курица на бутылке
Девочки, опять я к Вам за ценным опытом:) Помню, когда я маленькая была, делала бабушка моей подружки курицу на бутылке и так это вкусно было.. корочка хрустящая, просто отпад! Может, кто знает, как делать? Я помню, что её надевали вроде прямо на эту бутылку и в духовку ставили, но мне всегда стрёмно было, как это стекло не лопается.. В общем, буду рада любым советам-воспоминаниям!
тут есть несколько топов из архива
http://eva.ru/topic/24/695950.htm?messageId=41564829
не стремайтесь! берете бутылку ,желат. с длинным горлышком ,заливаете в нее до упора воды,затем надеваете предварит. замаринов.птичку на бутылку, а кожицей сверху закрываете горлышко бутылки,нет кожицы-мякишем черного хлеба,далее ставите в поддон/сковороду/кастрюлю с также налитой в нее водой,чтобы чуть касались ножки птички-1 см, и вперед-в разогретую до 180 гр. духовку,поглядывайте в процессе за жидкостью в поддоне и все будет удачно!
доваблю, как делаю я: в бутылку можно наливать пиво, или разбавленное вино, или воду с травками для аромата. В поддон я ничего не наливаю, он стоит для скопления стекающего жира. ПО мере накопления жира, им смазывяу курицу, чтоб она получилась более румяная. А так все так же делаю
в поддон наливают воду, чтобы жир, стекал не на раскаленный поддон, и не брызгал на стенки духовки
Я не закрываю горлышко ничем. Смысл в том, чтобы курочка изнутри пропиталась испарениями вина или настоя специй.
ну да, ну да, это понятно вроде:) Вот поэтому и не врубилась, зачем горлышко закрывать:) А на вопрос на каком уровне и сколько готовить можете ответить, плиз? :)
закрываю горлышко для того,чтобы вода из бутылки не выкипала. поддон с курицей ставлю прямо на дно духовки,она разогрета до 180 гр,большую курицу пеку не менее полутора часов
Можно не только на бутылку. Я и на поллитровую банку насаживаю. В банку наливаю воды немножко (граммов 100 - 150), туда же перец горошком, лаврушку. Или бульон налить. Курицу всю обмазать в смеси майонеза, давленого чеснока, соли и перца.
А курицу не "на" а "в" никто не пробовал? :)
Я очень люблю делать курицу В банке, получается не тушеная, не жареная, не вареная, средняя, в собственом соку - очень вкусно и не затратно.
Курицу порезать на кусочки, посолить, поперчить и приправки кто какие любит и все сложить в сухую стеклянную банку примерно 1,5 литра на одну курицу. Закрыть стеклянной крышкой или фольгой и поставить в духовку. Включить на 180' и забыть про нее на час :) - Невероятно вкусно, несмотря на всю простоту рецепта.
Соком обычно поливают гарнир.
Если готовить 1,5 часа, то мелкие косточки будут жеваться, как в консервах :)
Моя подруга на дно банки кладет рис, а сверху курицу кусками. Тоже вкусно получается:)