крем из сливок подскажите
поделитесь рецептом крема на основе сливок 33%.что можно к ним добавить?если желатин,то какие пропорции?может еще что можно добавить?хочется новенького.хочу промазать бисквит..
Я взбиваю сливки (кладу к ним пакетик "закрепителя" - не знаю, как это в русском варианте). И в пропорции один к одному перемешиваю с уже остывшим пудингом.
Получается лёгкий и воздушный крем - как раз для бисквита.
ЗЫ. Добавлю: при взбивании сливок главное не перестараться, чтоб не получилась сметана:)
Сливки без сахара/пудры взбиваете?
Хватает сладости от пудинга?
Пудинг тот который варить не надо?
Нет-нет! Конечно, с пудрой! И в пудинг сахар кладу (варю из пакетика, а там, как правило, сахара нет).
Поскольку, сливки взбиваются в последнюю очередь, смотрю уже по-ситуации, сколько пудры положить. Мы не любим слишком приторно.
Ещё зависит, насколько у Вас сладкий бисквит.
В общем, пробовать-пробовать-пробовать:)
Вот, честно, не скажу:( У нас просто продают "сливки для приготовления" (неточный перевод). Но там, по-моему, где-то те же 33%, как и у автора, есть.
Если Вам это важно, могу завтра в магазине посмотреть.
Но тут ключевой именно тот "закрепитель", который я упоминала. Без него пробовала и совсем-совсем жирные сливки, но ничего не вышло. А с ним и с меньшим процентом сливки взбились.
В России это точно есть! Моя подруга так взбивает в Питере.
Инстант-пудинг(который просто взбивается с холодным молоком, его не надо варить). Еще я делаю крем - пополам взбитые сливки и взбитая с сахаром сметана.
