Запасы на зиму
Мне почти 35 лет и я никогда не делала заготовки на зиму. Всю жизнь прожила с дочкой,и баночку солёных огурчиков всегда брала у родителей, много мы и не съездим.
Сейчас планируем жить вместе с мужчиной, и думаю наши затраты существенно увеличатся.
Вот думаю может какие нибудь заготовки сделать?
Поделитесь пожалуйста, что вы заготавливаете на зиму?
Вот сижу, вишню отделяю от косточек... заморожу и буду запеканку зимой делать.
А что ещё можно заморозить?С учётом бешеных цен на овощи нужно запасаться с лета наверно
Ягоды однозначно.
Можно морозить помидоры, но для готовки, не для салата.
Зелень тоже хорошо морозится.
А у вас мужчина нищий? Зачем тогда съезжаться? Чтобы его кормить еще на свои?
+
Тот же вопрос возник. Обычно, когда люди съезжаются, то финансовые возможности увеличиваются , с не уменьшаются. Только если она его себе на шею не сажает
Нет, у бабушки огород.
Картошка, свёкла, морковь эти запасы она не съест, либо продаст либо испортятся.
Вишня малина тоже бесплатная, я сама нарвала
Так вот пусть бабушка и продаст, лишняя копейка ей не помешает.. Автор, а вам , правда, заняться больше нечем, только заготовки делать ?
Смешно вас читать. Картошка, свёкла и морковь типа сами образовались? Это результат чьего то труда. Кто-то вкалывал на огороде чтобы это вырастить.
Картошку и свеклу надо куда-то складывать на зиму, в квартире они долго на хранятся. И если ты живёшь в городе, а бабушка с погребом - в деревне, то не очень это удобно.
Мне без нескольких дней 41 и я ни одной банки в жизни не закатала, и у мамы не брала))
Ваш мужчина не зарабатывает на огурцы? Пусть купит ведро и отнесёт будущей теще, она заготовит и себе и вам.
я первую банку закрутила в 45, у вас все впереди!
Магазинные огурцы невкусные,а у бабок покупать не буду!
Я закрываю огурцы, помидоры и острую аджику. Это то, что мы с мужем любим. Из тыквы и кабачков ничего не делаю.
про тыкву- не знаю, не едим. Кабачки морозятся отлично, кубиками порежьте.
из кабачков икру
тыквы лежат на балконе прекрасно, мы в ней запекаем все подряд
если хотите мужчину порадовать, делайте из вишни наливку ;-)
Из вишни варенье варим, с гвоздикой. Такое не купишь.
Тыквы храним целиком, но можно и заморозить. Мне в натертом виде нравится.
Свеклу маринуем.
Из кабачков можно приготовить очень много всего - разные виды икры, лечо, аджику, засолить, замариновать, по-корейски, как грузди и пр. Заморозить тоже можно, но лучше не в сыром виде - воды в них много. Ну и в целом мне такой вариант все же не нравится.
А лучше накрутить банок, а потом выбросить? Делать это все имеет смысл только в том случае, если кто-то это ест.
Кабачки мы во времена перестройки крутили с петрушкой и томатной пастой, предварительно обжарив. Точный рецепт не помню. Но зимой было нереально вкусно!! С картошечкой.
Перчики. Вычистить, заморозить, потом мороженые вставить друг в дружку для уменьшения площади. Зимой прям в мороженые набиваете риса-мяса и получаете "голубцы". Разноцветные морозьте, кострюлька красивейшая получается.
еЩЕ, ГОВОРЯТ, ЯБЛОК МНОГО В ЭТОМ ГОДУ? я Б ИЗ АНТОНОВКИ ПЯТИМИНУТКИ ПОНАКРУТИЛА. (упс)
Любую ягоду - целиком или в виде пюре. Зависит от ягоды.
Фрукты - половинками, кубиками или в виде пюре.
Сладкий перец - в сыром и запеченом виде.
Кабачки в бланшированном, но лучше закатать в банки - рецептов полно: разные варианты икры, лечо, кабачки как грибы, кабачки по-корейски, кабачки соленые, маринованные и пр.
Зелень заморозить или засушить.
Свеклу, морковь и тыкву в натертом виде. Свеклу ещё можно мариновать - делается просто, хранится долго.
Проще сказать, что нельзя замораживать. Огурцы, например.
Ничего не запасаю - сейчас все овощи-фрукты можно круглый год покупать свежими, равно как и солёные огурцы, и квашеную капусту и т.д.
Пусть мужчина думает как заработать, а не Вы - как съэкономить.
"Наши затраты существенно увеличатся". Стесняюсь спросить, чьи затраты увеличатся? И почему? :scared2
Какой же колхоз :-о Баночки огурцов на зиму, какие заготовки, запасы на зиму. Автор. вы их какой дыры в Москву перебрались? С таким то менталитетом, может лучше на родине бы оставались. Как же эти понаехи уже достали!!!!!!!!!!!
Я в Москве всю жизнь живу) В 45 закрутила первую баночку огурцов, свои очень вкусные и я люблю, что не так?)
При чем тут колхоз?
Сама то из лакшери что ли?
Если руки из задницы растут, это не значит, что другим не нужно делать заготовки.
Заморозить ягоду много ума не нужно
Если вы планируете жить с мужиком, то он на свою еду то заработает? Или он на вашу зарплату жить собрался и вы хотите себе и дочке затянуть пояса и поэтому думаете, как сэкономить?:mda
дочке она , значит, запеканку с вишней зимой не делала, а мимолетному жую собралась банки огурцов крутить....
Из текста выходит, что ваши с дочкой затраты увеличатся. Это действительно так?
Даблн, чо пристали к бабе? Ну хочет она повыпендриваться перед мужиком, в хозяюшку поиграццо. Вам жалко?
мадам Автор, идите нафиг в рецепты и без указания подробностей личной жизни спросите о заготовках. Все вам расскажут.
Или вы так прост поговорить зашли? ...Тагды поздравляю с поимкой мужичка. Хорош собой? Личико нежное? Или наоборот, шкаф-громила?
Я всё морожу:
траву
перец
кабачки
грибы
цветную капусту привареную
баклажаны
зеленую фасоль
лук+морковку припущенную
свеклу печеную и тертую
Ну, и ягоды - до каких дотянусь ))))
Ну, судя по тому, что вы не съели то, что наморозили в прошлом году, это так себе хобби.
Чойта я не съела? Выедаю всё регулярно. И опять морожу )) У меня Преображенский рынок под боком, там круглый год коммунизм.
Заехала. Привезла килограммов 25 всего на свете. Наморозила. Живу месяца три ))) и опять.
А в чем экономия? Замораживают для того, чтобы запасти именно дешевых овощей.
Так и я дешевые замораживаю )))) Экономия - времени. Чтобы не тратить его на рынок и на приготовление.
Чтобы не тратить время. Вот прямща я возьму из морозилки три маленбких пакетика - с грибами, болгарским перцем и травой (они уже порезаны) и кину их на сковородку, а потом залью яйцом
Подписывать и "не забывать" не надо - вид очевиден, места, где и что лежит понятны.
Порезать 25 кг гораздо быстрее, чем порезать кучу раз по 0,5 кг. Во-первых, потому, что для этого можно использовать инструменты. Во-вторых, потому что время приборки не умножается каждый раз.
Время покупки - тоже один раз, а не 10.
И еще - это возможность в любую минуту иметь полный ассортимент овощей. А не думать, что чего-то нет или чего-то подыхает )))
Опять же, День Большой Переработки назначается планово, а не когда что-то закончилось.
+1 это сколько времени надо убить чтобы 25 кг оприходовать? гораздо проще делать понемногу, и из свежих продуктов, что значительно полезнее. смысл только в одном всей этой фигни, если купить эти 25 кг за копейки сейчас, экономия получится, да.
ну не знаю, я лично так охренею от усталости за раз, что мне вся эта заморозка будет поперек горла( ну и давись потом всей этой заморозкой
ничего не морозила никогда и не консервировала
зы. вот решила попробовать перцы для фарширования заморозить на пробу, и баклажаны кубиками, мы их любим все, но не 25 кило конечно
ИМХО, как раз перцы для фарширования не имеют смысла - занимают крайне много места, а сколько их наморозишь? Ну, раза на три.
Баклажаны надо морозить не сырыми, а уже прижареными (если жарите) или припечеными (если запекаете).
А про "охренею от усталости" - как раз нет. Ибо тут приходит на помощь техника, которую ради трех перцев "раскочегаривать" не будешь.
В выходной, под сериальчик )))) оптом ))))
Так сейчас вкуснейшие свежие помидоры и зелень.
Замороженные овощи-ягоды я ем с конца 70-х - времен появления в Москве магазина Морозко, торгующего по линии СЭВ продукцией Hortex
И с тех же времен я знаю, что это... нутакоэ;-)
Ягоды ела всегда, только недоразморозив...
Иначе они... как из компота
В отдельно стоящем морозильнике + в холодильнике в морозильном отделении четыре полки.
А у меня только две. И они только-только для мороженого и охлаждения винишка:ups3
В прошлом году заморозила 2 кг смородины, 1 кг ежевики и 2 кг слив по настоянию мамы. Сливы до сих пор... мешают:ups2
Как-то с повзрослением сына сошла на нет традиция непременного морса/компота на обед. Пьем просто воду со льдом, минералку или колу-зеро
В блендер их ))) с йогуртом, овсянкой и чиа или льняным семенем! ))) Прям ща! ))))
Кстати!
Секрет успешного употребления заморозки - порционные пакеты. Ибо если сразу заморозил 1 кг сливы, то разморозил - и куда ее столько? А если три одноразовых зип-пакета граммов по 300 - то отлично. Взял один пакет, ВЖУХ в блендер - и вуаля.
Больше скажу, у меня заморожена уже отваренная фасоль и чечевица )) опять же, для добавления в блюда.
Замороженные ягоды на преображенке дешевле свежих.
А еще можно из метро супер качество закупить.
Вы не умеете считать.
Припущенное это бред а не заморозка, печеное вообще трешак. Это все размораживать дольше чем готовить.
Цветная капуста приваренная? вы реально? она замороженная зимой копейки стоит...
Замороженная зимой - 140/кг. Свежая на Преображенке - 50/кг.
Мороженые ягоды - купили ящиком свежие и не доели ))
Я ОТЛИЧНО умею считать.
Размораживать - ВООБЩЕ не требует времени. Ноль. Все размораживается без моего участия. А сколько там оно лежит - мне пофиг, главное, что меня при этом не трогает.
Бред - это ты, болезная.
На сегодняшний день заготовила почти писят банок всякого-разного, и соленья, и варенья, всего по чуть-чуть.
Мне за 40, я никогда не консервировала и не планирую закатывать банки :chr2
Но "запасы" делаю. Ягода замораживаю, лесные грибы (сама собираю), кабачки, перец - порционно.
Сделайте заморозку, купите морозилку и будет вам счастье зимой. Томаты, тыква, горошек, фасоль, перец, кукурузу, цукини, морковь, свеклу, спаржу, зелень разную, грибы, ягоды, фрукты и тд
Быстро и просто, но нужна большая морозилка. Зимой будете использовать. В супы, на тушение, запекать, в омлет и тд. Из ягод отлично пятиминутки делать к блинам, оладьям, на тосты, можно и морс сделать будет, и вареники и тд. Сэкономите много времени и денег.
Чушь такая.
Все мои экстремально экономящие знакомые НИКОГДА В ЖИЗНИ НИЧЕГО НЕ МОРОЗИЛИ И НЕ ЗАГОТАВЛИВАЛИ. Ни разу. Но экономят, да, по страшному.
Вы не пробовали и уже пишете, что чушь.
Всю жизнь я замораживаю. И очень на этом экономлю. Покупаю при этом на рынке в промышленных масштабах и очень выгодно. Томаты сливовидные и перец за 30 руб за кг в августе/сентябре, вишню и черешню за 100 руб за кг в конце июля/в августе и тд. Выгода огромная. :party4
Зимой не купить нормального ничего. Морожу тыкву и кабачки, свеклу отвариваю, натираю, по пакетикам и в морозилку, пойдет и для салата, и для борща, выращиваю сама или покупаю у бабушек, в магазинах хреновая, без цвета, вкуса и запаха. Зелень морожу, перец фарширую и замораживаю. Делаю аджику, закатываю помидоры. Под зиму беру много фермерского мяса, тоже в морозилку. Грибы еще закатываю.
Вот компоты как-то не люблю и не понимаю.
Б..ля свеклу морозить!!!! Вы в своем уме? она же копейки стои. Сколько ее там надо для борща или салата..
ДАЖЕ если забыть про время приготовления - свекла три недели назад стоила 150 руб/кг
Это дорого?))
Я не знаю, сколько стоит свекла, кабачки и все остальное, хотя вчера все это и купила. Я не смотрю на такие мелочи, чего и вам желаю.
На борщ нужно полкило.
Борща хватит на три дня.
25 рублей в день на борщ - это дорого?))) На двоих? За одну тарелку 12,5 р.
А вне дома борщ стоит минимум 150
Я всё время с общепитом сравниваю.
Ужин в кафе на троих полторы-две тысячи.
Значит, если ужин обошёлся в меньше-тысччи - уже экономия☝️😁
Не, я с общепитом не сравниваю вообще. Общепит - не еда. Общепит - развлекуха.
И, главное - сэкономлены не только деньги, но и ВРЕМЯ. Бесценное ))))
Люблю сад и огород лет 15 уже .. для себя и семьи .
Заготовки делаю : любят и ценят в первую очередь дети . Мои огурцы, аджику , икру, ягоды , лесную малину зимой когда болеют .
И замораживаю.
В том году оторвалась на грибах !!
Клубнику тёртую свою в баночки маленькие да в морозилку . Как праздник потом зимой открывают!!негде негде такого в магазине не купить!
Зелень. Помидоры -пюре формочками морозила
лесные грибы морожу
барбарис на плов.
Барашка иногда покупаем.
Форель на платнике ловим и морозим.
Пару литров джема делаю, но независимо от сезона - из любых фруктов)
Больше ничего не заготавливаем, "закрутки" я не люблю, а "что жена не любит - мужу век не пробовать" (С)
Делаю яблочное пюре без сахара и замораживаю (для зефира). Маринованные огурцы, перец и сливу (очень люблю). Замораживаю иргу (у меня её полно, девать некуда). Томатную пасту обязательно, точнее это скорее томатное пюре, т к варю очень мало. Если удачно купила, то замораживаю ягоды. Всё это я очень люблю и делаю не из экономии.
Ой, а вы не могли бы в личку рецепт зефира кинуть? Буду очень признательна. Заранее спасибо. :chr3
Пюре в этом году тоже придётся делать - яблок прорва:ups3
Опять 65-летняя яблоня тонну решила выдать:oops
Но никаких "запасов". Варю 2-3 банки - и ем. Пока сезон не кончится.
Холодильник небольшой у меня. Морозилки нет.
И покупать ради "запасов" я не хочу
так стресс у человека)) она съезжается с проглотом. вот, готовит провизию для его выживания)
Прочитала. Мне 45. Сижу в шоке. Только что поняла, что никогда в жизни ничего не морозила, не катала и не консервировала. Эта часть жизни как-то прошла мимо меня целиком. В шоке, товарищи. Оказывается, все можно катать и морозить.
Зелень точно нельзя. Она...как сено в осенней луже(((
Во времена советского дефицита делали заготовку с солью (петрушка - зелень и коренья + соль)... но я не ленилась ходить на рынок за свежей
укроп прекрасно замораживается, только его надо хорошо подсушить перед заморозкой
Сушеный точно вкуснее в блюда.
А стоит он копейки
https://www.ozon.ru/product/po-vkusu-zelen-ukropa-sushenaya-12-g-138790693/
неа
я когда в супчик кладу из морозилки, он такой красивый в супчике, ярко зеленый и пахнет как будто свежий только что положила, у меня всегда есть замороженный укроп, если вдруг свежего нет
не проблема, но не у всех магазин прямо у дома, надо переться за ним, а бывает лениво. и это немного ускоряет процесс, достал и ложечкой из контейнера положил, а свежий надо помыть, убрать стебли и порезать. и это как замена свежему идет, он ну вообще не отличается в блюде от свежего только порезанного.
У меня круглый год большой контейнер со свежей зеленью. Как что-то закончилось - докупаю. В магазинЫ я заезжаю каждый день, по пути
Вы не работаете. А другие работают и заезжать каждый день в магазин не хотят после работы.
С дачи с грядки он совсем другой, душистый, ароматный. А из супера совсем без запаха. Я к маме на дачу приезжаю и наслаждаюсь, на зиму мелко режу и в морозилку в пакет, в супы и борщ добавляю. Не сравнить вообще с сушеным.
подруга зелень морозит и говорит: зато своя, без химикатов,а ты ешь с химикатами с рынка!
С чего вдруг? Укроп, петрушка и фиолетовый базилик прекрасно переносят заморозку.
При чем тут жопа?
Вотпрямщаз положи в морозилку яблоко.
Вечером вынь. Через час сожри.
Наслаждаясь вкусом прелого сена:think
В готовку - да, сойдёт. Но не в салат же!
В чем проблема покупать зимой вот это?
https://www.google.com/search?q=%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8C+%D0%B2+%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BA%D0%B5+%D0%BC%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9&tbm=isch&ved=2ahUKEwi83Nj1ufjxAhXMyioKHW-ZDNQQ2-cCegQIABAC&oq=%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8C+%D0%B2+%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BA%D0%B5+%D0%BC%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9&gs_lcp=ChJtb2JpbGUtZ3dzLXdpei1pbWcQAzIFCAAQzQI6BAgjECc6BwgjELACECdQ6MUCWLLWAmDk3QJoAHAAeACAAc4BiAHiB5IBBTUuMy4xmAEAoAEBwAEB&sclient=mobile-gws-wiz-img&ei=llL6YLy5M8yVqwHvsrKgDQ&bih=800&biw=1280&prmd=ivn
Да не так. Прям ща положи яблоко в мультиварку. Полную мультиварку яблок. Притоми. Пюрируй. Разложи в одноразовые зип-пакеты. Заморозь.
Ешь яблочное пюре, добавляй его в смузи и творожок )) делай из него острый соус... уже НЕ тратя ни времени, ни денег на его приготовление.
Я так и делаю в яблочный год. Без заморозки. ПОКА идут яблоки.
Готовлю двухлитровую банку - и ем две недели. Именно с творогом.
А в остальное время покупаю вот это
http://sarmat-product.ru/%D0%BF%D1%8E%D1%80%D0%B5-%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5-450%D0%B3-16-%D0%B0%D0%B2%D1%81/
Если честно, я бы и в сезон не делала.... но вот не хочу предавать яблоню, которая старше меня на 15 лет:ups3
Инг, моя морозилка вмещает только кило мороженого, бутылку минералки, бутылку вина и пару пакетиков какой-нить "Восточной смеси" от "4 сезона")))
При том, но вы не поймете. Начнем хотя бы с того, что в магазинах зимой зелень совершенно не та.
Пока идет мимо меня. Но вот через пару лет думаю надо будет замораживать ягоды. Насадили много, начинают разрастаться, пока просто поглощаем, но ведь дети разбегутся и будет оставаться излишек :-) Планирую купить большую морозилку для ягод. Чтобы делать мгновенные компоты. А может к тому времени и печь пироги захочу :-)
Морожу базилик лимонный (ибо найти его на рынке не могу зимой нигде, ращу на даче и морожу), укроп. Для дочери морожу малину и землянику (она ежедневно на завтрак ест кашу с кучей ягод, любит именно с мороженными. Для себя протираю землянику с сахаром-хранить в холодильнике, для второго ребенка делаю желе из сока малины и красной смородины (просто сок отжимаю из этих ягод и сахаром смешиваю, не варю, в баночки маленькие закрываю, они за неделю в холодильнике желируются и потом ребенок это желе ест со всем: сыгники, блины, оладушки, творог - все мажется этим желе. Кабачки храню "живыми" в темной комнате (вполне до нового года сохраняются), тыкву режу мелкими кубиками и замораживаю-зимой варю кашу пшенную с тыквой и суп-пюре с тыквой-это муж любит. Помидоры из банок не люблю. Огурцы солит мама, беру у нее, солила бы сама, но ни разу не делала-не умею. Грибы белые замораживаю, лисички отварные и обжареные тоже замораживаю (у нас на даче грибов море бывает 1 месяц в году и только эти 2 вида). Делаю еще борщевую заправку: свекла, морковь, лук, перец сладкий, помидоры все обжариваю, тушу и в банки порционные на один борщ. Очень удобно и не грязно потом готовить (на даче за 1 раз всю грязную работу сделал, закрыл и готово)
На кашу нужно максимум пятая часть тыквы, остальное потом куда? Ну и возиться с ней в рабочие будни не люблю. Проще за раз всю грязную работу сделать и спокойно доставать порционные заготовки, когда приспичит. А кабачок как раз один на-два на блюдо.
В магазинах круглый год можно купить тыкву кусками - для каши или крем-супа.
Я ещё запекаю овощи-ассорти... И тыкву туда... Ещё айву и кислые яблоки
Зачем мне покупать, если у меня есть своя, того сорта что мне нужен, в морозилке лежит-всегда под рукой, бесплатно. Захотела в 7 утра кашу, пошла на кухню и сварила.
Вообще все эти разговоры про: "Зачем, если есть в магазине" просто смешны. Вы реально не понимаете, что свое, именно того сорта, вкуса, который любите и однозначно проверенного качества (без единого грамма удобрений, химии и обработки) ОДНОЗНАЧНО лучше любого покупного? Ни один промышленно выращенный овощ или фрукт не может похвастаться отсутствием дополнительно привнесенных веществ (удобрения, даже типа "натуральные", "органические", "полезные", обработка от вредителей и т.д.). Да и одно дело, когда за этим надо идти и купить и другое, когда оно всегда дома под рукой и бесплатно. Растим на своем огороде из своих оборотных семян, не вносим никаких удобрений, кроме собственноручно приготовленного перегноя
Молоко и творог да, из-под коровки соседской. Яйца еще. Мяско тоже коровкино. Это все от соседей по даче(у нас не дача, вернее, а дом в деревне) Сальце и свинину вообще не любим. Сыр покупаю. И что? Кур, прикиньте, тоже покупаю, ага, наколотые дрянью, иии? Если у меня есть возможность есть чистые фрукты и овощи, но нет возможности есть своих кур, индеек, баранину надо плюнуть и на овощи, и срочно есть из магазина нитратные? Зачем? Это у Вас нет возможности есть свое, Вы и покупаете, это же не значит, что это лучший вариант. Просто Ваш ответ прозвучал: "Зачем Вы эту тыкву морозите, если можно в магазине купить." Я Вам и объясняю зачем- затем, что это более качественный продукт без вредностей, и более удобный для меня способ вести хозяйство (иметь все всегда под рукой, а не в магазине)
:-) на самом деле "второй ребенок" тоже дочь, когда писала решила так обозначить, что это разные дети, а не один и тот же ребенок.
Я грибы заготавливаю уже готовыми, жареными. Сразу все перерабатываем, даем остыть и в плотных пакетах зиплоках в морозилку по порциям.
Красота! Да, лисички мы тоже готовыми морозим, а белые я люблю варить непосредственно в блюдо (супчик, в соусы для пасты, жульены) так ароматней получается.
