Суп-пюре из тыквы хочу вкусный. Как?
Есть одна замечательная тыковка, и дети, которые ненавидят ее лютой ненавистью. Ела недавно в Елках-палках, по-моему суп-пюре из тыквы со сливками, кинзой и чем-то еще. Вот хочу изобразить нечто подобное, думаю, что это не сложно должно оказаться, но все же совета Вашего спрошу.
Я просто варю тыкву в бульоне с травками до мягкости, измельчаю всё это дело, потом хорошую ложку карри туда и баночку кокосового молока. Обалденный суп.
Наверное, можно точно так же и со сливками.
Тыкву почистить, порезать кубиками. На курином (нежирном) или овощном бульоне отварить картофель кубиками и морковь (количество по желанию). За 10 минут до готвоности добавить тыкву и лук порей. Снять с огня и измельчить в блендере. В еще горячий суп добавть сливки и специи по желанию (лучше всего подходит карри). Можно в каждую тарелку добавить по столовой ложке отверенного риса. Очень вкусный супчик.
Юльчик, привет:-)
***** Крем - суп из тыквы *****
Бульонный кубик (куриный) – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Тыква – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Семечки тыквенные – 1/3 стакана
Сметана – 3 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
В куриный бульон добавить чеснок, кусочки тыквы и мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле, 20 минут тушить в бульоне, измельчить в блендере, подогреть, украсить тыквенными семечками и сметаной.
**************************************************
Этот посложней, но того стоит:-9
***** Суп из печёной тыквы *****
(на 5-6 человек):
Для супа:
1 круглая оранжевая тыква весом около 1,5 кг
1 большая луковица
700 мл. куриного или овощного бульона
300 мл. жирного молока
Ореховое масло (можно любое другое растительное)
Свежемолотый мускатный орех, соль, перец
Для гарнира:
110 г сыра "Грюер" или другого ароматного сыра
"Крем фреш" или густая сметана
Сухарики
Петрушка или кинза
1.Разогрейте духовку до 220 С. Разрежьте тыкву пополам, потом каждую половину ещё на 4 части и вычистите семечки с помощью столовой ложки. Обмажьте поверхность каждой секции ореховым маслом, уложите тыкву на противень и поместите его на верхнюю полку духовки, пока тыква не станет мягкой (у меня это заняло около часа). Затем выньте, остудите и отделите мякоть от кожуры.
2.В это время в кастрюле с толстым дном обжарьте мелко нарезанную луковицу на большом огне, постоянно помешивая, около 5 минут. Когда лук начнёт приобретать золотистый цвет, убавьте огонь и оставьте лук готовиться ещё около 20 минут, периодически помешивая его. Добавьте к луку бульон и молоко и доведите до начала кипения. Затем добавьте мякоть тыквы, посолите, поперчите и посыпьте свежемолотым мускатным орехом. Оставьте на маленьком огне на 15-20 мин.
3.Когда суп готов – сделайте из него пюре в блендере или при помощи сита. Перед подачей супа его можно будет ещё раз разогреть, если есть такая необходимость, но только ни в коем случае не позволяйте ему кипеть.
4.Подавайте суп, разливая его в подогретые тарелки, гарнируя его ложкой "крем - фреш" или густой сметаны, посыпая тёртым сыром и мелко нарезанной зеленью и добавляя несколько сухариков в каждую тарелку.
**************************************************
Привет-привет! Заморачиваться я люблю, ты знаешь, поэтому второй рецепт конечно интереснее... С него и начнем-с.
Суп из тыквы с имбирем.
Лук, чеснок и имбирь(величина с гр. орех) мелко нарезать и поджарить, но не силно.
800 гр.тыквы
1 ч.ложка карри(не знаю как правилно)
булён 250мл.
помидоры всвоем соку 1 банка 400гр.
1 банка кокосовое молоко 400гр.
Все смесчать и варит 20-25мин.
Потом все блендером пюрировать.
Вкус просто класс!
А я недавно готовила тыквенный суп пюре по рецепту который услышала по 1 какалу. Мне понравилось. http://www.1tv.ru/vp/si=33&im=23&p_date=03.09.2009
У меня в паспорте есть.Суп тыквенный.Лук морковь порезать кубиками и обжарить на растительном масле с добавлением мускатного ореха и соли.Картошку очистить нарезать на кубики и добавит к пассивированным овощам и залить водой,когда картошка почти сварилась добавит тыкву и всё это варить до готовности.Когда всё готово всё взбить в блендере и вылить обратно в кастрюльку ,добавит сливок довести до кипения и всё снять с огня.В глубокую тарелку на дно натереть сыра наверх налить суп,посыпать с верху сухариками и кунжутными семечками.Приятного аппетита!!!
