Пирог на сковороде или осетинский?
не помню как точно он назывался, был тут рецепт пирога, пеклись отдельно на сухой сковороде слои (коржи) пирога по моему с творогом или сыром? потом мазались сливочным маслом слои и настаивались... к сожалению сразу не записала рецепт теста... напомните пожалуста кто знает?
Чаплики-национальное ингушское блюдо(от Аллустик)
Лепешки с сыром или картофелем или творогом, кому что нравится.
Состав:
0,5 литра кефира (можно теплого, можно холодного),
1 чайная ложка сахара,
щепотка соли,
1 чайная ложка соды без верха, погашенная водкой или крутым кипятком,
1 чайная ложка растительного масла,
мука (примерно 4 стакана),
сливочное масло (не меньше 100 г).
Для начинки:
тертый сыр или творог или картофель с луком
Смешать кефир, сахар, соль, растительное масло и гашенную соду. В эту массу постепенно добавлять муку, пока тесто не станет мягким. К рукам оно липнуть не должно. Оставить на 20 минут. Отщипывать кусок теста, немножко раскатать, положить начинку и соединить все края, чтобы начинка не вылезала. Эту лепешку тонко раскатать с одной и с другой стороны. Затем стряхнуть с нее муку и положить на горячую сковородку НИЧЕМ НЕ СМАЗАННУЮ. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть на другую. Одна лепешка готовится около 5 минут. Выкладывать готовые лепешки на тарелку и обильно смазывать сливочным маслом.
Готовые лепешки разрезать на 4 части. Самые вкусные они прямо с плиты, еще горячие. Холодные лепешки можно разогреть на сковородке.
Если вы делаете чаплики с картофелем. То картошку надо отварить до готовности, продавить, как на пюре. Лук мелко мелко порезать и сырым добавить к картофелю. Если не любите сырой, то сначала его обжарьте, а затем добавляйте к картофелю. Больше добавлять ничего не надо ( кроме соли, конечно).
Кроме кефира в эти лепешки ничего не подходит, вкус будет уже не тот. С мясом тоже можно сделать, но тесто тогда будет очень тяжелым и это будут уже не чаплики, но все равно вкусно.
http://eva.ru/albumpage/9172/320442.htm
(в самом низу фото и рецепт)
Огромное спасибо! да именно ваши чаплики меня тогда так и привлекли! это они и есть! спасибо еще раз за рецепт!
осетинские пироги:
если в духовке, то они, если жарить, то хачапури или хычины.
чапликов вам уже дали рецепт, вот еще пироги вкусные,
выбирайте.
осетинские пироги:
http://images.google.ru/images?q=%D0%BE%D1%81%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9+%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3&oe=utf-8&rls=org.mozilla:ru:official&client=firefox-a&um=1&ie=UTF-8&ei=27u4StmlNZLkmwO6nIVT&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=4
как:
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/osetinpirog.shtml
хачапури:
http://images.google.ru/images?hl=ru&client=firefox-a&rls=org.mozilla:ru:official&hs=CS4&newwindow=1&q=%D1%85%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8&lr=&um=1&ie=UTF-8&ei=KLy4Sq6FD4OSsAbU9bW8BQ&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=4
как:
http://www.gotovim.ru/national/georgian/7264.shtml
хычины:
http://forum.gotovim.ru/forum1/topic906.shtml
Спасибо за такой подробный ответ! очень интересно, хотя искала я чаплики, но обязательно буду пробовать и осетинские пироги!