На сколько дней вы варите суп?
Собственно, сам вопрос? Борщ я делаю на несколько дней (2-3) - все ОК - отличный вкус и вид все дни. Но вот обычный суп на мясном или курином бульоне (мясо+картошка/рис+макароны+морковка+зелень) на 2й день превращается не пойми во что - бульон мутнеет, картофель темнеет... на вкус вроде бы ничего, но на вид... прямо вылить хочется. ((((( Может я что не так делаю? Или секрет какой есть? Готовить суп каждый день времени нет. :(
может варить бульон, и каждый день добавлять овощи и все прочее в том объеме, в котором вы съедаете за день? это будет быстро, + каждый день можно разные заправки :)
крупы и лапшу можно отварить отдельно ипросто дабалаыть потом в тареллку.На вкусе супа это не отражается, но зато суп можно готовить на несколько дней и ктому же получается разнообразно если один раз добавить рис, а в другой раз вермишель.Картошку я варю в супе и она не темнеет(наверно от сорта картошки зависит)
Я имела ввиду следующее: Варите суп как обычно, добавляя все овощи, специи, но не добавляйте картошку и крупы. Все. Можете отправлять недоделанный суп в холодильник. По мере надобности отливаете полусуп в кастрюлю поменьше, закидываете сурую каротшку и крупы и довариваете суп. Почистить пару картошин - паруминутное дело.
А что мешает вам сварить суп ДО прогулки?
Ну я думаю, что пару часов прогулки суп переживёт.
Я варю не один день. У меня ни что не мутнеет и не темнеет, но у меня ни кто не станет есть вчерашний суп (разве что борщ я доем дня за 2-3). И не только суп. Не едят вчерашний ужин, хоть убей их. Все готовлю каждый день. Супы через день. День без супа.
А как вы варите суп? Самый простой меня интересует. :) Может я по технологии что-то не так делаю...
Фасолевый обычный и пюре, чечевичный суп-пюре, борщ, харчо, куриный на бульоне, сливочный с семгой, томатный с фрикадельками. Вас какой интересует?
Кстати, Вам там верно написали, не кипятите на второй день, а просто разогрейте (я вообще приспособилась делать это в микроволновке). И когда варите, тоже не перекипятите, чтобы овощи не сильно разварились.
Собственно, давно замечено ,сто на бульоне с рисом, почти не мутнее, с гречко естественно мутнеет, с лапшой и вермишелью из твердых сортов мутнеет, если сильно кипятить, если недоварить вермишель/лапшу, то будет отличный бульон. С клецками очень часто мутнеет. Кстати, когда я делаю хинкал, то галушки варю отдельно, а потом заливаю бульоном, бульон не будет прозрачный после варки в нем галушек.
Какой суп Вы варите, и что в нем, кто знает?
Вот про куриный на бульоне расскажите!
суп я готовлю на минимальном огне, он скорее томится, чем кипит. Сильного бурления никогда не допускаю - ни во время варки, ни во время разогрева.
М/волновки у меня сейчас нет. ((((
Не доваривайте вермишель, не томите сильно, уменьшите время варки. Просто попробуйте...
Спасибо! Попробую. Может я действительно перевариваю, хотя на вкус - нет. Картошка и вермишель совсем не разваренные.
Я бы всеже заподозрила вермишель. Попробуйте другой сорт? Может, потому, что я ее вообще в супе не люблю. Только в первый день и в недоваренном виде.
Даа, имхо, это как приучишь. Проще удавиться, чем каждый день у плиты стоять. Нет на это ни времени, ни желания.
У васех разные отношения в семьях. Для меня готовка для моей семьи не развнозначна удавке. Кстати, в моей семье так же было принято всегда. Может ,потому что семья содержала рестораны?
на 2-3 дня делаю. не вижу смысла каждый день с этим заморачиваться. Делаю обычные супы или варю кастрюлю бульона, а потом в меньшей кастрюльке делаю супчики.
Тоже самое. За исключением борща. Для меня это самый трудоемкий суп, поэтому строгаю и варю огромную кастрюлю. Дня на 3 хватает.
когда как. Если в скороварке варю чечевичный, гороховый , то на 2 дня. Если грибной, щи, то тоже на 2 дня. Ничего не мутнеет, хотя в грибной помимо картошки бросаю горсть вермишельки.
Если варю куриный бульон (курица, лук, морковь), то суп на нем делаю каждый день - вермишелевый, картофельный, овощной.
А по поводу с прогулки пришли, надо накормить - Вы ведь явно быстрее детей раздеваетесь, пока они ковыряются, бульон закипел и вермишелька сварилась. Или картошка мелко порезанная, да и горсточку овощей замороженных добавить, всё это на 10 минут.
Мы это проходили....
Суп всегда варю на три дня. И все остальное тоже готовлю на три дня. Со вкусом и видом приготовленного все ок, с животами тоже. Не имею ни времени, ни желания каждый день стоять у плиты и вообще не понимаю, ради чего такие подвиги нужны.
+1, я тоже варю на три дня все съедено, если я еще суп варить каждый день буду....Ужин каждый день новый, почему-то так повелось)))+ что то сладенькое
Может вы каждый день всю кастрюльку подогреваете на обед?и все просто разваривается...
Максимум на два дня. на третии день всегда уже не то, помои а не суп.
Секрет как не варить каждыи день? просто не варить каждыи день, достаточно раз в неделю.
Мы тоже супы обожаем, но я думаю, что если суп не есть каждый день, то ничего страшного не случится;) Но каждый день в обед иметь вкусный супчик это очень приятно, климат у нас распологает:)
Ну и варите себе одну тарелку каждыи день. домочадцам то ето может и не к чему. Вы их спросите нужны ли им супы каждыи день.
Вы знаете, я не считаю себя плохой хозяйкой, может быть с детства привыкла так питаться, поэтому по-другому не представляю :)
И все мои старшие родственницы, я считаю, прекрасные хозяйки :)
А вообще, готовить каждый день, по мне, это конечно жесть и героизм, и времени у меня столько нет, факт :)
Я это в шутку сказала:) По мне лучше для мужа будет съесть вчерашний суп и пообщаться с позитивной женой, чем каждый день есть отрицательно заряженную новую пищу и видеть злюку жену.
Выход один и оч. простой! Думать головой! )))
Есть так называемые супы второго дня (которые становятся вкуснее на 2-3 день), например, здесь уже некоторые перечисляли:
1. Борщ
2. Щи
3. Уха
4. Гороховый
5. Шурпа
6. Минестроне
7. Буйабес
8. Гаспачо
9. Тыквенный
10. И пр.
А есть супы на один обед:
1. Куриная лапша
2. Грибной
3. Все супы-пюре
4. И пр.
И есть еще оч. хороших способ, как вариант для сильнозанятых, но только это касается супов второго дня и всех видов бульонов, или когда осталось, а выкинуть жалко – заморозка! В специальные контейнеры и на режиме глубокой заморозки.
После заморозки это только внатяг можно супом назвать. :( Бульон еще можно заморозить, а вот суп...
Конечно, свежий суп не сравнить с замороженным (как и все остальное). Но тут тоже нужно голову включать. Прекрасно переносят заморозку овощные супы, томатные супы, борщ, щи как из свежей, так и из квашенной капусты. Это придумано не сегодня. В Сибире, например, издревле замораживали в сенях супы, благо что температура за окном позволяла.
А для моей семьи замороженый суп- выкинутый. Уже точно есть никто не будет. Лучше сразу вылить.
Круто) Может вы в Италии в Тоскане, на Лазурнорм береге или на худой конец в Кремле проживаете))
Слышала. И про суп на 5 дней тоже слышала:) Но никогда так не делала. Мне кажется это невкусно и, мякго говоря, малополезно. Но это все детали. Мне интересно зачем такая готовка? Есть ведь рецепты, не требующие больших временных затрат. Ну некогда варить суп. Можно его и не варить каждый день, правда? Это безусловно дело личное, спрашиваю из чистого любопытства, раз уж выдалась такая тема.:)
А я слышала и даже пыталась неск. раз замораживать. Итог один: помойка.
Вам наверно трудно поверить, но бывают люди, которые не замораживают все подряд.
Мы наверное неправильно друг друга поняли. Я ведь не призываю замораживать все подряд. Я отвечала автору поста и как один из выходов для занятых женщин предлагала заморозку. Например, я уже не говорю о бульонах,гаспачо отлично переносит заморозку, минестроне, щи из квашенной капусты. Просто, как единичный выход. У меня например в морозильнике всегда есть и куриный бульон, и овощной, и рыбный. На всякий случай, для приготовления тех же соусов и быстросупчиков.
Мы проживаем в Эстонии.
А что в этом такого крутого. Что люди не любят замороженый суп?
Варю на 2-3-4 дня. Ничего с супами не случается. Просто надо не кипятить суп каждый день, а разогревать в микроволновке или в отдельной маленькой кастрюльке.
Ну, и бульона я всегда варю много - потом замораживаю, вкус вроде не страдает... :)
Круто. Вообще-то, вопрос поста был несколько други
"Может я что не так делаю? Или секрет какой есть? Готовить суп каждый день времени нет"
С ума сойти...на один день...конечно на несколько. Я борщ варю часа три. Моё фирменное блюдо: Все друзья-соседи в восторге))) и что-же? за один присест съесть и всё??? нее....дня три-четыре едим! Он всё вкуснее и вкуснее делается! настаивается!
И ваще)))..мужа моего свекровь на мою голову))) с детства приучила тоже-остыло? всё. на помойку. каждый раз свеженькое. Но, она маньяк-готовщик. от плиты не отходит. а я за шесть лет брака его приучила. сначала брыкался, потом все-таки сдался))) теперь я готовлю на два-три дня. готовлю хорошо, вкусно. разогреваем в микроволновке и всё.
На два дня варю. На субботу и воскресенье. В будние дни если все на работе/саду никто есть его не будет. Куриный с вермишелью варю на один раз только.
Борщ до 5 дней едим (дочка первые 2 дня), а вот суп готовлю каждый день, т.к. вчерашний уже на вкус совсем не то.
как можно быстро готовить супы!
Бульйон варите в выходные и морозите порционно.
утром достали брикетик, оставили в кастрюльке и к обеду он растаит, можно бульйон морозить с кусочками мяса).
Овощи типа моркови тру на терку, перца - режу соломкой и все отправляется в морозилку. когда начинаю варить суп просто необходимое количество кладу в бульйон.
и наконец картошка. перед прогулкой почистите картошку, порежьте и оставьте в водичке. Потом прийдете просто бросите ее в суп и все.
Суп готовится оочень быстро!
