рыба в кляре
Есть у кого-нибудь рецепт рыбы в кляре, купила форель, нужен рецепт проверенный, так как будут гости, чтоб никого не отравить)))
вообще,в кляре я делаю только филе или каальмары, т.е. без костей,кляр нравится готовить на пиве,ну,а далее,опускаете на вилке кусочек рыбы в кляр,обволакиваете со всех строн и на сковороду с уже сильно разогретым маслом
мука,яйцо,соль-перец,чуть крахмала и пиво, соответственно!!! ВСЕ АККУКРАТНО СМЕШАТЬ и добавитть пиво ,консистенция должна напоминать густую сметану
Мне б жалко было форель на кляр переводить. Но если Вам так приспичило...
Вот отличный кляр:
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/4711534AF9F4E79C.html
Для кляра:
* 0,5 чашки муки
* 2/3 чашки хорошего холодного(!) пива
* 1,5 чайн. ложки пекарского порошка (baking powder)
* 1 яйцо
1 чашка = 240 мл
В миску разбиваем яйцо, наливаем пиво и разбалтываем. Всыпаем муку и пекарский порошок и быстро разбалтываем венчиком. До конца размешивать не нужно, буквально пару раз болтнуть и все. Тесто должно получиться комковатым, не совсем однородным.
