Корневой сельдерей - как его использовать?
Я делаю с ним картофельное пюре, добавляю кусочки приварке бульона, в суп-пюре из тыквы - незаменимаю, практически, вещь, можно просто потереть в овощной салатик, можно сделать такой слат : сельдерей, яблоки, грецкие орехи, зелень петрушки, поливают лимонным соком, заправляют сливками (йогуртом), солят, или просто майонезом, дают настояться. Еще подруга делала такой салат: сельедерей, ветчина, соленые огурцы, и грибы, жаренные с луком, заправка - маойонез.
Столько же сколько картошка. Я люблю в пюре сочетание 1 к 3 (на 3 части картошки 1 секльдерея), но многие делают 50/50. В суп кладу "на глазок" (1 луковица, 1 морковка, тыква (гр.600?), ну и сельдерей (размером как 2 некрупные картофелины)
Вчера пробовала карт. пюре. Добавила немного и как-то не прониклась. У него еще жилки какие-то неразварились - это так и должно быть?
насчет жилок не знаю, мне ни разу не попадались :mda может если его взблендерить, то тогда ничего такого не попадется?
У него верхняя "оболочка" волокнистая, ее лучше овощечисткой цнимать, если сельдерей потом есть предполагается. В бульон можно и неочищенным класть, все равно потом на выброс. Некоторые его сырым любят - нерезать на брусочки и обмакивать
в арахисовую пасту или дип какой-нибудь, типа рэнч или тысяча островов.
Салат из корневого сельдерея.
400-500 г сельдерея
3-средних луковицы
70-100 г черствого черного хлеба, порезанного на маленькие кусочки (0,7 см/1 см)
подсолнечное масло
майонез
соль, перец по вкусу
Сельдерей натереть на крупной терке. Порезать мелка лук и обжарить до золотистого цвета.Добавить туда сельдерей, подсолнечное масло,соль, перец, мешать, чтобы все не подгорело. Примерно минут 10.Затем добавить хлеб,еще жарить минут 5 помешивая. Выложить в салатник, остудить. Добавить майонез, перемешать.
натереть на тёрке, морковку туда тоже на терке, посолить, заправить майонезом
а ещё сельдерей хорошо припекать на сухой сковороде вместе с морковкой и луком и класть в мясной бульон при варке
