Ризотто с морепродуктами
Девушки, дайте пожалуйста подробное описание - муж очень просит, а я не знаю даже с какого боку подступиться
1. Отвариваете рис до полуготовности. Соль, специи, какие, обычно, любите (я вместо соли кладу "вегету", плюс розмарин, лаврушку и оригано).
2. Чистите-режете на кусочки морепродукты (не знаю, что там у Вас есть)- это, желательно, сделать параллельно с варкой риса. Имейте в виду, что морепродукты готовятся моментально и если их "переготовить", то получите резину. В общем, на сковородку маслица (растительного...если любите, лучше, конечно, оливкового) и ваш морской набор. Будет много сока - это хорошо. Не нужно его выпаривать. Морепродукты перемешали, увидели, что они уже не сыро-серые, выключаем.
3. Теперь смешиваете рис с морепродуктами. Накрываете крышкой и пусть "дойдёт". Рис "выпьет" весь сок и станет ароматным.
Перед подачей добавить ещё оливкового масла - не так, чтобы плавало, но чтобы и не было сухим.
Примечание. Рис и морепродукты готовятся отдельно, т.к., повторюсь, морепродукты готовятся моментально - чтобы не испортить их нежность.
Приятного аппетита!:)
Посмотрите, пожалуйста, как это делает эксперт итальянской кухни Элла
найдете много полезного. Нужно!! http://elladkin.livejournal.com/tag/%D0%A0%D0%98%D0%97%D0%9E%D0%A2%D0%A2%D0%9E
