потеряла рецепт мраморного кекса
Он? :-)
МРАМОРНЫЙ КЕКС
• 200 гр. сливчного масла(маргарина) (размягчить)
• 200 гр. сахара
• 1 стол. ложка ванильного сахара
• 4 яйца
• 300 гр. муки
• 10 гр. пекарского порошка (=пакетик разрыхлителя)
• 6 стол. ложек молока
• 50 гр. молотого миндаля
• 1 стол. ложка какао с горкой
• 100 гр. тертого шоколада
• паниров сухари для формы
Взбить до белого цвета масло и сахар. Добавить ванильный сахар, желтки и снова взбить. Отдельно миксером взбить белки до густой пены (добавив щепотку соли).
В несколько приемов ввести в тесто молоко и муку (чередуя), вместе с последней порцией муки ввести разрыхлитель. Чем дольше взбивать миксером, тем пышнее будет тесто. Ввести взбитые белки, тщательно размешать миксером.
Тесто разделить на две части, в одну добавить какао, выливать в форму оба теста по очереди, перемешивая немного. Выпекать 1час при температуре 180°С.
***** Кекс мраморный ***** (от musechka)
http://eva.ru/albumpage/19505/224156.htm
250 г размягчённого маргарина
250 г сахара
пакетик ванильного сахара (или лимонная цедра)
4 яйца
400 г муки
100 г картофельного крахмала
1/2 ч.л. гашёной соды или 1 пакетик разрыхлителя
1 щепотка соли
100 г молока
2 ст.л. рома или коньяка (но можно и без них)
30 г какао-порошка
сахарная пудра
панировочные сухари для обсыпки формы
Продукты одной температуры, комнатной. Поэтому лучше за час до выпечки достать жир, яйца и молоко из холодильника.
Маргарин взбить до пышности (миксером, а если нет - ложкой), постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Яйца по одному сбивать с маргарином. Муку смешать с крахмалом, солью, засыпать постепенно, подливая молоко, в масляную массу. Всё смешать тщательно. Ввести гашёную соду. Влить ром. Форму для выпечки кексов (высокая, с дыркой посередине) хорошо смазать жиром, посыпать панировочными сухарями.
В другую миску переложить 2/3 теста, а остаток смешать с какао. Заполнить форму тёмным и светлым тестом попеременно. Слегка перемешать вилкой, чтобы получился "мраморный" узор. Поставить осторожно форму в нагретую до 180 градусов духовку на среднюю полку примерно на 60-65 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой.
Остывший кекс вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Если есть желание - покройте кекс шоколадной глазурью.
****************************************
