Кабачковая икра,как?
Подскажите рецепт кабачковой икры,очень хочется вкусненькой икорки попробовать.
Только не такой,как пюре.
По другому как то мама готовила раньше.
Не а,так покушать:)Да ещё может что посоветуете из кабачков вкусное?
Про оладьи знаю:)
Жаренные кабачки под чесночным соусом
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/5285FCF8BA22539F.html
Кабачковый суп-пюре.
Кабачки (4 штуки), 2 картофелины, пару перышек лука-порей, пару веточек сельдерея, немного петрушки, луковица репчатая на оливковом масле до золотистого состояния, соль, перец, немного молотого имбиря. Заливаете немного воды, тушите до мягкого состояния. Перемалываете блендером до пюреобразного состояния. Добавляете 300 мл. 30 % сливок. Если густоват - развести немного водой. Довести до кипения, помешивая и на небольшом огне. Подаю с сухариками или хлебными палочками (так вроде это называется). Муж любит структуру - добавляю ему в тарелку рубленную вареную куриную грудку.
Очень простой рецепт кабачковой икры.
Пережариваю на оливковом масле три средних луковицы до золотистого состояния. Туда добавляю порезанные кубиками кабачки (3-4 штуки в зависимости от размера), если дали обильный сок - тушите в нем, если нет - долить немного воды. Солю. Все это тушу минут десять под крышкой. Потом добавляю примерно 3-4 столовые ложки кетчупа (в него входит уже, как правило, уксус), если кетчуп слишком мягкий - чайную ложку яблочного уксуса, немного черного молотого перца. Для разнообразия можно добавить пару зубчиков чеснока. Тушу до победного конца, пока кабачки не станут совсем мягкими. За пять минут до готовности добавляю пару столовых ложек подсолнечного масла с запахом.
Через сито откидываю кабачки, жидкость оставляю, перемалываю в комбайне до консистенции кабачковой икры со структурой. Если мало жидкости - добавляю то, что слила. Все это перекладывается в банку и в холодильник (когда остынет, разумеется).
Надеюсь всегда, что хватит на неделю. Хватает на один день. :) Вкууусно! Магазинная и рядом не стояла. :)
вот здесь моя :) http://eva.ru/topic/24/1818749.htm?messageId=48357094
ооооооочень вкусная!Эта порция до НГ у нас,как правило,не доживает ;)
