креветки
забыла еще один ВАЖНЫЙ ингредиент-сок лимона, это в конце жарки добавляется по вкусу-можно после отжимки сока лимончик в креветки мелко порезать.
А еще вкуснее вот так http://www.recipezaar.com/Gambas-Al-Ajillo-Shrimp-W-Garlic-Catalonia-127029
Чтобы быстрее делать я за основу беру раковый суп-пюре...Финский в коробке...развожу его до нужной консистенции...варю часто помешивая...затем кладу много креветок и добавляю жирные сливки...если жирно...можно сливки взять 10%...но с ними не вкусно...когда закипит можете снимать...посыпать мелко нарезанным укропом...отдельно подать белые гренки.........;),а если креветки тигровые...то они очень вкусные в тесте...с кисло сладким соусом...я в китайском ресторане их заказываю...дома так не сделать........:)
в тесте не люблю, а вот суп заинтересовал. Чем заменить можно этот суп-пюре? Что в него входит, не подскажете?
Основу супа можно заменить... рыбный бульон,сливки, мука ,приправа ,креветки.....:)
Я делаю так. Креветки (лучше тигровые, королевские мне кажутся суховатыми) маринуем : соев.соус, лимон.сок, чеснок. настаиваются мин. 15. ем временем раскаливаем на сковороде оливк.масло. как только сковорода достаточно нагрелась-бросаю туда креветки (маринад не надо выливать). и быстро обжариваю на сильном огне. Соус кним : сливки 30-33% (не ниже, а то не оч. вкусно)+сыр пармезан. можно люьой др.твердый сыр (я иногда беру Гоюс)+чеснок. Сливки (0,5л)доводим до кипения в кастрюльке, как закипят добавляем 2горсти с верхом тертого сыра и 1-2 зуб.давленного чеснока. все это постоянно помешиваем в течении 5-10 ин, пока сыр не расплавится.. соус не солим, т.к. креветки получаются соленые. Все!!! Очень вкусно с белым сухим вином!! ну а мужу и под пивко идут..
Я кладу их везде, где только можно, тушу, жарю, делаю рис с ними, макароны, пиццу.
Самые любимые рецепты:
Креветки королевские, если они варено-мароженные, разморозить, если сырые (зеленые,) отварить. Креветки обжарить на оливковом масле, минут 3-5. Пока жарятся: сок половины лимона, 2 столовые ложки соевого соуча, 4 зубчика чеснока (через чеснокодавилку, 200 мл. жирных сливок. Все это хорошенько смешать, посолить, поперчить и этоой смесью залить креветки, тушить минут 8-10. Этим соусом хорошо поливать макароны, я делаю с рисовой лапшой, также можно просто полить вареную картошку, очень вкусно.
Второй рецепт, все то же самое, только вместо сливок протертые помидоры, в коробочках такие продаются, в этом случае вместо лимона добавляю несколько ложек бальзамического уксуса и сахар, сахар, это на любителя, мне нравится кисло-сладкий вкус. И тоже с любым гарниром: рисом макаронами. Это самые быстрые рецепты, времени на них уходит не больше 30 минут, а вкууусно...
Всегда жарю тигровые креветки- не очищенные-так вкуснее; солить в конце жарки.
ЗЫ: Мы не солим.
Острый вариант.
На растительном масле обжарить креветки + чеснок + перец жгучий. В конце полить соевым соусом.
Сладковатый.
Растительное масло + креветки + лук.
У вас очень вкусный паспорт!!!!! НЕ в тему: Подскажите, где берете мидии в раковинах и сколько примерно стоят?.. я их обожаю, но нигде не могу найти.. приходится есть только в ресторане..