Котлетки (оладьи) из печенки. Как?
Купила килограм свиной печени и очень хочу приготовить из нее котлетки. Но не умею :( Помогите , научите, пожалуйста, девочки!
Свиная горчит, как по мне.
Я делаю в основном из куриной-индюшачей. Реже из говяжей.
Примерно на полкило печени 1 лук, 1 яйцо, ложка майонеза, муки пару ложек с горкой. Всё. Печень и лук на мясорубке перекрутить, добавить всё остальное, соль, перец.
Жарить как обычные оладьи, с двух сторон на растительном масле.
Печенку лучше действительно покупать говяжью. А оладьи из нее очень вкусные я делаю так: Очистить печень от пленок, пропустить через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом (немного). Затем в печеночную массу добавить сырое яйцо, соль, перец и муку до консистенции густой сметаны. Можно добавить немного пшеничных сухарей. Хорошо вымешать. Выпекать как оладушки. Готовые горячие печеночные оладушки смазать майонезом и присыпать жаренным луком. Посмотреть что получаеться можно здесь http://eva.ru/albumpage/119211/323245.htm
Рецепт: пропустить печень, очищенную от пленок, через мясорубку+лук. Посолить, поперчить. Добавить муку до густоты теста на оладьи. Чуть соды. Жарить на подсолнечном масле.
Со свиной печенью надо быть аккуратным. Она вбирает в себя всякую гадость, можно отравиться. У меня был такой печальный опыт.
Из килограмма очень много оладушек, ИМХО. Нам на семью 2 взр + 2 реб из 0,5 кило вполне хватает.
На полкило печенки 2 крупные луковицы, 1 яйцо, 2 ст.ложки муки, соль, перец. Много лука - оладьи сочные-сочные. А муки я кладу мало, так вкуснее, опять же ИМХО.
о,сначала настучала я,а потом у Вас прочитала.почти один-в-один.Надо же!:))).Я тоже не люблю много муки,так они нежнее.;)
Кг много,как сказали.Возьмите 0,5 кг,прокрутите через мясорубку вместе с репчатым луком.Разбейте туда яйцо,где-то стол/ложка муки(без горки),посолите,поперчите,перемешайте и жарьте,как оладушки.
У нас называют их "наливашники":).Если дети не едят печень,то наливашники за ушами трещат ;)
