Канелони - как?
У меня в паспорте в папке Второе есть.В принципе,там все просто.Начиняете,выкладываете в форму,заливаете соусомпосыпаете сыром и в духовку.На даче делала на плите - получилось не хуже,только корочки сырной не было.Главное,чтобы они полностью были закрыты соусом и сыром,иначе - заветрятся и затвердеют.
Нафаршировываете сырые трубочки фаршем. Мясной фарш я делала как на котлеты - мясо, хлебушек размоченный, лук. Солим, перчим. Нафаршировывать мне удобно пальцами. Не очень плотно. Куриная грудка Грудку меленько порезать. обжарить шампиньонки, курочку, лучок(мне вкусно с красным). Дождаться пока все это остынет, потереть туда сыр - достаточно моного - он будет склеивать все внутри трубочки. нафаршировываем трубочки. мне удобно руками. Укладываем трубочки в форму. заливаем соусом Бешамель масло сливочное - 3 столовых ложки, мука - 2 столовых ложки, молоко - 2,5 стакана, соль, перец щепотка мускатного ореха Приготовление Возьмите кастрюлю с толстыми стенками или глубокую сковороду, растопите пару столовых ложек сливочного масла и осторожно добавьте муку, непрерывно помешивая до тех пор, пока мука не впитает масло.Продолжая помешивать, медленно влейте теплое молоко, проследив за тем, чтобы масса оставалась однородной, разрушайте любые намеки на комочки.(лично мне удобно блендером погружным это делать)Соус постепенно густеет на медленном огне, а вы непрерывно помешивайте его до появления однородной массы. Потом посолите, поперчите. Если соус недостаточно жидкий - подлейте немного молока. Затем снимите соус с огня, добавив остатки сливочное масло, которое предварительно накрошите (чтобы оно лучше растворилось в соусе). когда я делала с фаршем, я добавляла нарезанные шампиньоны в сам бешамель уже.Залить соусом так, чтоб трубочки были полностью закрыты.Сверху посыпать тертым сыром. не толстым слоем. В духовку на 40мин. Вкуснотища. у меня муж просто обожает.
