Черноплодная рябина. Куда ее?
А можно еще пару вопросов? Оно у вас не "убегает"? Ведь места для свободного брожения в банке не остается. И как потом его процеживать? Чем помешивать? Как часто? Как узнать, что оно готово? сорри, что закидала вопросами, но я совсем чайник в таких делах :)
Извиняюсь, что поздно отвечаю... просто недавно родила, не всегда вырываюсь в интернет :))) Вино, бывало, и убегало... но мы заранее ставили банку в таз... и главное, банку не закрывать крышкой, только марлей... Процеживаем вино через марлю... помешиваем деревянной ложкой с длинной ручкой :) Помешиваю, ну раз в два-три дня... Обычно делаем в сентябре, пробуем на Новый год... бывает и раньше :))) это уж на вкус надо пробовать...
Я её в компоты добавляю, например в яблочный,грушевый и цвет красивый и вкус хороший.
Если в семье есть гипертоники - смело варите варенье. При гипертонических кризах - милое дело, на папе третий год экспериментирую удачно :) Ну и вообще, варенье вкусное выходит. Хоть и на любителя. Я варю по аналогии с вареньем из ч.смородины (cахар 1/1 и немного воды). Настойка тоже дело неплохое. Я года 2 назад делала по такому рецепту. На 1 кг ягод 1 литр водки и 2 стакана сахара. Ягоды пропустить через мясорубку, добавить водку и настаивать сутки. Смесь отжать, процедить, добавить сахар и довести до кипения, но не кипятить. Вот собственно и всё.
Вкусный ликер! к Новому году будет готов: 0.5 литровую банку черноплодки и 200 листьев вишни заливают 1.5 литрами воды, кипятят 15 мин. Затем процеживают, добавляют ванилин на кончике ножа, 1 ст.л. лимонной кислоты, 300 гр сахара и держат на огне еще 5 мин от начала закипания. Когда сироп остынет, вливают 0,5 л водки. Хранить лучше в стеклянной таре при комнатной тем-ре. Чем дольше будет стоять ликер, тем он будет вкуснее!!!
Можно заморозить, а потом в компоты добавлять. Наливка (очень нам нравится): Ингредиенты: 100 ягод черноплодной рябины, 100 вишневых листьев, 800 грамм сахара, 800-1000 грамм воды, 2 чайные ложки лимонной кислоты, 0,5 литра водки. Ягоды и листья потолочь, залить водой и кипятить 10 минут. Добавить сахар, лимонную кислоту и кипятить на медленном огне 20 минут, но так, чтобы не булькало. Остудить, процедить, добавить водку, тщательно перемешать. Выход 1,5 литра. Очень ароматная наливка, вкус получается насыщенный и вишневый.
Серьезно спрашиваю - Вы ягоды считаете или как-то на вес эту сотню ягод определить можно?
Если собирать гроздьями (чтобы не испачькаться, отрезаю ножницами), то в среднем в грозди около десяти штук (больше-меньше). Вот из этого расчета исхожу, т.е. считаю по гроздям. Листочки вишневые считаю, но в этот раз пока собирала сбилась со счета (не знаю 500 или 600 сорвала). Буду делать из расчета 600. Листочки собирала заранее и в морозилку, т.к. в прошлом году пока черноплодка созрела, листочков хороших почти не осталось :)
Я сварила "на глаз"- взяла яблок и черноплодки пополам, засыпала сахаром (примерно стлько же), и варила пока яблоки стали мягкими. По банкам и все.
Я делаю яблоки+черноплодка компот, очень вкусно. Еще когда кладу сахар в воду для заливания ягод добавляю листок свежей мяты, когда вода закипит мяту убираю и заливаю ягоды.
да,компот обалденный получается! а какой цвет! варила этим летом на даче детям. вот теперь тоже хотим на зиму такие компоты закрыть :)
Делаю сироп, черноплодка и с ней прокручиваю лимон.Процеживаю и добавляю сахар(чтоб был перенасыщенный раствор)нагреваю помешивая"до первого пузурика" разливаю по бутылкам.Зимой развожу и дети и не дети пьют с удовольствием.
Просто инфа, может пригодится. Черноплодка обладает эффектом увеличивать свертываемость крови и спосоюствует образованию тромбов. Беременным ее есть с осторожностью, и тем, у кого проблемы с венами.
И ещё понижает кровяное давление! Гипотоникам и детям не стоит лакомиться этой ягодкой. А для гипертоников неплохое средство понизить высокое давление.
Почти вишневое варенье получается, если при варке черноплодки добавить вишневые листья. Варится как обычное варенье, а перед окончанием листья можно убрать. Всегда добавляю, а потом гости удивляются, как у меня терпения хватает столько косточек из вишни удалить. Действительно вишневый вкус, только цвет остается как у черноплодки, из-за этого на работу не особо разгонишься взять.
