Как засолить рыбу
Не подскажите, как засолить форель???
или что еще можно приготовить из нее
Спасибо
Только солила :) на 1000 гр. рыбы - 2 ст.л крупной соли, 1 ст. ложка сахара, смешать, натереть рыбу со всех сторон, можно положить несколько веточек укропа, и на сутки в холодильник. Говорят еще вкусно перед солением сбрызнуть рыбку водочкой...
А еще люблю таким образом: 10% сливки, нарезанный кубиками Дор-блю (или другой сыр с зеленой плесенью), поставить на медленный огонь и помешивать до полного растворения сыра, как закипит убавить до самого минимального огоня, на сколько возможно, бросить форель нарезанную небольшими кусочками, добавить приправу "прованские травы" и томить минут 5-7. Если нужно немного посолить, но чаще всего не нужно, потому что от сра соли хватает. И кушать с макаронами.
сколько рыбки?:)
засолить можно простым способом на малосол и пряным,как вам нра больше.
рыбу очень вкусно запекать или в пароварке и подавать с овощами-крупами)рисом, смесь бурого и дикого - ваще отпад ИМХО)\
голову и хвост отрезать, тушу повдоль разрезать, удалить хребет. на три чести поделить, если большая рыба, на две - иначе.
пряный посол:
соли горсть каменной (в идеале морской)
тмина щепотку
перца свежесмолотого прям на тушу обильно
цедру лимона - чайную ложку
укропа положить зонтик-другой.
уложить в судок, сдобрив всеми топингами, на пару дней в холодильник(лучше всего в холодный отсек)
обычный посол:
лучше всего нарезать рыбу так же, посолить-поперчить и тоже в судок. я всегда солю рыбу обильно, но без фанатизма, по граммам никогда не замеряла:)
