▲ Йогуртница рецепты?
Вот собственно и весь вопрос:-),после рестарта евы в архив не папасть чтоб порыться,может у кого схранилось чего или я не вижу?:-).Хочется что нить вкусненького для себя и деток.Да,еще вопрос беременным можно есть самодельный йогурт?Принимаю любые рецепты:-)
Подскажите, как делать йогурт. Есть йогуртница, но не могу никак понять, что с ней делать.
Да проще не бывает.
Литр теплого молока не долгоигающего смешать с 1 баночкой простой активии, разлить по банкам. Открытые баночки поставить в йогуртницу часа на 4-5.
Банки достать, закрутить, поставить в холодильник.
Через ну где-то час йогурт можно кушать.
Можно добавлять в молоко еще и фрукты, мед, чернослив...
а добавлять еще до закваски? у мну получается кисловато, ребенок отказывается есть.
Можно добавлять до закваски. Это на любителя.
Я простой йогурт делаю. Без добавок.
И я бы не сказала, что он кислый. Простая активия она кислая? А свежая сметана?
Если они для Вас не кислые, а то, что у Вас получается кислое, то... Он у вас на составные случайно не разделяется? Может держите дольше чем надо? Попробуйте время сократить. Или молоко слишком теплое используете...
А вот если активия и сметана для вас кислые, то... Подозреваю, что если деть приучен трескать сладости, заставить его есть такой йогурт можно только напихав туда кучу сахара.
А так... я такой йогурт использую как заправку для фруктовых и овощных салатов.
я заквашиваю на спец. заквасках (бифидум, если конкретнее). Моему младшему ребенку всего 8 месяцев, он еще сладкого в жизни не пробовал, так что не приучен еще:-) а то, что кислое и сама чувствую, и все остальные домочадцы говорят. Кстати, покупной творожок ребенок трескает за обе щеки, а из йогуртницы нет. на составные ничего не разделяется, держу строго по инструкции
Ну тогда подслащивать явно не надо.
Я из бифидума не пробовала делать. Может все же держать меньше? Или закваску другую использовать?
Моя тоже в 8 мес. такое не очень кушала-кислое. Только если с бананом смешать. Я из бифивита делала или из йогуртовых заквасок. Получалось совсем не кислым. Ещё можно Линекс попробовать, но не знаю какое на вкус будет. Подруга ребёнку делала, а мы не пробовали. Удачи Вам. И здоровья малышу!!!
Я много пробовала с вареньем, сиропом, шоколадом. Муж потребовал делать простой и уже в него добавляет мед или варенье. А если кисло, можно сахар в молоке размешать.
вклинюсь. Я для ребенка хочу попробовать с фрутозным сиропом заквасить. Думаете, получится?
нинада детю фруктозы тогда :). Мед лучше добавляйте :).
Притом, если на какой то из видов есть аллергия, то можно попробовать поэкспериментировать и найти тот, на который ее нет :).
ну, если совсем кисло, советуют не сахаром, а фруктозкой. По крайней мере, я всегда так делала.
http://www.infox.ru/03/diet/2009/04/21/Fruktoza_tozhye_vrye.phtml
http://bapk.ru/illness/78.html
спасибо за инфу. Но фруктоза у нас идет не как заменитель сахара, а как очень маленькая доза для подслащивания в случае необходимости. Все-таки по моему личному убеждению сахар вреднее для будущих зубов. По крайней мере, зубы моей страшей дочери подтверждают мою теорию о том, что сахар вреднее. Я не кормлю ребенка фруктозой в лошадиных дозах, а добавляю треть кофейной ложки в излишне кислые или пресные блюда. Очень хочется, чтобы ребенок получал не только грудное молоко, а еще и другие продукты
Какая разница в качестве чего фруктоза идет? Главное что абы как ее и мелким и взрослым есть не стоит. Только по показаниям.
Да, собственно, ребенок Ваш, дело Ваше...
Да и у меня своих нет пока, но вот на глазах растут племяшки. Чего-то как то с обеими обошлись без подслащиваний. Творог и йогурты они и так трескали замечательно. А сладости у них это папая, и прочие сушеные фрукты.
В небольшом кол-ве сахара тоже никто трагедии не видит.
дабы прекратить наш беспредметный спор, скажу одно: это счастье, когда ребенок ест все, не привередничая. А когда ребенок плотно сжимает рот и отворачивается, ты ему готов хоть черта лысого добавить в еду, лишь бы он ел. Так что вам, с растущими на глазах племяшками повезло. А мои дети - малоежки. Тут уж приходится извращаться. И в данном случае я предпочту сахару фруктозу. А папайя и прочие сушеные фрукты вводятся в детский рацион как минимум, когда появляются зубы. У нас их еще нет
Вот вот... Дело Ваше.
Но подсаживать дете на сладное со времен, когда оно этого вкуса и не знает... порочная это практика.
Так Вы легко дойдете до съедания тарелки каши только с заеданием конфетами. Ну а что же делать, иначе ж оно не кашу есть не хочет... Беда просто ;).
извините меня, конечно, но я тактично вам намекнула, что мне не нужны советы о том, как кормить МОИХ детей. Сюда я зашла только за тем, чтобы узнать, правильно ли я делаю йогурт в йогуртнице, потому что во времена младенчества моего сына, а тем более старшей дочери таких приборов еще не существовало. Всю нужную мне информацию о йогуртах я нашла на хлебопечке.ру. Советов о правильности кормления моих детей я не спрашивала
Фруктоза пару лет назад признана в разы вреднее сахара, в любом количестве. Поищите инфу. Я сама все ребенку на фруктозе готовила вместо сахара, теперь обхожу ее как чумную.
Я не знаю насчет сиропа, а сухую фруктозу я добавляла, все получалось
Вот большой форум про йогуртницы http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=89&topic=134.135
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&board=479.0 вот здесь посмотрите.
а я еще добавляю немного сахара и обязательно на общую порцию кладу пакетик ванилина
Ну температура то автомат,йогуртница сама выставляет температуру и держу меньше чем указано в инструкции,странно:-(
Надо попробовать,а если молоко не кипятить то вместе с полезными гн полезные бактерии размножаться не начнут?
Так его ж остудить надо.
Кстати, я не кипячу.
Хм... молоко вообще должно быть чуть теплым. Градусов 30 иначе всебактерии подохнут.
я имею в виду если молоко не прокипятить,при брожении вредные бактерии размножаться не начнут?
Я делаю так:
В эмаллир чайник наливаю молоко и ставлю на газ, одновременно опускаю тер-т, обычный пластиковый эллектронный, чтобы тем-ра была не выше 40 градусов. Иначе бактерии погибнут.
Постоянно помешиваю для однородности.
Если больше 40 - остужаю.
Вываливаю туда всю баночку Активии и хорошо перемешиваю. Добавляю ложку сахара, примерно 1,5чайных без горок. (Это я люблю, получается отенок сладкого)
Горячей, только что скипяченой водой ополаскиваю банки.
И заливаю заготовку из молока.
Ставлю с йогуртницу без баночных крышек. Закрываю только крышкой от самой йог-цы.
Засекаю время 5 часов - потом достаю, закрываю крышками и в холодильник.
Кушать можно через 2 часа.
сахар добавлять в заготовку нельзя!!! происходит спиртовое брожение, сахар кладут в конечный продукт, мне так гастроэнтеролог сказал.
У меня 2 варианта. Из активии и тп получается творожисто. Методом проб и ошибок остановилась на следующем ...
Вариант 1 : Valio литровый йогурт. Состав : молоко, закваска, бактерии. Заказываю в Утконосе. Больше нигде не видела. Стоит около 60 рэ. Сам очень вкусный и йогурт из него получается супер.
Вариант 2 : Русский биойогурт термостатный 2.5 %
Закваска на чистых пробиотических культурах. ( такое вот название длинное :) Состав : молоко, закваска, пробиотические культуры, пектин, и антиокислители. Бутылочка , наверно, мл 500. Продаётся в Седьмом Континенте.
Из остального уже и не пробую даже. В йогурт, как правило, добавляю немного сахара ( 5 чайных ложечек на литр ). Деть ест с сухими завтраками типа Космостарс, Несквик и тыпы. А иногда с кукурузными хлопьями.
Из Наринэ, кстати, закваска не получалась. Пробовала 2 раза.
такой http://demo.utkonos.ru/item/354/1152750/
оч вкусный!!! Тогда вам дорога в Утконос :) да, забыла, молоко не кипячу. Опускаю пакет с молоком в горячую ( градусов 60-70 )воду и минут через 15 смешиваю с закваской. Молоко должно быть приблизительно температуры тела.
Агааа,всё допетрила,он низколактозный,надо в других тделах смотреть,хорош что прочитала:-)посмотрю сегодня.
с добавками нельзя ...берите любой живой иогурт..любой био..а все добавки ТОЛЬКО после приготовления я их готовлю уже лет 5))
и млоко я беру только пастеризованное..отборное обычно или простоквашино или домик в деревне в бутылках..и не грею ничего...его погреет сам аппрата..вы только все смешиваее и разливаете в баночки.
ПОдскажите, плиз пропорции с Валио: на литр теплого молока сколько надо Валио? Спасибо
Около 125-150 мл. У меня тефаль. Кладу столько , сколько поместилось бы в одну баночку. Больше просто не влезет. Останется неудел.
вы покупали подделку нарине! я тоже с этим столкнулась, пока не нашла на сайте про нарине и заказываю только там, получается просто супер!!
Про Наринэ. Готовила много раз, получалось всегда по разному.
Есть разные закваски, во флоконах и в пакетиках.
Соответственно и дозировка разная.
Удобней в пакетиках, т.к. как раз пол литра хватает заквасить через день по 1 литру молока, с учетом 2 ложки закваски на литр.
НО... наринэ боится температур больше 40 градусов.
И сама закваска требовательна к условиям её создания.
НО, не смотря на все сложности, делая из наринэ йогурты - смогла вылечить сына от болезеней, в итоге он за 1 месяц прибавил 1 кг!! Это в возрасте 1год и 5 месяцев!
Если нужны подробности обращайтесь.
Добрый день,не могли бы Вы рассказать подробнее как Вы делаете йогурт на Наринэ. Спасибо.
В общем получилось нечто похожее на йогурт,вкусно но жидко и всё равно мелкие крупинки:-(,хотя держала в 2 раза меньше и молоко не кипятила:-(.Что еще может быть?
Если твороженые крупинки, то он все равно пошел сворачиваться.
Йогурт это так или иначе прокисшее молоко. Прокисшее молоко сворачивается в творог от высоких температур.
Получается что вместо указанных в инструкции 8 часов я держала всего 4 часа и всё равно много?:-( Ладно уменьшу до 3 часов,посмотрим.А как на счёт того что он жидкий?
Посмотрите в поисковике. По-моему, где-то видела, что Тефаль перегревает йогурт и рекомендовалось подстилать салфетку под баночки в йогуртницу. Попробуйте, вдруг поможет?
а молоко именно холодное было?
Кстати, жидкий он скорее всего как раз оттого что бактерии размножились еще в недостаточном кол-ве или потому что Вы его в холодильнике не охладили...
Молоко было около 40 градусов не больше точно.В холодильнике стоял 1.5 часа.Не пойму,значит мало выстоял но темпа была высокой?Так что ли получается?
Тогда с утра поставлю! А как быть с временем?Укоротить? Так же часа 4 попробовать или по полной программе 8 часов?А салфетку подложить в этот раз?или если молоко холодное то ненадо?
Я за вариант холодного молока без салфетки и на рекомендованное производителем время :). Ну и проверять после охлаждения минимум часа в холодильнике :).
Э... как йогурт :).
Белый, однородный, по текстуре на сметану похож, не кислый, но едва кисловатый. Если кислый, то передержали.
Если делаете из готового йогурта, то один в один как исходный йогурт.
У меня правда не тефалька, а мулинекс. Но принцип тот же правда-правда.
Йогурт как я и описываю получается.
Притом, я делаю из 2.5 % молока и 0.1% йогурта. Ложка в нем вязнет.
Да нет, 1.5 маловато :). Но из 2.5 и пастеризованного и ультра пастеризованного точно получается.
Отчитываюсь.Залила холодным молоком,поставила,выстояла.Не сквасилось,первый раз без крупинок,но жидко:-(с ложки капает,как жидкая сметана.Что опять не так?Хотя и молоко 3% и йогурт 3%:-(
Опять что-то не то :(.
Из 2.5 молока получается после размешивания как... 15% сметана. Из 3% должен быть гуще.
Если остыл, значит стоял достаточно :).
Ну этот йогурт можно использовать как заправку к салатам и продолжать экспериментировать.
Теперь можно попробовать сделать молоко теплее, но не больше 25-30 градусов.
Йогурт свежий был?
:) А что в этом плохого то?
Я думаю как заправка к салатам из фруктов или овощей то что получилось пойдет замечательно :).
Плохого то ничего:-),вот только хотелось то йогурта,ребёнку эту текучка не понравилась,а мне столько салата не сьесть,он же долго не храниться.
Когда заливается. Но я сколько пробовала, мне что-то не нравится ни одно из опробованных сочетаний :(
Мне все же нравится перетертые в блендере фрукты или фрукты кусочками добавлять непосредственно перед употреблением и не смешивать.
Когда йог. приготовится - кладете фрукты, закрываете крышкой, убираете в холодильник.
Пропорции простые: 1 л. молока, подогреть, но не больше 39градусов, высыпать 2 капсулы линекса, тщательно размешать и разлить по баночкам.
Я заквашивала 5 часов в йогуртнице мулинекс.
После закрыла крушками и убрала в холодильник.
вчера попробовал по Вашему рецепту. Хнык :( простокваша а не йогурт получился :(.
Взяла молоко 2,5% вологодские кружева (пастеризованное) + 2 капсулы.. Йогурница тефаль... на 7 часов поставила. Может время не то выдержала? Как думаете.. какие проблемы могут быть? Ну.. кроме йогуртницу поменять?:)
подскажите - а какое молоко лучше брать - с маленьким сроком годности? Вот которое в мягких пакетах сейчас продается "Питьевое пастеризованное" - оно подходит? А это молоко кипятить надо? Что-то я кучу уже всего перечитала и все никак не сориентируюсь. На активии сделала - стоит уже 5 часов - и ничего......
Соседка делала с йогулактом, тоже говорит вкусно. Если найду молоко которое не превращается в творог при кипячении, обязательно попробую:)
У меня получается просто объеденье! Молоко беру домашнее, кипячу, остужа примерно до 40 градусов. Добавляю активию, 5 часов в йогуртнице, потом час в холодильник- такая вкуснотень! Никаких фруктов не нужно. Брала магазинное, держала дольше, получилась кисло. Все равно вкусно, конечно, но похоже на простоквашу. Вот с фруктами еще не пробовала :)
Если получается очень кислый и не совсем однородный, значит поздно в холодильник убрала? чтото я никак не приспособлюсь))
прочитала 30 страниц на хлебопечке по данной теме:) очень многое прояснилось:)
Если делать йогурт из готового йогурта хватает и 3-4 часов.
Из сухих закваток чуть дольше.
надо проверить, если уже начал образовываться сгусток, убираем в холодильник и там уже йогурт окончательно застывает и прекращается рост бактерий.
Уже протестировала. Моему тефалю хватило 3 часов чтобы заквасить йогурт из Валио.
Получилось совсем не кисло, ничего не расслоилось, никаких крупинок и сыворотки.
Замечательный результат:)
я вообще по аптекам не ходок:) но нарине видела в гомеопатической аптеке. Народ на форуме пишет, что у нарине качество очень не стабильное, то квасится, то не квасится.
Знакомая покупает закваски в институте молока, это гдето на Тульской.
Из аптечных бактерий народ еще линекс берет, бифидум бактерин, эфиталия (http://www.e-lekar.ru/art/170004022/)
Я квашу из йогурта Валио натурального (литровая упаковка)
а можно еще Вас вопросами помучаю? Вот все-таки не поняла - пастеризованное молоко надо кипятить или только подогреть?
Йогуртницы у меня пока нет - поставила на батарею -- одну порцию на сметане, другую на активии - даже намека никакого нет, все такое же жидкое молоко......
пастеризованное надо вскипятить, народ даже стерилизованное кипятит.
про приготовление без йогуртницы народ пишет, что можно это делать в термосе или в духовке
ой..ну не делайте ничего на батарее я так очень давно дочку так отравила..что потом в больницу возили....купите вы себе этот аппарат или попросите на др и вам подарят он стоит то совсем не дорого...
Девочки! А у кого получается йогурт на пастеризованном молоке "Пастушок", "36 копеек", "Простаквашино" и пр. (т.е. не на "долгоиграющем" стерилизованным)? Я просто много плохого читала про это молоко. Раньше часто делала, но на "долгоиграющем". Все получалось. А на "живом"-нет. Забросила. Если у кого получаается, поясните pls, КАК?
Девочки, помогите мне пожалуйста, завтра хочу купить йогуртницу, но не знаю какую мулинекс или тефаль?
И ещё я сегодня купила закваску наринэ, напишите пожалуйста подробно, что нужно делать, просто скипятить молоко остудить и засыпать закваску?
И ещё на 1 литр молока сколько пакетиков наринэ я должна высыпать?
И сколько времени нужно это всё держать в йогуртнице?
На сколько я поняла рецепты прилогаемые к йогуртницам никому не нравяться и все доходят до нужного результата методом тыка.
У меня тефаль с таймером (не знаю есть ли он у мулинекса, да и вообще я тефаль больше уважаю, поэтому его и выбрала)
Я беру 1 л молока (например простоквашино) слегка грею в микро, переливаю в миску 1/2 молока + 1 йогурт активия (без "никто") все перемешиваю миксером, добавляю остальное молоко и еще раз перемешиваю. Все разливаю по баночкам и в йогуртницу :)
А можно сделать йогурт на бифидубактерине фортэ?
И сколько его нужно держать в йогуртнице??
Я сделала пока только на активии получилось супер, но хочеться теперь на более полезном продукте сделать.
Вот пробежалась по инету про линекс например не очень хорошо отзываются типа в нём нет лакто бактерий и не так уж он и полезен
Подскажите мне пожалуйста, кто на чём делал йогурт и сколько по времени держали в йогуртнице и пропорции препарата на 1 литр молока.
Заранее спасибо.
Я на простоквашине делаю.Литр молока, стакан(125 гр) йогурта классического+сахар.Делаю вечером, утром готов.Йогуртница тефаль.
Девочки подскажите плз!!!!
Всегда получается очень жидко и с сывороткой(((
Беру 3.2 молока М,нагреваю до 40гр,выливаю активию,разливаю по баночкам и на 4.5 часа.Остужаю.
Вы знаете, я всегда делаю по рецепту кот.написан в инструкции, только со временем что то добавила, молоко брала пастеризованное,сроком не более 3 дней,в матрасиках или вологодское в длинных пакетах, а на закваску беру или сметану,или йогурт классический,или йогурт греческий из стоккмана(название не помню), все это на 6-8 часов.Еще как то с топленым молоком,вкуснотищааа:)
У меня йогуртница мулинекс, там пишут что на 8-15 часов ставить, но по вкусу мне нравится меньше
Я пользуюсь закваской Эвиталия. В Москве в аптеках продается. Получается очень вкусный молочный продукт (Кефир, йогурт) Не знаю как точно назвать. Мне нравится больше, чем другие закваски. Делаю по рецепту указанному в приложении.
Девы! Подскажите какая должна быть консистенция, когда только достаешь из йогуртницы? У меня получилась как простокваша. Т.е. молоко свернулось, а по окружности банки вода. Воду слила и в холодильник. Но позже, перемешав, ложка не стоит, как тут описано выше. На вкус... Не знаю с чем сравнить... Густой кефир... Что не так?
Да. Оно капризнее коровьего, но в целом технология та же. В качестве закваски беру фермерский козий натуральный йогурт из "Глобус-гурмэ".
Что такое "Глобус-гурмэ"? и ещё подскажите пожалуйста, вы пробовали делать йогурт на других добавках, например(нарине).
Делаю на козьем молоке постоянно,наринэ,не всегдаправда йогурт получается,пожиже-пьем в виде кефира.Ничего сложного,все по инструкции.
А я делаю в 1 литровой банке на батареи ))). есть йогуртница тефаль, ерунда полная. на 1 литр кипяченого молока 2 ст ложки закваски(нарине беру) и на батарею на 6 часов. получается густой кефир, даю ребенку 2,9 года по 200 мл в день. и нет проблем с мизерными баночками-скляночками. йогуртницу оставлю на конец отопительного сезона ))).
Самый-самый вкусный йогурт у меня получается из фермерского йогурта, который покупаю в "Глобус-гурмэ". Совсем не кислый, хотя сама закваска кислющая. Не понимаю, почему так, но вкус домашнего божественный. Дети выдувают баночку за секунду. Хватает закваски до 10 раз, потом уже жидковато получается.
Чем дольше йогурт (любой) стоит в тепле, тем кислее (и при том гуще)становится. В холодильнике этот процесс, к стати, не прекращается, а всего лишь притормаживается. Если его вынуть из инкубатора (йогуртницы, духовки и т.п.) в тот момент, как он только что загустел, то кислым он и не будет. Дайте ему постоять еще немного, и он станет гуще и кислее.
Девченки, мама привезла таблетки йогуртов и кефира Тонус. Покупала их на Люсиновской. Те, что храняться в морозилке.. все бы ничего, ток в момент передачи инструкций ко всему этому делу, мы переезжали и сейчас просто даже не знаю где искать их, потерялись. Не могу сделать из них йогурт - рецепта нет. Там колбочки с таблетками - 1 т. в каждой колбе. ну и Тонус. Представления не имею, че с ними теперь делать Так хотелось натуральный йогурт свой сделать. Кто-нить знает рецепт?
Подскажите пож... правильно ли я делаю.. блин вроде легко сделать а понять ну не могу просто. Делаю первый раз. Взяла молоко Простокрашино отборное, его не кипятила.. в 200 мл развела один пакетик наринэ( с закрытыми банками ) и на сутки в йогуртницу. получилось 2 баночки ( почти полные) а вот что дальше делать ну ни как ен пойму.. как мешать потом ? прошу дамы подскажите !
я не готовила нарине, но в теории думаю, берете литр молока, разводите в нем закваску, одну баночку, и ставите в йогуртницу:)
Если делать из ультрапастеризованного молока, то нагревать не нужно.
Очень вкусно получается из Бифилайфа, в нем пять видов бактерий.
Добрый день! Вот и я стала обладательницей йогуртницы Мулинекс.
Делала два раза на активии,первый раз явно передержала, т.к. во всех банках содержимое стало похоже на творог :-(
Вчера уменьшила время, через 3 часа в средней банке стало густеть, а в остальных еще жидко было, подержала еще час, так во всех банках нормально, а в средней творожисто. Что делать???
Девочки подскажите хочу попробывать сделать йогут из закваски нарине поделитесь как его делать сколько на 1л молока надо закваски?
Расскажу о своем опыте, у меня самая простая и дешевая йогуртница Severin(зато сборка Германия и 2 года гарантии:-) )Сделала на молоке Агуша+активиа, готово было через 8 часов, похож на йогурт,потом делала Агуша+Агуша натуральный йогурт=готов через 5 часов,вкусно однородно, потом оставила одну баночку на закваску и заквасила на Агуше, через 5 часов уже все свернулось и очень жидко и не вкусно, пришлось вылить((( вывод пока один - все-таки надо делать из свежего йогурта
Вот ругают Тефали, что они перегревают молоко и йогурт створаживается. Я заметила такую тенденцию, что если делать йогурт на основе магазинного йогурта, створаживается почти всегда, надо выключать заранее, и вообще йогурт получается достаточно кислый. А если делать на закваске (из аптеки или я в НИИ молочной промышленности покупала такую), вот тогда спокойно можно на ночь оставлять, и будет нежный, молочно-тягучий йогурт на ЛЮБОМ молоке ЛЮБОЙ жирности. И еще, лучше первую партию, приготовленную из закваски, сразу перелить в отдельную емкость и использовать в дальнейшем как закваску. А если из каждой партии оставлять одну баночку на заквашивание следующей партии, то йогурт будет все кислее с каждым разом и вкус будет уже не тот.
У меня Тефаль, я тоже салфетки "постелила" на дно, что спасает от перегрева. Тоже заметила, что йогурт последующего поколения дает более кислую партию.
Девочки не поняла молоко какое брать стерилизованоке или пастерилизованое?Агушу можно,его много у нас))
Хммм, что-то я не поняла, вы все делаете йогурты из молока+покупные йогурты? Типа активии и т.п.? А смысл?
Я делаю из молока (5 минут при этом его кипячу на водяной бане) + сухие закваски (Симбилакт, Ацидофилакт и т.д.). А из покупных Активий и пр. какой смысл готовить?
Конечно покупать !!!!!!
и не обязательно что вы ей будете каждый день пользоваться..вы же мясорубкой или соковыжималкой не пользуетесь каждый день,а только когда это нужно.
И потом за один раз вы сразу делаете 7 иогуртов.
так что неделю "она" отдыхает))
Я когда мне надоедает
мой иогурт ем магазинные..когда надоедают они -свои....
P/S-а если гостям на завтрак такое дать,слава супер хозяйки вам на всю жизнь обеспечена))
ЙОГУРТЫ ДОМАШНИЕ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ЙОГУРТНИЦЕ
http://www.koolinar.ru/recipe/view/12473
Расскажите пожалуйста про закваски. Если покупать специальные для приготовления йогурта, чтобы получалось вкусно и полезно, какие они бывают, где продаются? Есть какие-то особенности, различия?
http://eva.ru/topic/24/1972786.htm?messageId=52717181
Я пробовала, с эвиталией йогурт получается более тягучий и жидкий, но вкусный.
ВОПРОС. Кто делает йогурт на домашнем молоке из-под коровы? Я договорилась о покупке домашнего молока. Перекипятила, сняла сливки, заквасила.и... все. Первый раз получилось просто молоко с плавающим сверху жирком. Второй раз расслоилось все. Может, домашнее слишком жирное?
и еще вопрос. Кто делает йогурты на Линексе?
Если молоко не заквасилось, то виновата закваска. Вы перед добавлением закваски молоко остудили до 40 градусов? Я делала даже из сливок, все заквашивалось отлично, только йогурт получался гуще, чем из молока.
я молоко вообще не подогреваю. просто комнатной температуры. Молоко обыкновенное долгоиграющее. Йогурт активия обычно. получается густой, но сверху как сыворотка, примерно 3-5 мм. немного кисловатый, но менее кислый, чем активия. Подруга не любит кислый, поэтому делает на йогурте "Мельхов". мне не понравилось, вообще не кислый получился, как бесвкусный. Я еще делала на нат. из ашана ( фиры ашан). Йогуртница тефаль. Держу долго - ставлю часов в 23-24 и до утра ( до 7-ми утра). Я люблю первую порцию теплую съесть, пока он еще не стоял в холодильнике. Остальное убираю в хол-к.
девочки про какие бактерии вы пишите в порошковом молоке, они все из эмульгаторов сделаны, откуда там полезные бактерии???
Болгарская закваска! Вот это вещь! Я этим летом привезла из болгарии. Интересно в Москве ее можно где-то достать!?
Скажите, а в болгарии она в каком виде продается и где??
Вот мечниковская простокваша, делается на болгарской палочке, интересно ее можно в качестве закваски??
Девочки, купила йогуртницу, а муж смеется, что это на месяц, потом надоест.. Как долго у вас йогуртницы и как часто вы ими пользуетесь?
Мне нравится йогурт, если закваска из:
1)спец. закваска для йогуртов (на добрынке..НИИ молочной промышленности)
2) актимель нат
3) йогурт агуша детский нат
а где вы там (в НИИ молочной промышленности) закваску для йогуртов покупаете? Там прям магазин есть или надо с кем то договариваться?
Что сделала не так? Решила сделать закваску из Нарине в одной баночке, в других попробовать сразу йогурт на основе линекса, как предлагалось выше.Все в йогуртнице Severin. Молоко пастушок 2,5 процента вскипятила, остудила все насыпала, рассортировала, поставила в йогуртницу, через 5 часов все то же жидкое молоко визуально. Что не так?
Поделюсь. Подарили мне авансом на НГ йогуртницу! Позавчера сделала из 6% молока Домик в деревне и банки имунеле. За 6 часов получился йоругт. На ночь в холодильник, а по утру..... Обалденный йогрут. Густой, аж ложка стоит. Не сопливый. На ложке лежит как кусок мороженого. На вкус просто чудо!! Напоминает болгарскую Набабу. Я очень довольна
Вот и я теперь просто балдею от домашних йогуртов. Купили йогуртницу как вернулись из Болгарии...мммм...вкуснятка!!!
Девочки! Подскажите пожалуйста, я в кастрюле заквасила йогурт на закваске Эвиталия на козьем молоке в лечебных целях (3 нед) На н\г мне дарят йогуртницу, а у сынули аллергия на молочку. На чем можно на постоянной основе делать йогурт при таком раскладе?
Спасибо!
Девочки! я на Эвиталии делаю, может кто знает где купить настоящую йогуртную закваску. Долгоиграющим магазинным йогуртам не доверяю и не покупаю их. Выше прочитала про "Михайловский й-т" где его покупают и какой он на вкус? кислый или мягкий?
я сейчас на такой делаю:http://static.insales.ru/images/products/1/5450/406858/large/31.jpg очень вкусный. беру в сп у Тиллотама ,в закупке йогуртниц. Как раз хочу на эвиталии попробовать сделать, подруга хвалит. (она в аптеке берет)
да вот хочу купить.выбрала тефаль,а потом отзывы почитала ,что она не очень. и призадумалась.а у вас какая модель мулинекса?
Мулинекс, выбрала осилив весь форум на хлебопечке.ру. Тефаль ругают за перегрев, т.е. греет выше положеных 40 гр., из-за этого на выходе не очень вкусный йогурт, точне даже совсем не йогурт
Тефаль. Все отлично получается из пастеризованного молока и баночки Активии даноновской.
подскажите, плиз, у меня в инструкции написано 12часов должен йогурт стоять в аппарате и потом на 2ч в холодильник, делал 1-й раз на биойогурте Формула здоровья, в нем единственном нашла в составе болгарская закваска (как-то так), получилось вкусно, в меру густой, те не вода, но и не творожисто. Молоко не кипятила (рузское). Так сколько должен готовиться или это зависит от заготовки?
купила вчера, сегодня ела йогурт свой, но из форума поняла, что делала не так, он у меня готовился в крышках, а как оказалось их надо снимать?
Девочки, подскажите как сделать йогурт из бифидобактерий, которые в аптеке продаются. А то не вижу смысла йогурт делать из химического магазинного йогурта
Купите в аптеке закваска"Эвиталия".Можно найти в инете инструкцию и прочитать.Нам понравилось!
пробовала из этой закваски, получилось немного створожилось(((( делала по инструкции, но через 7ч (написано 6-8) все равно сгустки не обаразовались, в итоге стояло 12 почти. И еще вопрос, потом из этого йогрта можно приготовить еще 2 раза, а н какое время ориентироваться?
Тоже делаю йогурт именно с этой закваской, правда не всегда нужное консистенция получается, но в общем и целом очень даже вкусно, можно ягод свежих добавлять клубнику, малину и т.п.
делаю давно и постоянно на этой закваске - йогрут получается обалденный. Правда йогуртницы у меня нет, я в мультиварке делаю. Времени, к-рое указано в инструкции не хватает. обычно часов 12-ть стоит.
Подскажите пожалуйста, как Вы делаете в мультиварке? Прямо в чаше или в банках? И по времени поточнее можно?
В банках. На дно мультиварки обязательно что-то надо постелить (тряпку), чтобы не поцарапать. Я использую порционные банки (250 ГР) - 5 шт. помещается одновременно. В банки наливаю теплое молоко (примерно 40 град.) с размешанной в нем закваской, ставлю в мультю, наливаю горячей-горячей воды (крышки от банок без воды, крышки плотно не закручивать, просто наживить) и закрываю мультю. Включать ее не надо. По поводу времени: примерно 10-12 часов (на ночь ставлю, утром проверяю: банку (с закрытой крышкой) наклоняю - если еще содержимое банки жидкое - оставляю дальше, если уже нет - убираю в холодильник).
Второй день пытаюсь сделать йогурт из козьего молока и Наринэ. Рецепт: закипятить молоко, часть его развести с закваской Наринэ перемешать, разлить по баночкам, включить йогуртницу. Утром готов отличный кисломолочный продукт. Уже испортила пакет дорого козьего молока, получается у меня в баночках вода внижу, хлопья наверху с мерзким кислым запахом. Подскажите в чем моя ошибка?
про крышки не поняла: в инструкции написано, что в йогуртницу ставить, закрыв крышками, а на сайте читала, сначала банки без крышек, потом перед тем как в холодильник крышками закрыть. Кто знает есть разница или нет?
Есть разница. Крышками надо закрывать уже готовый, перед тем, как в холодильник ставить. А в инструкции имели в виду, наверное, именно крышку йогуртницы. я где-то в инете уже сталкивалась с таким недоразумением про крышки...
да нет, там в инструкции пошагово написано..... закрыть банки крышками, поставить в йогуртницу и накрыть общей крышкой
уже 3л молока ушло в никуда, ну творожится он у меня и все тут, что не так не пойму.......... Молоко беру 3,2% подогреваю и смешиваю (ох, уже с чем только не смешивала и с финским, и с активией, и с закваской), ставлю на 12ч (в инструкции так написано) в результате все творожится и творожится. Йогуртница Йогурелла, может есть у кого такая?
молоко надо брать хорошее. У меня в тетрапаках, которое долгоиграющее, вообще из молока ничего путнего не выходит.
я вообще беру только быстропортящееся :рузское и простоквашино, а какое еще можно попробовать?
Купите долгоиграющее и баночку данона без добавок. Смешайте, у меня на 8 банок по 125мл уходит баночка данона, грамм 80-100 сахара и около 900мл молока. Ставите в йогуртницу на 8 часов, банки крышками не закрывайте, потом в холодильник часа на 3-4 уже с закрытыми крышками.
Йогурт всегда получается нормальный, не водянистый.
12 часов!!!!!???? Вот потому и творожится, вы бы еще на два дня поставили. Мало ли что там написано..
Надо видеть йогурт, достать баночку и посмотреть. У меня первый раз створожился именно из-за долгого стояния в йогуртнице. 5 часов и йогурт готов.
Творожится - потому что перегревается. Попробуйте делать на ХОЛОДНОМ молоке, молоко берите или кипяченое охлажденное или ультрапастеризованное (его вообще можно не кипятить). По времени - часов 5, лучше открыть, попробовать наклонить баночку, если йогурт загустел, то убрать в холодильник, там он еще уплотнится.
а в моей инструкции написано-закрывать баночки крышками сразу перед приготовлением. Я всегда так и делаю...первый раз услышала,что неправильно...
Хочу сегодня заказать йогуртницу, почитав форум сделала вывод, что больше хороших отзывов про Мулинекс. Очень хочется попробовать, хотя я не фанат йогуртов, по крайней мере, которые у нас продаются. Я люблю йогурты густые и жирные и не кислые. Правда после прочтения поста мне как-то боязно стало, вдруг не получится йогурт нормальный у меня...
С первого раза может и не получится - потом приспособишься, сестра моя только с четвёртой попытки освоила процесс))). Хоть и вкусно и полезно, как говорят, но я покупаю готовые йогурты - простоквашино густые (ложковые) мне нравятся - и тут уж с наличием полезных бактерий вопросов нет - по желудку своему вижу результат их присутствия. А когда сама готовишь, то закваска с каждым разом истощается, бактерий меньше и меньше, и вкус даже со второй уже порции - не тот...
Вчера попробовала, видимо передержала, оч.густой получился, и немного сыворотки выделяется, но есть можно. Буду еще пробовать...
Почему истощается, надо просто каждую партию йогуртов с новой закваской делать, а не заквашивать предыдущими йогуртами. Я беру закваски в НИИ молочной промышленности, сухие, иногда беру уже жидкие, они 2 недели в холодильнике стоит, заканчивается-развожу следующую.
Мы купили Смайл йогуртницу. Купили закваски Виво (украинские) и едим уже больше месяца йогурт, ряженку, ацидофилин,.... Предпочтение отдали настоящим закваскам, а не активии (которая тучу времени - срок хранения) и др. продуктам. Про Виво читала хорошие отзывы, сами попробовали - нравится. Молоко берем, которое недолго хранится
я там не была - офис, скорее всего... на этой неделе муж поедет еще покупать, т.к. уже все съели)))
а там инструкция есть как делать? вы на 1 л молока сколько кладете или там все понятно.
Смотрите, как мы делаем... греете молоко до 40 градусов (просто тепленькое), наливаете в пузырек с сухой закваской пару ложек этого молока и разбалтывайте до полного растворения. Потом выливаете это в остальное молоко, размешали и в йогуртницу (время зависит от того, что за закваска...йогурт - 6ч, симбилакт - 6-8ч,... там написано). Потом спустя это время, ставите в холодильник..пусть постоит часа 4, перекладывайте в стекл. банку - вот Вам закваска на неделю примерно. Берете опять молоко, греете, добавляете 3-4 ст.л. закваски готовой из банки и ставите в йогуртницу. Потом в холодильник, потом кушаете. По опыту нашему... именно для приготовления закваски берем Пармалат 3,2-3,5%, а для приготовления продукта молоко с небольшим сроком хранения
Скажите, а молоко можно не кипятить? Я когда делала, я кипятила, но я брала пастеризованное молоко.
Мы не кипятим, просто в микроволновке греем до нужной темперратуры. Советуют кипятить молоко, которое Вы из-под коровы (сырое) возьмете
а у меня не йогуртница а молочная кухня это вместо баночек литровая емкость тоже удобно у кого нибуддь есть?
SOS!Ничего не получается. Бьюсь уже 2 недели. Всё здесь прочитала, Всё по инструкциям и по часам. И на Активии пробовала и на Нарине , на молоке Валио и на Рузском. Единственное, что получилось - закваска на Нарине.
Ничего больше не получается(((( Может руки не из того места, раньше не жаловалась.
У меня Тефаль, может тут опять какие-то тонкости?
То створаживается мелко, то жидкость выделяется на поверхность. Уже и салфетки подстилала в йогуртницу. М всегда он жидкий.
Ну что ему не так? Ещё неделя и выставлю йогуртницу на лестничную клетку.
я уже месяц со всеми советами никак((( у меня полчился толко 1-й раз ванильный и все
Я тоже долго пробовала, уже плюнула на все это и убрала йогуртницу. А потом решила еще раз попробовать, последний. Очень вкусно получилось. Мне кажется тут еще молоко надо подобрать и закваску.
Я покупаю молоко Вкуснотеево 3,2 или 3,8 и Активию. В йогуртнице стоит 2 часа, потом еще минут 20-30 просто в отключенной йогуртнице. Если простоит 6-8 часов, как пишут многие, отслаивается сыворотка и кислый будет.
густой йогурт, очень просто:
молоко (теперь делаю на детском, которое на молочной кухне дают)3,5 пакетика комнатной температуры (не грею)
+закваска- беру немецкий натуральный йогурт (покупаю в билле, стоит 29 рублей, он как сметана-густой, ложка стоит)
+миксером все смешиваю, разливаю по баночкам и оставляю на ночь- от 12 до 24 часов- чем дольше- тем гуще буде йогурт
утром выливаю из стаканчиков теплый йогурт в общую емкость
откладываю грамм 100 в отдельную емкость- это наша закваска на следующий раз
добавляю варенье, разливаю по стаканам и в холодильник остывать.
Подниму, а то в понедельник курьер привозит мне эту чудо-технику...вопросы могут возникнуть:-)
Добилась наконец от своего Тефаля результата. Делаю на козьем молоке. Молоко должно быть действительно хорошим. Я беру скоропортящееся. Закваску Нарине.
Но самое главное, что я поняла в автоматическом Тефале. Нельзя ставить тёплое молоко в йогуртницу и сразу включать. Тут же перегревается и сворачивается. Поэтому я вообще перестала греть молоко, развожу с закваской и потом включаю. Причем, если делаю закваску для йогуртов, то включаю дважды, второй, когда остынет после первого.
А когда уже сами йогурты, то хватает и одного и часов на 8 оставляю.
Если что, спрашивайте, а то даже с учётом советов в топе, мучилась около месяца.
Молодец! К сожалению в Тефале признались, что они специально сделали температуру больше т.к. хотели чтобы йогурт получался быстрее...
Инересно, на каком продукте они так эксперементировали?
Подскажите пожалуйста,закваску всегда новую делаете,каждый раз пакетик открываете,или же отливаете часть от приготовленного (молоко+закваска),возможно не правильно выразилась,но даже не знаю как спросить правильно. Спасибо
Если делаю из активии, то она и есть закваска, 1баночка+1л молока. все съедается. И делается по новой.
Если делать именно закваску, т.е. брать сухую закваску, делать рабочую закваску. Её хранят в холодильнике неделю где-то.
хоть каждый день делаете йогурты.
НА 1 л. молока берете по 2 столовых ложек уже приготовленной закваски.
В конце недели, у вас осталось 2 ст.л. рабочей закваски, вот тогда и используете её для приготовления новой рабочей закваски.
Но можно этого и не делать.
А заново сделать рабочую закваску из нового паетика сухой закваски.
сидела читала и поняла что не поняла: купила сухую Наринэ,10 пакетиков по 200 мг, как сделать рабочую закваску? извините если что. спасибо.
всегда новую. стоит ли столько мучится, чтобыкол-во бактерий уменьшалось каждый раз
Странно, тут никто не пишет про итальянские закваски ТМ Good Food
http://ecomagazin.com.ua/catalogue/ferments , я, правда из Украины, но думаю, в Москве они тоже должны быть. Йогурт, ряженка и т.д. получаются изумительными.Ещё и два раза можно отсадить по 150 гр. и сделать новую порцию. Магазинные йогурты вообще, как-то стрёмно использовать, там куча химии.У нас продают их во многих местах, т.е. купить не проблема...
Быстро пробежалась по инету в поисках покупки этих итальянских заквасок в Москве, но ничего не нашла :-). Может кто-то повнимательней меня и уже нашел эти места? Поделитесь адресом, плиз.
Добрый день. подскажите пожалуйста,что я делаю не так.
йогуртница мулинекс,1-й раз: сделала закваску из Наринэ.на след день 1 литр теплого молока и 2 ст.ложки закваски,поставила в йогуртницу как и написано на 8 часов. получился простокваша с водичкой. 2-ой раз: все тоже самое, но поставила на 5 часов,получилось такая же жидкая простокваша, не однородная,вода опять. есть можно конечно,но хотса как-то йогурт:)
Спасибо за ответы
Тоже долго не получалось, но наконец-то свершилось!!!! Уже неделю каждый день делаю на закваске (из Нарине) прекрасный йогурт, однородный, вязкий и некислый, без сыворотки.
В0- первых, на готовой закваске, которую я добавляю в горячее молоко(спокойно можно палец опустить и не обжечь:-))я квашу в йогуртнице только 3-3,5 часа, не больше.
Во-вторых,мне помогла подсказка с Евы подкладывать салфетку на дно йогуртницы под банки.
Если передерживала больше 4 часов, тоже получалась свернувшаяся простокваша с сывороткой.
Скажите а зачем йогуртница если йогурт и так просто делается хоть в банках хоть в кастрюльках?
Рассказываю.
Купила йогуртницу мулинекс, которая без таймера.
Прочитала все сообщения в этой ветке, учла все ошибки предшественниц.
Вчера опробовала.
Взяла 1 литр молока Домик в деревне 6%, 1 йогурт активия без добавок (баночка).
Молоко скипятила, охладила до прохладного. Добавила йогурт, все перемешала венчиком.
Поставила на 4 часа.
ААААААААА!!!! Это что то божественное получилось!!! Это говорю вам я, которую от любой кисломолочки тошнит.
В общем, он прекрасен: консистенция, жирность, вкус!!!!
Сахар имхо только испортит.
Но я сыпала шарики из завтрака Несквик - обалденно вкусно!!! И шоклоадные капли для выпечки - тоже вкусно. и фрукты свежие кусочками - вообще отвал башки.
Им и салат можно заправлять, вместо маянезика или магазинной сметаны.
И без добавок он тоже прекрасен.
Жалею, что до этого пихала в ребенка отвратительные творожки агуша, но теперь с этим ужасом покончено.
В общем, я довольна, она прекрасна!!!
Удачи вам, женщины! Кто еще не купил - не сомневайтесь. Особенно беременным рекомендую, а то как вспомню, как я давилась магазинной кисломолочкой - так вздрогну.
Ура! Первый раз сегодня решила сделать ряженку в йогуртнице - получилось супер! Правда, я не ожидала, что так все просто и вкусно. Сделала самым простым способом, на мой взгляд. Купила топленное молоко "Домик в деревне", хотя она было ультрапастеризованное, я на всяк. случай его вскипятила, остудила, добавила в литр молока баночку активии и поставила в йогуртницу, около шести часов у меня все готовилось, затем убрала в холодильник остывать. Сейчас попробовала, вкус божественный! Но больше всего меня удивила консистенция, настолько гладкая и нежная получилась, не знаю, как правильно описать. Покупная ряженка комочками идет и жидкая, а это похожа на сметану по консистенции, только не растекается совсем и более нежная, ну и жирности там не так много, как в сметане. В общем, вся семья заценила. Конечно, если бы еще молоко топленное было не покупное, а свое... В следующий раз сделаю йогурт, только вот я йогурты исключительно клубничные ем, надо что-то придумать с наполнителем, наверное буду искать варенье или сироп.
А кто делает сметану в йогуртнице? Поделитесь рецептом, только не жидкую сметану, а чтобы на ложке стояла, ну и по вкусу была как сметана деревенская.
Девочки, а я пополняю ряды "счастливых" обладательниц йогуртницы "тефаль", которая как выяснилось перегревает... Учитывая все советы форума сегодня пробовала опять: молоко домик в деревне вскипятила, остудила до слегка теплого, в йогурницу положила в два слоя салфеточки, добавила в молоко активию, поставила на 2 часа - через два часа уже немного хлопьями нижняя часть в баночке пошла! Те, которые более-менее ничего выглядели убрала тут же в холодильник. Через два часа в холодильнике посмотрела - все еще хуже стало - водичка по краям, немного хлопьями, только серединка по консистенции хорошая, но на вкус что-то жидко-напонятное...((( Большой сос!!! Ну как же делать-то!!! Пожалуйста, у кого именно тефаль - напишите подробно как сделать , например, на активии (натуральная, в бутолочке), т.к. у меня сейчас в наличии только активия, актимельки и какой-то биойогурт. Но в чем причина-то? Держать еще меньше? Но ведь по инструкции вообще 8 часов! А тут через 2 уже творожится... Помогите!!!
Спасибо за ответ! А если в процессе когда стоит в йогуртнице видно, что начало створаживаться - это уже признак, что точно надо вынимать или уже передержано или надо все равно выдержать 5 часов? Если понятнее сформулировать, то как выглядит йогурт в процессе нахождения в йогуртнице - должна быть однородная ровная на вид масса или как? И еще - подкладываете ли вы тоже салфетки, как здесь советовали и не пробовали ли делать на актимельке? (натуральная которая)
Салфетки не подкладываю, да бывает видно что и через 4 часа он загустел, ено я все равно держу 5 часов. Масса однородная и ровная (не творожистая). На днях пробовала на закваску йогурт валио без добавок, очень хорошо получилось густо. Где то читала что во время приготовления йогурта лучше часто крышку не открывать и йогуртницу не трести.
В тефале нельзя ставить и включать тёплое молоко. Я завожу на холодном и только тогда не сворачивается. Там выше я отписывалась, если хотите посмотрите.
Добрый день, хозяюшки! Просто хочу поделиться радостью и опытом:) Получила в подарок йогуртницу Мулинекс. Уже в третий раз делаю йогурт. Вкус изумительный, консистенция - тоже. Молоко покупаю Простоквашино 4,7% жирности вроде, но не длительного хранения, а около 10 дней. Закваска - Vivo. Молоко не кипячу, не грею, беру комнатной температуры. Вливаю в него разведенную закваску, хорошо взбалтываю бутылку и всё. Готовлю 7-8 часов. Но за 7 часов йогурт получился питьевой. Хотя тоже бесподобно вкусный. :)
пастеризованное молоко или ультрапастеризованное лучше для йогурта? что-то все никак не пойму