Стручковая фасоль
Девочки, помогите! любимый мужчина жуть как любит стручковую фасоль (ну которая мороженная). Что из нее можно приготовить такого раз этакого? кроме как потушить больше ничего на ум не приходит :(
Много чего.Я добавляю в овощные запеканки, делаю с фасолью омлет, тушу с мяском в горшочках, просто обжариваю(можна в сухарях, можна в семечках кунжута).Можна добавлять в салаты, особенно диетические.
Я делаю так. Какое-нибудь сушёное-копчёное мясо - рёбрышки, например. На основании этого - бульон. Варю какое-то время. Потом чищу, нарезаю на одинаковые кусочки стручки - добавляю. Можно моркови добавить, лука и специй. Когда всё это дело почти готово (не очень долго варится - чтоб не разварилось до безобразия), для густоты добавляю предварительно поджаренную в оливковом масле муку с выдавленными в неё несколькими зубочками чеснока(пара-тройка столовых ложек на трёх-четырёхлитровую кастрюлю). Постепенно ввожу это дело в блюдо - чтоб не было комков.
Получается густое (но не как каша, конечно) "варево" (так это дело в Хорватии называют). Консистенция как полужидкий суп-пюре.
Подобным образом можно лук-порей готовить, капусту-кель (не знаю, как в русском варианте такая капуста называется, извините). Можно всё это комбинировать - т.е., и стручки, и порей, и кель.
мне каацца эта капусты (кале) ближе всего к савойской капусте, а может она и есть ))
делала по этому рецепту, понра даже не большим любителям фасоли ))
Зелёная фасоль или спаржа под чесночным маринадом
-зелёная стручковая фасоль или спаржа(500гр)
-1/4ст раст.масла
-2ст.л. уксуса или лимонного сока
-5-6 зубчиков чеснока
-пучок укропа
-соль
способ приготовления:
-стручки зеленой фасоли отварить в подсоленной воде,откинуть на дуршлаг.Дать остыть.Если делаем из спаржи,то после бланширования положить в ледяную воду.
-В отдельной посуде приготовить маринад:смешать растительное масло,уксус или свежевыжатый лимонный сок,выдавить чеснок и добавить мелко нарезанный укроп.Внимание:насколько больше берем чеснока и укропа,настолько вкуснее этот салат!В маринад также добавить соль по вкусу.
-Теперь маринад вылить на фасоль,xорошенько встряхнуть,чтобы все фасолины покрылись маринадом,и уложить в салатник.
-Поставить в xолодильник на несколько часов
Всем знакомо блюдо: макароны по-флотски. Заменила макароны на фасоль. Обжариваю фарш, фасоль кладу не размораживая. Лук и специи по вкусу. Тушится минут 20. Чтобы сочно было, добавляю соус сметанно-томатный. Вкусно.
обжариваю кусочки грудки куриной, добавляю фасоль, тушу до готовности фасоли, в конце добавляю 20%-ные сливки и довожу до кипения, но не кипячу. Соль по вкусу. Очень нежно и вкусно!
Фасоль отварить в подсоленой воде, почти до готовности, но не совсем. Потом дать стечь и поджарить на растительном масле. Отдельно поджарить МНОГО нашинковоаного лука, смешать с фасолью и добавить 2-3 ложки томатной пасты. Раздавить 1 зубчик чеснока и посыпать зеленью. Вообще-то это блюдо вкуснее на второй день, когда немного настоится.
