Всё быстро и в духовке - советуйте!
Привет! Поделитесь, пожалуйста, своими ПРОСТЫМИ (!!!) рецептами приготовления в духовке (готовить не умею). Прочитала здесь рецепт запеканки из брокколи + цветная капуста - очень понравилось. Подскажите еще что-нибудь простое, можно комбинированные блюда с овощами+ рыба или мясо. Спасибо.
из самого простого: на протвинь смазанный раст. маслом, положить порезанную на порции горбушу (или др. рыбу или можно сделать с мясом, курицей), сверху положить нарезанный кружочками лук и помидор, полить заправкой: 1 яйцо+майонез+чуть воды.
Поставить в духовку, как будет готово посыпать сыром и опять в духовку на 5 мин.
Сюда же можно добавить отварной картофель, а потом посыпать сыром.
Спасибо, это очень жирное получается (в смысле майонез + яйцо)? Можно что-нибудь полегче на заливку?
У меня в паспорте есть рецепт "плова".
Еще могу подсказать про свинину. Покупаете шейку или окорок, режете порционными кусками, перчите, солите, приправками посыпаете. Складываете эти куски в форму для запекания (я использую стеклянную прямоугольную с крышкой), закрываете крышкой и в духовку. При температуре 200 градусов часик-полтора, в зависимости от веса. 1 кг примерно в течение часа запекается. Вот и всё. Можно приправы варьировать, лимончиком брызгать, вино белое добавлять, красное тоже - но это всё вариации на тему.
Еще частенько в пакетах для запекания рагу овощное делаю, и мяско туда иногда добавляю. Режете разные овощи (картошка, морковка, брюква, кабачки, лук, чеснок, томаты можно), складываете все в пакет для запекания. Солите, перчик горошком и лаврушку добавляете. Можно чуток сметанки или/и водички добавить (если, допустим, нет кабачков и тматов). Перемешиваете всё, пакет завязываете и в духовку при температуре 180 градусов часок или подольше, в зависимости от кол-ва. Только в пакете нужно пару проколов сделать, чтобы во время готовки пар выходил.
Для рыбы я приобрела отдельную форму. Она керамическая с крышкой. Если красную рыбу готовлю, то беру филе или стейки. Готовлю соус: на 1 кг рыбы 2ст.л. лимонного сока, 4 ст.л. оливкового масла, лимонный перец по вкусу. Иногда добавляю туда шампанское или белое вино, тоже по паре ложек. Рыбу чуток посолить, залить этим соусом, накрыть крышкой и запекать при 210 градусов 35 минут. У меня в духовке специальная функция для рыбы есть, так я её включаю. Оттуда температура и время.
Белую рыбку тоже в этой форме делаю. Просто кладу сверху лучок панировочный, тмина немного, сметанку, укропчик. Тоже солю, черным перцем посыпаю. И столько же времени в духовке держу.
Спасибо, а что такое лимонный перец и панировочный лук? И еще - какую белую рыбу покупаете?( Когда у меня специально обученная дама готовила, она говорила, что вся рыба - обман: одна вода, т.е.лед, а рыбы- кот наплакал). Красную я делаю в духовке с лимоном, без соуса, беру стейки семги. Больше ничего не умею с рыбой.
Лимонный перец продается в отделе для специй. Так и называетс. А про лук опечаточка вышла, извиняюсь. Лук для рыбы предварительно на сковороде обжарить. Пассерованый будет (всё слово вспоминала).
Покупаю филе Пангауса замороженное. Можно хек, треску - что найдете. В нашей "деревне" ассортимент доступной по цене рыбы небольшой. Потрошить сама рыбу я не люблю, да и кости в рыбе тоже, поэтому покупаю исключительно филе.
Спасибо, даже нашла такой лимонный перец дома. Купила треску - посмотрим, попробуем.
И еще про рис вопрос ( для плова): как Вы его обрабатываете на пару - варите? Извините за бестолковые вопросы - ну, не умею я всего этого, а надо...
Рис уже покупаю обработанный. На пакете так и написано: рис, обработанный паром. Еще он может называться Золотистый рис. Он, когда варится, не превращается в кашу, а остается рассыпчатым, даже если переварите. Для каш такой не подойдет, а вот для салатов, как гарнир, для моего "плова" такой в самый раз.
Ясно, спасибо, я вообще другого риса не знаю - у меня пропаренный "Янтарь" - подойдет?
чанахи http://blogs.mail.ru/mail/loravo/75D6BA30376D86A7.html
рыба http://blogs.mail.ru/mail/loravo/1FC742E0767E5AB5.html
картофель http://blogs.mail.ru/mail/loravo/4279BEDDED8B5C78.html
еще картофель http://blogs.mail.ru/mail/loravo/19D1AD9BB35C4101.html
курица http://blogs.mail.ru/mail/loravo/27EF0C4BF0938C5B.html
цв.капуста http://blogs.mail.ru/mail/loravo/347CA732F74D73A0.html
коричневый рис http://blogs.mail.ru/mail/loravo/61A6CE889F9810DE.html
Ой, спасибо! Это Вы все умеете готовить? Караул, как мне стыдно! Ну, почему Вы не моя соседка?!! Раньше(в начале 90-х-годов) у меня на лестничной клетке была соседка грузинка Роза, у нас было разделение труда: я продукты покупала, а она готовила. Я потом на работе рассказывла, что "мы вчера чебуреки делали" (она лепила, готовила фарш, начиняла, а я края обрезала!)
Все вы, "соседки", так говорите :) Моя вот все грозилась: ты только готовь, а я к тебе убирать приходить буду :) Так уж который год и живем: она сама у плиты мается, а я раскошеливаюсь на уборщицу :)
гречка с курицей,быстро и вкусно.
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1515479#1515479
рыба
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1506305#1506305
И еще у меня там в темке полно рецептов легенькой выпечки,поищите в оглавлении,может что пригодится.
Спасибо. \хотелось бы что-то такое, что не требует предварительной подготовки в виде обжаривария. Посоветуете? Про выпечку мочлу - ни разу ничего не пекла.
Но ведь учится когда то нужно,и предварительно продукты подготавливать,и выпечку домашнюю готовить,может стоит начать прямо сейчас?Тем более существует масса несложных рецептов,если честно я недопонимаю когда говорят что "Не умею", нет такого слова "не умею",есть слово "не хочу",ведь и зайца можно научить курить при желании.Просто не нужно боятся,два раза испортите а на третий все получится.
Мне вот такая запеканка нравится.
Запеканка с капустой по-флорентииски от Сони-бухгалтер с Кукинга. Слова автора.
1 кг нарезан.капусты
200 гр натертого желтого сыра
1 бан(200 г)сметаны
4 яица
3 ст.ложки муки
шепотка саxара
соль и перец по-вкусу
раст.масло для смазки форму
1 ст.ложка молот.суxареи
Круглая форма 20 см
1 нагреть дуxовку до 180 гр
2.порезанную капусту сварить в небольшем количестве воды,пока не станет немного мягкои.Снять с огня,немного остудить и переложить в миску
4 добавить сыр,сметану,яица,муку, саxар,соль,перец и все xорошо перемешать
5 смазать форму,посыпать суxарями
6 Положить капустную массу в форму.Печь 50 мин
И такая вкусная
Запеканка из гречневой каши с шампиньонами, луком и сыром (журнал "Лиза")
1. Гречку отварить.
2. Лук порезать мелко. Грибы порезать. Обжарить вместе с луком в сливочном масле и смешать с гречкой.
3. В форму выложить половину гречки с грибами, прижать, посыпать сыром, снова слой каши с грибами, прижать и посыпать сыром. Полить растопленным слив.маслом и запекать в духовке 10-15 мин при 200 град. до золотистой корочки.
На Кукинге ее модернизировали немного так:
добавила фарш и нарезанные и обжаренные на гриле кабачки. Уложила слоями - кабачки, фарш (обжаренный), грибы с луком, гречка, ну и сверху потерла сыр с брынзой, добавила яйцо, 2 ст л майонеза, 1 ст ложку муки, взболтала все это дело и вылила на гречку... ням-ням!
Вот ещё очень вкусная:
Jahelnik (Ягелник) от Oiluse с Кукинга. Слова автора.
1 л молока
250 г пшена
1/2 ч.л. соли
120 г сахара
2 яйца
250 г чернослива
Пшено несколько раз промыть в горячей воде. В форму (казан, кастрюля) налить холодное молоко, всыпать промытое пшено, добавить
соль, сахар, поставить в духовку на максимальный огонь до закипания, огонь уменьшить. Когда пшено ПОЧТИ впитает молоко (пшено
вровень с молоком), добавить слегка взбитое яйцо (я даю одно), по всей поверхности ягелника вдавить чернослив, сверху положить пластиночки
сливочного масла.
Очень вкусная запеканка.
P.S. Угощала своих на работе - не могли поверить, что из пшена. А начальник сказал: "Вкусный пирог"