температура выпечки
24.08.2009 17:46
Подумалось мне: вот если вставить термометр в хлеб или в кекс при выпечке в духовке, то какая температура должна быть, чтоб знать, что внутри пропеклось???? И разнится ли температура при разных видах выпечки?
24.08.2009 17:56
Про разницу не скажу, но кейки и кексы готовы при 90С (внутренняя т-ра). Только зачем ее мерять, если есть старый добрый способ прокола сухой шпажкой (лучинкой)? Хотя... Продаются специальные сенсоры для тортиков и всего такого. Это именно шпажки с чувствительным щупом. Кончик щупа меняет цвет при 90С, и показывает Вам что выпечка готова.
