крем с маскарпоне
недавно по каналу КУхня тв видила как Джеми Оливер его готовил, банка маскарпоне, сахара по вкусу, лимонный ликер, немного цедры лимона - все взбивал по мере добавления. Он его делал к клубнике в карамели.
Взбиваю по отдельности маскарпоне, сливки 35%, сливочный сыр в пропорциях как захочется, добавляю пастообразный экстракт ванили с зернами, ну или на худой конец просто натур. экстракт ванили. Аккуратно соединяю все вместе.
Сливочный сыр не обязателен.
Другие ароматизаторы (цедры, алкоголь и масла) - по вкусу и в зависимости от сочетания с остальными составляющими десерта.
Просто хочу вас подддержать - в маскарпоне надо обязательно добавлять взбитые сливки. Благодаря им крем приобретает легкость и воздушность.
мне понравился крем из маскарпоне и сгущеного молока.на 500гр маскарпоне почти полная банка сгущенки.все взбить.по желанию можно кокосовую стружку добавить.а вы для какой цели крем хотите приготовитьь?
