коржики
их делала бабушка. они получались светло-коричневые, твердые снаружи и нечерствые внутри. с дырочками от накалывания вилкой.
записать рецепт не успела. понимаю, что тогда все было другое - и сметана, и яйца, но все-таки...
вот нашла рецепт, сама как то долго его искала:-)
Мука-2 стакана,
слив. масло-2 ст.л.,
сметана-2/3 стакана,
яйцо-2 штуки,
сахар-3 ст.л.,
сода-1/2 ч.л.,
соль -щепотка
Муку просеять горкой, сделать углубление, в которое влить сметану, разбить яйцо, добавить сахар, соду, соль, размягченное слив. масло и замесить тесто. Затем раскатать его слоем 0,5 см и круглой фигурной выемкой или стаканом вырезать коржики.
Коржики уложить на лист, смазать их взбитым яйцом, сделать вилкой несколько проколов, чтобы при выпечке не вздувались, и выпекать в горячей духовке 10-15 минут.
Спасибо большое!
А какой жирности сметена? И насколько горячая духока? Они поднимаются? Становятся толще, чем 0,5 см.?