Ряженка, рецепт.
Девочки поделитесь рецептом НАСТОЯЩЕЙ ряженки (чтобы как в детстве, как у бабушки с пенкой и густоты жирной сметаны). Умираю, как охота, а то что продаётся в магазинах совсем не то((( жидкое и без пенки(((
берете жирное молоко, немагазинное + сливки. Мешаете ингридиенты, ставите томиться в духовку часов так на 5...в общем, как потемнеет молоко - можно вытаскивать. Затем разливаете по посудинам и даете заквасится. Все :)
а грибок (который заквашивает) нужен? сейчас лажу в инете, везде еще сметану добавляют (правда по картинкам ничего похожего не увидела, на то что хоцца)
А где взять немагазинное молоко в Москве? Может 6-ти процентой жирности подойдет магазинное?
неа, не нужен. Сметаной квасят для скорости ( у нас нет нормальной сметаны), я от нетерпения могу добавить кефиру, но вкус получается резче, как мне кажется. Молоко я покупю у фермера, а вот как с этим быть в москве - не знаю :( Смысл в том, чтоб молоко имело способнусть скисать(дожили!). У нас в магазинах такого нет :(.
Забыла написать, если есть керамическая посудина и духовка газовая, то вообще получается чудо!
Посудина керамическая имеется, духовка электричевкая, вот молоком озадачилась. На рынке страшно покупать (бутулизьмы всякие). Попробую 6-ти процентное пастеризованное. Завтра вообщем займусь, спасибо)))
а Вы просто поэкспериментируйте, на ночь оставьте стаканчик в теплом месте - заквасится/не заквасится, там видно будет
Нет, без пакетика. Просто из теста сделать шарик и опустить в воду, всплывёт - доставайте.
ого!...спасибо....
А ведро какое? 10 литров? А раковина не подойдет? Важна глубина всплытия или в чем все дело? :)
Я ряженкой и заквашивала. А топила молоко Простоквашино отборное в мультиварке. Правда, итог меня не очень впечатлил, напомнило ненавистное мне в детстве блюдо тарак. :-)
