Как оформить договор?
Имеется квартира в Москве. Несколько собственников. Собственник №1 имеет 1/5 долю квартиры, собственник №2 - 3/5, собственник №3 - 1/5. У собственника №1 есть жена и дети. Все они прописаны в этой квартире. Собственник №2 хочет выкупить у собственника №1 его долю (1/5), но, с условием, что собственник №1 выпишет себя, жену и детей. У собственника №1 есть другая квартира (МО). Собственники близкие родственники. На данный момент все участники согласны на эти условия.
Как правильно оформить сейчас договор?
Каким способом лучше оформить передачу доли (купля-продажа, дарение или еще как?)?

По-разному можно - и ДКП и дарением, в зависимости от того, что реально происходит и нужно.
Выпиской можно заняться заранее, в договоре выписку третьих лиц прописать, конечно, можно, но не корректно.
В том-то и дело, что отношения сейчас напряженные. Собственник №1 не хочет выписываться (себя, жену и детей) пока не получит деньги. А собственник №2 боится, что после получения денег сложно будет их выписать. Поэтому хотели это как-то указать в договоре.
Может какой-то еще договор составить, в котором будет указано что-то вроде того: "Я, Иванов А.А., обязуюсь до 01.06.2021 выплатить стоимость 1/5 доли Петрову А.А. После получения денег Петров А.А, Петрова Б.Б, Петров В.А и Петрова Г.А. обязуются выписаться из квартиры в течении 1 месяца"
