Жареный рис с морепродуктами.
Давным-давно в китайском ресторане ели жареный рис с креветками, хочу дома приготовить. Там точно есть зеленый горошек и яйца, ну, и креветки. Может, морковь и лук еще, не уверена.
Искала в инете, там в основном паэлья, плов и ризотто, но я не такое хочу. Я хочу именно как в китайском ресторане, такой сухой поджаренный рис.
Помогите с рецептом, кто знает, пожалуйста.
Я напишу как меня научили делать в Индии, это действительно, скорее китайская, чем индийская кухня.
Я напишу без "наворотов", попроще, бнз специальных специй.
Отвариваете рис правильным образом, чтобы был рассыпчатым, а лучше в пароварке.
Отдельно в воке, но можно и в обычной сковороде, на растительном масле на большом огне обжариваете чеснок 2-3 зубчика порубленых не очень мелко, морковь (нарезаную тонокй соломкой), добавляете замороженый горошек(можно стручковую фасоль, в оригинальном рецепте бэби-корн, побеки бамбука, но вариаций очень много))крупным квадратиком болгарский перец(обычно красный), острый перец-ну на ваш вкус- скажем я гостям кладу пару колец, себе больше- я привыкла. Все это постоянно мешаете, это должно обжариваться от силы 5-7 минут, даже меньше, чтобы овощи не стали совсем мягкими, добавляете отвареный рис и заранее отвареные креветки ( их можно и бросить в чеснок в самом начале, они будут ароматнее, но дадуд воду, т.к. нужны свежие и тем более нужно тогда дольше выпаривать воду)солите, перчите, если есть смесь 5 перцев можно добавить...
Не знаю, понятно ли написала.
