Гороховый суп
варю бульон из копченых ребрышек. Почты в готовый булюон кладу заможенные на ночь горох и варю его почти до готовности (чуть-чуть твердый должен быть). Когда горох дойдет до нужной кондиции кладу в суп картошку кубиками и через 5 мин. пассеровку из лука - моркови. Солю, перчу. Все это кипит еще минут 10, а потом настаивается под крышкой. За все это время (от момента закладки картошки) успевает дойти горох. Да, еще люблю в гороховы суп положить немного шафрана. Очень вкусно!
Промыть горох, замочить его ( который половинками). Достаточно часа на два, но мне удобнее на ночь.
Слить воду с гороха, залить новой, туда копченые свиные ребрышки, ставим вариться, солим. Периодически помешиваем снизу, чтобы горох не пригорел. Когда закипит, килдаем спассерованные морковку и лук, огонь сделать умеренный. Иногда подходим помешать. Через минут 30-40 вынимаем ребрышки, даем остынуть им, срезаем и нарезаем кусочками с ребрышек мясо, кидаем обратно в суп. Когда горох разварится, или почти разварится (это будет по нему заметно, когда мешать ложкой будете), кидаем в кастрюльку к супу нарезанную кубиками картошку. Когда картошка сварится - суп готов.
Я люблю подавать его с хлебными гренками, которые каждый кидает к себе в тарелку на свой вкус))
Беру ребрышки подкопченые,замоченый на ночь горох, все вместе заливаю холодной водой и ставлю варить.Как только горох начнет развариваться кладу картофель(целый)и жду пока он будет готов.Свареный картофель вытаскиваю, хорошо толку и опять в суп.В самом конце, когда суп напоминает пюре жидкое добавляю туда куриный кубик, пассерованые лук с морковью,лавровый лист.Минут 5 кипит и все.А перед подачей зелень.
