Фарш..из лося. Help!
Свекровь дала фарш из лосиного мяса. Сделала котлеты как обычно (хлеб, размоченный в молоке, яйцо, лук, специи и фарш).. жарю..а котлеты разваливаются на сковородке(( как сделать, чтоб не разваливались?
Подскажите, что из этого фарша еще можно сделать? У меня его еще очень много))
зачем же она фарш сделала из дичи? я в недоумении...посоветовать можно много каких рецептов блюд из мяса лося, а вот из фарша...хм...
а если запанировать перед жаркой?Д аспросила у мамы, она сказала, что хлеб отжимать от молока надо обязательно, Вы отжимаете?
в обычных котлетах не отжимаю и все отлично получается.
Еще раз попробую сделать и отжать.
Да, пазваливаются котлетки из лося и оленя. Мясо слишком сухое. Я добавляю либо свиной фарш, либо немного крахмала. И котлетки подаю с соусом.
я бы все ж не стала класть крахмал. вот положить в фарш олений, к примеру, индюшатину или даже пусть куриный с жирком...надо разнообразить ИМХО.
блюда разные можно сделать: что предпочитаете из фарша обычно кроме котлет: можно лазанью сделать, можно запеканку картофельную с соусом каким-нить по вкусу, можно и заморозить фарш и потом готовить, если его много. можно сделать комби-фарш и пельменей налепить. я помниццо, кушала потрясающе вкусные пельмени из фарша лосятины и медвежатины.
да я уже удивляюсь, где вы лося нашли (свекровь ваша). методом дедукции получается, что охотник есть. дык, сезон на крупного рогатого с 1 окт (быстро добыл охотник лося, однако).
а медведя - эт ваще супер-браконьерство. я кушала в кафешке (в Питере) такое кушанье (пельмени с медвежатиной-лосятиной), не сама готовила.
ну..как бы в Карелии ( о чем собствонно я и умолчала изначально), куда я с месяц переехала..тут много разных по лесам бегает, кого кушать можно)) Думаю, родственниики какие-нить поохотились)
