) все такое же вкусное , либо не вкусное:D
У тех, кто задумывается об индукции, как правило, нет "своего" газа. У них выбора стоит между обычной ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ варочной поверхностью и индукционной, а не между индукцией и газом.
вот знаете, отпишусь и подпишусь к мнению.
сама давно живу с обычной электрокерамикой, родители и дачи - еще есть и газ и "чугунные блины", постоянно есть с чем сравнить. в отпусках постоянно живу в квартирах с индукционной плитой, готовлю много и люблю это дело.
и мне тоже всегда казалось, что еда на индукции получается другая - другие корочки, другая консистенция белков и овощей - потому что разные процессы термообработки.
так же, как еда другая из микры или мультиварки.
просто - "кто к чему привык", и уже выросли поколения, кто спирали и "чугунные блины" видел только в кино, а газ - за городом, и просто никогда не пробовал картошки с луком на чугунной сковороде на газу ))) просто привык к другому, как мы наши родители привыкли к бумажным деньгам.
кто разбирается в оттенках вкуса - тот выберет близкое ему. у кого какие приоритеты - тот то и будет ценить.
тут на Еве чаще ценят удобство и быстроту, чем вкусовые оттенки и процессы. поэтому такое единодушие по индукции. я пока думаю.
Я почти всю жизнь прожила с газом. Чугунные блины были в моей жизни 10 лет. Это АД. Да газ лучше-дешевле-надежнее индукции. Но при выборе чугунные блины-стеклокарамика-индукция - индукция без вопросов. Газа в этом списке нет))) А для оттенков вкуса надо посуду выбирать подходящую))) Да моя картошка на индукции ничем не отличается от свекровиной на газу и чугуне. А муж у меня критиковать не стесняется и картошку любит. Правда бабушкина в русской печи по его словам вкуснее. Думаете печь в квартире это вариант?
Ну вы тоже список нашли) Естессно, из этих индукция. Но псли выбирать между индукцией и газом, выберу газ однозначно. Те, кто не видит разницы, с газом и не сталкивались ( я уверена) и сравнивают только по скорости электро и индукцию.
Индукция рулит, люблю функцию супербуст!!! И переключатель-слайдер- озволяет точно настроить температуру.
И я к вам за индукцию. Это просто счастье какое-то. Быстро нагревает, быстро реагирует на изменение, не чадит. Особенно когда надо пожарить что-то брызгающееся. Застилаю всю поверхность бумажными полотенцами, ставлю прямо на бумагу сковороду и жарю. Потом собрала эту бумагу, ею же протерла, если где мимо брызнуло, и в мусор. Плита чистая, ничего отмывать от жира на надо.
Вот скажите еще раз: вы всю плиту застилаете бумагой и прямо на бумагу сковородку ставите и включаете? Не могу понять как это. Тоже буду индукцию покупать. Остановилась на Сименс с двумя конфорками.
Вы варочную поверхность всего на две конфорки покупаете? Или на 4 - 2 индукция, 2 обычные? Если второй вариант, подумайте, не спешите! Если вы переживаете, что не сможете сразу привыкнуть к индукции и будете по привычке пользоваться и обычными конфорками, или жалко посуду менять - поверьте, вы очень быстро привыкнете к индукции, и потом вам будет жаль только того, что сразу все конфорки индукционные не выбрали! Вот чесслово, оно того стоит - один пережить замену посуды и смириться с этим, а потом только радоваться приятной работе с этой техникой!
Не ко мне вопрос был, но я влезу - я тоже застилаю при жарке поверхность бумажными полотенцами, под саму сковородку не кладу, а вокруг нее.
Спасибо! Нет у меня будет только индукция на 2 конфорки. Конечно переживаю, всю жизнь только на газе готовлю.
Просто очень заинтересовало как можно застилать поверхность бумагой и тут же готовить) но буду экспериментировать.
А я бы сейчас пополам взяла. У меня индукция, бесит, честно говоря. Бесит в сравнении с газом
Да, всю плиту, и под сковороду тоже. Ни разу ничего не загорелось, даже когда длительное время жарила во фритюре.
Вот так:
https://www.youtube.com/watch?v=_vCsOL5IsO4
Индукция сама по себе не греется и к ней ничего не "прижаривается". Я не застилаю ничего, потом просто влажной тряпочкой протираю и все.
Девочки, спасибо всем огромное!!! Будет индукция, хотя муж скептически кивает головой)))
он видел как я готовила на индукции и громко ругалась. Думает что из-за индукции, на самом деле из-за сковороды))
У индукционной поверхности 2 крупных недостатка: высокая цена (по сравнению с обычной) и очень высокая стоимость ремонта (как правило, ремонт нерентабелен, выгоднее сразу новую купить). И ещё один недостаток - необходимость купить под неё новую посуду.
В остальном индукционная поверхность значительно выигрывает у обычной: быстро нагревается, хорошо реагирует на изменение температуры, легко моется.
Ну не знаю про купить новую посуду... Я сплавила на дачу 2 эмалированные кастрюльки, блинные сковородки и одну аллюминиевую. Вся остальная посуда для индукции подходила. Думаю у многих так - 60-80% имеющейся посуды подойдет.
мы были на базе отдыха с индукцией. готовили в эмалированных кастрюлях. чугунная сковородка и турка для кофе не подошли.
а так сейчас почти вся посуда для индукции подходит
Как раз эмалированная посуда подходит :))))) Мы ,когда переехали, а не все вещи еще перевезли, взяли у бабушки пару стареньких кастрюлек погонять, они отлично подружились с индукцией :))
Только индукция. Реагирует на регулировку также чутко, как и газ. Но без всякой копоти. Воду можно довести до кипения за минуту .
Мыть одно удовольствие..
Даже не знаю что бы меня сейчас заставило перейти обратно на электрическую плиту.
так на чем жарить мясо, картошку и блины на индукционной?
на электрической я использую чугунную сковородку для мяса и алюминевые со спец покрытием для картошки/овощей и блинов
точно чугунные не работают на индукционной?
Чугунные точно работают. Для всех остальных кастрюль есть простой тесть - попробуйте, держиться ли на них магнит. Если держиться, то будет работать на индукции.
Алюминиевые не будут работать. Для блинов покупала спец сковородки (до этого были тонкие-легкие). Картошку-овощи-мясо и так жарю на сковородках с толстым дном.
Проверить пригодность посуды можно магнитом - магнитится дно будут работать, не магнитится - нет.
Чугун сама не проверяла (давно нет), но инфа попадалась и что не работают и что работают и то работают с жутким звуком взлетающей ракеты... Я бы из-за одной сковородки экспериментировать не стала
я не правильно вопрос задала
на сковородке с толстым дном на электрической плите картошка и овощи плохо получются блины даже не пробовала, без корочки, скорее тушеные, или вообще прилипает и потом не отшкребеш
Если разница в приготовлении на индукционной плите (жаренная картошка, кабачки, блины) на сковородке с толстым дном?
У меня очень давно нет электроплиты (лет 15), до индукции готовила на газовой. Разница есть, но не принципиальная. Самая заметная в блинах - нет корочки-потемнения по краям, а его уже переворачтвать пора))) Примерно то же с глазуньей - где слой белка тонкий он не стекленеет и пригорает, а просто поджаривается. Картошка-овощи разницы с газом не заметила, от дна ничего не отскребаю
У меня весь чугун работает прекрасно. Что эмалированный, что обычный.
Блины вообще на всем подряд жарю. Под настроение и размер :)
Работают. Только нагреваются так, что портят плиту. Я специально купила 2 сковороды чугунные и испортила плиту
У знакомой индукция, жалуется, что все прилипает. Кашу нормально не сварить, да и все остальное, что может прилипнуть ко дну кастрюли - прилипает. На даче на газу, говорит, все нормально получается. У меня электрическая, но не индукция, просто стеклокерамика, тоже ничего не прилипает. Говорит, у многих так. Я не пользовалась сама, не знаю. Нагревается у меня на обычной все тоже очень быстро, даже не знаю, в чем преимущество у индукции перед обычной плитой. Да к тому же, посуду нужно внимательно подбирать, не вся подходит.
Ваша знакомая не умеет варить кашу))) Я сама далеко не мастер, мультиварка в основном. Но если забыла - варю на плите манку или вермишель - ничего не прилипает, а на газу бывало. Может на даче у нее алюминиевая кастрюлька?
Про все остальное даже говорить не буду.
Что бы понять что такое быстро индукцию надо попробовать)))
Посуда, как выяснили выше, современная подходит почти вся.
Передайте знакомой, что надо надевать шапочку из фольги, когда готовит. Будет защищать от излучения и ничего не будет пригорать. Надеюсь, что знакомая знает, что все пользуются наклейками специальными.. Иначе капец всем настает в радиусе 100м от плиты..
Просто надо на максимальной мощности только доводить до кипения и СРАЗУ убирать температуру, иначе на 9 у меня тоже каша сразу прогорает.
У меня чугунные блины, на нержавейке. Получается очень вкусно. Закипает бысто, уход легкий. Лично для меня индукция не выглядит здоровой технологией.
Мне нравится, что блины долго держат тепло и блюдо как бы доходит. Плите 10 лет, вот заказала новые блины - марки горенье
Но все так индукцию хвалят. Задумалась
Конечно индукция! Ни разу не пожалела, что на новой квартире ее поставили ( 4 года как). Самый главный плюс- она всегда как новая без малейших усилий. Как вспомню , сколько я драила свою стеклокерамику, аж вздрогну..
Быстрое закипание воды. Насчет гудения- у меня такое бывает только если при нескольких работающих конфорках одна из них стоит на бустере (это самый мощный режим, для ускоренного закипания).
По поводу пригорания - удивлена. Дело же в посуде, при чем здесь вид плиты.
А вообще, у меня есть парочка блюд, которые действительно немного как бы пригорают (но это и на прошлой стеклокерамике было)- например соус бешамель. После него мне приходится драить кастрюлю очень усиленно.
Даже не раздумывайте, берите индукцию! И, кстати, от нее гораздо меньше жара при готовке, что особенно актуально а)летом и б)при одновременном приготовлении нескольких блюд.
Подскажите, кто знает. Мы заказали кухню, когда стоял вопрос простую плиту или индукцию сказали "простую", а теперь хотим индукцию. Кухню скоро привезут, но переживаю влезет ли индукция и вообще там должна быть какая-то деревянная планочка. Сорри, не знаю как точно объяснить.
Сама точно не знаю, но когда составляли проект кухни , надо было выбрать плиту, т.к будут немного разные шкафы. В простой внизу ящик выдвижной, а доя индукции какая-то поанка и внизу нет ящика
просто у меня еще духовка планируется и выдвижной ящик я имела ввиду нижний узкий
у меня духовка под варочной поверхностью и снизу духовки узкий выдвижной ящик). никаких "фанерок" нет
Должно быть место под индукцией. У нас так не влез маленький ящик. Так и дырка между духовкой и панелью.
У нас плита наполовину индукция, на половину обычная. Я пользуюсь чаще обычной.
Вот это и подкупает. У меня сейчас элетрическая (обычная панель) и вот это ожидаение пока закипит холодная вода на, скажем, варку риса - :evil
Я уже приноровилась кипятить воду в чайнике, сразу же наливать её в кастрюлю и выставлять максимальный нагрев, это хоть как-то ускоряет процесс.
У меня половина индукция, полвина обычная, пользуюсь обеими примерно одинаково, на индукции не вся посуда функционирует, это неудобно, потому что есть любимые сковороды/кастрюли)
Зато очень удобно быстро что то сварить, например макароны, или чтобы вода для супа закипела побыстрее, закипает моментально, практически.
