начинка для пирожков
Всем привет. Девочки, подскажите, как подготовить капусту для начинки в пирожки? что яйцо лрбавляют, знаю, а вот как капусту обрабатывать - нет :(
я ее мелко режу, обжариваю на сковороде, солю, немного перчу, и тушу под крышкой с совсем небольшим количеством воды минут 10-15. Всегда вкусно получается. Но, наверное, есть и другие варианты.
думаю, что вкуснее в молоке, но я часто такие пироги делаю в пост и постные дни, когда молоко нельзя, ну и яйцо не кладу, соответственно, тоже.
никаких заморочек-очень вкусно и легко-мелко шинкуете капусту и отвариваете ее в молоке-воде-50 на 50,но не до готовности-чуть хрустит,далее на дуршлаг и обжарить со сл.маслом,далее солите и добавляете тертое вар. яйцо-такую начинку приходится ныкать,т.к.ее жруть и без пирогов,удачи!
В молоке очень вкусно, как slava1989 описала и я чуть начинку пересаливаю, тогда пирожки еще вкуснее, т.к. начинка выделяется на фоне теста.
Я тушу в глубокой сковороде на сливочном! масле, приправляю солью и сахаром. Никогда не добавляю яйцо и тем более лук! Пробовала в молоке - молоко свернулось, капуста получилась не тушеная, а вареная, вобщем мне не понравилось.
ой, девчонки, все огромное спасибо :) в этот раз делала без молока, в следующий раз обязательно в молоке попробую потушить :) Насчет чуть пересоленности капусты полностью согласна, т.к. вначале посолила как обычно, а в пирожках показалось вообще не соленой, досолила и оказалось, что так гораздо вкуснее :)