▲ Хлебопечка
Добро пожаловать в наш клубный топик "Хлебопечка" надеюсь, модераторы не против сделать его клубным;)? У нас уютно,пахнет пирогам и свежеиспеченным хлебом! Присоединяйтесь! ссылка на прошлый топ: http://www.eva.ru/main/forum/frames?idPost=31154352
Девочки! 1.Дополняйте своими рецептами и комментариями основные приведенные примеры рецептов ПО ХОДУ ТОПИКА (не "ответить")! 2.Вопросы пишем ПО ХОДУ ТОПИКА, чтобы не засорять рецептурный отдел:) Спасибо за поминание! Начинатели клубного топика:)
Все равно капсом выделять нельзя :) а вы точно решили переезжать ? все рецепты скопировали ? потому что сейчас старый топ уйдет в архив и появится там через три месяца не раньше .
да вроде бы все нужные скопировала. советы полезные,конечно, все не перенесешь, девочки подтянутся и все в норму придет! спасибо!
а мне кажется вы не все рецепты скопировали :) их же не 30 всего было в прошлом топе ?
А в хлебопечку просто нужно засыпать муку и т.д. и все? ни мешать ничего больше не надо?
пеку хлеб через день (Хлеб в магазинах Америки не очень вкусный по нашим понятиям) Мой рецепт такой - 1 стакан воды, 1 ст ложка раст масла, 1 чайная ложка без горки соли, 2 ч. ложки сахара, 3 стакана муки без верха, 2.5 ч.ложки сухих дрожжей.
Эчпочмак (пирожки по-татарски)
Рецепт: 1 кг муки (Макфа), 0,5 л кефира, 2 яйца, 2 пакетика сухих дрожжей (всего 14 гр), соль, сахар по вкусу (я беру по 1 ч.л), 5 ст. л. подсолнечного масла. Начинка: 500 гр фарша, 1 ч.л соли, 1 яйцо, перец молотый черный по вкусу, 2-3 луковицы (потереть на крупной терке).
Итак, муку просеять. В хлебопечку кладем все дрожжи, 900 гр муки, заливаем 250 мл. кефира.
Отдельно (я делаю в миске) замесить: 100 гр муки, 2 яйца, соль, сахар, 250 мл. кефира. Переливаем в хлебопечку (ничего не мешая в хлебопечке, просто вылить туда).
Поставить режим "Пицца" на 45 минут. Как только колобок сформировался, добавить 5 столовых ложек растительного/подсолнечного масла.
После окончания программы, положить в полиэтиленовый пакет (пакет завязать!), полностью со всех сторон закутать в полотенце.
Через час. Сделать 40 шариков. Кружки раскатать (делаю руками), положить фарш, защипить треугольнички. Дать 20 минут расстояться. Смазать взбитым яйцом. Выпекать в хорошо разогретой духовке примерно 40 минут.
фото в паспорте http://eva.ru/albumpage/111712/351761.htm
В общем прощай фигура.)
Рекомендую. Просто, сытно и вкусно).
Очень хочеться кпить хлебопечку. Не знаю какую марку выбрать?Может кто посоветует?А еще хотелось бы испечь ржаной хлеб Но где купить компоненты в Москве?
СОВЕТЫ ИЗ АРХИВА Умные советы по хлебопечке ВЫВОДЫ ТЕСТА (произносится-ТЭСТА, результата исследования) По итогам испытаний наибольшее количество баллов набрали две модели Panasonic и Hitachi. -Лучше всего хлеб получается в хлебопечке Panasonic. -На «отлично» оценено удобство пользования хлебопечкой Hitachi. -Неплохим выбором для экономных людей станет модель Shivaki, продемонстрировавшая лучшее соотношение цена/качество. -Проблемы с выпечкой и рецептурой возникли при испытаниях хлебопечек Melissa и Clatronic. 1. для хорошей выпечки рекомендую печки -БЕЗ стеклянного оконца- таковые пекут однозначно лучше. признали ВСЕ консультанты ВСЕХ марок и производителей. независимо друг от друга.... 2. при выборе - рекомендую обратить внимание на: а/ возможность выпечки с использованием -любого сорта муки (позже будет понятно) б/ возможность программировать время готовности хлеба так и время готовности теста 3. использовать дрожжи, в инструкции к которым указано «смешать с сухой мукой»; 4. Вместо сухого молока или сливок. а также не экспериментируя с молоком жидким. просто добавлять 2 стол ложки сметаны, кефира. йогурта, на объем жидкости не влияет, (есть такое подобие рецепта 5.добавлять 1 стол. ложку молотой в кофемолке кукурузную муку- хлеб необыкновенно ароматен. 6. Растительное масло - кукурузное, или виноградных косточек (дигидроквертицин- против старения - внедряем в ежеминутный пищевой кус ). Если добавите масло грецких орехов....ну что же....в полкУ фанатов прибыло.... 7.Знаете ли вы. что... если надо смородину, или чернику, или облепиху или фейхоа (предварительно на 4-6 частей разделить плод-очень вкусно, клубникой пахнет и вкус тот же, очень укрепляет сердечную мышцу. протереть с сахаром- я просто засыпаю ягоды и сахар. Перетирает- лучше, чем в мясорубке. Без физических и психических усилий. 8.Если надо сварить джем на программе «Выпечка»; вставить в формочку маленкую деревянную лопаточку, или ложечку, чтобы на всякий случай пенка от варенья не убежала 9. Формочку- никогда не мыть. Протереть салфетками, или волшебной тряпочкой из микроволокна. (после варенья- придется... сейчас же насухо многократно продублировав вытрите форму, и смажьте на хранение тонким слоем растительного масла (тоненькая пленочка должна сохранятся. я не знаю чего. масла. окислов-проф. технологи скажут) , -если осталось тесто -при программировании теста- дать подтекам высохнуть и на следующее утро просто стряхнуть со стенок. -если остается мука при выпечке- разработайте отверстие для вставки лопаточки- на какой-то миллиметр она не доходит до нужной отметки. Вставьте поглубже несколько раз, возможно -новая, а Вы- очень деликатно с ней обращались. чего,вобщем-то, такое ЧУДО и заслуживет. 10. не держите долго крышку открытой!лучше поднять ручки от формочки и положить крышку на нее- иначе. со временем. она перестает плотно прилегать, что плохо сказывается на качестве корочки и выпечки....
ДАРНИЦКИЙ 1 1,5 ч. л. сухих дрожжей 150 г ржаной муки 250 г пшеничной муки 1,5 ч. л. мелкой соли 1 ст. л. меда гречичного (можно заменить сахаром) 2 ст. л. оливкового масла 300 мл воды комн. темп. Хлеб L размера 2 ДАРНИЦКИЙ 1,5 ч. л. сухих дрожжей 150 г ржаной муки 250 г пшеничной муки 1,5 ч. л. мелкой соли 1 ст. л. меда гречичного (можно заменить сахаром) 2 ст. л. оливкового масла 300 мл воды комн. темп. Хлеб L размера. автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
ХЛЕБ С СУШЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ - Дрожжи 1,5ч.л - Мука 500гр. - Соль 1,5ч.л - Сахар 1,5ч.л - Сушеные помидоры в масле 3ст.л. Т.к. помидоры у меня в масле, стояли в холодильнике, соответственно масло застыло. В итоге получилось примерно 8 половинок шкурок помидор и масла ложки на 2ст. - Красный молотый сладкий перец (паприка) 1ч.л - Томатный кетчуп 1,5ст.л - Вода 330мл. Хлеб получился бутербродным, очень вкусным. Если добавить к рецепту еще и сыра тертого, тогда вообще пальчики олижешь, но и так очень хорошо, тем более если учесть, что помидоры я сушила со специями и заливала оливковым маслом. автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
ХЛЕБ ИЗ НЕСКОЛЬКИХ ВИДОВ МУКИ Режим обычный, размер средний Дрожжи1,5 ч.л Пшеничная мука 300 гр. Кукурузная мука 6 ст.л. Мюсли 6 ст.л Соль 2 ч.л. Сахар 2 ст.л. Масло слив. 2 ст.л. Молоко 270 мл Получился как обычный белый хлеб с каким-то чуть сладковатым привкусом. Моим понравился. автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ С ПШЕНИЧНЫМИ ПРОРОЩЕННЫМИ ЗЕРНАМИ И ПРИПРАВОЙ КАМИС(сушеные помидоры, базилик, чеснок): - Дрожжи 1,5ч.л - Мука 500гр - Соль 1,5ч.л - Сахар 1,5ст.л - Проростки зерен пшеницы 4ст.л - Приправа Kamis 2ч.л - Вода 310мл. Выпечка на Основной программе. Хлеб среднего размера. Вкусный. Муж просил этот рецепт обязательно записать, что бы не забылось со временем:-) Фото: http://www.eva.ru/pictures/album_photos/2088493.jpg?1189801829921 автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
ЯБЛОЧНЫЙ ХЛЕБ Размер L Дрожжи 1,5 ч.л Мука пшен 525 г Соль 2 чл Сахар 4 ст.л Сухое молоко 2 ст.л Масло 3 ст.л Яйцо 1 шт Сок яблочн. 100 мл Вода 150 мл Изюм 3 ст.л. Мак 2 ст.л. Одно яблоко почистить, порезать на кусочки и сразу кинуть в ведерко. Изюм и мак - в диспенсер. автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
СЫРНО-ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ дрожжи-2 ч л мука-400 гр соль-2 и 1\2 чл сахар-2 и1\2сл раст масло-2 и 1\2 сл сыр-6 ст.л. чеснок-1 и 1\2 ст.л. вода-360 мл автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
ХЛЕБ С МАСЛИНАМИ И КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ 2 ч. ложки сухих дрожжей 600 г пшеничной муки 1,5 ч. ложки соли 2 ст. ложки сухого молока 1,5 ст. ложки сухого орегано 2 ст. ложки сливочного масла (примерно 30 г) 350 мл воды 20 шт маслин или оливок без косточек (нарезать на половинки) 3 ч. ложки консервированного красного болгарского перца (нарезанного соломкой) Размер - XL, корочка - средняя. Добавки - по сигналу или в диспенсер. Важно! И маслины, и перец перед тем, как положить в ХП (или диспенсер) - очень тщательно обсушить бумажным полотенцем. Получается очень хороший хлеб. Не для ежедневного потребления, а по случаю.... К вину - супер! автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
Я все "влажные" ингридиенты перед тем как класть в диспенсер присыпаю в миске(чашке...) мукой и обтрушиваю, они берут немного, а после этого уже не слипаются
ХЛЕБ С МЕДОМ,ИЗЮМОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ 2ч.л. дрожжей 600 гр. муки 2ч.л соли 2ст.л. сахара 38 гр. слив масла 2,5 ст.л. меда(можно больше) 360 мл воды изюм(сухофрукты)-80гр.в диспансер грецкие орехи -60гр. в диспансер Можно добавить мак,корицу,кунжут(кто что любит) Размер XL От себя: очень вкусно на завтрак со сливочным маслом! автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
ШОКОЛАДНЫЙ ХЛЕБ С ИЗЮМОМ 2ч.л. дрожжей 600 гр. муки 2ч.л соли 2ст.л. сахара 38 гр. слив масла 2,5 ст.л. меда(можно больше) 360 мл воды изюм(сухофрукты)-80гр.в диспансер ШОКОЛАД ГОРЬКИЙ -60гр. в диспансер Можно добавить мак,корицу,кунжут(кто что любит) Размер XL паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
РЖАНОЙ ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ. Дрожжи 2ч.л. -Пшеничная мука 225г. -Ржаная мука 200 -Ржаные отруби 3ст.л (Можно заменить хлопьями каш). -Сахар 1,5ст.л -Соль 1,5ч.л -Сухое молоко 2ст.л (Можно заменить свежим молоком пропорционально уменьшая воду). Я полностью заменяю воду молоком 2,5% жирности. -Вода 430мл. Режим "Ржаной хлеб" Устанавливаю ржаную мешалку. Наверно можно обойтись и без нее. Доп. ингридиенты можно добавлять в диспенсер или по свистку. Я добавляю 1-1,5ст.л уксуса 5%, для кислинки. Так больше на магазинный хлеб похоже. автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
ХЛЕБ НА КВАСЕ Закваска: 1/2 ст. рж. муки, 1/2 ч.л. дрожжей, все это разбавить водой до сметанообразной консистенции, оставляется все на 18 часов, а далее хранится в холодильнике, и когда надо добавлять в тесто Дрожжи 2ч.л. Пшеничная мука 300 гр Ржаная мука 260 гр Тмин 1 ст.л., соль 1,5 ч.л. сахар 1,5 ст.л. Квас 400 мл Режим-ржаной.Я брала обычный Очаковский квас. Получилскя такой темный хлеб с очень интересным вкусом. Можно добавить ложку растворимого кофе. автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ Дрожжи 8гр. пшеничная мука - 270 гр пшеничная мука (более темная) – 150гр овсяные хлопья - 75 гр. масло сливочное (мягкое) – 1,5 ст.л соль - 1,5 ч. сахар – 1,5 ст. ложки молоко - 330 мл. Размер Средний автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
ПОСТНЫЙ ХЛЕБ Автор: foxtrader Базовый: Дрожжи - 1,5ч.л. пшечная мука - 500гр. соль - 1,5ч.л. сахар - 1,5ст.л. Вода - 330мл. масло растительное - 1,5ст.л. Я дала рецепт на среднюю буханку и для обычной (не быстрой!) программы. Слышала, что некоторые пекут не добавляя сахара. Я пока не стала рисковать. Сахар заменяю медом, а масло всегда кладу оливковое. Попробуйте для начала испечь хлеб по инструкции. Если получится, пробуйте сделать его без масла. Мне кажется, что все должно получиться. Хотя, честно говоря, не вижу вреда в 1,5ст.л оливкового масла на целую буханку хлеба. паспорт: http://www.eva.ru/passport/54730.htm
КЕКС С ЯБЛОКАМИ и ИЗЮМОМ: Пшеничная мука - 175 гр Сахар - 150 гр Масло 40 гр Яйца - 3 шт Яблоко больше (кислое) - 1 шт Разрыхлитель, или гашеная сода - 1 1\2 ч.л Растопленное масло, сахар и разрыхлитель взбить миксером. Добавить яйца и еще взбить. Постепенно добавлять муку и взбить до однородной массы. Яблоки порезать на тонки дольки и добавить в тесто (яблоки я заменяю изюмом). Перемешать и выложить в ведерко. Выпекать 45 мин. Оставить в ведерке на 7-10 минут. автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
АБРИКОСОВЫЙ КЕКС Пшеничная мука 225 гр сахар 150 гр масло 75 гр яйцо 1 шт абрикосы 450 гр разрыхлитель или сода 1 1\2 ч.л Смешайте муку и разрыхлитель Добавьте в муку растопленное масло и размешайте до получения однородной массы. Удалите косточки из абрикосов. Абрикосы, сахар и яйца взбить вместе миксером. В эту смесь добавить муку с маслом и взбить еще раз до получения однородной массы. Выложить тесто в ведерко. Выпекать 50 минут, затем оставить 5-7 мин. в ведерке. автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
к этому рецепту непонятки - в ведерко нужно еще бумагу закладывать или нет? чтобы кекс не пригорел...
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ 4 апельсина порезать и измельчить блендером до однородной кашицы, отдельно измельчить блендером цедру 4 апельсинов, добавить, 1 кг сахара или фруктозы, сок 1 лимона. На выходе - среднее между джемом и мармеладом. Вариант №2 4 больших апельсина дольками, цедру 1-2 апельсинов порубить и добавить, 500 гр. сахара или фруктозы, можно также добавить горстку темного изюма, сок 1 лимона. Получается прозрачное варенье с отдельными дольками. автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОС 450 гр абрикос без косточек-половинки, 450 гр сахара, 20 мл лим. сока ( рецепт от печки 255-й). Отличное варенье получилось!Дольки не развалились, точнее 50 на 50 ( от зрелости зависит).И красивое на вид! Автор: lira70 паспорт: http://www.eva.ru/passport/117789.htm
ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ 450 гр красной смородины 450 гр сахара Режим Варенье на 1 час 30 минут. Обалденное получилось! Единственно, брала размороженные ягоды красной смородины, а надо было б ее еще измельчить в блендере! Было б гораздо вкуснее!) Автор: Волшебница-Наталья паспорт: http://www.eva.ru/passport/111712.htm
Виноградный джем
0,5 ягод винограда, 3/4 стакана сахара (стакан 230 мл)
получается очень густой джем.
если виноград сладкий, то надо лимонный сок добавить 1 ст.л.
Поясните про джем, пожалуйста.
Из первого рецепта 4 апельсина чищеных или нет? И что есть цедра 4 апельсинов? Это еще 4 ободрать или от первых 4-х-? Кстати, что вы имеете ввиду под цедрой: шкурка целиком или только белая штука, которая под шкуркой?
Спасибо заранее.
БЫСТРЫЙ БЕЛЫЙ хлеб дрожжи 1 ч.л мука 400 гр соль 1 ч.л сахар 1 ст.л масло раст 1 ст.л вода 260 мл. Режим основной быстрый(1 час 55 мин). Хлеб M размера. автор Волшебница-Наталья паспорт: http://www.eva.ru/passport/111712.htm
ХЛЕБ С СЫРОМ,ВЕТЧИНОЙ И БЕЛЫМ ВИНОМ 2 ч.л. - дрожжи (саф-момент) 310г - Мука пшеничная 4 шт яйца куриных 100мл - Сухое белое вино (Французское если любите покислее) 100мл - Растительного масла (Оливковое или из виноградных косточек) 250г - Ветчина (лучше для тостов) 200г- сыр твёрдый (Пармезан) 0,5 чайной ложки - соль (небольше) 1 ст.л. - сахар автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
ХЛЕБ БЕЛЫЙ С СЕМЕЧКАМИ Для размера М, режим-быстрая выпечка Дрожжи-2 ч.л. Пшеничная мука 400гр. Соль 1 ч.л. Сахар. 1 ст.л. Масло растит. 1ст.л. Семечки подсолнечные очищенные -приблиз.100гр Вода 260 мл. автор sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
ХЛЕБ С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ Дрожжи сухие - 1 ч.л. Мука пшеничная - 375 гр. Соль - 1 1/4 ч.л. Масло растительное - 1 ст.л. Лук жареный - 2 средние луковицы поджарить на 1 ст.л. раст. масла (добавить прямо в тесто, поверх воды) Вода 220 мл. Автор: sakur@ паспорт: http://www.eva.ru/passport/62253.htm
ПШЕНИЧНЫЕ БУЛОЧКИ. Рецепт отсюда http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=403.0 Ингредиенты: Вода – 1,25 чашки. Мука пшеничная – 4 3/8 чашки. Соль -1 ч. лож. Сахар – 5 ст. лож. Сухое молоко – 0,25 чашки. Сливочное масло – 3 ст. лож. Дрожжи – 2,5 ч. лож. Приготовление: Поместить ингредиенты в ведерко и установить режим «тесто». По окончании цикла выложить тесто в смазанную жиром миску, накройте полотенцем и дайте подойти. Разделите тесто на 24 равных кусочков, сформируйте их в небольшие шарики, уложите на смазанный маслом противень (лучше застелить пергаментной бумагой). Накройте полотенцем и дайте подойти (пока булочки не увеличатся вдвое). Выпекать при температуре 190*С в течении 25-30 мин. Внесла модификацию в оформление. После подъема булочек на противне, помазала их взбитым яйцом. Половину булочек посыпала маком, а половину – кунжутом. Еще можно острым ножом сделать по середине надрез. Эстетика, дело великое .
Я часто пеку эти булочки. Только делю тесто на 16 частей, а не на 24. Вкус получается разный. Более крупные булочки почему-то гораздо вкуснее.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ КУЛИЧ Елена Бо печь Panasonic 253 Состав: 2,5 ч.л. дрожжей - 3 ч. муки (450 гр.) - 0,5 ч.л. соли - 6 ст.л. сахара - 1 пакетик ванильного сахара - 6 ст.л. масла (рафинированного) - полный диспенсер орехов, изюма и кусочками порезанного яблока - 3 яйца - около 100 мл воды Программа - Основная с изюмом, корочка светлая. Тесто получается немного жидковато, если сравнивать с тем, что мы привыкли видеть выпекая хлеб. Но я не стала добавлять муку, всё же это сдоба. К чаю, то, что доктор прописал! КУЛИЧ ===Lucky Panasonic 253 традиционный рецепт, который я использовала до появления в моей семье хлебопечки, только замесить это дело в хлебопечке, а выпекать в духовке (круглая форма мне глазу приятнее)... удивительно хорошо получилось, хотя вручную я вымешивала почти весь вечер раньше... Рецепт 1 л банка муки 1 стакан теплого молока 5 желтков 0,5 ст сахара (мы любим сильно сладко, то я ложу почти 1 ст.) 50 гр.обычных дрожжей (я использовала сухие) 100 гр. сливочного масла 25гр. растительного масла 50 гр изюма (я ложу больше) 1/4 ч.л. соли корица, ванилин, лим. кислота Сначала я положила всё, кроме желтков с сахаром и поставила на замес Dough Raisin. Желтки всбила з сахаром и положила после первого замешивания , но немного не успела(там как раз должен был открыться диспенсер), так что изюм не высыпался. После подъема, когда тесто было готово, но без изюма, я засыпала вручную изюм и включила режим Пицца, который выключила сразу после замешивания. Потом разложила тесто в формы, не больше 1/3 объема, потому что сильно поднимается и потом смазала взбитым белком и в духовку. Пекла в духовке на 200 С около 1 часа. В следующий раз просто поставлю обычный Dough, а потом досыплю изюм и домешаю Пиццей.
Кулич =от Fugaska мука - 500-550 гр молоко теплое - 100 мл сливки теплые - 100 мл сахар - 110 гр (8 ст. л. мерных) соль - 1, 5 ч. л. (мерная) масло сливочное - 50 гр яйца - 3 шт. дрожжи - 1, 5 ч. л. (мерная) куркума - 0, 5 ч. л. (обычной) курага, изюм - по 40 гр *** в молоке (хорошо грею) развожу сахар, соль и масло, заливаю в ведерко потом в ведерко заливаю сливки (использую 22%, но можно и меньше) яйца вилкой слегка разбалтываю и заливаю в ведерко просеиваю муку (сразу в ведерко) дрожжи - в ямочку по центру куркуму распределяю по четырем углам - это для более желтого цвета на любителя - можно добавлять ванилин, кардамон, корицу... До бипера должен сформироваться красивый колобок, слегка маслянистый По биперу добавляю изюм, курагу, цукаты - что под рукой Перед выпечкой можно смазать верхушку яйцом, или намазать верхушку после выпечки белковым кремом Режим - сладкий хлеб, большая буханка Для Панаса: размер XL, режим – основной с изюмом
Народ, чего то у меня лапша не получилась в Панасе тесто делала. Как её правильно делать?
ХЛЕБ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ рецепт взят с сайта хлебопечка.ру На 1 маленькую буханку: 210 мл (1 чашка) воды 2 ч л патоки 1 1/2 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов 315 гр (2 3/4 чашки) белой хлебной муки 50 гр (1/2 чашки) гречневой муки 1 ст л сухого молока 1 ч л соли 1/2 ч л сахара 1 ч л сухих дрожжей 40 гр (1/3 чашки) грецких орехов На 1 среднюю буханку: 315 мл (1 1/3 чашка) воды 3 ч л патоки 2 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов 425 гр (3 3/4 чашки) белой хлебной муки 75 гр (3/4 чашки) гречневой муки 1 1/2 ст л сухого молока 1 1/2 ч л соли 3/4 ч л сахара 1 ч л сухих дрожжей 50 гр (1/2 чашки) грецких орехов На 1 большую буханку: 420 мл (1 3/4 чашки) воды 4 ч л патоки 3 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов 575 гр (5 чашек) белой хлебной муки 115 гр (1 чашка) гречневой муки 2 ст л сухого молока 2 ч л соли 1 ч л сахара 1 1/2 ч л сухих дрожжей 75 гр (3/4 чашки) грецких орехов Гречневая мука делается из поджаренной гречневой крупы. Она обладает отличительным ореховым вкусом, и благодаря этому хлеб с белой мукой получается мягче. 1. Влить в форму воду, патоку и растительное или ореховое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты. 2. Всыпать всю муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко. Положить сахар и соль в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. 3. Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". Добавить грецкие орехи, когда хлебопечка издаст звуковой сигнал, после первого замешивания. 4. Достать готовый гречневый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл. я делаю среднюю буханку, но воды у меня добавляется больше около 400 мл, смотрю по колобку. из-за орехов хлеб получается темный. обалденно вкусный. еще: вместо патоки и сахара я кладу 2 ст ложки гречичного меда. сейчас мед закончился, в закромах обнаружился кленовый сироп - тоже очень вкусно. вместо сухого молока - детская молочная сухая смесь. короче, рецепт супер! попробуйте, рекомендую. чтобы не плагиатить источник:Bread Machine, How to bake a perfect loaf
Вот у всех всех получается, а у меня нет. Хлебопечка Панасоник сд 253. Сколько не делала хлеб вообще не получаеться. Все делаю как написано,но мука не промешиваеться.Низ весь в муке бока корочкой покрываеться, верх белый внутри просто тесто сырое.Что такое не пойму.
у меня панас 253, первый хлеб тоже не получился...потом, правда, обнаружила что это не моя вина, а очепятка в рецептах. теперь наблатыкалась только так) использую: сито-кружку из ИКЕА, мука "экстра" из АШАНа, дрожжи саф-момент красненькие и рецепт основной средний! А что самое интересное, если печь на ускоренном режиме два хлеба подряд, то второй всегда красимши, потому что печка остыть не успевает и в тёплую всё ставится. Из одних и тех же продуктов тесто для пирожков получается всё время разное, вот!
Я тоже с этим помучилась, а потом просто местами поменяла сухие и мокрые ингредиенты,в начале вода и т.д, а потом уже мука и т.д, все стало получаться.
Девочки а мне нужно чтобы пекла хлеб без добавления яиц и из гречневой, овсянной, кукурузной, рисовой муки, такое реально??? (ребенок аллергик яйца и пшеницу категорически нельзя)
АААААААА-девочки выручайте.Купили вчера мы панасоник 255,решила сделать сегодня самый простой белый хлеб(из инструкции первый рецепр )-так видимо когда она тесто мешала-она его таааак разбрызгала по всей печке,что меня кандратий хватил когда открыла её через 4часа!!!Ессно никакого хлеба не получилось:-( Основной режим 500 муки 1.5ч.л.дрожжи 1.5ч.л. соль 1.5с.л. сахар 1.5 с.л. масло растит. 330мл воды Размер L,корочка тёмная И ещё-ну как можно дрожжи не намочить,ведь когда воду наливаеш-то она всёравно впитывается через мука,а уж тем более когда таймер ставиш... И ещё у меня лопатка не до самого дна формы достаёт,а там зазор в 1мм может чууточку меньше-это нормально Вот...
знаете, у меня у родственницы 255, а у меня 253. так вот я у неё не смогла приготовить хлеб((( там другой мерный стакан, и вес мы на весах отмеряли...хлеб был мокрый( хотя на своём 253 у меня осечек не бывает, меряю всё просто стаканчиком
И мы вчера такую же купили. И тоже первый рецепт попробовали. У нас получилось! Я вообще не понимаю, что там разбрызгано, она просигналила, что готов хлебушек? У нас получился немного тяжеловат, что не удивительно, при проверке дрожжи оказались просроченные. Как вообще получилось :-)
УРАААААААА_испёкся всётаки))).Скажите есть у кого фотки корочки на тёмном режиме,а то она у меня совсем не тёмная а обыкновенная
На "темном режиме" получается обычного, рыжего цвета корочка, но она толще, чем на "среднем режиме", это на срезе видно.
Привет всем! Я тоже в ваши ряды, но с проблемкой. Х/п Moulinex OW3000, простой хлеб первые 2 раза получился отлично, потом делала хлеб на молоке со средней корочкой - запекся сильно, сегодня пекла сдобную булку со светлой корочкой - получилась черно-коричневая, внутри-то вкусная, но что бы получилось на темной корочке?... В общем, я подозреваю какие-то нелады в печке, помогите советом!
Корочка хлеба, в основе которого молоко, всегда более тёмная чем на воде. (с транслита)
Спасибо, девочки, я уже поняла, что это от содержания масла и молока. Теперь пеку на светлой корочке + уменьшаю время выпечки на 15 мин.
Спасибо за рецепт! Только что сделала. Вкусные. В меру сладкие. Очень подойдут для утреннего чая/кофе с половинкой булочки с маслицем ;) У меня пеклись не более 30 мин. И при этом верхушка достаточно затвердела.
Всем привет! Ура! Я теперь тоже с хлебопечкой :) Сегодня приготовила первый хлебушек - удался! Горжусь собой неимоверно :) http://www.eva.ru/albumpage/25178/13.htm
ПОЗДРАВЛЯЮ!!!! и с х/печкой и с мультей!!!! а к нам приходи сюда: http://www.good-cook.ru/forum/forum28.html
В этом сообщении http://www.eva.ru/main/forum/frames?idPost=39949127 рецепт Дарницкого - два варианта даны, но они абсолютно одинаковые:)
Есть обладательницы "Мулинекс"? На сайт хлебопечки не отсылайте, уже была, ещё больше запуталась. Мне в основном для замеса теста, ну и так... Стоит заморачиваться или нет, на счёт модели, цена уж больно привлекательная :mda
У меня теперь тоже есть хлебопечка :) Мулинекс Багет :) Спасибо за топ и кучу рецептов. И можно вопрос: какие дрожжи лучше всего? Я обычно пользуюсь др. Откером, а в книжке к хлебопечке рекомендуют нелюбимые мною Саф-Момент. Хотя может быть я их не люблю, потому что они идеальны для нее, а не для духовки? И если и правда Саф, то какие? Их много видов.
про дрожжи- и саф- момент и доктор откер - оба хорошие дрожжи!!! просто у саф-момент в пакетик побольше грамм! есть другой удобный вариант- на ВДНХ есть магазинчик- ДОМА-ХЛЕБ, там есть все для выпечки ржаного хлеба и атк же дрожи по 500г в пакете, вот они лучше тех что в маленьких пакетиках! чем? просто мал. пакетики развешиваются у наси кочнено же получаеьтся что бывают на воздухе, а те конкретно из Франции и др. стран завозят, и они упакованы вакуумом.Так как я пользуюсь ими давнненько- поэтому могу точно об этом говорить, есть еще вариант- если можно заказать в Утконосе, они там даже чуть дешевле,http://demo.utkonos.ru/item/0/1121927/ и эти: http://demo.utkonos.ru/item/0/1121935/ если есть еще вопорсы- пишите, редко захожу сюда)))
ой, как вы вовремя, как раз сижу в Утконосе, выбираю дрожжи :) спасибо. С Откером у меня неплохо получилось, но хотелось бы лучше. думаю, что должно быть лучше.
Подскажите: можно ли в хлебопечке приготовить тесто для хачапури, поделитесь рецептиками пожалуйста :-) Заранее спасибо
вот тут посмотрите http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6610.0
Подскажите, пожалуйста, какой пшеничной мукой пользуетесь. Пробовала Макфу, Сокольническую, Ашанскую - если тесто без яиц, много муки остается на хлебе, хотя жидкости по рецепту много, тесто жидкое. Панасоник у меня. Яичный классный получается, правда, без сухого молока делаю.
я делала из разной, даже и не вспомню уже - всегда результат отличный, печка тоже панасоник
я пользуюсь и сокольничекской и всякой разной кроме Макфы, она не пошла. странно что у Вас плохо получается, Вы муку взвешиваете на весах? порсто у панаса отличные рецепты.. давай те попробуем разобраться, опишите пожалуйста что и как Вы делаете- как взвешиваете, как засыпаете, хочется что б хлеб получался отличным!
не то, чтобы всегда не получается, но через раз. весов нет, поэтому муку кладу в соотношении мерный стакан (300 мл) = 200 гр муки (отсюда http://goto!!!vim-doma.ru/massa.php ). Муку, правда, ни разу не просеивала. Сегодня наконец обычный пшеничный хлеб получился, но делала так: дрожжи насыпала горкой под лопатку, сверху муку горкой, чтобы углы ведра были пустые, по углам залила воду и масло, оставляла на ночь, наконец все размешалось. Я всего неделю упражняюсь...
ну вот Вам и ответ.. Приучите себя с хлебопечкой на глаз ничего не делать! поверьте- если все будет точно взвешено - тогда она Вас будет только радовать!!! И тогда не будет перевод продутов для мусокри... короче- придется раскошелится на весы - тут, как не крути, нужна точность измерения!!! обязательно просеивать!!! сахар и соль в разные углы, масло желательно тоже что б не смешивалось до замеса ни с чем! вот, кстати, масла можно на глаз - оно помогает хлебу не черстветь долго! ну вообще ложки 2- 3 ст. надо. Муку советую после просеивания разровнять- короче потрясти ведерко, что б она ровненько легла, нельзя что б вода попала на дрожи раньше времени- будет плохой хлеб, если будет... и делать строгго по рецептам из книжки.У вас 255 модель? если да. то там только 1 рецепт с ошибкой- хлеб с отрубями- там воды надо ан 100мл меньше, не 400 а 300.ОСТАЛЬНОЕ ТАМ- ИДЕАлЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ! Попбуйте! Удачи! и не надейтесь на авось- перепортите много муки.. а она все дороже и дороже..
спасибо за советы. Сегодня просеяла муку, получилось гораздо лучше. Насчет рецептов, мне соли приходится класть меньше раза в полтора, иначе получается сильно пересоленый хлеб, а дрожжей чуть больше, мои больше любят рыхлый хлеб.
220 мл воды, 1 ч. л. соли и сахара, 1 ст.л. подсолнечного/оливкового масла, 375 гр муки, 1 ч.л. дрожжей. Все. Если надо с луком, то пожарить 3 небольшие мелкопорезанные луковицы и добавить по сигналу.
позвоните в панасоник плаза,они принимаютзаказына запчасти( нутам мешалка... и наверно стаканчик тоезжможно,мне и самой надо,все ника круки не доходят) телефон поишите на сайте панасоника,в разделе сервис-центров.
Дайте, кто-нибудь, рецептики сдобных нежных булочек. Пеку пшеничные с сайта хлебопечки, но хочется более пышных и более сдобных.
кто нибудь готовил бородинский хлеб?, если да, то где вы покупали солод, ни как не могу его найти?
На ВВЦ в Центральном павильоне продаются всякие закваски для черного хлеба, в т.ч. и бородинского. http://doma-hleb.narod.ru/product.html
Солод можно заменить сухим квасом!! Вот хороший рецептик: Бородинский хлеб готовили в панасонике 255 (там технология укладки отличная от мулинекса) 2 ч.л. сухих дрожей 80 гр. пшеничной муки 470 гр. ржаной муки 1,5 ч.л. соли 4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка 2 ст.л. растительного масла 2 ст.л. меда (меда ложим две ложки но таких пролетарских :-))) с горочкой. Если жидкий мы ложим три) 2 ст.л укусусу яблочного 1 ч.л. кориандра тмина 1 ч.л. кориандра зернами Количество кориандра на любителя у нас не очень любят когда специй много 330 мл. воды включаем программа ржаной хлеб и через 3-30 получаем бородинский хлебушек http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=27
а сухой квас я тоже не видела,он в магазинах продается или нет? Неподскажите где покупаете? А за рецептик спасибо, попробую.
Девочки, у меня такая проблема: при печении не получается сверху ровной корочки, она какая-то комковатая, как тесто замешалось, так оно и выпеклось:( Хлеб вкусный, мягкий, кусочков непромеса нет, но внешний вид мне не нравится... Взвешиваю все весами, соль-сахар-дрожи раскладываю в разные углы... Пекла 4 раза, и ни разу корочки нормальной не получилось:(
у меня мулинекс 5004, поверхность тоже то кривая, то косая. Я думаю Вам стоит поробовать просто после замеса мокрой рукой немного тесту помочь раположится по всему ведерку. Хоть там и будет второй замес, но он не такой сильный что б все нарушить, ну или после второго замеса рукоц поправить.. А еще попробуйте класть сначала дрожжи, муку и все остальное... то есть в обратном порядке, чем рекомендовано хлебопечкой... нуи еще может дело в дрожжах и муке, дрожи какие? мука может не очень хорошего качества.. у меня дрожжи всегда одинаковые, я покупаю пакетом 500 г, а вот от муки верхушка бывает разная,хоть панас почти всегда все идеально верзушку дает)
Да, я уже вчера после 1 замеса колобок вытащила и руками его сформировала... Но все равно мне это не очень понятно, вроде как человек должен, по идее, минимально в процессе выпечки участвовать, а так получается, что не все автоматизированно... Надо попробовать еще с мукой поэксперементировать... Главное, просто тесто, без хлебопечки у меня всегда идеальное получается:) а с техникой нет...
я не вытаскиваю, а только туда рукой лезу и поправляю..поменяйте муку,вдруг поможет...
у меня Мулинекс 2000 - корочка всегда ровная и упругая. А что значит "соль-сахар-дрожи раскладываю в разные углы..."? Соль-сахар понятно. А дрожжи тут причем? Их кладут самыми последними сверху на муку и больше ничего трогать не надо.
1. Вода, масло
2. Соль сахар (кладу даже вместе и все нормально)
3. просеянная мука
4. дрожжи.
девы! вопрос у меня есть. а в мультиварке реально испечь хлеб? кто-то делал? именно испечь, а тесто сделать самой, например. спасибо за ответ.
Вот тут есть советы по хлебу в мультиварке.Там вообще куча рецептов для неё. http://www.good-cook.ru/forum/topic6278s0.html#entry599331
Девочки, что такое Диспансер в данном случае? У меня хлебопечка Мулинекс, есть только ведёрко!
РЖАНОЙ (похож на БОРОДИНСКИЙ) Масло растительное 1,5 столовых ложки. Концетрат квасного сусла 25гр. Вода 260мл. Яблочный уксус - чайная ложка Соль 1,75 ч.л. Сахар 1,5 стол. л. Мука ржаная 250г. Мука пшеничная хлебопекарная 170гр. Кориандр ,тмин Дрожжи 1,5 ч.л Пеку на обычном режиме,750 гр,средняя корочка. Хлеб получается не высоким ,но запах и вкус обалденные!:) Всю муку лучше просеять( и ржаную тоже). А масло я лью салатное нерафинированное(душистое такое).
уговорили))) попробую.. хотя я уже на бородинский просто плюнула.. все бьются и ни у кого толком копии не получается)))
Скажите, а если у меня Панасоник 254, лопатки для ржаного нет, это важно? Может и с простой лопаткой сойдёт?
В чём проблема? Поручила дочери испечь хлеб, она три раза делала попытку-вы бы видели что у неё получилось( В итоге, когда я пришла домой, то заставила её делать всё под моим чутким руководством! Все замеры я перепроверяла сама. В итоге опять какое-то приплюснутое нечто. Я испугалась, что сломали хлебопечку. Сама всё замерила, включила и как всегда получился супер-хлебушек. Вот не могу понять в чём причина. У кого-нибудь подобное было?
Хлебопечка - родная сестра мультиварки, рецепты, обсуждения http://www.good-cook.ru/forum/topic6491.html
Подскажите плиз рецепт дрожжевого теста без добавления молочных продуктов ( молока, масла слив. и т.д.) из которого можно на сковородке пожарить пирожки с мясом? Спасибо!
девочки,а ни у кого нет рецептика хорошего рождественского кекса? очень хочется чего-нибудь особенного на рождество испечь:) (с транслита)
Почитайте, там даже с фотографиями: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=7360.msg65917;topicseen Рождественский пряный хлеб: http://gotovly.ru/recept/?recept=9626 Рождественский миндальный штоллен без дрожжей от Williams-Sonoma (без хлебопечки, но в комбайне): http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=3397
Я на днях пекла обалденный кексик. Вот по такому рецепту: Молоко-60 мл. Яйца-3 шт. Сливочное масло-140 гр. Соль-1,5 ч.л. Сахар-50 гр. Мука-430 гр. Дрожжи-2,5 ч.л. Изюм.( можно орешки) Программа"Сладкий хлеб" Получился высокий, в меру сладкий кексик.Я его полила глазурью.Вкусно!
Девушки, я поменяла свою 253-тью на 255-тую! Ура:-) Вчера только привезли. На ночь читала инструкцию, вроде все тоже самое, но вот в рецептах у меня возник вопрос: Что такое дрожжи R и B, в рецепте основного хлеба указаны эти дрожжи, R - 2 ч. ложки, B - 1. Я думаю, что это дрожжи которые сыпят в муку и в воду..да? Нет? В рецепте указаны оба варианта, это или или? Не надо сыпать оба вида..я так думаю? У кого Панасонник 255? Подскажите пожалуйста.
Поздравляю!! Вы так же как и все плохо читали инструкцию( я не исключение))) А теперь возьмите ее еще раз и откройте на страничке 17, в самом внизу написано, что Дрожжи -B: для обычной выпечки Дрожжи -R: для ускоренной выпечки то ecть когда Вы хотbте быстрj испечь хлеб? Вы прjсто сыпите дрожжей больше? то есть. то кол-во что в рецепте под буквой R.
Спасибо!:-) Собстно до этого я додумалась:-) Токо вот как их отличить..на дрожжах не пишут..Это наверное таки дрожжи, которые кладут в муку или в воду, других я не знаю..
да нет же... речь идет о количестве в граммах. а дрожи обычные -сухие: саф-момент, др откер, фермипан, то есть, когда Вам нужно по быстрому за 2 часа хлеб получить, Вы сыпите на 600 г муки 3 ч. л. дрожжей( ложка прилагается к печке), а если Вы не торопитесь и вполне спокойно ставите 4-х часовой хлеб, то на 600 грамм муки то тогда 2 ч.л.
я не знаю сколько пекся хлеб в 253-й, но здесь или 4 часа или 2 часа, вот что за 2 часа получился нормальный хлеб- сыпят наполовину больше дрожжей! а не в 2 раза, и скажУ, что рЕцепты в панасе 255 идеальны! там ошибка только в рецепте ХЛЕБ с отрубями, воды надо на 100 мл меньше.И еще, в 255 взвешивается всЕ в граммах. не советую пользоваться чашками, не будет идеального результата- проверено, лучше все таки купить эл. весы..
Рецепты точно такие же как и в 253:-) Точно! Только не те что в книжке, а те что на сайте я качала. И режимы те же, и время выпечки, ну точно такая же печка, токо еще режим пельмени и все. Разницы никакой. Вот я про дрожжи и задумалась.. А весы у меня 3 года назад куплены под первую печку.
что весы-есть -это хорошо! А что за дрожжи-то думать.. ниче там загогулистого нету. Я быстрый хлеб ставлю когда на самом деле надо побыстрее, но вкуснее когда 4-х часовой.
посмотрела инструкцию к 253, там же нет ускоренной выпечки хлеба , так.. ну и не заморачивайтесь, поставьте на 2 часа.но по рецепту, потом на 4 часа, поймете разницу, хлеб то выпекается всего 40 минут, а остальное время печка сначала выравнивает температуру, потом месит, потом подъем, второй раз месит немного, опять подъем, а в 2-х часоавм, она сразу начинает месить, и что б тесто хоошо поднялось нужно чуть больше дрожжей...
lira70 написал(а): посмотрела инструкцию к 253, там же нет ускоренной выпечки хлеба , :-) Читайте внимательно:-) Там точно такие же режимы, кнопочка "Режим" точно такая же как и в 255-той. Я ж говорю, что они близнецы. И режим "быстрый хлеб" и с изюмом, и диспенсер там есть. Разница только в пельменях, все. В остальном они идентичны.
у меня панасоник 254, но я что-то не пойму а как поставить печь хлеб за 2 часа? Он автоматически пишет 4 часа и все
смотри инструкцию.. а проще так: нажала 1 раз кнопку Программа- показывает 4 часа. потом нажми РЕЖИМ, тогда покажет 1ч55мин.и будет мигать значок буханочки.Прочти еще разок инструкцию про кнопочки на печке. Если не получиться, пиши снова- бум разбираться поэтапно.
нет в инструкции как сделать 2 часа, а не 4. Когда я выбираю программы он вобще не пишет время. В конце когда все выбрала он пишет 4 часа
вот спасибо :) интересно, есть кто-то, кто сразу правильно прочитал и не задавался этим вопросом? :)
Девочки, а кто-нибудь делал деревенские лепешки(из рецептов к Панасонику 255)на режиме Ржаной(тесто)? Сейчас тесто поставила месить в ХП (2часа цикл), а при какой температуре их потом в духовке выпекать?
Срочно! Подскажите пожалуйста, надо хлебушек поставить - гости вечером. Хочу с чем-нибудь вкусненьким. Сейчас ребенок спит... Через сколько после начала цикла она пищит чтоб добавить изюм? У меня панасоник 254й. (эх, так хотелось 255й купить, а его как назло не было нигде... а шило в попе и надо срочно...) Боюсь что пищалка дочу разбудит... Режим основной изюмом.
А я чего-то наигралась быстро хлебопечкой своей :( даже кучу рецептов не попробовала, а уже надоело... почему-то корка у меня все время крошится потом, режешь хлеб - вся кухня в корочке... да и так много хлеба получается, а ем только я практически, что половину приходилось птицам кормить... может еще вернусь в ряды хлебопеков, но пока я опять магазинным питаюсь :)
странно, а я наоборот с ней не расстаюсь, очень довольна. Хлеб пеку через день, тесто на пиццу делаю 2 раза в неделю, тесто на пельмени. Чтоб корочка не крошилась, нужно резать остывший хлеб и специальным ножом(с зубчиками).
Пожалуйста Вам рецепты: Пицца(замес 45минут): Сухие дрожжи -0,5чл Пшеничная мука(к меня Макфа)-300гр Соль-1ч.л Сахар-0,5ст.л Сливочное масло-1ст.л(15гр) Вода-200мл Из этого количества получается одна пицца-фото в паспорте(диаметр формы не знаю). Пельмени(замес 20минут): Пшеничная мука-450гр Соль-0,5ч.л яйца-1шт(комнатной тем-ры) Вода-210мл
я пользуюсь рукавицами и решёткой на ножках из-под микроволновки. вытряхиваю хлеб на решётку, переворачиваю его аккуратненько и пока не остынет стоит на решётке.
Девочки, я идиотка. Испекла сегодня утром первый вкуснейший хлебушек и т.к.никак не могла его вынуть, решила немного его отодвинуть ножичком, и конечно же чуть царапнула в 2-х местах, я так поняла что повредила какое то покрытие. Конечно это не ужасные царапины, а две маленькие, но одна рукой чувствуется, т.е получается глубокенькая... блин, обидно до слез, я все испортила?
Я тоже первый хлеб так вынимала :-), не переживайте это ерунда и с царапинами все у меня получается.
Девушки,помогите плиз! Всегда пекла хлеб только с сухими дрожжами,а сейчас их дома не оказалось,решила с обычными попробовать. А как пересчитать соотношение сухих дрожжей и обычных-забыла! Выручайте пожалуйста
Соотношение мокрых дрожжей к сухим-3 к 1.То есть 30гр мокрых соответствует 10гр сухих.
мне в выборе очень помог этот сайт http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1 ну и конечно отзывы девочек с Евы
девочки, а какие у вас хлебопечки? вы довольны? или может что то другое купили бы. Я вас начиталась, тоже хочу печку. выбора много,хочу чтоб много функций было
Нуу, тогда вам наверное Панасоник 255 нужно-есть все(в тч автоматический диспенсер для забрасывания изюма в хлеб; режим ржаной хлеб и пр.), про другие не скажу, тк у меня именно такая. Свою ХП ни за что на другую не променяю-довольна очень, вот сейчас пишу эти строчки, а тесто на пиццу в ХП месится. Красотааа!!!
Сегодня испекла Традиционный чаллах. Это чудо, а не хлеб. Очень мягкий, нежный, неприторный. Ингредиенты: * 1/4 чашки апельсинового сока * 3/8 чашки водопроводной воды * 2 яйца * 3 чашки хлебной муки * 4 столовых ложек сахара * 3 столовые ложки сливочного масла * 2 чайные ложки сухих дрожжей * 1/4 чашки изюма ** Инструкции по приготовлению: Приготовьте хлеб в режиме BREAD, MIX BREAD или BREAD RAPID, следуя инструкции. При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки. Добавляйте изюм во время замешивания теста, после звукового сигнала.
Девочки, а кто-нибудь делал песочное тесто или како-любо другое для тортов в ХП и на какой программе? Поделитесь...
Слушайте, а это идея! Во всяком случае песочное наверняка можно сделать на функции "пельмени". Спасибо за идею:-) А для бисквита, как мне кажется, лучше миксера ничего не перемешает. Пышности не будет в нем после хлебопечки.
Хлеб ржаной с отрубями и смесью «Фитнесс-микс»: http://www.eva.ru/albumpage/76047/7.htm Там же рецепт отличного дарницкого хлеба!
А у кого нибудь есть рецепт теста для пирожков жареных несладких? Мне не очень нравится рецепт беляшного из паспорта хлебопечки...
можно, если такая программа есть в хлебопечке, в моей тесто на пельмени месится 20минут
Не пойму почему так получается. Последнее время хлеб печется тяжелый и плотный. подкиньте рецепт легкого хлеба, воздушного.
Белого? Для начала попробуй обычный вариант. Я его наизусть помню, искать не надо:-) Дрожжи 2ч.л Мука 600гр Соль 2ч.л Сахар 2ст.л Вода 360мл. У меня он всегда получается вполне воздушным. Неужели у тебя такой простой не получается? Может дрожжи плохие?
вот этот рецепт как раз получается плотный такой кирпич. надоело уже выбрасывать :(( только я обычно делаю вполовину дозу.
1.Какие дрожжи используете? 2.Муку предварительно просеиваете? 3.Соприкасаются ли дрожжи и соль в процессе закладки ингредиентов?
1. дрожжи покупала разные 2. муку просеивала и не просеивала одна фигня 3. не соприкасаются главное раньше то все получалось, а теперь вот уже долго ерунда какая то.
Я пеку только с Саф-момет. Никогда не подвожу их. Если есть в рецепте масло, то либо мягкое сливочное, либо оливковое (или из виноградных косточек). Муку просеиваю всегда (пользуюсь Настюшей, синяя пачка или ПудовЪ). Ну и обязательное условие: продукты закладывать в соответствии с инструкцией (у меня сначала жидкость, потом, мука, сухие ингредиенты, а под конец - дрожжи). И еще: ХБ "боится" сквозняков и резкого шума/удара. Хотя на плотность, вроде, влиять не должно. Создаётся впечатление, что у вас что-то с самим аппаратом :( А попробуйте сделать вручную из тех же продуктов . Не обязательно хлеб, а просто дрожжевую выпечку.
у меня такое было... дело оказалось в дрожжах. Купила в другом месте (такие же), все стало замечательно. Как потом прочитала, дрожжи требуют очень строгих условий хранения и они не всегда соблюдаются :(
У меня такой рецепт белого хлеба. На средний размер, режим быстрая выпечка-2часа, корочка-средняя: Дрожжи сухие-2,5ч.л(на обычный режим 4часа-дрожжей нужно 1,5ч.л) Мука-500гр. сахар-1,5ст.л(это по рецепту к ХП), я кладу чуть чуть меньше Соль-1,5ч.л. растительное масло(я оливковое добавляю)-1,5ст.л Вода-330мл. Никогда не жаловалась на качество хлеба. Дрожжи "САФ-момент", мука "Макфа".
конечно попробуйте поменьше положить-от дрожжей многое зависит, и еще мне кажется сахара многовато
Много дрожжей тоже плохо. Кстати, у меня с дрожжами др. Оэткер не сложилось. Слишком хорошие и сильно быстро работают:-) Хлеб Дарницкий кирпичиком мелким получался. А с Сафом все нормально стало.
>>...с дрожжами др. Оэткер не сложилось. Слишком хорошие и сильно быстро работают>> Как интересно! Я-то думала, что чем быстрее работают, тем лучше. А видимо, с режимом ХП не совпадает.
sos.девочки купили хлебопечь. из рецептов приложенных к злебопечке хлеб неполучается. помогите. расскажите как вы пекете хлеб пощагово.
Так а какую печку вы купили? Откуда же мы знаем какие у вас рецепты в книжке для хлебопечки и вообще, какая последовательность закладки продуктов?:-) Я вам только в Панасоником SD255 помочь могу.
Только сейчас въехала, что вы пробовали хлеб делать, а он не получился. Это у вас рецепты в книжке не правильные скорей всего. Или вы продукты измеряете не правильно, или пользуетень не теми продуктами. Очень много рецептов хороших на форуме "Хлебопечка.ру": http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126 Там все рецепты правильные. Давайте по техоньку разберемся, что вы делаете не так. Что бы я тут по всем причинам не расписывала текст на два листа:-) Чем измеряете муку? Не мерным стаканом-ли? Дело в том, что многие на этом попадаются. В мерном стакане риски равны милилитрам. Но есть люди, которые думают, что они еще и граммам равны:-) Это не так. Надеюсь, что вы измеряете весами муку. Как с этим?
да, верно, и еще нужно проверить какие дрожжи используете, нужно те которые непосредственно в муку добавляются
((( все мерным стаканчиком. вот рецепт:вода 120 мл. яйцо 2,масло 2 ст. л., сахар 2 ст.л.,соль 1 ч.л.мука 450 гр.сухие дрожжи 1 ч.л. все в этом порядке на функции сладкий хлеб. печет 3 часа.выход 700 гр. поднимает хорошо тесто вымешивает. потом при выпекании все опадает. получается толстая корка и кляклое тесто.
а попробуйте без яиц, только тогда нужно увеличить на столько же мл. воды(те на объем 2ух яиц-можете их в мерный стаканчик вылить и посмотреть объем). В моем наипростейшем рецепте белого хлеба (к ХП) 330мл воды-яиц нет вообще, замечательный хлебушек. Здесь выше есть мой пост, я свой рецепт там писАла. А вообще есть на сайте Хлебопечка. ру целый раздел для начинающих-начните изучать с формирования колобка. Удачи вам!
А каким образом вы все же муку измеряете? Как вы стаканчиком отмеряете 450гр. муки? Я выше уже писала, что отметки на стаканчике равны миллилитрам, а не граммам. Да и рецепт у вас не для первых попыток. Попробуйте для начала сделать обычный белый хлеб, на обычной стандартной программе. Мне вообще не очень нравится ваш рецепт, если его сравнить с другими. Смотрите какой у меня есть, подобный вашему. Мука 400гр Соль 1,66 (это 1 и 2/3) ч.л Сахар 1,66 Сухое молоко 1,66 Сливочное масло 1,66 Яйца 2шт. Вода 160мл. А теперь попробуйте со своим сравнить. Жаль у вас муки больше, так тяжело прикинуть пропорции. В целом они похожи. Возможно ваш и нормальный, но все же не для первой попытки приготовить хлеб. Вы где-то ошибаетесь явно.
Точно такая же печка у сестры, я сама лично в ней пекла по 2 рецептам из книжки инструкции. Всё получилось. Только сладкий с мёдом был приторно сладкий. А вот французский - очень классный. Ингридиенты кладут в последовательности как написано в книжке.
А в чем проблема? Купи в магазине развесные отруби и добавь в конце закладки ингредиентов, прямо на муку, и все. Я клала 2-3 ложки. Этого было достаточно. Или он какой-то особенный?
Ну да. Я кол-во воды не меняла. Но возможно это зависит от отрубей. У меня почти в порошок смолотые, все серого цвета. Ржаные чуть потемнее пшеничных. А один раз я купила овсяные, не развесные в пакетиках, а в коробке, размером с хлопья. Все чинно, важно. Так не получился с ними хлеб. Он упал вниз кирпичом склизким. Ты попробуй с одной ст.л начать добавлять. Пойдет дело, добавляй сразу на 3-3 ст.л. больше.
Да, попробую. Надо уже отходить от чисто белого хлеба. А отруби у меня мелкие, я уже делала с ними, только вот все рецепты забыла- какое-то время пекла на автомате обычный белый и всё.
я тоже добавляю отруби в любой обычный хлеб. НО уменьшаю количество муки соответствунно весу отрубей (то есть заменяю часть муки отрубями). Больше нескольких ложек класть не стоит, будет невкусно и хлеб не поднимется.
САкура к вам вопрос.. вы давали рецепт хлеба с ветчиной, рецепт вывешен ... вопрос по рецепту. 100 грамм масла????? не много и по 250 сыра и ветчины???? вот ваш рецепт 2 ч.л. - дрожжи (саф-момент) 310г - Мука пшеничная 4 шт яйца куриных 100мл - Сухое белое вино (Французское если любите покислее) 100мл - Растительного масла (Оливковое или из виноградных косточек) 250г - Ветчина (лучше для тостов) 200г- сыр твёрдый (Пармезан) 0,5 чайной ложки - соль (небольше) 1 ст.л. - сахар
С удовольствием оветила бы, но... не помню. Правда не помню. Делала, когда писала рецепт, а было это давным давно. Может еще кто-нибудь потом делал. Извините, что не смогла помочь. Но думаю, что все правильно.
девочки, подскажите пожалуйста. стали опробовать ХП (панасоник 255), ингридиенты засыпали, все включили, а что-то как-то тихо... это нормально, или должны быть какие-то звуки? таймер тикает, а на то, что печь печет что-то не похоже... еще 3,5 часа переживать. подскажите, а...
все нормально, так и должно быть-посмотрите там вначале инструкции все программы расписаны, вначале идет выравнивание температуры продуктов
девочки,нужен совет! Хочу хлебопечь у 8 марта :-7 Остановилась на панасоник sd 255,но!что-то не могу найти где продается :( когда не надо было,везде мелькала... Если не найду,какая аналогичная есть,т.е. с точно такими же функциями? и что плохого в в панасонике,если таковое имеется ?:)
нууу, плохого в Панасонике точно ничего нет. Согласна, в последнее время(ок. 2месяце) почему-то исчезли из продажи именно Панасоники. Про аналогию- все ХП индивидуальны, посмотрите Мулинекс багетт-может понравится вам, вроде их тоже хвалят.
балин!не судьба мне иметь печь.Я всю дорогу ТАК и хотела панасоник 255,а вот зараза,как решились.так не тебе((((...ладно,буду искать ещё...
Девочки, принимайте в свои тесные ряды. Позавчера получила в подарок "мечту идиота" - хлебопечку. Довольна - не передать словами. Уже два раза пекла хлеб, получалось хорошо. Сегодня снова поставлю. Муж заявил, что покупной хлеб ему резко разонравился)))))))))))))).
Так вот и приходится. Сейчас поставила с отсрочкой старта, чтобы к завтраку был хлеб. Только не уверена, что всё правильно сделала - таймер вроде работает, но обратного отсчета нет.
Поздравляю:-) А мой муж иногда покупает свой любимый нарезной хлеб. А я городской батон. Все же печке моей уже поболе 2 лет будет. Все время есть хлеб домашний хорошо, но хочется иногда разнообразия:-)
Скорее бы мои до такого дошли. Сегодня рано утром мы с дочкой проснулись от запаха свежевыпеченного хлеба. Интересно, как работает наша вытяжка? Соседи сверху тоже всё это чувствуют?
Днвочки, а у кого 255-тая печка? Что-то у меня хлеб в ней гадостный получается:-( Купила на свою голову:-( Лучше бы уже пользовалась и дальше 253-тьей:-( Разница ошеломляющая - в 255-то хлеб как кирпич, не воздушный, не поднимается нефига, и даже вкус кошмарный. И это не случайность: я ей уже с пол-года пользуюсь:-(, ну может месяца 4-5.. Хоть бери и назад свою старую забирай у мамы:-(
Даже не знаю, что сказать. У меня мягкий,пушистый с хрустящей корочкой и , конечно же, очень вкусный.
Так, есть еще вероятность, что это дрожжи. Я покупаю сразу много, и все эти месяцы пользовалась некими Зико. Советовалась с мамой, она сказала, что это ужасные дрожжи, ща пойду куплю пачку французских, которыми пекла 3 года подряд, на них еще попробую. Я не помню когда я перешла на Зико, не могу сказать ТЕПЕРЬ с увереностю, что это печка плохая..может (надеюсь) таки дрожжи..
Девочки, а где можно купить зерна пшеницы? Чтобы их прорастить и испечь хлеб с пророщенными зернами? Что-то ничего кроме зоомагазина в голову не приходит. Но сдается мне, там они могут быть чем-нибудь обработаны. Заранее спасибо за подсказку...
Я сегодня в Утконосе купила. Недорого и рядом. Прогулялась после работы, забрала зернышки.
вот наконец сбылась мечта идиота.Подарил мне муж на 8 марта хлебопечь,но!Не тут-то было((( ни фига у меня не получилось!Я плачу и рыдаю,что делать совершенно в растерянности!пожалуйста,помогите!!! ХП-панасоник SD-255,пекла основной хлеб.Такое впечатление.что он ВООБЩЕ не мешался! вроде,всё как положено делала:нож,отмеряла и т.д. вобщем,я ТАААААК рассторилась,что даже боюсь к ней подходить,а муж косо смотрит.Грит,техника в руках дурака кусок железа.:( нож когда одевается,он просто втсавляется и всё?он же потом легко вынимается,даже когда поставить ведро в печь?
Он одевается на штырек, довольно плотно. Дрожжи на дно, на них муку,просеянную, потом все остальное. Должно все получиться, ИМХО) это самый благодарный рецепт хлеба. Вы поройтесь по топу, здесь полно инфы. Я месяца два назад печь купила, долго лазила по форумам, изучила все подводные камни, в итоге ттт ни одного хлеба не выбросила. Мож, правда одели не плотно?
вот я его одела,он болтается,чтоб сказать,он плотно сидит-нет.Его может придавить надо7или он сам по себе плотно входит?и один и другой нож одинаково
Вы попробуйте воткнуть нож до самого конца, чтоб нижниц край почти ко дну прикасался. И не переживайте, все получится! А чем отмеряете муку? И что в итоге из хлеба получилось?
нож стоит именно так,как Вы описАли. муку меряла весами,а воду стаканчиком ,кот.в комплекте был.Соль,сахар,масло ч.л и ст.л из хлеба получилась подошва.но!...есть предположение.что накосячила я с дрожжами:oops ,я сыпала саф-левюр,а тут полистала и почитала,что нужно саф-момент.Поставила ещё.Дубль-2.ждем-с.переживаааааааю...
Саф-Левюр предварительно заливают теплой водой и настаивают, для ХП нужны другие дрожжи, который добавляются непосредственно в муку. Саф-момент лично для меня - самые лучшие дружжи. Удачи!
про Левюр я сегодня только прочитала.Я всегда,когда пеку что-то всегда на немного ставлю их независимо левюр это или момент,но левюр покупаю гораздо реже.Но вот сегодня только догадалась прочитать :oops,а ведь и те и другие дома есть.Вот пенёк!
УРРРРА!!!!получилось!!!!точно я с дрожжами накосячила! девочки,СПА-СИ-БО! сегодня заняла солод у подруги,поставила свой любимый дрожжевой заварной! ой,кстати,а никто не подскажет,если в него ещё и изюм добавить?Это возможно? ЗЫ:без вашего спроса не стала рисковать :-)
Поздравляю с почином!!! Изюм я в обычный белый добавляю, но думаю в заварной тоже можно, экспериментируйте, потом поделитесь результатом. Я еще в обычный белый хлеб- мак кондитерский добавляю при закладке продуктов(сразу в форму для хлеба, перед тем как воды добавить )-очень нравится такой вариант к чаю(маленькую буханочку).
вобщем,Вы меня расстроили насчет ножа...неужели в дело в печи?!,я в ужасе и теперь до завтра не усну.....прям до слез!
Да не расстраивайтесь Вы! Маловероятно, что с печкой что-то, еще не спать из-за этого! Он должен одеваться, не легко, но без применения силы. Там с одной стороны нарезочка, Вы посмотрите, чтобы плотно вошло. Расстояние от дна до лопатки несколько мм, она свободно крутиться должна. Утро вечера мудренее, все наладится!
а попробуйте на 2 часа хлеб поставить печь, получается ничем не хуже чем 4х часовой. И следите за "колобком" в процессе его замеса.
а как сделить за "колобком" и ,если на 2часа его ставить,мука не нужна самовосходящая?обычная,как и на 4х часовой хлеб?
Нет там больше дрожжей идет. Я предпочитаю 4х часовой, мне кажется он лучше, да и дрожжей много не полезно.
да, там дрожжей больше идет, а мука обыкновенная хлебопекарная(у меня "Макфа"). Про колобок здесь замечательно написано, да и вообще очень полезный сайт для любителей ХП http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7271.0
Девочки, помогите с рецептом ржаного хлеба! У меня панас 255, все рецепты получаются отлично,а вот бородинский дрянной и все тут! То он влажноват, то кисловат, ну не то это! Пробовала дарницкий (рецепт с хлебопечки.ру), там солод заваривать не надо, и аграма я добавила, тоже кислый какой-то получился! Как добиться вкуса настоящего ржаного?
да, попробуй чуть чуть убавить, потом посмотри, что получится, я методом тыка делала и соль пробовала убавлять-прибавлять... кстати на сайте Хлебопечка. ру есть описание аналогичной ситуации.
Просто добавляете в хлеб, вместо сахара. Есть рецепты с патокой, например бородинский.
Подскажите чашка - это сколько в граммах, а то нашла новый рецепт хлеба и там всё измеряется чашками, а к моей хлебопечке чашка не прилагалась...
в разных ХП по-разному, лучше посмотрите на сайте Хлебопечка. ру-там должен быть перевод чашек в граммы.
Девочки,я тут с проблемкой столкнулась... ХП панасоник SD-255. может кому надо будет http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1552.0 Там даже видео есть. Собсно,и проблемы никакой,а перепугалась я сильно:-)
Я читала и волосы дыбом! Неужели есть люди, не читающие инструкцию? Я когда покупала первую печку 253, мне попался прродавец, который тыкал кнопку "старт" и надеялся, что печка начнет месить. Он мне САМ сказал, что печка не работает! Капец, за что людям платять деньги?:-( Пришлось мне на ходу открывать инструкцию и читать про программы, это же дело 5 секунд. Там же написано, ято печка ПО УМОЛЧАНИЮ ставит основной хлеб..да уж..Хотя..не удивительно, есть женщины, которые вообще мужа просят хлебопечку включить:-) Я двоих знаю..
ну я как раз читала инструкцию.И всё делала так,как написано,всё было ок. В чем получилась моя прблема-когда я включаю в сеть печь,на индикаторе светится 0.00.Так было всегда.И вдруг в один прекрасный день,на табло ВАЩе ничего.Это и сбило меня спонталыку:-). Оказаывается,нули вообще не у всех вообще хоть когда-то были. Им оказалось проще:-). теперь все в порядке,у меня снова показывают нули :-).Но ежели вдруг снова не покажут,переживать не стану :-) Ну а про продавцов.....Зато "ВО","опыт" и т.д. и т.п. в объявлениях по трудоустройству.а на деле,они не в стотоянии изучить ни инструкцию,ни фига. Уж тогда б хоть к нам на еву пришли ;-)
Московскую плюшку никто не делал в печке?Всмысле тесто:-) Ему правда,ещё 30 минут "сидеть" там,но мне кажется какое-то оно жидковатое...Это нормально?
вобщем,ОЧЕНЬ жидкое и получилось:-(. пришлось добавлять уже на столе муки,чтоб хоть что-то слепить можно было.((( Если кто лепил,подските,пожалуйста,изменяли ли рецепт?
а вы б его вручную домесили. Я сегодня опять ставила тесто-плюшки замечательные получились, но муки много добавляла. Главное не переборщить с мукой, а то тестот яжелым будет и плюшки не подойдут. Ой, и зачем это я вам рассказываю-у вас такие вкусняшки в паспорте- абалдеть!!!
Рассказывайте,рассказывайте. Век живи-век учись ;-). Спасибо.Я потом вркучную все и домешивала.А хочется уже избалованно-взять и выпечь ;-). Сегодня кулич поставила.Жду. ОЧЕНь все его хвалят. вот этот http:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3502.msg37506 может пригодится :-) Подглядела я за колобком...ой,такой симпатиШный;-). Продолжаю ...наблюдать :-D ой.а у Вас-то в паспорте красота и вкуснота побольше моего ;-)!!!!
добрый день =) девочки, кто-нибудь пользовался Moulinex OW5004 XXL Baguette, заказали мужниной маме на др =) сегодня привезут =) до этого никогда хлебопечки не пользовала =) а в выходные дарить будем и я буду показывать как она работает, это притом что пока инструкцию в глаза не видела =) как она вообще? посоветуйте для демонстрации какой хлеб сделать, чтобы повкуснее и не сложный рецепт?
вот инфа и инструкция к вашей ХП -изучайте http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=blogcategory&id=55&Itemid=104
ПИЦЦА(тесто для пиццы) для Панасоника 255+ фото http://www.eva.ru/albumpage/35748/3.htm
ПИЦЦА тесто КАРТОФЕЛЬНОЕ
мне еще очень понравилось вот это тесто - правда кол-ва из рецепта мне хватает на два раза
дрожжи 2 ч.л.
мука 500 гр
картофель отварной - 300г
сыр тертый - 2ст.л.
30г. сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. соли
молоко - 125мл
вчера вот опробовала новую хлебопечку - супер игрушка! Но, к сожалению, эксперимент не очень удался - прошу помощи!!! не поднялось и соответственно не пропеклось(( сыроватый, тяжеловатый хлеб получился(( в чем может быть ошибка? мука хлебопекарная высший сорт, дрожжии Хааас, воды вроде ок, соль, сахар по углам, дрожжи в центр, в ямку. Мука в воду. Срок годности у всего - ок. Что не так могло быть? есть у кого-нить идеи? заранее благодарна! Хлеб готовила "французский". Два рецепта делала утром и вечером - из инструкции к печке и инета..
дрожжи Саф-момент лучшие, с Хаасом у многих проблемы, а что за модель у Вас хлебопечки?
у меня деЛонги 755. сейчас вот поставила с Сафом - посмотрим, что выйдет.. так обидно!(((
испекла на Саф-момент - все получилось! поднялось высоко, красивенький, но опять беда - не зажаренная корочка сверху - совсем белый хдеб получился.. может мазать надо чем-то?
я рада что с Саф -моментом все у ВАС вышло!!!А корочку у вас нет варианта выбирать в хлебопечке? И как сама по бокам корочка была? Просто ели не сильно жесткий был по бокам, может попробовать еще немного в оставить в хлебопечке его для корочки??
вариант есть, и я его выбрала - самая темная(( а получилась светлая-светлая!!! корочка по краям есть, нормальная, еще держать была б сухая((( так что вот((
поняла))ну пробуйте на разных рецептах, я вот по поводу корочки не разу не заморачивалась))поэтому в этом вопросе пока не спец, вот позавчера делала французский такая вкуснотища, этот тот который 6 часов в общем готовится вот фото(самое нижнее) http://www.eva.ru/albumpage/35748/3.htm
апельсиновый хлеб Сухие дрожжи 1 1/2 ч/л мука 3 1/2 ст. (1 ст. примерно 150 муки) соль 2ч/л сахар 3 ст/л сух. молоко 2 ст/л (за неимением добавила детскую смесь) масло подсолнечное 2 ст/л апельсиновый сок (свежий брала) 130мл вода 170 мл далее все по программе http://cs1921.vkontakte.ru/u1243436/14712593/x_04e46185.jpg
подскажите пожалуйста, где в Москве можно купить солод для ржаного хлеба. у нас в городе вообще не найти. папа поехал к родне в Москву, заодно купил бы. спасибо.
Копирую пост (свыше): На ВВЦ в Центральном павильоне .... http://doma-hleb.narod.ru/product.html
Всем здасте!!!! Вот отрыла у свекрови на антрисоли Хлебопечку и хочу вступить в ваши стройные ряды))))) Приймите???? Хлебушек уже пекла получилось хорошо)))))) Только у меня вопрос можно испечь такой хлеб как в Ашане(по вкусу как батон посыпанный кунжутом)
Девочки, а тесто на манты по рецепту Лораво кто-нить делал в ХП? так хочется!!! рецепт такой: 1 яйцо,500 мл теплой воды, ч. ложка соли,мука. Может перерасчет для ХП Панас 255 у кого есть? уместится ли все в ХП(муки-то не написано сколько)?
Clatronic BBA 2605 - есть у меня товарищи по счастью? ) свалилась мне в качестве подарка, хлеб формально "получается", но вкусом и структурой мякиша я не довольна. Хлеб слишком пористый, грубоватый на вкус. Единственный вариант, который понравился больше - это хлеб на кефире, я когда-то руками такой пекла (но и то в печке он не такой вкусный. как из духовки). Посоветуйте, пожалуйста, что можно предпринять, чтобы сделать хлеб нежнее и мелкопористее.
я ваш товарищ по счастью! мое счастье стоит два года в подвале. ))) не подхожу к ней, но иногда читаю этот форум, собираюсь с ней задружить... и снова откладывю на неопределенное время. Вы напишите, пожалуйста, как ваши отношения с ХП перешли на новый уровень? печете хлеб? довольны? поделитесь рецетом, пожалуйста, проверенным. Прям, пошагово, если можно, в нужной последовательности. Я попробовать хочу, но не решаюсь!
простите, что задержалась с ответом. Значит, так. Мой роман с ХП состоялся, длился несоклько месяцев, но уже закончился - виновата не печка, а изменившиеся обстоятельства )
Пекла я в ней хлеб вот по этому рецепту http://www.liveinternet.ru/users/grenata/post105053116/ (фото в паспорте и правда не кликабельны, видимо, на Еве что-то изменилось). Вообще же очень советую вот этот ЖЖ http://i-lara.livejournal.com/tag/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%B9%20%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1 (кажется, мой кефирный рецепт отсюда как раз и взят).
Делала все по инструкции - сначала заливала жидкие фракции, в них засыпала соль-сахар, затем мука, в муке делала углубление и туда засыпала дрожжи (сухие САФ-момент). Получалось хорошо, покупного хлеба в доме не держали. Муку перепробовала разную, остановилась на "Настюше" (хотя для "ручной" выпечки привыкла брать Макфу).
Все эксперименты с готовыми смесями провалились, почему, неведомо. Добавляла к базовому рецепту семечки, орехи, сыр - все выходило хорошо.
Очень советую готовить тесто для пиццы по рецепту из инструкции - для тонкой пиццы, имхо, чудесно подходит.
Джемы варила, баловалась. Получаются прилично, но теряют цвет - коричневатая малина не слишком радует глаз.
Вообще же нужно просто слегка приноровиться - в первые 2 или 3 раза хлебушек получался на любителя. Потом научилась ориентироваться на "колобок", который образуется в процессе замешивания. Казался жидковатым - подсыпала муки. Он должен быть не упругим и цельным, а так сказать средней плотности. Но вы пробуйте сами, пожалуйста, на словах ведь не объяснишь того, что глаз видит ))
Одно скажу точно - печка нормальная, отлично вымешивает и печет неплохо. Правда, хлеб из ХП не всем нравится - мне все же больше по вкусу тот, который месится в ХП, а печется в духовке.
Удачи вам )
Спасибо за такой ответ развернутый. Я тоже накупила к этой хлебопечке сегодня разной муки, и ржаной, и рисовой и т.п. Хочу попробовать разные варианты, что-то свое придумать. :) А первый раз у меня колобок тоже не получался нормальным, слишком жеское тесто было, и я наглаз добавляла жидкость, в итоге получилось неплохо.
У меня такая же с недавнего времени, тоже подарили на работе. Я уже один хлебушек испекла, самый простой, по первому рецепту, который к печке давался. Получился нормальный вполне. У знакомой была именно такая, она говорила, что не променяет ее ни за что на другую.
Девочки! В том году делала кулич по рецепту с яблочком. Откуда взяла, хоть убей, не помню. Выручайте!
Принимайте в свои ряды!!! Спасибо всем, кто отвечал в моем топике "Срочно! Хлебопечка!". Проблема оказалась в том, что мы неправильно расшифровали мерный стаканчик и в первую буханку недоложили треть необходимой муки. Попросила у свекрови человеческую мерную кружку, и отмерила сколько надо. Выпеченная вечером сдоба оказалась на высоте! Приобретение весов - конечно идея полезная, но на моей хрущевской кухне даже микроволновка ютится на подоконнике. Кружка-сито из Икеи у меня есть, вещь шикарная, согласна :) Муку я просеиваю ВСЕГДА, а на бисквит дважды. Дрожжи беру в пакетике Саф-момент, мука Макфа. В общем, наберу достаточно фотографий и закину свои творения в паспорт :) У меня еще вот вопрос, можно ли какие-то ингридиенты заказать через интернет, а то у нас кроме обычной муки в магазинах ни гречневой ни кукурузной, ни даже ржаной я не нашла. А хочется освоить обожаемые в нашей семье "черные" хлебушки :)
ДевчОнки, помогите многодетной маме с рецептом проверенного кулича, совсем нет времени осилить топ :( Надо либо просто рецепт теста, чтоб потом в форме испечь, либо такой рецепт, где кулич сразу же в хп и печется. Спс
Вот здесь очень подробное описание с фото-может подойдет http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3502.msg37506#msg37506
я пекла. по тому рецепту, который там внизу сообщения. продублирую сюда: Цитата: SkoNaNi от 07 Май 2008, 11:41:31 Я изменила пропорции рецепта, результат получился отменный!!! Рецепт измененный: Дрожжи 2 ч.л. Мука 389 г Сахар 69г Ванильный сахар - 1 пакетик (тот, который на 500г муки рассчитан) Соль 0,75-0,5 ч.л. Сливочное Масло 57-70 г (порезать) Яйцо 1 шт. Молоко 194 мл (подогреть, до 40гр.) Куркума - на кончике ножа (для цвета) В диспенсер или по сигналу изюм (много) Режим "Основной с изюмом", размер Маленький, Корочка светлая. получается вкусно, но не совсем на кулич похоже. кулич более рассыпчатый как бы должен быть. хочу сейчас попробовать другие рецепты, напишу что получится :) п.с. я тоже многодетная мама )))
Девочки я теперь тоже счастливая обладательница печки )))) Может кто-то знает специализированные магазины в Москве? Чтобы всего всего прикупить и разного хлебушка напечь ))
Люд,я тоже сделала этот кулич.Очень даже понра...очень! Но всё же на Пасху буду печь нармальный,не Панеттоне,не Коломбу(хотя это тоже всё вкусное!),а именно куличи с длительной расстойкой и проч.
да,Вика,я с тобой на все 100000 согласна. Вкусно,без вопросов,но!ручной вкуснее,душевней что ли:).
вот один из рецептов http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3502.msg37506#msg37506
Испекла по этому рецепту, в паспорте фотки. В хлебопечке кулич пекла первый раз. На мой вкус, он получился не очень сладкий, вместо изюма у меня миндаль и курага. Тем кто еще думает, рекомендую печь по этому рецепту,кулич очень вкусный.
Вы делали масляный кулич?? я вот тоже начала, там 500гр муки нужно, что-то не представляю как отмерить?
Вы делали масляный кулич?? я вот тоже начала, там 500гр муки нужно, что-то не представляю как отмерить?
Глазурь?))) вы, мне льстите)))Сахарную пудру добавляю чуть воды и пару капель лимонного сока, поливаю и сразу же цветные посыпки в центр,и покругу еще сухой пудры добавляю обычно.
я вот по этому сейчас как раз делаю http://www.eva.ru/main/forum/frames?idPost=45926033 чуть выше давали посмотрим, что будет :)
Это как раз тот же рецепт, что давали выше. Напишите потом свои впечатления, по составу вроде хороший, взяла его на заметку. Я недавно делала пробный кулич в хлебопечке по рецепту, который давали в прошлом году на Еве, и в И-нете он везде- ТАКАЯ гадость получилась :( Несладкий, резиновый, на вкус похож скорее на хлеб плохого качества, чем на кулич.
ничего не понимаю...первый раз у меня такое - ВООБЩЕ тесто не подошло, то есть совсем...осталось до конца выпечки 40 минут, открыла - а там лежит себе этот "колобок" изюмистый и все... Я прямо в шоке и трансе...ЧТО ЭТО?! пошла перечитывать рецепт, но уверена, что все делала правильно....
у меня так было только с хлебом когда я по ошибке сыпанула дрожжи а потом сверху соль с сахаром
Так, девочки, я видимо, настолько давно не делала ничего в хлебопечке, кроме теста для пельменей, что забыла, как правильно сыпать? мне помнилось, что главное, чтобы сначала сыпучие ингредиенты, а потом жидкие...или там и дрожжи надо куда-то в специальное место сыпать? наверное, в этом и есть моя ошибка :( да, а еще я молоко брала 1,5%-е, это могло повлиять тоже?
Сначала- всегда дрожжи, затем просеяную муку, потом сахар, соль, сухое молоко (если надо), масло, яйца (если требуются по рецепту), и в последнюю очередь аккуратно наливаю жидкость, закрываю, ставлю нужный режим. Вот когда так делаю- никогда косяков не бывает.
а я сначала положила дрожжи, потом сахар, соль, муку, яйца, масло, молоко... повторюсь, молоко 1,5%, может и в этом ошибка?
Нет, жирность молока на всхожесть не влияет, она влияет только на сдобность теста. Ошибка именно в очередности. Я бы засыпала все заново.
сейчас этим и займусь а так вкусно получилось, я уже этого калеку порезала, все равно, думаю, выкидывать :) а теперь нет, оставлю - поем пожелайте мне удачи :)
Удачи!!! @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ Все получится! Не забудьте потом поделиться впечатлениями. А я пошла доставать из холодильника куличное тесто- тоже не знаю что получится, но надеюсь на лучшее :)))
УРА!!! :) кажется, все получилось на этот раз осталось 15 минут, но я открыла все же - вот сейчас он похож на то, что должно было получиться :) пробовать, скорее всего, до воскресенья не буду, завтра маме этот оттащу, а себе такой же сделаю...судя по "калеке" вкус нормальный, уж точно лучше покупных еще раз спасибо всем, кто меня поправил!!!
А я перед Пасхой делала кулич - получился отличный, как на картинке, а сегодня повторила один-в-один, не поднялся. Сыпала дрожжи, муку, сахар, ванильный сахар, соль, яйца, масло, молоко. Ничего не понимаю...
Девочки, выручите, пож! Принёс муж наследство от свекрови, хлебопечь nikai b767. Инструкции нет, как с ней обращаться?
да я тоже обгуглилась.....Печке лет 13-14, муж из Эмиратов привозил. Свекровь несколько раз пекла в ней хлеб, и стоит с тех пор, в боевой готовности.
А по вкусу как куличик, который чуть выше обсуждается? Кто пробовал? Пекла по рецепту из книги, но не очень похож на кулич, просто сладкий хлеб с добавками
Мне понравился, по вкусу как пасхальный кулич. Я потом еще замесила по этому рецепту( только сахара больше) , переложила в формы и выпекала в духовке.
Девочки у меня вопрос по выбору хлебопечки! подруга хочет хлебопечку но она ей нужна в основном что бы тесто разное замешивать. какую модель посоветуете??
у меня панасоник 255 довольна, тесто для куличей отлично вымешивает, для пиццы, для пельменей.
у меня тоже 255 :) просто подумала что именно для теста какая-то другая модель лучше будет. если нет,то буду её покупать для подруги :)
у меня у ребенка на клейковину аллергия, может кто знает рецепт хлеба без клейковины?
Девочки,я с хлебопечкой новичок, у меня Тефаль (она же мулинекс) XXL. леб на мой взгляд получается недостаточно воздушным и с очень толстой коркой. Продукты кладу по рецептцре к печке (белый хлеб) и режим долгой выпечки (3.5 часа)
какие дрожжи успользуете, а самая долгая по времени у вас программа? и во всех он такой плотный выходит?
дрожжи сухие из пакета, две чайные ложки. Программа длится 3ч29 мин, называется французский хлеб. Корка просто ужасная на мой взгляд, толстая и жёсткая, я то вообще корки не люблю... Хлеб внутри нормальный, пропечёный, но не такой воздушный как бы мне хотелось.
спасибо, прочитала - вообще не оставляю на подогреве, сразу вытаскиваю, корка сразу такая. Когда пилим, то стружки по всей кухне))) Масло добавляла 2 ст л оливкового... кхм больше наверно надо...
Девочки подскажите пожалуйста, а где можно купить всякие добавки для хлебопечки? Чтобы делать разный вкусный хлебушек ))
А чтобы Вы посоветовали там купить в первую очередь? Я собираюсь в этот магазин,но как то растерялась:-)))
Плачу рыдаю, схожу с ума!!!!!!!!! У меня Хлебопечка Мулинекс ОW 3000 уже год! НО теряла на полгода замесочный нож и не пекла, нож купили и я поняла, что не помню вообще рецепт не один, а раньше пекла на глаз уже и подсыпала всякого в чан и хлопья разные и ржаную муку и всегда был отличный хлеб, а тут......ну получается вообще!!! может дрожжи плохие? они полгода пролежали....поделитесь стопроцентным рецептом, только на вас надежна , у меня 3 часа и 18 мин основной режим.
Сходите на этот сайт: http://hlebopechka.ru/index.php Там все рецепты проверенные. И подробные объяснения как и почему мог не получиться хлеб. Причин может быть много. Самая модная причина, измерять муку мерным стаканом вместо весов:-) Например написано, что требует 400гр. муки, так берут стакашку и по ризке 400отмеряют муку. А ризки на стаканчике значать мл., а не гр. Не ваш вариант? Еще дрожжи нужны сухие быстродействующие. Например Саф-момент. Мука должна быть хлебопекарной, с большим содержанием клейковины, или ее смесь с обычной мукой. Хорошая мука Сокольническая, Настюша, финская Миллин Парас (вроде так:-)). Старые дрожжи выкините. Нужны свежие.
у меня весы, да и проблема в том что раньше сидела на этом форуме и пользовалась рецептом простого пшеничного хлеба, а теперь этот рецепт там пропал(((
Где нету обычного рецепта пшеничного хлеба, на сайте "Хлебопечка"? Быть такого не может. Ну если хотите, я вам дам его, из инструкции к моей печке.
Пожалуйста:-): Дрожжи - 1,5ч.л Мука пшеничная хлебопекарная - 500гр. Соль - 1,5ч.л. Сахар - 1,5ст.л Масло растительное - 1,5ст.л Вода - 330мл. Программа на среднюю буханку. У меня такой всегда получается, даже если я сахар не кладу. Если не получится, значит проблемма в хлебопечке или ваших ошибках.
ПРЕДЛОЖЕНИЕ: Девочки, у меня предложение к вам. Завести новый топ, перенести все рецепты и всю для вас нужную информацию. А после я этот топ заблокирую, а новый отмечу и будем подымать. Если вы согласны - заводите новый топ "Хлебопечка-2".
Принимайте в общество хлебопеков. Печка Panas 255 2 месяца- развлекаюсь по полной. Больше всего нравяться всякие добавки в хлеб: тмин, кориандр, кунжут и семечки (покупаю на рынке и обжариваю). Хорошая вещь - солод, а вот Аграм (закваска для бородинского) простивает.
Девочки , хочу спросить: печет ли кто-нибудь кексы в печке на режиме выпечка? Если да, то меня интересует такой вопрос: обязательно ли выстилать ведерко бумагой как это написано в паспорте к печке или можно так обойтись. Как то лишние телодвижения меня напрягают ,а кекс испечь хочется. Заранее всем спасибо.
о! я даже не читала, что надо выстилать )))) ни разу не выстилала. пеку постоянно. никогда никаких проблем )))
Девочки! А можно в хлебопечке подряд две буханочки испечь, если после первой буханки еще хлебопечка не остыла?
Нет, должна остыть. Но вот что вспомнила, есть хлебопечка с 2-мя емкостями, для одновременной выпечки 2 кирпичиков хлеба. Но совершенно не помню модель и есть ли сейчас такая в России. Поищите по интернету.
Про оладьи. У меня панас 255, решила по рецепту из руководства оладьи испечь. Мешала ХП тесто аж 2 часа, а результат плачевный :( Они какие-то тоненькие и невкусные получились :( У меня, когда сама делаю, намного вкуснее. Думала-тут вообще сказка будет....Может кините проверенных рецептов для оладий? спс
может не надо весь цикл тесто в печке держать? 20-30 минут и на сковородку?
а может рецепт там для панкейков, вот и тонкие?
попробуйте свой рецепт.
Наконец то нашла СВОЙ рецепт и делюсь.Перепробоавала 4 разные и этот на мой взгляд вкуснее всех) Итальянский хлеб CIABATTA Выпекается в духовке) (не прогоните?) http://www.eva.ru/albumpage/26140/24.htm если кому понравися то буду очень рада)
очень даже красивый хлебушек!! я тоже сейчас замешиваю в хлебопечке, а пеку в духовке, ап то кирпичи уже как то за 2 года надоели
УРА!!!!! Я тоже купила ХП LG HB-205. Ни разу еще не пробовала печь, думаю завтра решусь. У кого такая есть, поделитесь опытом и рецептами.
Ну какие у Вас успехи за год пользования хлебопечкой? У меня такая же. Все, что делаю на программе "Французский" - получается идеально. "Основной" мне кажется всегда тяжеловат получается, а пробовала два раза сделать Шоколадный - оба раза не поднялся вообще и из середины просто жидкое тесто вытекало.
Поздравляю с покупкой! только как насчет весов? потому что эл. вемы очень выручают и получается любой хлеб, потому что муку надо как можно точнее звешивать ну и просеивать.Вам можно брать любой рецепт,только посмотрите сколько максимально муки можно в вашу печку закладывать- просто в инструкции есть ведь рецепты. вот самый большой объем и ищите, именно кол-во муки, а не готовый вес хлеба.
Девочки,а вопрос по выбору хлебопечки можно здесь задать?Нужна компактная модель средняя по цене и функциям)
согласна, но Панасоник 255 это не дешевая ХП, но зато ОТЛИЧНАЯ! Как вариант Панас 254 он дешевле, правда без диспенсера.
а никто не пробовал покупать хлебную смесь "настюша"? я купила на днях серый. с кучей добавок, семечки, зернышки.... чего только нет ))) это такая вкуснота! такой вкусный хлеб получается. в смесь только воду и дрожжи добавить. и на мой вкус несоленый совсем. еще и соли надо. вкуснющий!
вот я прежде чем решить какую купить прочла весь топик, залезла на хлебопечка ру.. и тогда выбрала. Не поленитесь, почитайте.. и выберите для себя.. а вообще панасоник 255
девочки, в Германии, в частности в магазине Real,-, продается очень вкусный хлеб, Parisienne. Может, кто рецептик теста знает? буду благодарна :-)
Посмотрите здесь http://www.chefkoch.de/rs/s0/Parisienne/Rezepte.html http://www.kochmeister.com/r/60472-baguette-la-parisienne.html
Мука одна и таже. Первый хлеб долго хранился, а сейчас стал быстро плесенью покрываться. Может жарко?
Честно говоря, храню в пакете. Хлебницам нет доверия. Уже много раз убеждалась, что в них хлеб быстро портиться.
А быстро - это с утра сделали, к вечеру заплесневел? Мне очень интересно, потому что у меня обычный французский хлеб лежит очень долго, белый на сухом молоке - меньше, но тоже долго может. Может, из-за молока или яиц?
нет, конечно, не так быстро:) Но на третий день уже начинают появляться пятнышки. Теперь убираю в холодильник. Там дольше лежит
либо влажность большая в кухне либо клали в пакет не до конца остывшим. у меня наоборот магазинный быстро плесневеет, а свой может неделю пролежать (если долежит до недели)
у меня три дня не залеживается:)
Но тут виновата влажность (или теплым в пакет кладете или на кухне есть влажность)
Я храню в пакете и в холодильнике ( всегда хлеб в холодильнике хранила, покупной тоже)
Тем более можно в духовке или микре 5 секунд прогреть, зато всегда очень свежий и не сохнет
У меня Панас 255 еще не пробовала, предпочитаю в кастрюле варить и потом на зиму в банки. Планирую зимой попробовать свеженького из ХП, там мало получается, если только сразу кушать.
тоже так было с вишней. Мешала деревянной лопаткой раза 3-4 когда уже все прогрелось и сок появился. По-моему просто лопатка не захватывает весь сахар. У меня тоже Панас
"техника в руках дикаря"... установила программу замес теста, потом решила установить программу выпечки, но печь не реагирует - запускается основной режим выпечки. в чём дело, не пойму... что-то не так я сделала, но что... надо инструкцию читать внимательно!
Девочки, объясните, пожалуйста, все эти замечательные рецепты можно использовать в любой хлебопечке? Они универсальные, да? Просто у меня ХП от мамы осталась, а ни инструкцию, ни мерные стаканы-ложки найти не могу:( А хлебушек печь хочется!
Мне кажется использовать то можно, только нужно адаптировать к своей хлебопечке. Я бы не стала печь по рецепту от другой ХП. Или можете поэкспериментировать.
Возьмите любой рецепт, и следите во время заместа, чтобы образовался колобок :) Дальше - приспособитесь. В конце концов есть форум хлебопечка.ру - там найдете и рецепты и владельцев такой же хлебопечки как у вас
в ХП хлеб разве дешевле получается ? имхо,дорогой выходит и не очень полезно или я ошибаюсь.Мы с мужем не можем определиться покупать или нет ХП.
А почему неполезно-то? Как раз полезнее покупного: знаешь из каких продуктов печешь.
Насчет рентабельности никогда не задумывалась...
народ вроде просчитывал, что со временем окупается. вроде как в течении года. но мы допустим хлеба мало едим. я худею, мужу тоже не помешает да он и сам не особо по хлебу. вообщем, нам буханка хлеба - это на неделю, а то и много. так я особого смысла в ней не вижу при таком раскладе, но муж подарил - пользуюсь. полезней хлеб - черный с отрубями теми же. хотя, черный мне магазинный больше всего нравится. а белого я не ем. родственники все которых угощаем своим хлебом - в восторге. смотрите сами. для меня это некритичная покупка. у нас рядом пекарня - там вкусные батоны пекут и всегда свежий черный хлеб.
Полезнее однозначно.
Но я купила только потому, что у меня трое детей и муж очень любит хлеб, хочется чтобы они полезно и вкусно питались.
Сама не злоупотребляю:)
Здесь нужно по запросам ориентироваться, я так вообще по-жизни хлеб не любила никогда, себе бы точно не купила.
Кто-нибудь, пожалуйста, подскажите рецепт теста для пирожков в хлебопечки. У меня в книжке, к сожалению, подходящего нет.
Тесто для пирожков, беляшей:
Сухие дрожжи-1,3.ч.л
Пшеничная мука-500гр.
Соль-1ч.л
Сахар-0,5ст.л
Маргарин-50гр.
Растительное масло-1ст.л
Молоко-320мл.
Этот рецепт теста из инструкции к ХП Панасоник 255-я его обычно использую для несладких пирожков, пирогов, беляшей.
Я в последнее время делаю только по этому рецепту:
Тесто:
1 яйцо
240 мл молока или воды
3 1/4 ст. муки
1 ч.л. соли
4 ст.л. сахара
3 ст.л. сухого молока
3 ст.л. масла (45 гр.)
1 1/2 ч.л. сухих дрожжей
Я себе наконец купила маленькую хлебопечку, теперь хлеб съедаем быстро, не валяется по три дня.
http://tillotama.livejournal.com/112315.html
Дорогие хлебопеки! Подскажите, в чем ошибка, что изменить в след. раз?
Пекла хлеб наподобие Бородинского, получилось неплохо, но в серединке около винта сыроват.
Поставить 1кг вместо 750? Или уменьшить кол-во воды? Или что подправить?
Всем добрый день!
Очень хочу ХП, но места на кухне мало, выбрала Moulinex 2000, но когда стала читать ее сравнение с 5002/4, то по поняла, что отличает их не только размер и возможность выпечки багетов, в описании написано что в модели 2000 можно печь только белый или ржаной, нет возможности выпекать хлеб с добавками, например, орехами, курагой, паприкой и т.д. хотя продавец меня уверяет, что все это можно делать! И еще в модели 2000 нет возможности печь бородинский, кекс, грубого помола, в данном случае продавец опять меня пытался разубедить... Может у кого есть Moulinex 2000, подскажите, что же все таки может эта печка! Меня очень привлекает размер малышки, минимальный вес буханочки, и цена, в одном магазине акция и цена на 50% меньше.
Всем зараннее спасибо!
Добрый день! У меня Мулинекс 2000. Очень довольна! :-) Можно печь белый и хлеб с добавлением других видов муки (в т.ч. грубого помола), хлеб с добавками, кекс. Замечательно замешивается тесто. Багеты действительно не испечете и бородинский тоже (для него нужна особая программа, которой в этой ХП нет).
По себе скажу, что поигралась я с ней первое время, поигралась, а теперь пеку только обычный белый на основной программе и замешиваю тесто. Но если захочется чего-нибудь эдакого, то ХП не подведет, проверено! :-)
Спасибо за ответ! А какое тесто Вы замешиваете? Только дрожжевое или для пиццы и пельменей тоже? Можно ли испечь хлеб в орехами? с изюмом? с медом? с отрубями? ржаной? Пока я пекла ржаной, ну или скажем так, с добавлением ржаной муки, 2/3 пшеничная + 1/3 ржаная, в духовке, очень вкусно, можно ли то же самое сотворить в ХП? можно ли использовать кукурузную муку? а гречишную? Извините, за такой град вопросов, но хотелось бы знать все это прежде чем покупать :)
Спасибо!
Тесто я замешивала дрожжевое (на пироги и для пиццы) по своим обычным рецептам: ингридиенты загрузил и свободен! :-) Для пельменей не месила, т.к. их сама не леплю. Хлеб можно печь с любыми добавками, каких Ваша душенька пожелает (по сигналу звуковому в соответствующий момент замеса загружаете все, что нужно (орехи, сухофрукты, семечки и т.п.), мед я добавляла в начале со всеми основными ингридиентами, кунжут и отруби можно тоже сразу загружать. Кроме пшеничного я пекла хлеб с добавлением ржаной, гречневой и кукурузной муки. Рецепты брала на сайте хлебопечка. Хлебушки вкусные, но тяжеловатые (в смысле очень сдобные). Я люблю хлеб более "легкий", но пыл копаться в рецептах поугас, поэтому если найдете "легенькие" рецептики таких хлебушков, поделитесь! :-)
Кто-нибудь пек хлеб в хлебопечке на основе хмелевой закваскиЮ поделитесь опытом и рецептем.
Девочки, у меня Breadman Pro. Можете ли что-нибудь посоветоват; именно по этой хлебопечке? Может она не очень удобна для какой-то выпечки или наоборот?
Девочки, а где вы берете патоку? К хлебопечке масса рецептов с "участием" патоки (ржаной хлеб, гречишный), а где её взять? В близлежащих магазинах я её найти не смогла.
вот по этой ссылке посмотрите, имеется патока мальтозная в прайсе http://doma-hleb.narod.ru/price.html
Это на ВВЦ-центральный павильон, но наличие лучше уточнить по телефону, на сайте есть координаты.
осваиваю ХП третий день и вот какой вопрос возник
у меня есть мультиварка так вот для нее в инете есть специальная компьютерная подборка всех опробованных рецептов с форумов в электронном виде - для программы "Кулинарная книга" и насколько я помню она вроде периодически пополняется.
А есть ли нечто подобное для Хлебопечки ? пусть и без привязки к модели, а вообще ?
вот замечательный сайт с кучей полезной и вкусной инфы, есть и помодельно рецепты http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126
Девочки подскажите плиз, решила сделать тесто для пиццы в ХП, в инструкции написанно, помимо муки и всего прочего, еще добавить сыр тертый 4 чашки, и 1,5 чашки соуса пиццы..Так вот вопрос из чего сделать этот СОУС?????
сыр написано в тесто добавлять????
может это рекомендуют сверху посыпать?
у меня в ХБ нет таких ингридиентов к пицце
гы))) я вот с книги начала, оплювалась вся. Только потом до меня дошло , что там куча рецептов с опечаткой)
слышала, что много опечаток в рецептах к LG. Я в Панасонике-почти все рецепты хлеба испробовала-всегда получается отлично.
у меня панасоник 253 , и меня угораздило выбрать рецепт с очепяткой. Причём очепятка была в одном из трёх размеров хлеба, и именно на туда пал мой голодный взор. Я уж думала, что хлебопечка бракованная попалась.
начинай с основного
http://eva.ru/topic/24/1471646.htm?messageId=39949705
у меня есть фото http://eva.ru/albumpage/35748/577432.htm
Только что поставила))) Печется)))
1 ч.л. дрожжей
400 гр муки
1 1/4 ч.л. соли
1 1/2 ст.л. сух. молоко
1 ст.л. слив. масла
280 мл воды
Только в хлебопечке и печется))) Программа аж на 6 часов... Вот достала, красивый такой, вкусно!.... Вместо сухого молока и воды наливала простое молоко.
Девочки, помогите! Я наверное совсем неумеха!
У меня ХП Panasonic SD-255. Хлеб не получается. Пробовала белый хлеб (быстрый). Тесто замешала сама. Поставила режим, как указан в рецепте (1:55). В итоге получился блин-платилин. Если закидать ингридиенты в хлебопечку, то они плохо размешиваются. В итоге получается кирпич (можно гвозди заколачивать). Хорошо получается только кекс, и то тесто замешиваю отдельно, и оно без дрожжей.
Научите пользоваться ХП дорогие умницы.
А то так и простоит без дела. Спасибо.
1) Попробуйте другие дрожжи, может быть ваши дрожжи старые или вообще не подходят для хлеба. Хорошо печется с Саф-момент, например (не левюр). Это частая проблема с хлебом - плохие дрожжи и ничего не получается
2) Попробуйте отмеривать очень ТОЧНО все ингредиенты. Лучше всего это делать с электронными весами, они первый помощник хлебопека.
3) Ставьте вашу печку НЕ около батареи и обязательно НЕ на сквозняке - хлеб может не получится. Открытые окна, холодильник рядом - все может помешать
4) Соблюдайте СТРОГО последовательность закладки продуктов. ВОда НЕ должна попадать на дрожжи до момента замешивания, иначе хлеб не поднимется. Сначала дрожжи (в уголок), потом все остальные сухие продукты, так чтоб дрожжи были хорошо закрыты, потом уже воду.
5) Попробуйте самый обычный хлеб, белый, стандартный (не быстрый). Без самодеятельности типа замешивать самой. Эта рецептура очень точно выдержана, все должно получиться.
6) Никогда не открывайте хлебопечку во время выпечки. Не двигайте и не трогайте ее в это время.
7) Отрапортуйте о результатах :)
Удачи!
соблюдайте порядок закладки продуктов как написано в книге с рецептами, дрожжи-мука-соль сахар-мука-масло-вода, и не заглядывайте в ХП вообще когда она готовит. Купите дрожжи саф-момент смотрите на дату чтоб свежие были
Главное-измеряйте муку на весах(кухонных), а не стаканчиком(от ХП-он только для жидкости предназначен), это в основном главная проблема всех хлебопекарей ХП Панасоник 254(255)-советую как профи(мы торгуем ХП не первый год), многие приносят к нам в магазин кирпичики(типа ХП не не промешивает...), похожие по описанию на ваш.
Удачи! Ждем отличных результатов!!!
у меняя тоже панас. Делала уже 4 вида разного хлеба, все отлично. Следуйте инструкции, закладывайте ингредиенты по порядку, как написано. Купите электронные весы, обязательно всё на весы...Даже если написано в рецепте, что выпечка на 4 часа, добавляю в два раза больше дрожжей и на быструю выпечку(2 часа)и все получается.
Прям плакать хочется! Тесто плохо замешивается. Внизу осталась мука и дрожжи неперемешанные. Хлеб конечно не получился. Может что с хлебопечкой, или у меня руки из ж.... растут?
Как быть?
И еще какой -нибудь простой рецепт хлеба подскажите, пожайлуста.
ну, не может такого быть, чтоб ХП Панасоник "накосячила". Вы кладете согласно инструкции. Итак, рецепт (простой из ХП ПАнасоник 254(и 255):
на 2 часа(BAKE RAPID), средняя буханка
-дрожжи Саф момент-2,5чл
-мука Макфа 500гр(по весам)
-соль 1,5ч.л
-сахар 1,5чл
-масло растительное 1,5ч.л
-вода 330мл(комнатной температуры)
как интересно! у меня панас 253 (средняя буханка на 500 гр муки)ускоренный режим
-дрожжи 2 ч.л.
-мука 500 гр
-соль 2 ч.л.
-сахар 2 ст.л.
-масло 2 ст.л.
-молоко 280 мл
Проколов с этим рецептом не было )
это у вас молочный хлеб, сейчас инструкцию посмотрела. Я давала рецып обычного белого хлеба. У меня в инструкции тоже есть молочных хлеб, еще яичный-это из самых часто выпекаемых мной.
выкладывайте рецепт и марки продуктов которые используете. Судя по описанному, похоже что плохо вращается лопаточка или мало воды (у меня первый раз такой хлеб получился, потом оказалось, что в инструкции опечатка)
Розария, хелп!!!!!!!!! У меня та же проблема с панасом 255: не вымешивается. Рецепт такой (среднийц хлеб, не быстрый):
дрожжи (саф момент красные) полторы ч.л.
мука 500 г меряла стаканом от ХП, не просеивала
сахар - полторы ст.л.
соль - полторы ст.л.
масло - полторы ст.л.
вода - 330 мл (меряла стаканом от ХП)
чайные и столовые ложки тоже меряла мерными ложечками от ХП. Фотки получаемых монстров: http://eva.ru/albumpage/34828/752660.htm
Лопатка ровная. Вот дрожжи не саф -момент.
Сегодня все куплю и попробую испечь. Правда на успех совсем не надеюсь.
Отчитаюсь как все сделаю.
Спасибо за советы!
Саф-момент красные надо, есть ещё жёлтые для сдобы. С ними тоже можно, но хлеб будет более сдобный. И муку надо хорошую, типа Сокольнической или Макфы
Девочки, у меня получилось!!!!!! Рада безмерно!!!!!
Буду пробовать другие хлеба. Надеюсь все получится!!!!
Всем спасибо за поддержку и советы!!
Ну во-первых дрожжи купила саф-момент. Мука правда не Макфа, но хлеб получился воздушный, корочка не жеская, как подошва, но хрустящая.
Хотя признаюсь, что в процессе замешивания теста, лопатка все-равно углы формы плохо захватывает, поэтому где-то с минуту сгрибаю деревянной ложкой в середину. Волнуюсь,что не размешает.
А да еще четко вешала муку в граммах. Вот наверное и все!
мне подарили мулинекс хоум бред, два раза пекла по рецепту основного белого и французская булка, первый лучше был, у второго верх неровный, некрасивый, ну это не главное! хочу спросить-у кого такая же как вам она? можно ли брать любой рецепт и все получится? есть какая-то особенность? и рецепты я так понимаю в основном берут все на хлебопечка.ру? и закладку продуктов делаете как в книжке рецептов или наоборот как здесь советуют?(с дрожжей начинать)
скромный ответ:), я хлеб "выдергиваю" из формочки, так и должно быть? или в какой-то момент надо смешиватель убрать?
что-то не совсем понятное Вы написали))) Хлеб я из формочки вытряхиваю на решётку от микроволновки. лопаточка остаётся в форме (у меня лично). Рекомендую использовать дрожжи саф-момент, муку хорошего качества и кружку-сито из Икеа)
вот и я не понимаю, как раз сейчас пеку франц.хлеб), беру рукавицы и несколько раз с усилием вытряхиваю буханку и лопатка-смешиватель остается в форме, но изрядно проковыряв дырку в дне буханки, она как бы "припекается" к ней, мож смазать маслом раст. эту лопатку, просто если потихоньку вытряхивать ничего не получается! дрожжи саф, мука макфа, просеиваю, хлеб оч.хор. я довольна
у меня тоже так бывает иногда, что приходится "выковыривать" лопатку из буханки, думаю это зависит еще и от первоначальной влажности муки и от температуры окружающей среды, да и вода у всех разная, наверняка жесткость как-то влияет на качество выпечки.
с французским у меня тоже проблемы с выемкой. вчера сделала 480г -самый маленький - так еле вытряхнула :) с обычным рецептом хлеба - по-разному. когда вынимается, а когда и выковыривать надо лопатку. но так чтобы вообще не могла вынуть хлеб из формы - такое первый раз :)
я научилась вытаскивать замешиватели не уродуя дно буханки. вот как словами это описать не знаю, надо видео снять.
у меня почти такая. только Мулинекс хоум бред багет. пеку по рецептам в книжке, которая шла с печкой, ну и с сайтов брала. в жидкости растворяю соль-сахар и тп, сверху лью масло, если надо, а в конце просеянную муку перемешанную с дрожжами, отрубями, зернами и проч.
вообще что творится не понимаю-купила весы все делаю как написано-франц. булка -ладно верх неровный но он чуть опадает на середине выпечки, а с отрубями вообще сейчас достала кирпич-кирпичем-вообще не поднялся-внутри все клеклое, непропеченое, выкинула-кажется воды мал или муки много. но нафига тогда рецепты если самой приноравливаться надо?
добавлю что до этого пекла-мерным стаканом отмеривала(разница оказалась в 100гр) так вот хлеб был нормальным!(ну кроме чуть опадавшего верха) что за рецепты?
Ну и я к вам!Сегодня прикупили мулинекс 5002, завтра думаю опробовать.Вопрос- где покупаете солод и патоку?Хочу бородинский испечь.
Солод кможно купить в супермаркетах, обычно он в коробочках-пакетиках с названием Домашний квас, или что то в этом духе. Патоку где взять не знаю, можно обойтись медом (для бородинского). Имейте в виду - черных хлеб сложнее печь чем белый. Четко отмеряйте все продукты (лучше электронными весами), следите за замесом, при необходимости подбавляйте муки-воды. Удачи!
На ВДНХ, в центральном павильоне, есть отдел, где продается все для хлебопечения) Я там и солод и патоку и еще кучу прибамбасов купила.
Всех с Новым годом!:) и принимайте в свои ряды:) под елочкой нашла Панасоник 255:) ужасно хочется опробовать. прочитала почти весь ваш топ, посидела на хлебопечка ру, понимаю, что пока рано что-либо понимать:) Но - на хлебопечке все активно рекомендуют постоянно открывать ХП и смотреть за колобком. Это правда нужно делать? я ж пока в этом ничего не понимаю, могу хорошего колобка от нехорошего не отличить, и уж тем более не придумаю, как его исправить))) в инструкции к ХП сказано жестно - положили продукты, включили печь и все - открывать только после готовности и звукового сигнала. так что скажете - надо открывать и смотреть?)))
аууу!!! хлебопекиииии))))) а я уже первый свой хлеюушек испекла)! такой карсавЕЦ)! с первого раза получился, я рада безмерно) даже если никому не интересно, я все равно скоро его портреты выложу))))
Быстрый хлеб с манкой - 450гр муки 50 гр манки, 1.75 ч.л. дрожжей, сколько-то масла-воды-соли-сахара. если хотите, посмотрю поточнее - это с хлебопе4ки ру, рецепт Елены Бо
про колобка-никогда не задавалась этим вопросом, всегда хлебушек хороший получается в нашей и вашей ХП. Панас рулитт!
а у меня ЛЖ - так надо смотреть, чтобы колобок получался. от того что в рецепте + 3-4 ложки муки надо добавлять обычно. на таймер не хочу и полагаться - всегда контролирую сама замес.
Девочки, подскажите! Пытаюсь испечь медовый пряник в "Мулинекс OW500230", всё делаю по прилагаемой инструкции, но он постоянно пригорает внизу и по бокам, получается жжёная корка толщиной почти полсантиметра. А внутри так вкусно!!! Но из-за того, что приходится много обрезать, вид пряника портится совершенно... Да и продукты зря пропадают... что делать???
У меня вчера кекс такой же зажарился.С чем связано-не знаю, но печь теперь только в духовке буду.
может сахара поменьше? я еще до этого пряника не дошла. рекомендуете? :) попробую в скором времени испечь. я на багеты подсела вот.
Тоже стала обладателем:-).
Купила готовую смесь Пудовъ (с гречневой мукой). Получился кусок бетона, маленький и твердый. Даже смотреть страшно. Кто плохой? Смесь или я?
Принимайте в свои ряды! Сегодня привезли хлебопечечку moulinex OW 5004, Девочки помогите в освоении, пожалуйста.
Вопросы пока что вот такие
1. Из форума поняла, что с книгой рецептов идёт несоответствие. Насколько? Поделитесь пожалуйста своими.
2. Подходят рецепты для любых хлебопечек, или существуют конкретно для каждой модели свои?
3. В моей хлебопечке есть режим "тесто для пиццы". Можно ли в этом режиме делать тесто для пельменей и мантов? Для меня это важно, т.к. эти блюда я готовлю достаточно часто. Рецепта для пельменного теста в книжке не нашла, может кто подскажет свой?
4. Рецепт быстрого хлеба не могу найти.
Выпросила у мужа хлебопечку на НГ, только вот с моделью не определилась. Подскажите, какая лучше?
ПОМОГИТЕ с рецептом, плиз!!! Может кто-нибудь знает как сделать тесто для пирогов как в Бахетле??? Там пироги такие, что сколько б дней в холодильнике пирог не стоял - достаешь греешь в микроволновке и как только что испекли. Тесто мягкое, тонкое и не черствеет. КАК такое сделать? Научите, девочки, пожалуйста))))))).
Девочки! Последняя надежда на вас. ПАНАСОНИК! Вёдра и лопатки одинаковые у 253 и 254(255)? Сервисная служба не смогла ответить, взяли несколько дней на раздумья(
Привет, нужна ваша помощь:) Мне подарили хлебопечку LG - http://www.qp-52.ru/product/62/5141_lg_hb-201je.html Что о ней скажете? Хорошая или стоит продать и купить что-то другое? Даже не распечатывала пока...
Девушки,дайте проверенный рецепт хлебуша с чесноком(не сушенным,свежим)В Ашане такой продают(там целые чесночки)заранее спасибо!Хлебопечка-Мулинекс)
я в свой обычный белый рецепт добавляю разные штуки: когда зелень, когда чеснок. правда чеснок я давлю. и как он безумно вкусно пахнет, мммм.....
Девушки, у меня 2 вопроса. Хлебопечка Panasonic 255. 1. Вот выпекла я хлеб. Выложила на тарелочку остужаться. И когда хлебушек почти остыл, самый верх морщинится. Тоненький, тоненький слой мОрщится и потом отлетает от буханочки такими ошметочками. На следующий день, не сразу. Вот что я не так делаю? 2. Мне кажется, что хлеб стал плохо подниматься. Первые раз 5 наверное хлеб ооочень хорошо поднимался, верхушка даже трескалась. А потом такого уже не стало. Ровненькая такая буханочка. И даже когда пекла буханку XL, то она была даже чуть ниже верхней кромки формы. Может на пол сантиметра. У Вас как? Уже и дрожжи меняла и муку.
Прошу у вас совета. У меня с недавних пор поселился Панасоник 255:) Все получается, хлебушек просто волшебный. Белый просто прелесть. А вот ржаной подсаживается верхушка при выпечке:( При подъеме поднимается очень хорошо, просто шикарно... а как начинает выпекать, шапочка опадает и проваливается. Вкус от этого не страдает, но вот эстетика нарушается:( Подскажите, в чем причина может быть?
я сама причины не пойму, у меня мулинекс хоум бред багет, белый идеальный, а ржаной - верхняя корка морщится и опадает. и рецепты пробовала разные и весы купила, а все равно "воз и ныне там".
Я совсем еще новичок, но вот ржаной хлеб у меня получается отменно. По разным рецептам. Вычитала на хлебопечке.ру секрет: сначала сделать замес на режиме "пицца", затем прямо в ведерке дать ему расстояться 1,5-2 часа (пока объем увеличится больше, чем в 2 раза, а затем выпекать 1ч 5минут. Попробуйте, я делала уже несколько раз с разными ингредиентами.
Как я понимаю, для ржаного ровная "крыша" - это нормально. По-крайней мере, где-то на хлебопечке про это читала. А вот проваливался он у меня, пока я рецепт ржаного с отрубями из книжки не поправила - уменьшила количество воды, как рекомендуют. Хотя в случае неправильного рецепта проваленная "крыша" была не самой большой проблемой, там и сам хлеб был малопохож на нормальный хлеб.
Я тоже к Вам, если позволите :-) вчера купила Пнас 255 из-за дочи- нельзя глютен. Пекла вчера ей кукурузный хлеб - волшебно. Себе с утра сделала пшеничный из смеси Пудов. Но получается дороговато :-( А если печь из обычной муки типа Настюша, Сокольническая? Получится? И еще вопросы по этой печке, если позволите:
1. Насколько я поняла, там можно печь хлеб из 400, 500 и 600 гр. муки. Это будет размер М, L, XL. Тогда какой смысл еще и размер задавать. Если засыпать 400 гр и поставить режимы L или XL в чем будет разница? В высоте буханки? Плотности?
2. Посоветуйте самую лучшую пшеничную муку, по Вашему мнению. Дрожжи беру Саф, вроде неплохие.
3. Пробовали Вы вместо воды добавлять молоко. Насколько лучше, может быть, мягче получается вкус?
я совсем еще начинающий хлебопек, но точно могу ответить на 3-й вопрос:) я иногда часть воды заменяю молоком - очень вкусно получается, более сдобно и нежно.
на остальные вопросы сугубо мое имхо:-) мукой пользуюсь сокольнической обычной, вполне довольна. многие Настюшу хвалят.
про кол-во муки и размер хлеба - подозреваю, что из-за установленного размера печка меняет продолжительность процессов, поэтому лучше выставлять размер, соответствующий кол-ву муки:-) чтобы потом не расстраиваться :-)
Девочки , кто-нибудь печет хлеб из цельнозерновой муки, без добавления пшеничной. Киньтесь рецептиком. А то я вчера испекла по рецепту из паспорта к печке, так корка дубовая получилась. У меня панас 255.
Был когда-то рецепт черного хлеба без использования пшеничной муки. Подскажте, пожалуйста, для диабетика очень нужно.
Черный хлеб как в магазине. Подскажите рецепт черного хлеба для хлебопечки панасоник (дарницкий) как продают в магазине, чтобы он был немного влажный и обязательно с небольшими дырочками. Спасибо.
Я вот такой пеку
http://eva.ru/albumpage/77455/457351.htm
Дарницкий из Х/П с квасной гущей
Очень на магазинный похож,с такой кислинкой :)
Если устроит,покопаюсь,поищу рецепт :)
Хотя,он скорее всего здесь есть в начале :)
добрый день всем. пользуюсь хлебопечкой 2 года, и ни разу не пробовала джем. тут рискнула по рецепту из книжки апельсиновый сварить. и вот что меня смущает - джем должен вариться или просто мешаться? у меня получается что в том режиме как написано в книжке он просто мешается. в обшем не понимаю я его варить. потом доваривать?
Девочки, подскажите, пожалуйста, поставила ржаной хлеб, прошло уже 50 минут, а ничего не смешивается, все как было, засыпано, так и осталось. Так и должно быть? У меня Панасоник 255
Да, так и есть. Ждите, месить обязательно будет. Я еще слежу за замесом, так как тесто плотное и мука не вся замешивается. Я лопаточкой помогаю муку в тесто подсыпать. А то хлебушек после выпечки получается с мукой на боках.
привет всем хлебопекарям! мне по наследству досталась Мулинекс 3000. Я ее вполне освоила, по инструкции все виды хлеба опробовала, семейство выбрало свой любимый. Теперь требуют плюшек. Я попробовала их испечь их теста, приготовленного по инструкции, но не то. Кто уже пробовал именно сладкое тесто для плюшек приготовить в хлебопечке? дайте, пожалуйста, рецепт
В моем паспорте в папке "2010-рецепты" есть 2 рецепта, которые я нашла в ЖЖ, делаю уже не первый раз, булочки и те и другие улетают со скоростью света... честно!!
Повторю его, в скобках мои расчеты.
Французские булочки:
Рецепт:
30 г дрожжей, ( я взяла сухие 1.5 ч.л.)
3 ст. муки, ( я взяла 500 г муки)
100 г. маргарина,
3 яйца,
1/2 ст. сахара
немного соли в тесто, (я взяла 1/4 ч.л.)
1 ст. молока,
Для смазывазывания раскатанного теста:
100 г сл. масла
и 1 ст. сахара
Нагреть молоко, добавить дрожжи и все остальные ингридиенты, соль на кончике ножа. Замесить тесто, разрезать на две части, раскатать, смазать сливочным маслом (растопленным), посыпать сахаром, свернуть рулетом и разрезать поперёк на кусочки в палец толщиной, положить на противень и дать постоять 1-2 часа. После этого выпекать до золотистого цвета.
Ну а я, все сложила в хлебопечку ( дрожжи, мука. сахар, соль, маргарин. молоко, яйца) поставила на программу Дрожжевое тесто. Далее по рецепту.
Маковые булочки:
Дрожжевое тесто на кефире для выпечки в духовке , очень хорошо подходит и для сладких , и для соленых начинок , долго не черствеет .
1 ст. ложка сухих дрожжей развести в 4 ст. ложках теплой воды+0.5 ст. ложки сахара , накрыть , оставить в теплом месте на 10 минут.
200 г кефира (простокваши) , 50 г подсолнечного масла , 50 г сливочного масла , 0.5 ст. ложки соли , 1 яйцо разболтать в тарелке отдельно , половину - в тесто , половину оставить на смазку пирожков , дрожжевой раствор , мука - замесить в процессоре мягкое тесто . Всего муки у меня ушло 650 г ( у нас довольно слабенькая мука) , из них 400 г я сразу положила в чашу процессора , остальные я понемногу подсыпала в процессе замеса .
Готовое тесто накрыть и поместить в теплое место на 1 час .
Разделила уже готовое подошедшее на 2 части,каждую раскатала в полоску шириной 8-9 см и толщиной 1 см, разместила равномерно маковую начинку(200г сухого мака перетерла в блендере,добавила сахарной пудры и немного развела молоком до пастообразного состояния),туго скрутила рулетом в меньшую сторону.Порезала на кусочки 8-9 см,разместила на противне,дала подойти 20 минут,смазала яйцом,посыпала коричневым сахаром и цельным маком,выпекала при 180 градусах.Готовые былочки вынула из духовки и сразу на противне накрыла полотенцем на 20 минут.
Рецептик с моими изменения, так как я тесто делала в хлебопечке:
1,5 ч л. сухих дрожжей,
500 г муки,
1/4 ч.л. соли ( в один угод ведерка),
0,5 ст.л. сахара( в другой угол ведерка)
50 г масла сливочного ( порезала кусочками)
50 г масла подсонечного
1 яйцо
250 мл кефира
и на программу Дрожжевое тесто.После окончания программы дать постоять не менее 30 минут в ведерке хлебопечки.
Раскатывала я тонко, потому что не люблю когда много теста и мало начинки))))
рецепт для пирожков для замеса руками, но я его замешиваю в хлебопочке - получается замечательно, булочки пробовали по нему чисто - шарики дети лепили и посыпали сахаром. смотрите - на 0.5л жидкости может не потянуть замес хлебопечка и не факт что будет место подходить тесту. можно и нужно уменьшить порцию или до 1ст или просто чуть меньше.
0,5 молока, 2 ст.л подсолнечного масла, 100г маргарина, 3ст.л сметаны, 2 яйца, 50г дрожжей(прессованных, сухих - посмотрите). дрожжей, 7 ст.л сахара, 1\3ч.л соли. муки, столько, чтобы замесилось и не приставало к стенкам.
Люди, а кто-нибудь тестомешалки терял?
Я выкинула случайно, у меня Кенвуд, нашла место, где можно заказать, но там чуть ли не 2-3 месяца ждать :(
Может еще где есть места?
дааа... я покупала на днях в совинсервис.ру.. 568 рублей 2 мешалки блин... чуть не удавилась от жадности..
хотела помочь Вам, но к сожалению там нет Кенвуда...
может стоит позвонить и спросить у них?
У меня проблема :( Первый раз включила хлебопечку, засыпала всё как написано в рецепте, поставила программу, а кнопка "пуск" не включается, что я не так делаю?
1.Проверить розетку.
2. Выбрать еще раз программу!
3. Проверить шнур в самой хлебопечке- он мог просто чуть выпасть из гнезда.
Спасибо за участие, но увы, дело не в этом :( Все остальные кнопочки при нажатии на них пищат и все индикаторы горят, а эта нет. :(
Видела в Утконосе всяческие смеси для х/п. Заинтересовала Настюша и С.Пудовъ. Кто пробовал, какие впечатления? И названия у них такие аппетитные: Греческий с лимоном и орегано... Картофельный из Германии с жаренным луком... А у Настюши смеси из разных злаков... Ну как не соблазниться? Отговорите или похвалите сей продукт?
Я как-то купила у них, начала просеивать, а там мучные букашки. незаметные без просеивания. с тех пор ни-ни. лучше самой добавить специй и тд.. а срок годности был в норме.
С. Пудов был
вот уже второй кулич по этому рецепту пеку: завтра будем пробовать, но запах божественный
У меня весы без чаши, но они сбрасывают вес тары, мука обязательно хлебопекарная(просеевать), одни из хороших дрожжей саф-момент
Купите любые электронные весы. Я в мире прим рубей за 500 взяла, вешают то они одинаково))) вопрос дизайна
спасибо за советы, девочки! после 3х неудачных попыток(не те дрожжи, не так насыпала муку, забыла поставить лопаточку и не было весов) наконец то получился волшебный хлебушек!!! теперь буду пробовать из ржанной муки -кстати, где ее купить можно? в перекрестке нет( и какую лучше?
А, повесить, чтобы вечно висело, это всё - можно? Я, записывать буду долго!:)
ЗЫ - никогда не думал, что кроме тех, что в инструкции, ещё столько вариантов хлебоискушества есть! Спасибо причастным!
В этом году испекла кулич в ХП по другому рецепту(Кулич Масляный от Елены Бо). Вот что получилось, загляните http://eva.ru/albumpage/163106/531598.htm
спасибо:-), этот кулич с цукатами делала, а другой с яблоком и черешней вяленой, так вот с яблоком, намного выше получился-в крышку ХП уперся.
Сегодня попробовали кулич, который вчера испекли впервые в нашей ХП. Рецепт с сайта Хлебопечка.ру, самый известный:)
ВКУСНЯТИНА!:) Испекли себе и бабушкам в подарок. Без изюма (не люблю), с миндалем. Сверху глазурью не стали поливать, просто пудрой сахарной посыпали. Ммм...:-9 :-9 :-9 Все, не могу писать больше, побежала еще за кусочком:)
Да, вместо 4-х ложек рафинированного масла добавила 2 - рафинированного и 2 - маргарина для выпечки. Воды совсем не было, всю воду заменила молоком.
Гы:) А мне первым делом всегда он попадается:)
Я делала по уже данному пересчету на 500 грамм:
Дрожжи 1,2 ч.л. (так было написано, я клала полторы)
мука 300 грамм
Соль 0,3 ч.л.
сахар 4 ст. ложки (я в следующий раз добавлю еще полложечи)
ванильный сахар 0,5 пакетика
масло рафинированное - 2 ст. ложки
маргарин для выпечки - 2 ст. ложки
яйца+ молоко по рецепту примерно 160 грамм надо было, я использовала около 180.
Молотый миндальный орех очищенный.
Программа "сладкий хлеб"
upd. Корочку я ставила среднюю, но вполне можно было и светлую.
Не представляю, как я раньше обходилась без моей хлебопечечки? Уже вторую Пасху подряд она меня выручает - куличи пекутся ну просто непередаваемые словами!
Маргарин не советую класть, только сливочное масло, его всего-то 150-200г нужно, зато получается весчь!
Ах, да рецепт вот этот http://house.free-lady.ru/pasxalnyj-kulich-v-xlebopechke-vkusno-i-bez-xlopot/
Девочки, а кто-нибудь знает рецепт хлеба как Ашан делает? такой воздушный чтоб был. У меня все время кирпичик получается дубовый... :(
Тоже хочется как в Ашане, но не воздушностью, с этим нормально все вроде, а ароматом. Там такой запах разносится, ммммм.. В хлебопечке не получается хлеб с таким ароматом.
Какую выбрать хлебопечку, так чтобы печь было черный хлеб, чтобы все замешивала и т.д. Проверенную временем. Или лучше мультиварку с функцией хлебопечки. Или все таки лучше все отдельно! Заранее спасибо всем!
Девочки, а подскажите, можно ли в хлебопечи делать слоеное тесто? Я с тестом лично "не дружу", а в хлебопечи оно у меня получается просто отпадным (для пирогов, для пиццы). Заранее спасибо)))
У меня панасони 255, 3 года будет в июле.Полтора года назад в корпус располавился чуть-чуть( дырка см 5 в диаметре) из-за того,что,горячий аэрогриль сопрокосался с печкой.Но качество хлеба и теста совершенно не изменилось.Есть еще мулинекс 5004 с багетамми... хлеб отттуда тяжелый... Но тесто на пироги и прочее (макс.800г муки) получаеся нормальным.
У меня давно - Хитачи - уже 10 лет (было в январе), работает, ттт, как часы. Используем часто. Полезный девайс - у нас не простаивает.
Подскажите как готовить кислую закваску для хлеба? И еще вопрос ни кто не пробывал по рецептам для хлебопечки выпекать в духовке хлеб?
Я теперь тоже счастливая обладательница
Panasonic SD-255WTS:)
Хочу осетинские пироги замесить.
Кто делала тесто для осетинских пирогов в ХП киньте, пожалуйста ссылку или рецепт.
Может вообще весь процесс можно в ХП делать?
в гугле пока не могу найти.
Спасибо!
Поздравляю с покупкой.Я делаю в х/п тесто для осетинских пирогов.Вот тут и рецепт и фото и сылочка на видео.Это мой ЖЖ.
http://lira70.livejournal.com/4532.html#cutid1
Девочки, а кто-нибудь пользовался готовыми хлебными смесями в хлебопечке? Например смеси Пудовъ? Или еще какими-то?
Есть смысл покупать, или самой экспериментировать лучше:)
Я пользовалась смесями "Пудовъ"- "Бородинский хлеб", "Молочный хлеб" и - больше всего понравился - "Немецкий картофельный хлеб". Преимущество - очень быстро закладка происходит, иногда не хочется все эти продукты отмерять и наливать... Самой экспериментировать, имхо, лучше - в смысле - ИНТЕРЕСНЕЕ!!!,- например, бородинский хлеб, с использованием солода и патоки, конечно, лучше, чем из смеси... Сказочный просто хлебушек!
Подскажите как вы тесто замешиваете в хлебопечке? Это режим такой есть у вас? У меня мелюнекс. Я не знаю есть у меня такой режим.
Наверное такой режим выбрали. Какая у вас модель? Почти во всех хлебопечках есть три степени зажаристости корочки.
Срочно, кто-нибудь:)
Если тесто убегает в Panasonic SD-255 его можно спасти, или выкидывать сразу?
Уже был прецедент ( положила дрожжи для сдобы и оставила на ночь) - спасти не удалось:(
Вот сейчас снова хлеб поставила, а сомнения мучают - правильно ли дрожжей насыпала, наверное перебрала - делала мерной ложкой, а в рецепте указано 7 грамм ( как я 7 грамм отмерю, у меня весы не такие точные)
В общем вопрос - ЧТО ДЕЛАТЬ ЕСЛИ НАЧНЕТ УБЕГАТЬ!!!
у меня всего 2 -3 часа в запасе!!! :)
Если указаны граммы, то это не сухие дрожжи, а прессованные, их надо пересчитывать, на сайте хлебопечка ру можно найти как это делается
у меня лопатка тоже немного ободралась. пока пользуюсь, но думаю купить новую, наверняка, продаются.
Девочки, помогите пожалуйста с рецептом для багета. Муж захотел батонов, а я только хлеб в своей делала. Может у кого нить есть проверенный рецепт багета?
УРА!!!Купила я себе и свекрови на др панасоник 256. Сижу на работе смотрю на ее и жду вечера..... Посоветуйте, что первое приготовить?
Пдскажите, пожалуйста. Сделала уже 2 хлеба: первый на основном режиме, второй французский, то есть по двум разным рецептам. Каждый раз хлеб хорошо подходит и в последний момент шапка падает и хлеб получается с провалом наверху, то есть не выпуклый, а вогнутый. При этом хорошо пропекается. Что не так делаю или может продукты какие не те? Мука Сокольническая, дрожжи Саф Момент, в Ашане на днях купила красненькие. Хлебопечка LG, старенькая, мне свекровь отдала.
Скажите а каким разрахлитем вы пользуетесь? В рецептах кот к хлебопечке прилаг написано что лучше брать разрыхлитель для пшеничной муки. Значи они бывают разные. В магазине нашла только такие маленькие пакетики, на кот кекс круглый нарисован
Опытные хлебопекари, подскажите пожалуйста! Пекла-пекла хлеб и всё было нормально, по всем рецептам получалось. Потом в один прекрасный день решила запастись мукой и купила сразу 20 кг Останкинской. При первой же попытке сделать хлеб из этой муки ничего не вышло, он плохо поднялся, был совсем не воздушным и быстро зачерствел, я сначала решила, что положила много масла, но следующие 3 попытки были еще более неудачными. Сменила муку и все стало опять получаться. Что теперь делать с этим неимоверным количеством муки? Столько пельменей, блинов и шарлоток мы не съедим:) Может молока побольше наливать или наоборот поменьше или дрожжей больше класть, чтобы тесто лучше подходило? Кто-нибудь сталкивался с такой мукой? Помогите! Спасибо заранее.
У меня так получилось с мукой с отрубями. Поленилась поменять, далеко ехать. Теперь "обманываю". В белую муку добавляю несколько ложек отрубной. Потихонечку мука уходит.
А если к вашей муке добавить дрожжей чуть больше положенного?
Ваши домашние печеньки любят? У нас хоть каждый день пеки, никогда не залеживаются. Муки на них уходит много.
Видимо, мука свежая. Мука должна полежать какое-то время ,созреть. Так что пусть ваши 20 кг. полежать пару месяцев, потом используете.
Девочки,а это нормально,если печка (панас 257) выбрала время для молочного хлеба, размера М всего 2 часа, или я что-то не так нажала?
Это Вы наверное режим Обычный Тесто выбрали - там 2.20 время. У меня 4 часа печет панасоник 257.
Все делала по инструкции,самое интресное... что получилось.Ставила на выпечку и она поставила время 2,00.
Ааа, я поняла - это Вы на Быструю выпечку поставили (Bake Rapid), она как раз 2 часа. А Вы сколько дрожжей клали? 1.5 чайные ложки? А то там в рецепте для быстрой выпечки 2.5 ч.л - я попробовала и у меня хлеб сильно дрожжами пах, мне не понравилось - вот и пеку по 4 часа, а иногда надо и побыстрее бы:)
я практически всегда так и делаю, кстати, хлеб дрожжами не пахнет, может от дрожжей зависит...
А кладете больше дрожжей чем на обычном режиме? (у меня на обычном медленном - 1.5 ч.л. например, а на быстром режиме 2.5). Дрожжи у меня какие и рекомендуются - сухие саф-момент.
2-часа это быстрый режим.
На молоке получается плотный хлеб, не плохой. Попробуйте тот же режим, но с сывороткой. Хлеб получается плотнее, чем на воде, но легче, чем на молоке, и очень вкусный.
Подскажите плс, думаю покупать ли хлебопечку, в ней можно выпекать бездрожевой хлеб и если да то дайте рецепт
я здесь новенькая,но как хлебопекарь уже старенькая(уже 4 года пеку бездрожжвой хлеб на изюмной закваске в хлебопечке и не только), сейчас пытаюсь освоить ржаную закваску.если в хлебопечке есть отдельно режим тесто и выпечка то можно печь бездрожжевой хлеб. http://forum.say7.info/topic3949.html ржаная закваска и много всего интересного по хлебопечению. изюмную закваску мне родственница давала готовую,она что называется "вечная", это её(моей родственницы) описание как её сделать: Закваска на изюме
Состав:
- Горсть изюма (лучше чёрного с косточками)
- 1 ч.л. сахара или мёда
- 5 ст.л. с горкой муки (я предпочитаю ржаную)
- тёплая вода ~ 3/4 стакана
Способ приготовления:
- В стакане потолочь изюм с сахаром (мёдом), затем добавить тёплую воду до краёв стакана.
- Перелить в поллитровую банку, добавить муки и перемешать.
- Накрыть тканью, либо марлей, закрепив резинкой на корлышке банки.
- Поставить в тёплое место для брожения. Это может занять от нескольких часов, если очень жарко, до пяти дней. Если за пять дней не запузырилось, то дрожжевая культура слабая и стоит начать делать новую закваску.
- Когда хорошо забродит, запузырится, то процедить основу для закваски через крупное ситечко и ягоды выбросить.
- В процеженную основу долить воды (чтобы объщий объём был равен одному стакану), добавить ещё 5 столовых ложек с горкой муки и 1 чайную ложечку сахара или мёда. Тесто по густоте получается как на оладьи. Опять поставить в тёплое место для брожения. Как только запузырилась - закваска готова! Обычно это занимает менее суток.
Хорошая закваска - приятно кисленькая на вкус и запах, вся (!) в небольших пузырьках.
На этой готовой закваске можно печь хлеб, можно поставить её в холодильник "до лучших времён" (брожение не прекратится, но замедлится), можно (и нужно!) поделиться с кем-нибудь.
ХРАНЕНИЕ закваски:
Хранить закваску нужно в холодильнике (не в морозилке!), в не очень плотно закрытой баночке (сделайте дырку в пластиковой крышке). Удобна обычная 0,5 л. банка.
Если Вы собрались печь хлеб - выньте накануне закваску, поставьте на ночь в тёплое место. Если закваска слишком кислая или старая, её надо обновить или "оживить".
"Оживляют" закваску и при длительном хранении, когда она долго не используется (раз в 10-14 дней).
Для этой процедуры вылейте всю закваску из банки. Банку не мыть, на её стенках и есть нужная нам дрожжевая культура! Добавим в ту же банку: 1 ч.л. сахара (мёда), 5 ст.л. муки и стакан тёплой воды, перемешиваем и ставим в холодильник до следующей выпечки.
пеките на здоровье.
мучилась тем же вопросом, начитавшись хороших отзывов решила купить 255,но ни в одном инет-магазине не оказалось в наличии,мне объяснили что вместо 255 сейчас выпускают 257,купила,второй день наслаждаюсь вкуснющим хлебушком :)
Меня возьмите к себе)) в пахнущий, ароматным хлебом топ))). Я новенькая здесь). у меня панас 254
Примите и меня в ряды хлебопекарей))) Сегодня испекла свой первый белый хлебушек(фото позже выложу), муж сказал-кисловатый(сама еще не пробовала). Хотела спросить, как правильно хранить хлеб, чтобы не засох?
Всегда пеку маленькую булку, получается через каждые два дня, иногда через день. После хлебопечки выкладываю остывать на деревянную доску и накрываю кухонным полотенцем, так и храню. Нарезаем столько сколько съедим.
а меня возьмёте к себе ?:) у меня хлебопечка четыре года, хлеб с тех пор только свой ,я выше написала чем занимаюсь. http://eva.ru/topic/24/1471646.htm?messageId=60017489
Делюсь опытом выпечки ржаного хлеба. Раньше никак не могла понять, почему мой ржаной хлебушек получается с проваленной крышей? Все перепроверяла 10 раз, воды меньше наливала, на сайтах консультировалась... Насколько я поняла, проблема такая была не только у меня.
И вот недавно я поняла причину! Привезла финскую ржаную муку и стала печь с ней. Вот в чем собака порылась! Мука у нас ржаная такая, что с ней ничего у меня не получается:( Я пробовала разную муку, меняла производителей, думала, что у меня руки-крюки... Оказалось, нет:) Теперь заказываю ржаную муку из Европы - ТТТ, ни разу крыша не провалиалсь:)
ппкс. Ржаной хлеб только на французской муке делаю:)
Кстати, во Франции ржаная мука на вид чуть-чуть темнее пшеничной, если не сравнивать 2 горсти (пшеница и рожь), не отличить, а не как в России - темная, даже в коричневу.
Подскажите в каком соотношении нужно заменять сухое молоко обычным?Хочу французский испечь,а сухого молока нет :(
Купила вот такой набор, в составе концентрат квасного сусла http://www.homekitchen.ru/production/chill . Можно ли с ним печь ржаной хлеб? Кто-нибудь пробовал?
Вчера пекла с ним ржаной хлебушек. На вид не очень, но вкусный вроде получился. Кому интересно, выложу рецепт)
Хозяюшки, я к вам с вопросами: купила кенвуд 450, во-первых почти все рецепты с сухим молоком, как-то мне не хочется из сухого молока печь хлеб, кто знает в какой пропорции менять сухое молоко на обычное? взяла первый рецепт "яичный хлеб" все сделала как написано, тесто хорошо поднялось, на пробу брала 500граммовый размер, в итоге печка выключилась, а хлеб еще не испекся, сейчас его в духовку засуну, но вообще не поняла что произошло
У меня, правда, не кенвуд, а Панасоник, не знаю имеет ли это значение. Сухое молоко меняю на обычное иногда, беру молока столько, сколько воды нужно по рецепту.
У меня хлеб не пропекался из-за того, что Панасоник начудил с рецептами, написали (перевод, надо думать) не то кол-во воды на кол-во муки. В итоге вместо хлеба вышла какая-то мочалка тяжеленная полусырая. Потом нашла в инете правильную рецептуру и всё сложилось.
Я просто не добавляю молоко и все! В игнор молоко :-) Даже жидкое не лью! От этого не хуже
У меня такая же печка, на новы год купила. Если вдруг не пропекся ставьте 14 програму, он еще 10 минут печься будет, у меня тоже такое было. Если какой рецептик удачный получится, мне скиньте пж. Я пока на этом застряла оч. нравится
500гр. муки 2ст.л дрож. 1.5ст.л сахар, 1.5ч.л соли, 300гр. воды, 1яйцо ставлю на 1програму, средняя корочка, 1кг.Принесла сегодня на работу, девченки чуть не подрались из за хлеба, все загорелись купить (кенвуд 450)
А еще вот это вкусный очень. На дно хлебопечки рассыпаете 1.5ч.л дрож, затем 500гр муки, 1.5ч.л соли, 1.5ст.л сахара, 1яйцо, 300гр молока. 1программа и средняя корочка... объеденье
Девчонки. Может был уже тут такой вопрос. Свой хлеб специфически как-то пахнет, замечали? Моя дочь даже отказывается есть его, говорит магазинный лучше. Из-за чего это?
Что значит специфически? Не знаю, чем пахнет ваш (может дрожжи у вас какие-то убойные?), от нашего офигенный аромат по дому разносится, когда он выпекается. Никто ещё не сказал ни в семье, ни из "пришлых" (гостей, в смысле), что магазинный лучше. Даже интересно стало, что там у вас за запах... Жаль, что сфотографировать запахи нелья:-)
Упс. Ниже рецепт вашего хлебушка на пиве увидела. Так это он пахнет у вас? Я просто про обычный белый писала...
Пиво тут совершенное не при чем, это как солодовое сырье идет, запах обалденный тоже, когда выпекается. Я имею ввиду запах готового хлеба. может мука? У меня второго сорта, только из нее пеку или с добавлением ржаного. В принципе на запах никто не жалуется кроме дочери. но я принюхалась, покупной не имеет такого запаха, как свой.
Может и мука. Я пеку из хлебопекарной 1 сорта или из финской Нордик (эта лучше всего, хлеб воздушный и лёгкий как облако получается). Последняя дорогая стала как зараза, раньше только из неё и пекла, теперь жаба придушивает отдавать больше 100р за пачку, поэтому сокольническая хлебопекарная чаще. Честное слово, запах только приятный, спецом спросила у мужа и у ребёнка. Либо мука у вас, действительно, либо всё-таки дрожжи. Я бы скорее в последнее даже поверила.
попробуйте на другой муке. Муж однажды испек на муке общего назначения, мне тоже не понравился запах, а вот высшего сорта- другое дело.
Не переживайте. Это все из серии "еда в школьной столовой вкуснее", "омлет по-детсадовски" и т.д.
Мой сын тоже не ест домашний хлеб. Мы с мужем тащимся, а сыну так не смогла угодить. Несколько рецептов перепробовала, и все никак. Ну, не нравится ребенку, что поделаешь.
Мой рецепт ржаного хлебушка: 200мл. пива (темного, я предпочитаю непастеризованного, 100 мл кефира, 1, ч.л. соли (кинуть в пиво, чтобы вышли газы), 1 ст.л. раст. масла, 2 ст.л. меда, 250 гр. муки пшеничной, 250 гр. муки ржаной, 1,5 ч.л. дрожжей. От себя - по щепотке тмина, корицы, имбиря, укропа, лука - что есть, но немного, а то хлеб оседает. Во время подхода теста и выпечки не заглядывать.
вот скажите мне, пожалуйста, в рецептах чаще всего дрожжи 1,5ч.л., я покупаю САФ, там написано пакетик на 1 кг муки, так на 500г муки полпакетика выспать или 1,5 ч.л.?
спасибо большое, я балда сразу просеиваю и отмеряю уже просеянную((( А чо значит заранее, я просеиваю и засыпаю в ведерко минут через 5-7, те подготавливаю все ингредиенты и в печь
ну некоторые купили пакет и сразу всю просеивают, а потом используют. А это не есть хорошо.
Так это как раз особой разницы не имеет. Вес-то от просеивания не меняется. Меняется объем. :-) Поэтому и не измеряем муку чашками.
Я просеиваю в специальную чашку, стоящую на весах до нужного количества. Каждый раз перед выпечкой. Заранее просеивать в современных условиях смысла не вижу - просеиваем же не для отделения примесей и отрубей, а для насыщения воздухом муки, чтобы она стала более легкой и рассыпчатой, лучше замешивалась, не слипаясь в комки. Поэтому только перед самой выпечкой.
Выбираю хлебопечку между Tefal OW 4001 и Moulinex OW 5023 (5024). Помогите окончательно определиться. Кто-нибудь пользовался этими моделями? Как в использовании?
Любые ли рецепты к этим хлебопечкам подходят или надо искать конкретно для этих моделей?
Хи, хи... :) Не продаются у нас здесь панасоники. И неужели только на них свет клином сошелся?
Девочки, у кого Панасоник 255 скажите пожалуйста есть ли в этой печке программа с одним подъемом теста. Типа замес -расстойка и сразу выпечка? Заранее всем спасибо. А то сама чайник. В паспорте не могу разобраться.
Так с хлебом более-менее разобралась))))))
Кто делал тесто для круассанов? Что-то не очень получается, еще вопрос яйцо написано разбиваем в мерный стакан, потом доливае жидкость, следовательно яйцо+жидкость=объем жидкости, указанной в рецепте или яйцо+указанный объем жидкости?
Я делала тесто для круассанов, очень понравилось! Яйцо просто в мисочке разбила и вылила ко всем остальным ингридиентам
Девочки,такой вопрос: слышала,что если использовать обычные прессованные дрожжи-тесто вкуснее...чем с сухими...Подскажите,как именно их (обычные дрожжи) добавлять (у меня ХП LG, сначала все жидкости,а потом уже мука в конце и ссверху на нее сухие дрожжи по рецепту).)
я пекла с прессованными раньше, тесто на мой взгляд, пышнее. Отрезаете примерно 1 см ломтик от брикета+ вода комн. температуры(чуть-чуть -ну может 30 мл)+ 1ч.л. сахара. Все ингридиенты в печку засыпаете в конце вода + растворившиеся дрожжи.
помогите пож срочно нужен совет,муж едет покупать-рассматриваем panasoniс 256,257 и борк BM500. кто нибудь готовил в них?интересует хлеб из муки грубого помола.и в чем разница 256 и 257-только в функции варенье?нужен ли так сильно отсек для ингридиентов или сразу самим все добавить можно?переплата 2000 получается из за него...заранее спасибо всем откликнувшимся!
Я делала по рецепту, коорый к хлебопечке прилагался. Полностью ржаной, с семечками. Очень плотный получился и очень сытный.
Завтра постараюсь глянуть.
На 1кг хлеба:
вода 405мл
растительное масло 2 1/2 ст.л.
мёд 2 1/2 ст.л.
соль 2 ч.л.
ржаная мука 330г
цельнозерновая мука 330г
дрожжи сухие 2 1/2 ч.л.
семечки тыквы, кунжут, подсолнуха 150г
Выпекать на программе "Омега 3"
Я добавляла всего 100г семечек. Тесто суховатое получилось.
Вообще на вкус ничего вроде, но тесто плохо поднялось, корочка дубовая получилась (хотя ставила на минимальную).
Я только начинающий хлебопёк, поэтому может у Вас лучше получится.
Да, когда включила хлебопечку, она минут 5 помешала, а потом у нас во всём доме электричество выключилось (не по моей вине :)). Через 2 часа только дали. Я снова хлебопечку включила, но тесто уже было наполовину смешано, кое-где подниматься начало. Может поэтому результат такой получился.
ВКУСНЫЙ РЖАНОЙ ХЛЕБУШЕК!!!
рецептик!
150 мл. тёмного пива
120 мл. воды
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ч. л. мёда (можно обойтись и без него, заменив его сахаром, но тогда пропадёт и так едва заметный аромат мёда)
1 яйцо
1 ст.л. раст. масла
1,5 ч.л дрожжей
400 мл. пшеничной муки
400 мл ржаной муки
на дно засыпаем дрожжи,потом все сухие продукты и на верх все,что льется!!!
Это, похоже, на большой самый. На маленький идёт 400 гр муки вообще, а здесь 800 гр получается.
Мой рецептик ржаного ( пеку 3 года):
200 гр пшен мука + 200 гр ржаная
солод завариваем кипятком
кориандр или тмин
мед- если есть
раст масло лучше нерафинированное
вода 300мл (вместе с заваренным солодом), если хотите потемнее хлеб- вместо простой воды можно сделать заварку черного крепкого чая и остудить.
соль, сахар, дрожжи.
Простите, а можно подробности по количеству соли сахара и дрожжей? Да и масло тоже бы хотелось...
Раньше строго по рецепту, который прилагался к печке а щас на глаз, так что примерно: соль 1 чайн.ложка, сахар 1 стол. ложка, дрожжи 1 десертная ложка, масло- наверное 2 стол. ложки.
А мне как-то пришлось усовершенствовать рецепты. Ускоренная выпечка хлеба выдавала какой-то кирпичный хлеб. Я теперь перед тем как делать тесто или ускоренный хлеб на полминуты включаю режим "варенье". И ставлю ведро уже в сильно тёплый агрегат (иногда даже не включается программа до остывания). На качестве выпечки очень положительно сказалось)
Пожалуйста,научите печь с отрубями и злаками хлебушек ржаной в хлебопечке панасоник 255 ((( по книжке не получается (((
ЭЧПОЧМАК (пирожки по-татарски)
Рецепт: 1 кг муки (Макфа), 0,5 л кефира, 2 яйца, 2 пакетика сухих дрожжей (всего 14 гр), соль, сахар по вкусу (я беру по 1 ч.л), 5 ст. л. подсолнечного масла. Начинка: 500 гр фарша, 1 ч.л соли, 1 яйцо, перец молотый черный по вкусу, 2-3 луковицы (потереть на крупной терке).
Итак, муку просеять. В хлебопечку кладем все дрожжи, 900 гр муки, заливаем 250 мл. кефира.
Отдельно (я делаю в миске) замесить: 100 гр муки, 2 яйца, соль, сахар, 250 мл. кефира. Переливаем в хлебопечку (ничего не мешая в хлебопечке, просто вылить туда).
Поставить режим "Пицца" на 45 минут. Как только колобок сформировался, добавить 5 столовых ложек растительного/подсолнечного масла.
После окончания программы, положить в полиэтиленовый пакет (пакет завязать!), полностью со всех сторон закутать в полотенце.
Через час. Сделать 40 шариков. Кружки раскатать (делаю руками), положить фарш, защипить треугольнички. Дать 20 минут расстояться. Смазать взбитым яйцом. Выпекать в хорошо разогретой духовке примерно 40 минут.
фото в паспорте http://eva.ru/albumpage/111712/351761.htm
В общем прощай фигура.)
Рекомендую. Просто, сытно и вкусно).
С Уважением, Наталья
спасибо за рецептик. А вот у вас в паспорте пирожки, которые без яиц, ну просто загляденье, не могли бы вы сюда перепостить рецептик, у меня почему-то обрезается он и не полностью виден. И еще, если в хлебопечке месите- то на каком режиме и как туда все добавляете поподробней напишите пожалуйста.
есть рецепт черного хлеба - там мед идет вместо сахара. мне нормально. рецепт один из наиболее приближенных к магазинному черному. скажем - черный хлеб я пеку только по этому рецепту, пока лучше не нашла. нашла в этом топике - рецепт дарницкого хлеба - по нему пеку, нравится.
ух ты, еще одни понравились - Ugg Brooks Tall
http://drez.ru/zhenskie-sapogi/ugg/i81277-brooks-tall
Девочки, а пропорции и рецепты разве не должны подходить к каждой конкретной модели ХП? У каждой ведь свои программы, свое время заложено под каждую программу. Сообветственно, дозировка каждого наименования тоже индивидуальна. Или все рецепты могут подходить к разным моделям и вариантам ХП?
Простите, если повторюсь.. не осилила все прочитать... (времени не хватает)
торжественно вступаю в ряды хлебопекарниц, хлебопекунь или как называется ваше замечательное сообщество. в основном планирую печь ржаной хлеб, где покупать закваски, я поняла: на ВВЦ... а какие вы рекомендуете? спасибо!
экстра-р, солод, квасное сусло, ... я все перечислила?
у меня панасоник 253 :)
У меня муж покупал в магазине с названием что-то типа "Все для хлебопечения". К нам ближайший в Бутово, поэтому там и купил.
Это в Северном Бутове, ул. Грина, д.28, корпус 1. Магазин Пеки сам (точнее небольшая комнатушка в магазине), у них сайт есть с доставкой www.pekisam.com
Девочки, подскажите - что такое "французский батон"?? И нельзя ли это тесто использовать для выпечки пирогов (с капустой, с мясом)? А то в моей книжке что то такого теста нет....
пожалуйста, подскажите кто знает!!! купила хлебопечку панасоник 257 в Англии. собралась сделать тесто на пельмени и не нашла такого режима на хлебопечке. зато есть режим сэндвич и итальянский. они отличаются? я имею в виду модели для России и для Европы? нет режима варенье...растроилась. или я просто не нашла?
Сандвич режим только с выпечкой. Весь цикл длится 5 часов. Цикл начинается с 1-1.40 часовой расстойки, потом перемешивание 15-25 мин, затем 2.10-2.50 часа температурный режим для подъема дрожжевого теста, и 50 мин выпечка.
Я посмотрела все режимы для приготовления теста, фактически везде или расстойка часовая, или подъему теста уделяется больше часа. Единственное исключение это pizza dough режим, им и пользуюсь для пельменного теста, он всего 45 минут.
Панасоник не делает джем.
Перепробовала все рецепты из книги для ХП "Панасоник 257". Но покупной хлеб мне все равно кажется вкуснее!!! И дрожжами так не пахнет. Муку пробовала разную на одинаковых рецептах. Все равно недостаточно белый! Пробовала печь из готовых смесей "Сто пудов". Из покупного хлеба люблю "Американский" для тостов, плетенку с кунжутом, Хлеб "Нива" для тостов, Бородинский. Дайте рецепт действительно ВКУСНОГО хлеба. А то я уже разочаровываться начинаю, что хлебопечку купила. Хотя... кексы печет отлично.
Значит не ваше. Мой муж и сын готовы одними тостами питаться. Из домашнего хлеба вкусные тосты не получаются. Муж смог отказаться от покупного хлеба и тостов, а сын так и остался им верен. Пробовала его обмануть, ничего не получилось, в любом виде отличает домашний хлеб от покупного.
наверное и правда не ваше.МОи все отказались от покупного хлеба..даже родственики:)
Плетенку с кунжутом иначе как в духовке не испечь(хотя вымешивание и подход теста можно доверить печке), форма тоже влияет на вкус. У американского для тостов наверное масло надо брать не просто подсолнечное, с бородинским же скорее всего дело во времени в програмах и составом в рецепте это не изменить. Вот только если покупной хлеб вас полностью устраивает, то может и не мучиться и покупать?
знаете, я сама очень удивилась подарку мужа - хлебопечке. хлеб пекла разный, какой нравится какой не очень. но вкуснее покупного черного местного хлебозавода у меня не получалось. ещё у нас рядом пекарня - там изумительные и всегда теплые батоны. так что я вас очень понимаю. хлеб пеку довольно часто - едим, но делаем перерыв на магазинный. хлебопечку очень активно использую для замеса теста. дети обожают пицу, пирожки, пельмени и я не представляю уже замес теста без хлебопечки. кексы - пекла, но в обычной форме мне больше нравится печь. тем более, что для замеса на кекс усилий не надо особых. пробуйте разные рецепты, вдруг найдете ВАШ. мне очень нравился хлеб на молоке из рецептов к хлебопечке, ещё с чесноком и укропом(рецепт сайта hlebopechka.ru) ароматный получился. пасха изумительная, правда тоже приноровится пришлось, не с первого раза изумительная получилась. если надо - могу написать рецепты. на сайте много рецептов с комментариями и отзывами - рекомендую.
"Пасха изумительная" это Вы наверное про кулич?:) А не поделитесь рецептом? Я тут попробовала несколько недель назад испечь кулич, который у меня рецептах к хлебопечке, получился ну уж очень сухим, там жидкости всего 50 г и это сок цитрусовых. Вот теперь озадачена рецептом теста для кулича... Так как печь видимо буду в духовки в классических круглых формах.
да, кулич, но у нас традиционно так его не называют :) посмотрела у меня тоже мало воды, так что похожие рецепты наверное.
1 закладка(опара)
вода 50мл
яйца 4шт
сахар 2ст л(но так получается несладкий вариант, я увеличивала сахар вдвое, т.е. 4ст.л)
сливочное масло - 6 ст.л(в пересчете вроде 180г - неполная пачка т.е.)
мука - 2 чашки (у меня чашка 230 мл вроде)
дрожжи - 2ч.л
2 закладка
соль 0.5
ванильный сахар 1 ч.л.
мука 1 чашка
дрожжи 0.5 ч.л.
изюм - 0.5 чашки
изюм запарить, обсушить, обвалять в муке.
жидкости у меня тоже мало, но тут же почти пачка масла. воду заменяла на молоко, но не всегда. не с первого раза, но получилась воздушная, мне понравилась. первые были несладкие, я чутьперебавляла муки - более тугие и не запаривала изюм.
Девочки! Накидайте, плиз, рецепты теста для сладких булочек! Хочется типа школьных булочек, или булочек со штрейзелем. А то везде есть только один-единственный рецепт пшеничных булочек.
ЕВУШКИ!!! Может поможет кто?! У меня хлебопечка ELEKTA, ей лет 15(Японская сборка), печёт хорошо, инструкции нет, помню только один рецепт, меню на английском, может у кого есть такой же раритет :-), поделитесь рецептами.
У меня не такой раритет, но меню на итальянском. Это не страшно, просто просто определите для себя в каком порядке закладываются ингридиенты в вашем единственном рецепте(сначала жидкость или сначала сухое), а потом найдите рецепты от любой современной печки с той же системой закладки, программу конечно прийдется выбирать экспериментально, но ничего не съедобного точно не получится.
Я для своей еще более раритетной Hitachi нашла инструкцию в инете. Искала конкретно для моей модели. Может для Вашей тоже найдется.
Я искала, но найти так и не смогла :-(, через переводчик перевела, стало чуть понятнее, но все равно, многое не знаю, там точно можно джем делать....Эх, пробую методом тыка.
Р.S. А, ведь надежные какие, столько лет и работают, кстати хорошо работают.
Сверху разновидности программы печки(слева-направо):
классический(или нормальный как вы догадались)-французский-ускоренная программа-цельнозерновой(на нем все эксперименты со ржаным)-тесто-выпечка(тесто для булок или пиццы, хотя может "сдуру" оказаться допекание - предлагаю попробовать без продуктов,и посмотреть если есть вращение лопатки при этом режиме или горит индикатор замеса в нижнем ряду - значит булки).
Снизу у вас идут(так же слева направо):таймер-замес-расстойка-подъем-выпечка-согревание. Это печка сама подсветит по стадиям во время приготовления.
У моей "итальянки" есть книжка с рецептами, если есть желание могу выложить рецепты для аналогичных режимов, а можете сами поискать, важно только чтобы у вашей печки был тот же порядок закладки ингридиентов(у некоторых сначала сухое, потом жидкость, у меня же сначала жидкие компоненты, а потом сверху сухое). Понятно что на "тесте" она у вас должна бы замешивать какое угодно тесто из того что положите. В инструкции к моей печке рекомендовано на равиолли и пасту, по факту на пельмени и лапшу. В режиме предполагаемых булок как уже сказано делаю тесто на пиццу, булки.
Вы и вправду СОЛНЫШКО :-). Спасибо огромнейшее:-). У меня тоже закладка вначале жидкость, потом сухое. Тесто уже на пироги замесила, допекания не было. Скажите а варенье вы делали, если да, то на каком режиме? Я в принципе методом тыка, все почти перепробовала :-). Если выложите рецептики, буду премного благодарна. Ещё раз огромное спасибо.
Варенье я варю в микроволновке и нечасто(в детстве варенья переела видимо:) )
Вот здесь можно скачать инструкцию к моей печке в pdf:
http://www.mediafire.com/download.php?ymhcazgmmmy
В вашей функций меньше, но основные моменты общие для всех печек так что ознакомиться, наверное, не лишне будет, на стр. 15 начинаются рецепты. Все рецепты были нормальными, но в цельнозерновом хлебе и хлебе без глютена мне кажется есть ошибки(пропорции не сохраняются в разных весах хлеба), а классический молочный и французский можно смело рекомендовать - пекла их еще до покупки печки в духовке, выходило очень хорошо, несмотря даже на то что я вообще не знала какие температуры и режимы есть в печках...
КТО печет БЕЗДРОЖЖЕВОЙ хлеб? девы, какими хлебопечками пользуетесь и какой рецептик? очень насущный вопрос, ответьте плиз ответом на сообщение.
Девочки, скажите, а кто-нибудь пробовал готовые хлебные смеси??? Вкусно получается??? Или все-таки лучше самой? Заранее спасибо.
Пробовала тот же Пудовъ, осталась недовольна:( Хлеб вышел съедобным, но не вкусным.
Такой вопрос, очень хочется испечь из ржаной муки хлеб, но у меня панасоник 256, там нет ржаного режима и соответствующей лопатки. Может где-то есть рецепты ржаного адаптированные к 256?
У меня панас 254, тоже без лопаточки и режима. Пеку на основном, вроде неплохо получается. Фото в паспорте.
Сухие дрожжи 2 ч.л.
Пшеничная мука 300г
Ржаная мука 260г
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Тмин 1 ст.л.
Квас(негазированный, на солоде) 400мл
На вид не очень, это как? Неровный, провалившийся? У меня все отлично - и красивый и вкусный)))
А он и не должен подниматься, как белый хлеб! Здесь же ржаная мука, которая совсем не дает эффекта пышности хлеба. Корочка неровная наверно потому, что плоховато перемешивается. Вы в какой последовательности закладываете ингридиенты?
последовательность как в рецепте написано, дрожжи внизу, квас последний. Видимо трудно перемешивать так как нет специальной лопаточки для ржаного режима?
Возможно, поэтому. У меня тоже нет специальной лопаточки. Но вот уже который раз размешивается хорошо, т.т.т. А Вы муку ржаную просеиваете?
Признаюсь. Первый раз просеивала, а потом, увидев, что на сите все равно оостаются частички перестала просеивать. Надо просеивать? ;-)
а марку кваса можно озвучить? у меня 254 панасоник, тоже хочу попробовать такой спечь
а там по рецепту в диетическом цельная мука- где такую берете? и маслины когда добавляете сразу или потом?
Цельную муку ищу уже несколько месяцев, нигде в маркетах нет((( Сделала из пшеничной с добавлением крошек отрубей))) А маслины по сигналу печки добавила(в рецепте это режим с юзюмом).
выложила фотку в папку Хлебопечка хлебушка с маслинами) Очень оригинальный получился вкус!
Юлия, а у вас какие вкусные рецепты, раз мы с вами обладатели одинаковых печек, делитесь! ;-)
У меня Борк.Подарили на 8-е. Как ни странно, даже первый хлеб не оказался комом.Делали пока 2 раза, в режиме основной выпечки. Жидкость вниз, потом мука и сверху дрожжи.Съели.
Хлеб с овсяными хлопьями (или мои 5 копеек))
Получается с толстой коркой, рыхлым слегка влажноватым мякишем и специфичным привкусом, не гарантирую что всем понравится, лично мне очень)) Особенно вкусно его на сухари пускать, слегка противень маслом смазать и в духовку под гриль, как поджарится крупной солью слегка посыпать.
Сухие дрожжи – 2 ч.л.
Пшеничная мука – 225 г
Ржаная мука – 200 г
Овсяные хлопья – 3 ст.л.(можно не мерные, обычные)
Сахар – 1,5 ст.л.
Соль – 1,5 ч.л.
Оливк.масло – 1 ст.л.
Вода – 430 мл
режим - РЖАНОЙ
девочки, не найду - кто-то писал, что хлеб дрожжами
пахнет. я вспомнила - поначалу такое было. я где-то почитала и логически сама согласилась - если дрожжи не прореагировали, значит их много, а ингридиентов мало. поэтому начала добавлять по 1-2 ст ложки муки к тому что написано в рецепте. помогло. может и вам поможет.
я так не делаю.
если в рецепте дрожжей больше чем 0,5 пакетика на 500 гр муки, то скорее всего хлеб будет пахнуть дрожжами!
уменьшаю кол-во дрожжей, но даю тесту на час больше выстоять.
Чаще всего большое кол-во дрожжей кладут для того чтобы уменьшить время расслойки или поднятия теста. Для организма не будет толку если есть почти одни дрожжи, смысл своей выпечки полностью теряется!
я облазила все супермаркеты в своей округе(Куркино), не нашла(( только Утконос, там и общего назначения мука есть, даже не заказом а в наличии.
дЕВОЧКИ, ПОДСКАЖИТЕ! х/Б пАНАСОНОК 255. Пеку хлеб-не получ-ся вообще. Не подходит, мука остаётся по-бокам. Что не так делаю?
муку взвешивать на электонных (!) весах, закладывать сначала сухие продукты, потом жидкие
Давно не пекла, а тут решила себя попробовать бородинским хлебушком.
Получился горький!!! Рецепт проверенный, но все ингредиенты стояли в шкафу неск. мес. проверила по срокам - все ОК, но что дало горечь???
Квасной конц-т, солод, мука ржаная?
Если с правильным замером муки также не получиться (ее нужно обязательно просеять), то поменяйте порядок закладки. Иногда у панаса заскок бывает
цитрусовый сок
по рецепту идет цитрусовый сок 50мл
лимоны были только тухлые и я купила в ашане концентрированный лимонный сок в такой упаковке, как лимон
девочки, сколько наливать? на нем ничего не написано
и еще, кто-нибудь вместо овсяных хлопьев добавлял хлопья нордик?
Девочки, подскажите. Мне мама дала попользоваться хлебопечкой мулинекс хоум бред, хотела я приготовить постный хлеб. В книжке нашла только какой-то сильно соленый, один раз он у меня более-менее получился, а потом всё... Внизу мука неразмешанная, внутри тесто непропекшееся... При этом взвешиваю всё как надо, на весах, кладу как написано. Уже просто плАчу сижу над ней, хлебопечкой этой дурацкой... :( Может, кто знает, что теперь делать? Во-первых, рецепта ни одного не могу найти без молока и т.п., кроме этого пересоленного, во-вторых, что сделать, чтобы она пекла нормально??? Помогите плиз!!!
Не сочтите за издевательство, но что вы подрузамеваете под постным хлебом? Хлеб без мяса? Без молока? Без дрожжей?
Вы ингридиенты в печку в правильном порядке кладете? Именно так как в инструкции?
У вас, насколько я могу судить, печка похожа на мою и сначала наливается жидкость, а потом сухие продукты. Если это так, то вот проверенный рецепт хорошего белого для моей делонги, у вас все должно быть так же:
290мл воды
полторы столовых ложки масла(растительное)
520гр муки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
полторы чайные ложки дрожжей. Хлебушек будет на 700гр - это важно для выбора режима выпечки.
Спасибо, попробую. Да, всё клала в таком именно порядке, но у меня рецепты все с молоком, а в пост лучше бы на воде. Экспериментировать я побоялась, и так ничего не получается, не до экспериментов.
КУЛИЧ? Подскажите пожалуйста у меня Панас255 возможно ли по рецепту поставить тесто, а потом разлить его в формочки и испечь в духовке? в какой момент это сделать?
Пробежала всю ветку - более хаотичной и разрозненной темы не видела :) Особенно важный нюанс пропускается в 90% рецептов - ни названия ХП, ни режима и размера буханочки...
Не проще хотя бы разбить тему по моделям ХП?
И конечно лучший форум для домашнего хлебопечения это хлебопечка.ру :)
у меня 256, но я бы сделала так:
общее время по таблице 5 часов, из них выпечка - 50 мин
через 4 часа сделала бы общий сброс и еще не много подождала бы что бы подошло тесто
Напишите как сделать тесто для кулича в х/п. Много просьб по ветке. Неужели все прямо там пекут. Мне вот классическая форма кулича больше по душе
у меня в инструкции есть Булочка Бриошь, очень похоже на кулич, особенно, если изюм добавить, если нужно напишу
у меня кенвуд 450
рецепт: молоко-280мл
яйца - 2шт
масло слив. растопл. - 150г
мука - 600г
сол - 1,5 ч.л.
сахар - 80г
дрожжи - 2,5 ч.л.
на 1 кг программа "сладкий хлеб" общее время 3:21
вымешивание 1 - 3мин
вымешивание 2- 31мин
подход1 - 31мин
вымешивание3 - 15сек
подход2 - 30мин
вымешивание4 - 15сек
подход3 - 50мин
выпечка - 56мин
Оооооооо.. И у меня кенвуд, тока 350.. Бриош просто вещь.. Оч вкусно, а еще какие вы печете хлеба? А кексик есть у вас рецептик))?
кекса нет((( пеку французский, дарницкий, овсяный и кукурузный, вот планирую солод прикупить с патокой и еще поэксперементировать
Наверно Нордик это норвежское пр-во? или на их вкус сделанное :) Здесь только серый противный хлеб все едят!!!
Что там в составе муки?
Мука нордик лучше подходит для выпечки именно булочек и тортиков, а не хлеба (по моему мнению)
Девочки, посоветуйте модель печки для подарка маме на день рождение?
Я уже запуталась что-то, их стооолько:(
Заранее спасибо:)
А кто-нибудь печет безглютеновый хлеб? Я именно для этих целей купила хлебопечку, а рецепта найти не могу. Только из готовых смесей предлагают...
хм, у меня все нормально запускается. Может попроовать "сбросить" заданную программу и запустить еще раз.
А Вы запускаете по какой последовательности? Программа, затем режим? Размер и корочку выбрать не дает
запускаю также как и вы-но в программе Ржаной хлеб размер и корочка "по умолчанию" заложены в программе-обратите внимание на рецепты-там нет размеров буханок :-) Просто жмите ПУСК.
даже не знаю почему у вас так-я работаю в магазине БТ более 5лет-ни разу ХП Панасоник не было с браком, единственное приносили несколько раз Панасоники-типа не печет- при покупателях все запускали- выпекали замечательный ароматный хлеб-видимо ручки немного не оттуда растут или инструкцию невнимательно читают покупатели. Обычная ошибка обладателей ХП ПАнасоник отмерять мерным стаканчиком муку. Посоветую вам позвонить в сервисный центр Панасоник-у вас д.б телефон бесплатной линии-возможно там соориентируют что делать.
Девочки,так какую же печку выбрать, неделю в интернете, голова болит, у меня мания появилась уже. Отзывы противоречивые. Хотела панасоник 255, их уже нет в продажах.
:-( :-( :-( :-( :-(
На данный момент панасоник 257 последний вариант, у меня их две, панас - рулит..
я про х/п тоже тут узнала именно в этой теме, именно на еве ру..
читала целый день все отзывы, а к вечеру написала мужу смс:"едем покупать хлебопечку и это не обсуждается".
Мой выбор панасоник 255.Это было 4 года назад.Сейчас у нее,точнее уже 4 года, дырка в корпусе- аэрогриль рядом горячий постоял.. работает как часы!
Ну могу поздравить уже, наверно, и с первыми хлебушками!
Нравиться? Все получается?Весами муку взвешиваешь? просеиваешь?
Да ,спасибо, все понравилось. И первый хлебушек на ура пошел )))) Муж сказал , что я вся стала сиять ))))
Весами взвешиваю и просеиваю, а то говорят много мошкары может быть в муке.
Примите меня в свои ряды? Сегодня приобрела хлебопечку панасоник 256 .Сейчас буду свой первый хлеб печь:) Довольная очень!
Посоветуйте какую муку лучше покупать,какие дрожжи,и еще в инструкции написанно два вида дрожжей класть,это как понимать,что за дрожжи? Прессованные(которые бруском) и обычные(порошок)??
Поздравляю! Про дрожи-это не разные виды дрожжей, а количество дрожжей для разных режимов."B" (Bake)- для основного и "R" (Rapid Bake) для ускоренного. Мне дрожжи SAF больше нравится. Муку разную пробуйте на свой вкус.
"Фермипан"( по 500 г) тоже хорошие.Поищи по поиску магазин "Пеки сам". Там есть и дрожжи и много чего.Это девочка с формума гуд-кук сделала для нас свой инет-магазин.Цена вполне .. -на ВДНХ слегка дороже.
500г хватает не менее чем на полгода
Девочки, а отруби для хлебопечки в интернете где можно заказать? , а то что то не нашла.
вот вам бездрозжевые на хлебопечке . ру
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&board=252.0
у меня что не складывается с хлебопечкой, почему не понимаю. белый хлеб получается каким то слишком рассыпчатым и пахнет дрожжами. дарницкий пробовала испечь вышел какой то клеклый. вчера нарезные батоны решина сделать, тесто делала хп, а пекла духовка, получились они не гладкие, вся корочка потрескалась и крошатся. делала все по рецепту, единственное пренебрегла расстойкой (не поняла в чем ее функция). хп борк.
в общем одно разочарование...
почитайте про технологию выпечки хлеба - на хлебопечка ру все расписано досконально, какой колобок должен получаться, я даже весы купила вначале, а теперь все сама делаю, ничего не измеряю, с белым хлебом попроще.
Девочки, напишите плз проверенный рецепт черного хлеба с добавлением квасной закваски, хлебопечка панасоник 253
Спасибо
увас есть же стандартная книжка с рецептами к печке, там как раз есть рецепт, у меня он всегда получаеца:
Сухие дрозжи 2 ч.л.
Пшеничная мука 300 г.
Ржаная мука 260 г.
соль 1 1/2 ч.л.
Сахар 1 1/2 с.л.
Тмин 1 с. л ( я его не клала)
Квас не газированный на слоде 400 мл. ( я брала концентрированую закваску ( квасное сусло ) и разбавляла 1 к 10, как на бутылке было написано)
нам понравился хлеб,
Приятного аппетита.
Спасибо, сусло надо разбавить до 400 мл? Хлеб какого цвета получается темный или слегка коричневатый?
Да, разбавляете до 400 мл. А хлеб темный и плюс он будет с небольшим запахом кваса. По крайне мере этот рецепт ржаного хлеба у меня всегда поднимался.
Подскажите, пож-та, пересчет сухих дрожжей в живые.
Или сколько живых дрожжей на 100 г муки?
здесь посмотрите, очень много о дрожжах http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=4844.0
Спасибо, почитала! Теперь осталось выяснить, в какое место закладывать жив. дрожжи. Наверно в разных х/п по-разному? Они там в Панасоник вначале муку кладут, а сверху воду, а у меня Кенвуд - наоборот!
потеряли мешалку для HOME BREAD OW200033
http://www.moulinex.ru/Products/breadmakers/HOME%20BREAD%20OW200033.aspx
облазила весь яндекс. не могу найти. может кто-нибудь порекомендует магазин запчастей.
видеа похожие мешалки. но платить 900руб. за попробовать ,а вдруг подойдет, не хочеться.
спасибо
http://www.gmbm-shop.ru/index.php?categoryID=246&PHPSESSID=cprcbpgigkxsrf
вот тут есть.
Испекла сегодня из готовой смеси "Настюша" с добавлением дроблёной пшеницы и семян льна". Получилось вроде
http://eva.ru/albumpage/138512/921864.htm
Вот только запарилась 5 ч ждать, пекла на режиме Диетический, как рекомендовано. Интересно, можно с таким составом на быстрой выпечке печь? Или не получится? У меня Панасоник 255.
Вкус получился горьковатый :( Не могу понять, отчего это? Вчера пекла белый - получился слишком клеклый и тоже горечь присутствовала. Сегодняшний пропекся хорошо, но послевкусие во рту - горечь :( Похоже, я наигралась в очередной раз, опять заброшу это дело надолго. Вот кекс получился вчера, тот который по рецепту из книжки к печке, с какао. А с хлебом ерунда какая-то.
Дожила до 27 лет и ниразу не пекла пирогов... моя муля мне сегодня помогла и....ураааа я САМА испекла свои первые пироги с капустой и яйцом. вкуснотааааа!!! рецепт теста взяла с сайта хлебопечка и уполовинела его тк боялась что не получится, а теперь пожалела :)
зы: ущла толстеть
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=135974.0
Ингредиенты
Молоко 250 мг
Яйца 1 шт
Маргарин 70 гр
Мука 500 гр
Сахар 50 (95) гр
Соль (мелкая) 1 ч.л.
Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
я уполовинела все тут акромя яйца, потом делала точно по рецепту-класс. выбрала именно этот тк кефира, мацони и прочей кисломолочки не водится у меня, а да еще и маргарина у меня нету-сливочное люрпак прокатило не хуже ;)
Подскажите, пожалуйста, рецептик хлеба с семечками и ржаного хлеба без добавок. Подарили мне хлебопечку ,вот пытаюсь ее осваивать. Хлебопечка Панасоник 2500.
Пока из того что пекла больше всего понравился (основной быстрый, молочный, французский и диетический с изюмом)
Больше всего понравился французский , но конечно долго 6 часов.
Еще сегодня пыталась испечь кекс из сгущенки , но он получился какой то сырой, а печка его допекать отказывалась. Пришлось допекать в духовке.
Можно ли из ржаной муки испечь по основному рецепту? Может быть кто то пробовал?
Буду благодарна за Ваши рекомендации
Девочки возьмите меня в компанию!!!! В прошлую пятницу я тоже стала обладательницей х/п Панасоник 2501. Довольна!!!!! Каждое утро меня теперь будит запах свежеиспеченного хлеба:-9. Перепробывала уже 5 рецептов: молочный, яичный, французский с луком (самый вкусный, с этого топика), дарницкий и сырный. А теперь хочу шоколадный, только с шоколадом, где взять, сама почему-то не нашла, вот решила к Вам обратиться.
Шоколадный хлеб
В хлебопечку налить 1 чашку теплой воды, добавить 1 яйцо, 1 ст л сухого молока, 1 ст л растопленного масла, ½ чашки сахара, ½ ч л соли, ¼ чашки порезанных грецких орехов, 2 1/8 чашки белой муки, ½ чашки какао порошка и 1 ч л сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт».
тут посмотрите, много рецептов
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126
почему корочка всегда сухая, дубовая даже какая то? внутри все ок. что сделать чтоб мягкий был снаружи?
я в курсе. но даже если печь на светлой, она светлая то и получается, но все равно твердая
дело в соотношении клейковины-масла-сахара. Чем больше масла и меньше клейковины+сахара тем мягче корка.
Уберите хлеб после выпечки в герметичную упаковку - пакет, хлебницу, у меня вообще пластмассовый контейнер большой. Через пару часов будет мягкая корочка даже на ржаном хлебе.
Делюсь новым рецептом пирогов нежных воздушных (приготовление теста в хлебопечке)
125 мл молока, 10 гр свежих дрожжей, маргарин - 50 гр, 1 яйцо, 350 гр муки, 75 гр сахара, 1/2 ч.л соли, ванилин.
понадобится дополнительно: 1 ст.л растительного масла для смазывания поверхности стола/доски, 25 гр сливочного масла для смазывания готовых пирожков по желанию.
подробности http://online-cook.ru/recipes-other-remainder/60-hlebopechka/605-pies-pirogi-pirozhki-nezhnost-testo-hlebopechka.html
как приятно от вас новый рецепт получить :) спасибо
и вопрос можно? ведь в панасе нужно жидкости в самом конце наливать... не пострадает ХП, если сразу молоко залить?
всегда пожалуйста)
Я всегда делала сначала муку, потом жидкости, но это с сухими дрожжами.
А тут рецепт со свежими, поэтому порядок закладки продуктов совсем другой.
ХП у меня не пострадала ни капельки. И варенье несколько раз варила и все нормально.
А пирожки обалденные получились. Уже три раза пекла по этому рецепту.
Наташа, хочу Вас поблагодарить за рецепт, пирожки получились действительно "божественные"))))))как сказали мои дети. Спасибо Вам огромное. Я делала с сухими дрожжами
у меня была эта печка, когда я жила в Россию
в США купила самую дешевую за 60 долларов...
разницы не ощущаю, если честно
кроме того, что орехи надо вручную засыпать, но я это легко могу пережить; а ржаной хлеб я тут все равно не могу печь, т.к. ржаной муки не купить)
а я даже с деспенсером орехи засыпаю вручную (для меня в рецептах дозы смешные :) )
Спасибо огромное за топ:-) много для себя почепнула, надеюсь, что скоро смогу делиться опытом! А пока прыгаю от восторга- у меня Panasonic SD-ZB2502
Делюсь первыми впечатлениями) Печка-чудо! Правда она у меня первая, сравнивать не с чем, но хлеб волшебный. Для начала решила изучить ее, для этого начала с простого - белого хлеба. Пекла его большим и маленьким, на разных программах, на молоке и воде, с разным маслом... Отчитываюсь- самый лучший на сливочном масле и воде! Остановились на нем.
К концу недели начну осваивать новенькое!
Не понимаю, что происходит :(. Хлебопечка свежеподаренная на НГ. Панасоник SD2501. Все было прекрасно две недели. Сегодня вдруг лажа какая-то получилась. Пеку обычный хлеб , по быстрой программе. По окончании - лепешечка на кучке муки. Мука вообще не вымешаная. Что могло произойти? Ничего не меняла :(
Перво-наперво это дрожжи, смотрите срок годности, сам так попал. 02 программа очень чувствительна именно к качеству дрожжей и муки. А второе это вал в форме, там часто припекается тесто от предыдущих выпечек и лопатка надевается не плотно.
У меня тоже SD2501 и лучше неё печки нет :)
с дрожжами и мукой порядок. Сегодня второй раз такая неприятность случилась :( Пеку практически каждый день.
если с мукой и дрожжами порядок, нужно попробовать испечь другой хлеб, французский багет точно по рецепту из брошюры или в 01 основном режиме, эти сложно испортить. Если результат плохой будет, значит проверить напряжение в сети, у подруги на даче была такая беда, 180 вольт, печка работает, но мощности вымесить и выпечь не хватает. Если и с электричеством порядок, значит сдавать её по гарантии.
Разница есть, специально пробовал два хлеба подряд с одними и теми же ингредиентами, в смысле их тех же пачек. Простая лопатка хуже вымешивает ржаную муку, как бы комочки, уплотнения внутри хлеба появляются. Но это уже нюансы для очень придирчивых.
Я тоже в Вам в ряды, родители подарили хлебопечку Bork, хотя просила Panasonik, мама у меня руководствовалась выбором, что чем дороже, тем лучше, правда дарёному коню в зубы не смотрят.
Обладателям Panasonic SD2501
Сегодня экспериментировал с ржаным хлебом на квасу. Сделал первую буханку по рецепту из брошюры, получилась очень плотная и толком не поднялась. Немного изменил рецепт. Добавил ещё 0,5 ч.л. дрожжей и квас подогрел до 40 градусов, буквально на щипотку больше сахара. Результат восхитительный, буханка отлично поднялась, хлеб пышный, корочка хрустит, мякоть нежная, про запах слов нет. :)
у вас печка к окошку близко стоит? С одной стороны больше подъем...Закрывайте окошко снаружи полотенчиком и будет вам счастье и с меньшим количеством дрожжей.
Нет, хлебопечка стоит далеко от окна, метра 3 где-то. Между термос чайником и кофе машиной, то есть в тепле и закрыта от сквозняка. Дрожжи свежие и проверенные, мука тоже обкатана в других рецептах. А закрыть окошко снаружи не получится, боюсь полотенечко свиснут, у меня 15 этаж, мало ли сейчас альпинистов голодных :) Просто некоторые рецепты я люблю улучшать, доводить практически до совершенства, мне продуктов не жалко, могу экспериментировать :) Вот и хлеб молочный я тоже изменил рецепт, хлеб стал вкусней.
окошко хлебопечки имелось ввиду конечно:)
ценю юмор про альпинистов.
А простите за офф: какой сорт помидорок на вашей домашней грядке?
сорт помидор какой-то обыкновенный, без затей, а вот условия выращивания суровые, поливать забываю и горшок цветочный, маленький, вот они и не вырастают большими. Последний раз цвели когда уже +4 было, вона какая у них тяга к жизни :)
Завершил испытания с ржаным хлебом, подогнал под свой вкус два рецепта, один на квасу, второй на пиве. Даже и не знаю какой вкусней, мне оба нравятся. На квасу он как бы сладковат немного и воздушней, а на пиве насыщенный, даже густой вкус, терпковат немного, без горчинки и плотней. С супами хорош на квасу, а вот с бужениной на пиве вкусней.
---------------------------------------
Хлеб Ржаной на квасе (хлебопечка Panasonic SD2501)
режим: - Ржаной - 07 (3:30 часа)
размер батона: - Средний (L)
Дрожжи сухие - 2,5 ч.л.
Пшеничная мука - 300 гр.
Ржаная мука - 260 гр.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1+2/3 ст.л.
Тмин - 1 ст.л.
Квас - 400 мл.
Квас негазированный, на солоде, комнатной температуры.
Квас Хлебный край.
Дрожжи сухие (Саф-момент красные)
---------------------------------------
Хлеб Ржаной на пиве (хлебопечка Panasonic SD2501)
режим: - Ржаной - 07 (3:30 часа)
размер батона: - Средний (L)
Дрожжи сухие - 2,5 ч.л.
Пшеничная мука - 300 гр.
Ржаная мука - 260 гр.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1+2/3 ст.л.
Тмин - 1 ст.л.
Пиво - 400 мл.
Пиво Туборг Блэк, помешивать около 5-7 минут, чтобы вышли газы.
Подогрел под горячей водой примерно до +40 градусов
Дрожжи сухие (Саф-момент красные)
То руками, там посложней чем в печке, пол дня возни, правда и хлеб чуточку другой, такой хлеб ещё мои пробабки пекли. А вообще с едой много экспериментирую, так же и с хлебом. Сварю супчик, угощу друзей соседей и рецепт забываю :) Очень редко записываю рецепты которые придумываю и далеко не всеми делюсь. Вот недавно изобрел новый хлебушек, хитрость в пропорции разносортовой пшеничной муки, ну и кое какие добавочки, вкус яркий, а разобрать что там, невозможно. Но вот уже недели две угощаю всех, пока человек пол буханки не съест, остановиться не может, а буханки по 800 гр. :) Никакой химии, никаких пекарских порошков, никаких панифаринов, никакой экзотики и т.д. Все ингредиенты только доступные, которые всегда скучают на полках Ашана и Метро. В этом главная фишка. Ну и скорость приготовления, минимум времени и возни. В хлебе для меня важен не только вкус, это легко, но и форма, чтобы поднялся хорошо, цвет и однородность, чтобы красавец глаз радовал. А если хлеб получается не красивый, цвет мне не понравится или шапка кособокая или округлость не ровная, я его даже пробовать не буду, тут же на сухари и в прикорм рыбе, скоро лед сойдет и на рыбалке пригодятся эти сухари :) Можно назвать это выпендрежем и дешевыми понтами, но у меня вот такое вот развлечение. Кстати, себестоимость, средняя себестоимость буханки от 8 до 15 рублей. Максимальная была кажется 48 или 49 рублей за буханку 800 гр.
а я, не дождавшись Вашего ответа, уже сама попробовала и все получилось очень даже неплохо
использовала Ваш рецепт на темном пиве, тесто месила в хлебопечке, потом обсыпала его мукой и выпекала в духовке 30 минут, после того, как тесто поднялось
пекла уже раза 3, а может больше (обычно часто один и тот же хлеб не пеку, люблю разные пробовать) =)
прекрасно Вас понимаю, мне тоже в хлебе (как и во всем остальном) важны все без исключения характеристики)
проблемма помогите хлеб не поднимается вообще когда разрезаешь эту буханочку высотой три см она с большими дырками и как будто сыровата(... три месяца все было хорошо а теперь вот так(.... помогите может кого есть какие-то умные мысли.....
заранее всем спасибо
Только вчера поставила ХП Moulinex OW 310130.. Есть вопросы. Чтобы замесить тесто, нужно внутрь поставить железочку такую, которая тесто месит. А как ее потом вынуть, чтобы она в хлебе не осталась? Прямо руками лезть в замешенное тесто и вынимать? Это не повредит тесту и качеству хлеба?
Во многих рецептах пишут "поставить "основной режим", для мули это какая программа?
я вынимаю лопатку из только что испеченного хлеба, делаю это парой зубочисток. Если вам не лень ждать окончания всех замесов, то можно вынуть из готового колобка перед подходом перед выпечкой, но обычно всем лень дежурить около печки.
Читатйе инструкцию, обычно это первая программа, она же классический хлеб или еще что-нибудь в этом роде.
я иногда вместо сухого молока и воды, добовляла простое молоко, и ничего, хорошо получалось.Просто молоко брала маленькой жирности
там же ещё количество воды указано. вот если 350 мл, то пополам с молоком 3,2 %. Да, хлебопечка у меня лет 5-6, так что опыт большой)
Девочки, а подскажите рецепт теста для пельменей.
У меня хлебопечка Филипс. Рецепта и режима для пельменного теста нет.
Есть только режим пицца и режим тесто для пасты/макарон.
Помогите, плиииз!!
450 грамм муки + 1 столовая ложка (надо точно измерить, сколько это в граммах, чтобы не пугать народ)
210 мл воды
1 яйцо
половина чайной ложки соли
у меня есть одна-единственная функция замеса теста (подразумевается дрожжевое), замешиваю на ней и выключаю печку через 30 минут
готовое тесто накрыть пленкой и дать ему постоять час
Девочки, подскажите новичку. Я планирую покупать хлебопечь. Буду печь мужу и малышне. А сама только вот похудела до веса своей мечты. Держусь, слежу за питанием. И соответственно вопрос: есть ли рецепты диетического хлеба. Типа абсолютно отрубного или цельнозернового или я не знаю какого, но который я могла бы кушать.
Девочки, на Еве посоветовали такой пирог http://cookorama.net/ru/blog/pirogi/rybnyj-pirog-s-lososem.html Хочу сделать тесто в хлебопечке. Подскажите, как ингредиенты закладывать, на каком режиме делать?
Девочки, посоветуйте пожалуйста какую хлебопечку выбрать? Наконеч-то созрела для покупки, нужно чтобы был багет, ржаной, бородинский и бездрожжевой (постный). Очень хочется купить и не разочароваться:)
со всем, кроме багетов справляется любимый панасоник 2501. посмотрите в ютьюбе, как багеты делать :)
а можно тесто для пиццы, у меня к инструкции (BORK) нет такого. Оч хочется пиццы....
И оно липкое, вы его как раскатываете такое? Что-то у меня ничего с ним не получилось, растягивала руками, но тут опыт нужен, оно у меня с нижней стороны морщилось, липло к столу, хотя я и насыпала кучу муки, а сверху липло к рукам :(
Пожалуйста, научите варенье варить. У меня Панасоник 2500. В инструкции рецепты есть, но почти все с пектином. А это продукт, похоже, совершенно неуловимый, по крайней мере раскладывальщики всех близлежащих супермаркетов и Ашана от меня уже шарахаются в ужасе. Не знают они такого продукта, хоть убей :-(.
Может у кого есть опыт варки, чтобы без пектина, да еще из мороженных ягод. Чем ближе к Ратиборовскому варенью - тем лучше.
А может кто знает, где этот пектин купить можно!
Ай, спасибо, добрый человек! Набралась смелости, сварила по этому рецепту из клубники мороженой. Получилось! И даже хлебопечка не навернулась, чего я боялась. Теперь буду вишню осваивать.
могу только от 253 дать из книги рецептов.
Режим Basic Dough
Пирожки
Сухие растворимые дрожжи 2 ч. л.
Пшеничная мука 500 г (3 1/2 ч.)
Соль 2 ч. л.
Сахар 3 ст. л.
Яйцо 2 шт.
Масло или маргарин 45 г (4 ст. л)
Молоко 220 мл
Начинка 350 г готовой начинки
Способ приготовления
1. Приготовьте начинку для пирожков (тушеную капусту, рис с яй-
цом, джем и т. п.)
2. Приготовьте тесто, следуя инструкциям на стр. 12
3. Разделите тесто на 18 одинаковых порций и скатайте из каждой
шарик. Накройте пленкой и оставьте на 20 мин.
4. Раскатайте каждый шарик с помощью скалки в круглую лепешку
толщиной 7-10 мм.
5. В центре каждой лепешки положите начинку и защепите плотно края.
6. Положите швом вниз на смазанный маслом поднос. Растаивайте
30-50 мин до увеличения вдвое.
7. Смажьте пирожки взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой ду-
ховке при 180°С до подрумянивания.
Вот чуть выше по ветке, от Волшебницы Натальи, тесто очень вкусное и нежное
http://eva.ru/topic/24/1471646.htm?messageId=72128829
SOS!!!! Рецепт всем хорош,НО объясните пож-та чайнику Шаг 3: Поставить режим основной - тесто - 2ч 20 мин, тесто дрожжевое. Что значит дрожжевое-у меня есть либо просто тесто DOUGH либо тесто с изюмом DOUGH RAISIN -какое выбрать
Завтра буду пробовать-мои первые пирожки :).Надеюсь получится,начинка готова практически
Ураааааааа!!!!!! Получились пирожки мои :).Только теперь встал вопрос,а удвоить попорции можно или всётаки нет-а то как то маловато будет :)
Тесто и правда суупер!!!!,жаль что удвоить нельзя,а то как то 2 раза замес делать-уже печь расхочется :),а одного мало.Я вчера сделала противень-через 2 часа его не было.Делала с мясом-у меня дочка их есть может в режиме нон стоп ттт :),да и я люблю.А сегодя с мясом и с яблоками ммммм.
DOUGH RAISIN - это значит, что в вашей ХП есть режим автоматической закладки изюма-орехов и т.д.
И ещё вопрос- его нужно прямо сразу вытащить?,нельзя ли позже и если можно-то на сколько?
позже можно, но не более 10-15 минут...
но есть небольшая хитрость.
если надо увеличить время подхода теста, то надо просто засыпать ВСЕ ингредиенты заранее, и не нажимать программу.
т.е если мне надо испечь пирожки через 3 часа и 20 минут, то я закладываю продукты за 3 ч 20 минут до начала выпечки. А через час нажимаю программу основная-тесто - 2 ч 20 минут...
Поверьте - пирожки только лучше получаются!!!
К сожалению, возможно только в той пропорции, нежелательно увеличивать кол-во ингредиентов вдвое.
Результат не ахти, да и печке сложнее хорошо вымесить тесто, да и упустить можно.
у Волшебница-Наталья C.B.есть отличное тесто
125 мл молока, 10 гр свежих дрожжей, маргарин - 50 гр, 1 яйцо, 350 гр муки, 75 гр сахара, 1/2 ч.л соли, ванилин.
понадобится дополнительно: 1 ст.л растительного масла для смазывания поверхности стола/доски, 25 гр сливочного масла для смазывания готовых пирожков по желанию.
Добрый вечер девочки, у кого-нить есть печь Bork BM SBA 1062 SI. Сколько раз пробовала выпечь хлеб, ни разу не получилось.Пробовала разную муку, дрожжи и т.д. Стоит на полке место занимает.....
у подруги она. там есть рецепт самого простого белого хлеба, так я его немного по-другому пеку - на быстром режиме. остальное все хорошо. а вы правильно закладываете продукты?
Я уже давно убрала:)знаю, что сахар и соль по разным углам, дрожжи с жидкостями не смешивать, а так не знаю правильно все остальное или нет....Напишите мне плиз порядок закладывания(для чайников).Спасибо!
у меня панасоник., поэтому не могу сказать. посмотрите видео на ютьюбе про вашу хлебопечку и обязательно зайдите на сайт хлебопечкаюру. там точно помогут.там по разным хледопечкам форумы есть
Ой девочки еще вопрос, вымесила, подошло, начинает выпекать тесто медленно оседает в середине, в итоге хлеб не получается, клеклый не подошедший а на бортах ковша остается как подгоревшая тонюсенькая корочка высотой от р-ра подошедшего теста(оно подходит), что-то происходит в момент начала выпечки....
А я первый раз сделала луковый хлеб. Долго бродила по инету в поисках рецепта, в итоге плюнула и сделала по наработанному годами, сократив кол-во молока и сахара. Думаю, что ж я, дура такая, раньше не делала))))
Самое сложное было обжарить лук. Масла совсем чуть-чуть и долго жарить сначала на среднем, потом на маленьком огне, помешивать постоянно(до состояния коричневых получипсов, но видела рецепты и с сырым луком). Потом по свистку хлебопечки всё туда добавить(я деспенсером не пользуюсь, то половина не высыпется, то количество в рецепте мизерное). Как я поняла, если переборщить с маслом, то лук в тесто не вмешается.
Режим Basic Bake Raisin (размер средний, корочка светлая)
Сухие растворимые дрожжи 1,5 ч. л. (красный саф)
Пшеничная мука 3,5 ч.
Соль 2 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Молоко 150 мл (жидкости всегда подогреваю в микроволновке немного)
Вода 200 мл
Масло слив. 1 ст. л. (ну может и 2 шваркнула)
Лук-репка 2 шт. обжаренных
В одной мерной чашке содержится приблизительно 150 г пшеничной муки.
ч. л. – чайная ложка; cт. л. – столовая ложка; ч. – чашка.
Запах при выпечке идёт наркотический просто)))
Спасибо, попробую обязательно! А у меня есть лук сушеный, схватила в Ашане от жадности, не знаю зачем))) Может его туда можно?
У меня есть 2 варианта и хочу их попробовать
1. Пирог "Круглов"
Состав
Молоко – 85 мл.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 160 г.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 70 г.
Пшеничная мука – 390 г.
Сухие дрожжи – 2,5 ч.л.
Миндальные орехи – 40 г.
Изюм - 110 г.
Приготовление
Вымочите изюм в воде или белом крепком алкоголе. Выложите в контейнер ингредиенты соблюдая следующий порядок: молоко, яйца, размягченное сливочное масло, соль, сахар. Затем добавьте муку и дрожжи. Выберете программу( напоминаю время выпекания 3 ч45м).
При звуковом сигнале добавьте миндальные орехи и изюм. Если нет звукового сигнала, то добавьте после того, как тесто размешалось и стало однородной массой…
Примечание
На буханку весом 750 г. Время выпекания 3 часа 45 минут.
Да простит меня автор, не помню где брала :)
2. Кулич масляный в хлебопечке
Состав
(совсем маленький)
Дрожжи 1,5 ч.л.
Мука 300 гр
Сахар 60 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль 0,25 ч.л.
Сливочное Масло 40 гр. (порезать)
Яйцо 1 шт.(около 40 гр) или 2 желтка (около 40 гр)
Молоко 150 мл. (подогреть, до 40гр.)
Куркума - на кончике ножа (для цвета)
Изюм - много в диспенсер или по сигналу
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3502.0
Примечание
Если в вашей хлебопечке есть программа Сладкий хлеб, то пеките на ней Объём диспенсера = 250 мл
делаю уже 4 кулич за эти два дня по рецепту
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3502.msg37506#msg37506
только кладу больше сахара и миндальную крошку.
Супер куличик. Пеку на панасонике на 3 программе(хлеб обычный с изюмом)
Хоть пасха прошла, забыла СПАСИБО за рецепт сказать, наделала куличей с цукатами и орехами, все просто безумно нахваливали.
Я пекла, вот писала в другом топе: http://eva.ru/topic/24/2891964.htm?messageId=74460805
1)Хочу печь хлеб на закваске, без исп-ия дрожжей. Есть у кого рецепт самой закваски и рецепт хлеба с этой закваской?
2) какую муку используете, кроме высшего сорта? Хочу чтобы и мука содержала максимм полезных веществ и микроэлементов, тогдп как высший сорт очищен от всего полезного.
Спасибо!
Про закваску ничего не могу сказать - пеку только с дрожжами. По поводу муки - использовала первого сорта. Вполне для несладкого хлеба подходит. Но чаще я смешиваю пшеничную муку высшего сорта с другими: ржаной, цельной, кукурузной, овсяной. Главное - научиться соблюдать правильную пропорцию, иначе хлеб совсем не поднимается и сапог сапогом.
Я даю уроки хлебопечения:
http://asochenweh.livejournal.com/103189.html
Тут найдете и хлеб на закваске. Либо можно рецепты найти здесь:
http://asochenweh.livejournal.com/112548.html
здравствуйте!
Спасибо большое за ваши уроки, многие вещи стали понятнее.
Но возникают вопросы, можно здесь задать?
Для рецепта ржаного хлеба я правильно поняла:
1. делаем стартер из ржаной муки;
2. делаем закваску: берем стартер (делаем все как вы описали, из того же количества продуктов), добавляем муку и воду (как указано для закваски) и это должно быть третьей подкормкой нашего стартера (т.е. до этого надо было 2 раза подкормить).
Потом уже делаем тесто.
Сам процесс смешения теста можно доверить хлебопечке и выпекать в ней?
Хочу сварить варенье из апельсинов. Никто не пробовал в хлебопечке? Как вы думаете, какие взять пропорции?
Уже увидела рецептик здесь, но если есть еще варианты, то с удовольствием почитаю. Хочется, чтобы апельсин был кусочками в варенье. :)
У меня Ситроник, вроде бы рецептик нашла в описании, да и здесь, только вот никак апельсины не куплю! Все мимо прохожу! :)
все пропорции прописаны в книге рецептов. так и варю, причём из всего подряд (ягоды, фрукты, заморозка, цитрусовые)
Режим варенье
Ягоды 450 г
Сахар 450 г
Лимонный сок 20 мл
Примечание: Не используйте количество ингредиентов больше,чем требуется по рецепту, т. к. во время кипения варенье может выплеснуться из ведерка и повредить нагреватель.
После приготовления варенья, сразу переложите его в другую емкость, а ведерко помойте.
После завершения приготовления нагреватель долго остывает, и если Вы оставите ведерко в хлебопекарне, процесс приготовления варенья будет продолжаться, что может привести к его карамелизации.
Спасибо! Я в рецептах к печке видела варенье, но мне важно, чтобы получилась не как единая масса, а чтобы были отдельными кусочками фрукты, попробую обязательно по этому рецептику.
я включаю режим варенье. потом выключаю хлебопечь, чтобы ягоды разморозились. А после остывания (печка не включится пока не остынет) варю уже как обычно
ПОМОГИТЕ!! хочу хлебопечку, но именно для черного хлеба, т.к. только его и употребляем, посоветуйте, какая у Вас и печет вкусный!! Нигде не могу найти именно такие отзывы(((
а так хочется тоже с вами кулинарить.
СПАСИБО ВСЕМ ОГРОМНОЕ, КТО ДАСТ СОВЕТ
Любую берите. Какая разница? Только рецепт найдите для приготовления черного хлеба. Мне самой все ингредиенты найти трудно, потому покупаю смесь для приготовления Бородинского. Получается почти настоящий. ))) Пеку на режиме "Стандарт".
У меня панасоник 255 вроди. Есть лопатка для черного хлеба. Пекла пару раз бородинский, но ингридиентов много на него надо, не пошло у нас как-то.
Похвалите свои хлебопечки, пож-та.
Осознала, что и мне оно тоже надо.
Теперь вот буду биться в муках выбора..
ДР на носу, хочу заказать в кач-ве одного из подарков:)
Девули,выручайте.Нужен рецепт очень вкусных дрожжевых оладушек с изюмом,приготовление теста в хлебопечке.
Желательно чтобы были пышные и нежные и мягенькие ))))Живем в другой стране,у ребенка интернациональный праздник в школе и нужно принести какое нибудь блюдо национальной кухни.Дай пожалуйста рецептик,так чтобы не опозориться ))))) пожалуйста ......
Замесили на Пицце 10минут, выключили и добавили ржаную муку и остальные ингредиенты, завели карманный таймер на час, и через час опять режим Пицца на десять минут. После подъёма теста, примерно 1ч 20мин(так в режиме Ржаной) включить режим Выпечка не менее часа, а лучше 1ч 10-15мин. (режим Выпечка похолоднее немного).