Говяжий (телячий) язык.

копировать

Как Вы готовите? Посоветуйте вкусные проверенные рецепты! Спасибо!

копировать

я редко делала,
обычно просто отваривала и ели как колбасу или в салатик.
рецпты можно в нете глянуть

копировать

Да я тоже просто отвариваю и нарезаю кусочками, хочется попробовать приготовить по-другому, чтобы было необычно.

копировать

Честно говоря,тоже только отваривала. Попробуйте еще заливное из него сделать. Вкусно получается.

копировать

отваривала и резала кружочками, делала заливное....
еще вариант (так делала с говяжьим сердцем) отварить, порезать кусочками, нарезать овощи и все вместе протушить. думаю тоже отлично получится. (только тушите не долго, что бы овощи цвет не потеряли а язык не переготовился

копировать

Салатик можно сделать: отварной язык мелко порезать или измельчить, добавить пассерованный лук,отварное яйцо-мелко нарезанное, немного для вкуса обжаренных грибов(шампиньонов), заправить майонезом и присыпать ядрами целого граната. Очень вкусно, хоть и трудоемко.Сократить время можно, обжаривая лук и грибы например. С майонезом не переборщите- сок даст. И кушать лучше сразу, чтоб долго не стоял.

копировать

а я запекаю в рукаве для запекания, очень вкусно))

копировать

а сколько времени и при какой температуре?

копировать

градусов 200, примерно час-час двадцать

копировать

Надо будет попробовать так...:-)

копировать

а как с кожей?
и ещё - воду в рукав добавляете?

копировать

Отварной язык обвалять в яйце и сухарях. Поджарить на масле. Подавать с фасолью зеленой, тушеной в сливках. Ну ооооочень вкусно!

копировать

САЛАТ С ЯЗЫКОМ
Говяжий язык, маслины без косточек, твердый сыр, сладкий перец, оливковое масло, специи.
Отваренный язык и сладкий перец нарезать соломкой, маслины кольцами, сыр натереть на терке, все смешать, добавить специи (соль, перец черный молотый), заправить оливковым маслом

копировать

теплая закуска.
"мужская"

говяжий язык 200гр
ветчина 100гр
грибы жареные 100гр
жареный лук 1 головка
огурец консервированный 1 шт
соус: несладкий молочный йогурт или сметана150мл+1ч.л.горчицы+со-пе+лимона половина чайной ложки. взбить венчиком вручную до однородной консистенции.
нашинковать всё тонкой соломкой примерно по длине вилки.
лук полукольцами бланшировать в большом количестве масла до золотистого цвета, отбросить на салфетку,чтоб впитались остатки масла.
готовим соус, заправляем мясо,добавляем огурец и грибы, подавать как закуску, посыпать сверху зажаренным лучком.

копировать

Такой нам салатик нра:
-язык говяжий(соломкой),
-яйца (рубленые),
-огурец свежий(соломкой),
-сыр Пармезан (тертый).
Заправка майонез домашний.

копировать

Чистить его как чтобы шкурка слезала хорошо, или у меня не удачный попался, замучилась вся так и пришлось под конец ножом обрезать. Подскажите???

копировать

его варить надо долго, до тех пор, как шкурка будет пузырями. И она тогда хорошо отходит. Я варю в скороварке примерно 1час 20 мин.

копировать

Я после того как отварю, кладу в холодную воду. После того, как он там полежит минут 20 шкурка становится очень жесткой и толстой - ее без труда снимаю :)

копировать

САЛАТЫ С ОТВАРНЫМ ЯЗЫКОМ

http://www.eva.ru/static/forums/24/2006_12/830963.htm

http://www.eva.ru/static/forums/24/2006_12/814537.htm

http://www.eva.ru/static/forums/24/2006_11/785019.htm - салат из языка

http://www.eva.ru/static/forums/24/2008_3/1263028.htm

http://www.eva.ru/static/forums/24/2008_1/1217122.htm

копировать

А я после того, как отварила и почистила, горячий язык шпигую чесночком. Очень вкусно

копировать

Язык по-китайски.
Язык отварить, почистить (правда я свиной предпочитаю), амаиновать на пару часов в смеси: соевый соус + кунжутное масло + чеснок + кунжут + перец (пропорции по вкусу).

Открыть в форуме