Грибы.
Девочки, посоветуйте, что можно сотворить со свежими грибами. Правда, что за грибы даже приблизительно не скажу. Муж их подберёзовиками обозвал. Но он и поганки маслятами называл. Да и из берёз у нас тут ток кактусы:)
Но они при жарке такие же "сопливые", как маслята. И такие же вкусные, кстати:)
В общем, картошку с грибами я уже готовила и крем-суп варила. Мариновать-солить не хочу, т.к. дети тогда из грибопоедания исключатся.
В общем, что посоветуете?
Спасибо:)
грибную икру. я из вешенок делаю, но может и из этих получится...
потомить много репчатого лука на сковороде, обжарить грибы, чтоб жидкости не оставалось, добавить соль, перец, мускатный орех, слив. масло или густые сливки и взбить блендером.
И Икры Вашей тоже наделала:))) ОЧЕНЬ вкусно получилось. Так что, примите теперь предметную благодарность!:)))
Это картофельные котлетки с грибами или с мясом. Я их сама делала :-) http://blogs.mail.ru/mail/zag-elena/944FFAE766C01BB.html
Думаю, что и "сопливые" грибочки подойдут.
запеканку картофельную - с грибами тоже душевненько получается. может помните я вам как-то давала рецепт с двумя видами сыра и зеленым луком? вот туда посередине жареные грибочки очень даже хорошо пойдут.
Можно потушить картофель или капусту с грибами, сделать пирожки с грибной начинкой. Ну а если совсем много грибов, то отварить их в подсоленной воде, остудить, разложить их по пакетам и заморозить.
я так и сделала - частично отварила, частично обжарила и частями заморозила:)
Просто грибы обожаю, но никогда так много у меня не было - вот и подрастерялась (шампиньоны в расчёт не беру - они почти без запаха:( )
Пирог с грибами. Я в этом году распробывала оченьь вкуснючий и весь грибной сезон готовила только его, при всех его вкусовых качествах еще и очень простой:
тесто - 3 яйца, сметана и майонез в равных пропорциях по 200 гр., соль чуть-чуть, сахар чуть-чуть, все смешать до однородной массы, 6-8 ст. ложек самовосходящей муки (если таковой не имеется, то можно взять обычную, но тогда в тесто добавить 1 ч.ложку разрыхлителя), тесто должно быть консистенции густой сметаны.
начинка - обжарить грибы с луком, посолить, добавить травок (сухих или свежих).
на смазанную маслом форму выкладываем примерно половину теста, начинку, сверху оставшуюся половину теста и в духовку. Пеку около 200 гр., чуть поменьше может, около часа.
Готовила еще с рыбной начинкой, с капустной начинкой.
Этот пирог мне показался похожим на капустную шарлотку, как-то пекла, но рецепт не сохранился...
А как Вы думаете, "сопливые" грибы на начинку подойдут? Не очень мокро будет?
О пироге я тоже думала, но меня вот именно этот момент остановил.
ЗЫ. А за рецепт спасибо!:))) Если не с грибами, то с картошкой опробую:)))
Я вчера делала спагетти с грибами:
Спагетти сварить и слить - это типа гарнир. Обжарить репчатый лук на раст. или сливочном масле, добавить в лук порезанные грибы, добавить при необходимоти воду. Протушить. За 5 мин. до готовности посолить, поперчить, влить 1/2 стакана сливок (жирность на ваш вкус). Как только сливки запузыряться (закипят) добавить щепотку муки пшеничной. Еще капельку потушить и все! Вот вам соус. Его можно еще перемолоть в блендере до консистенции пюре и использовать как подливу к отбивным из куриных или индюшачьих грудок.
Как-то так....
