Про чугунную посуду расскажите.
Хотела купить чугунную кастрюлю, чтобы можно было там разное тушить, может плов делать и пр. И прочитала, что нельзя чугунную посуду мыть. Скажите, это как? Вот потушила я там мясо, протерла тряпочкой и на этом всё? Так и хранить грязную кастрюлю, а потом в ней опять готовить?
У меня 2 чугунных, одна дешевая из Икеи, вторую привезли из Италии, даже там стоила как ... Она, правда с эмалью.
Мою обе. Икейскую прокалила по инструкции перед началом использования и потом ещё пару раз.
В ПММ нельзя.
Этот миф тоже читала.
Да, в духовке на максимальной температуре. Можно и на плите, но я не знаю, какая должна быть вытяжка...
Кастрюля из Икеи, которая черная, чугунная, абсолютно нормальная, если готовы после 5-6 использования прокаливать.
Ясно, спасибо. Не знаю, готова или нет. Надо подумать. Что-то меня эти танцы с бубнами вокруг кастрюли стали смущать. Хочется готовить вкусное мясо и плов, но лишних телодвижений с кастрюлями как-то не очень.
Да нет там никаких телодвижений. Я на выходных готовлю в ней мясо, раз в пару месяцев чистую и сухую протираю маслом и в духовку. Все. Баранина с овощами ни в какой другой посуде ТАК не получается. Покупайте :)
Да можно её мыть, только не фейри и подобными!!!
Приготовили еду, сполоснули горячей водой, налили в неё воду, поставили на плиту, вскипятили, вылили воду и протерли одноразовым полотенцем. И так раза 3. Сковорода будет чистой!
Пишут, что вообще мыть нельзя, только протирать. По крайней мере на сайте , где я выбрала казан. Т.е. вы моете всё же моющими средствами?
Чугун можно мыть. Если моете моющими средствами, его надо по новой обработать жиром. Если просто водой, то достаточно просто на плите прогреть.
Они так пишут, потому что посуда при производстве обрабатывается маслом промышленным способом и при мытье этот слой уничтожается.
Пишут, что вообще мыть нельзя, только протирать. По крайней мере на сайте , где я выбрала казан. Т.е. вы моете всё же моющими средствами?
Ну,я его тоже терпеть не могу. А мой муж даже успел с ним поругаться:)))) Но как правильно подготовить посуду-это он умеет.
Подскажите и мне, пожалуйста. Есть 2 сковородки одного производителя, не помню какого, куплены в одно время, просто разного диаметра. К одной все прилипает, к другой нет. С этим можно что-то сделать?
С солью прокалить. Дать остыть. Сполоснуть, насухо вытереть и слегка промазать маслом (смочить маслом ватный диск, тонюсеньким слоем промазывать, будто отпечаток пальца на стекле).
Потом такую процедуру проделывать после каждого использования. Мыть желательно без ядрёных средств. Сода, горчица, щелочное мыло самые правильные средства для чугуна.
Чугун без эмали (да и с эмалью) не является антипригарной посудой, масло нужно обязательно.
у меня две чугунные, я их вручную мою. Просто мне нравится их отмывать, хотя и не пригорает и не прилипает. Стауб с крышкой же из чугуна и ля круазет
Тема просто открытие для меня. У меня две чугунные сковороды еще с советских времен. Мою, тру теркой, ничего не прокаливаю, никаким маслом не смазываю. Более того, когда был сильный нагар на одной из них, муж ее дрелью с насадкой почистил практически до бела. Какое-то время обгорала, потом стала равномерно черной и опять как новая.
Без масла не жарю на них правда, может если прожарить ее с солью, как тут советуют, то меньше пригорать будет. Но вроде и так отлично все готовиться
И в машинке моете? 🤨
Моя подруга уверяет, что после помойки в машинке, она не может печь блины так, как было до🤷♀️ У неё тоже довоенная ещё. Больше не моет в пмм 😏
можно мыть. только потом протереть насухо и смазать маслом. если что-то жирное готовила
9типа блинов) и следов еды нет, то не мою, а протираю бумажным полотенцем.
Жир, который впитывается в пористую поверхность чугуна, создаёт антипригарное покрытие. Поэтому если хотите такое покрытие, мыть нельзя. Но сам чугун можно мыть в ППМ, ничего ему не будет.
Все сковородки чугунные - мою обычным средством для посуды руками в раковине, потом обязательно и всегда ставлю на минимальный огонь для прокаливания.
Икеевский казан на 5 литров (он же кастрюля) моем просто под краном без моющих средств, но горячей водой и щеткой. Потом сушу прогревая на плите, надо чтобы вся влага испарилась, иначе чугун будет ржаветь. Прокаливала по инструкции с маслом.
Перед использованием ополаскиваю, прогреваю на медленном огне до высыхания и масло наливаю.
Люди, вы из каких лесов повыползали?
Даже хорошие ножи не советуют мыть в ПММ, про чугун - это вообще запрещено.
Сода и горячая вода.
Прокаливать и смазывать льняным маслом или смальцем.
Советы по уходу за чугунной сковородой
http://dieta-doma.com/statji/poleznoe-2/pos-chugunnaja-skovoroda-2.html
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Традиционное растительное масло, не подходит для этих целей - оно слишком жидкое. Требуется твердый жир: маргарин или еще лучше - свиной жир (смалец). Он хорошо связывается со структурой чугуна и внедряется плотным и гладким слоем в повехность сковороды. Толстым слоем намазывать не нужно, просто представьте что вы подготавливаете её для выпечки пирога или коржа.
Чугунную посуду легко сделать непригорающей, "тефлоновой"
https://apxiv.ucoz.ru/blog/chugun/2012-07-01-49
Секрет очень простой - надо нанести на чистый горячий чугун тонким слоем капельку высыхающего растительного масла (подходит льняное, конопляное, маковое, ореховое, тунговое, но ни в коем случае не подсолнечное или оливковое!), затем аккуратно прокалить посуду. И всё!
В зависимости от качества чугунной поверхности может потребоваться нанести 2-3 слоя.
это поклонница Луизы пишет. А вообще странно, тут ева скоро все бабушками станут. Неужели еще кто то НЕ умеет ухаживать за чугуном? У меня почти вся посуда для готовки - чугун. Сразу после готовки замачиваю в теплой воде. Вручную. Пока ужин, она стоит, при это пригоревшее растворяется. Протираю, еще раз теплой водой и насухо. Всё! Жир лишний уходит в виде белых таких разводов, ничего не остается. сушу на плите минуты 2-3. Вечные
