пирожное картошка
Девочки, выручайте! Хочу приготовить пирожные картошка. Помню, что хороший рецепт, который хвалили все, был от Мусечки, в том числе и рецепт бисквита. А куда его записала не помню... Киньте ссылкой или рецептом, пожалуйста!
Автор: musechka C.S.
Самая лучшая, ручаюсь, до этого рецепта по многим пробовала, но этот уже давно в разряде моих "фирменных" ))
***** Пирожное "Картошка"от Маши (1)*****
В советские времена это пирожное производилось
из остатков производства, в основном, шоколадных тортов типа "Прага". Отсюда нежная консистенция (бисквит и масляный крем в торте) и добавление алкоголя.
1 готовый шоколадный бисвит (можете испечь сами, можете купить уже готовый)
полбанки не варёного сгущённого молока
200 г сливочного масла, размягчённого, но не растопленного
1/4 ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара
1 ст.л. коньяка
2 ст.л. какао порошка
1. Испечь шоколадный бисквит, охладить(или взять готовый) натереть на тёрке или раскрошить.
2. Взбить сгущённое молоко с маслом до пышности,
вбить ванилин, алкоголь и какао. Получившийся бледно -бежевый крем поставить в холодильник на
20 минут.
3. Смешать крошку шоколадного бисквита с кремом, добавляя крем по частям, чтобы не получилось слишком жидко (консистенция получившейся массы должна напоминать размягчённый пластилин)
4. Сформировать пирожное и поставить в холодильник на 20 - 30 минут для охлаждения и пропитки.
5. Перед подачей посыпать какао порошком или сахарной пудрой.
Спасибо Вам огромное! Так оперативно ответили и как раз тот самый рецепт. А у Вас, случайно, не сохранился и рецепт бисквита, который использует Марина-Мусечка? Была бы очень Вам признательна....))) А то скоро с гос.экзамена вернется муж-любитель этих пирожных, хотелось бы его порадовать...
musechka C.S.
Ну...я не взвешивала, и всё зависит сколько вам этих пирожных нужно, на сколько человек, хотя их много никогда не бывает, во всяком случае в нашей семье))
Бисквит я выпекаю уже много лет только по одному рецепту, от "Ноа", у неё потрясающие рецепты.
***** Бисквит от "Ноа" *****
(авторский текст)
1)6 желтков+2ст.л.раст масла+2 ст.л.сока лимона+щепотка соли+ванилин,все взбить миксером.
2)6 белков(важно,что бы желток туда не попал,а то не взобьется)+щепотка соли взбить и постепенно добавить стакан сахара,до крепкой пены.
3)Тут очень важно!:Вливаете струйкой желтки на пену и ооочень аккуратно обертывающими движениями вмешиваете желтки,пена должа остаться крепкой с желтым оттенком.
4)Стакан муки+ч.ложка пекарского порошка,высыпаете в сито над белками и просееваете треть в пену,точно так же обертывающими движениями лопаткой вмешиваете муку,постепенно добавляя остальную муку.
5)Смазываете(лучше заранее,что бы пена не опустилась)или круглую форму ок.30 см.диаметром с высокими бортами(!) или квадратную ок.30 на 30 см.(не намного больше,а то плоским полчится),маргарином и посыпаете мукой или выложить пергаментом и тоже слегка смазать(я предпочитаю пергамент,легче вынуть,ну и форму со съемными бортами).Выложить массу, печь 45 минут на высокий жар(200 град.).Все зависит от печи,как только видно,что масса поднялась в 2 раза и появилась золотистая корочка,тогда можно слегка убрать жар (может и не понадобится,если корочка не горит),ну а готовность проверить ножом через полчаса,не пересушить! У вас получится очень воздушный,нежный и высокий бисквит.У меня все это занимает 15 минут+время выпечки.
Теперь делаете все тоже самое,только вместо муки кладете смесь: полстакана муки+полстакана какао+ч.л.пекарского порошка.Теперь у вас есть шоколадный бисквит.
