Щавель
Девочки, подскажите, как суп из щавеля варить? Наверняка нетрудно, но просто пока не приходилось это делать. Вот я варю бульон - дальше что? Что туда еще добавлять, и на каком этапе класть собственно щавель?
И еще вопрос - как лучше щавель хранить? Мама с дачи привезла урожай свой - съесть все сейчас мы точно не успеем. Морозить я не очень люблю - можно ли засолить? Я прочую зеленушку обычно солю на зиму - получается хорошо, со щавелем так можно?
В бульон кладу зажарку (лук+морковь+болгарский перец), картошку и варю до полуготовности картошки. Потом много нарезанной зелени - щавель, петрушку, укроп и зеленый лук. Держу на медленном огне, пока зелень не "осядет". Иногда в суп вливаю взбитое яйцо, непрерывно помешивая, иногда добавляю вареное рубленое яйцо, а иногда прямо в тарелку кладу половинку вареного яйца - по желанию и настроению.
Суп варю с картошкой, морковкой, луком зеленым и яйцом, соль, перец, лавровый лист http://blogs.mail.ru/mail/zag-elena/60FE1045D53DF17B.html Супчик долго не варю - в первую очередь бросаю в подсоленную кипящую воду картошку и морковку кубиками (закипел и 5 минут кипит), затем щавель с луком зеленым и лавровым листом - закипел, вливаю тонкой струйкой взбитое яйцо и все :-)
Щавель можно порезать, чуть посолить, проварить (как цвет поменяет, еще минут 5) и в банки. Лучше банки небольшие брать. Храню в холодильнике. Потом в конце готовки в суп добавляю.
да, со щавлем тоже можно так: его надо круто засолить и даже можно в банку закрыть каким-то образом(у меня рецепта нет, но могу спросить при остром желании законсервировать).
суп вам овощной написали, но я делаю с уже вареными яйцами, когда все овощи сварены, кладу вареные рубленые яйца и щавель-зелень. пережарку в данный суп не делаю.
примерно так по пропорциям: на три литра овощного бульона(бульон может быть и куриным по желанию) 2-3 картохи, 1 морковь, пучок зеленого лука,пучок зелени, 2 добрых пучка щавеля, 5 яиц вареных, при заправки сметана. моя бабуля еще помидоры кладет, кубиками нашинкованные.
