какой недорогой коньяк можно в выпечку?
во многие рецепты оч вкусно добавлять коньяк при готовке, в выпечку например, и мне оч нравится его запах. Но мы вообще вообще не пьем, и дома остатков никаких алкоголя у нас нет.
Вот думаю купить какой-нибудь недорогой коньяк для готовки, но вообще вних не понимаю...посоветуйте какой-нибудь пожалуйста!
а "клопами" - это как?) любой то любой...но если за 90 руб куплю - его хоть в пищевые продукты можно будет употреблять?)
вот, как раз на тему "хороший" есть пара слов.
был у меня в остатке "корвуазье х.о."(позволю себе свободный транслит), и именно потребовалось буквально чайная ложка живительного спирту, так, смею вам доложить - никаков он в выпечке - одно название - дамский угодник, и не для выпечки уж точно. хотя как коньяк весьма ароматен и приятен на вкус ИМХО.
так что:) какая-то серединка тут нужна. мое мнение и труды долгих дегустаций в выпечке - армянские молодые коньяки 3-5 лет. щас в фаворе Ной араспел.
Если бы я в свое время так сказала на занятиях, то препод меня вообще не допустил до экзамена по барменскому делу ;)
московский ИМХО резковат даже для выпечки.
я советую вам "ной араспел" - молодой армянский,но он небюджетный.
как вариант хороший можно бренди посмотреть - тот же коньячный напиток, но не французский,если вам не важно в выпечке страна-изготовитель.
а вообще, специальные есть кондитерские ароматизированные спирты-настойки-наливки (поправьте знающие), которые и применимы в нужных случаях.
а где такие взять?) вредные наверное..которые ароматизированные, т.к. искусственные?
Продаются разные эссенции в емкостях, похожих на пробники духов, либо в малюсеньких бутылочках. Для добавления в тесто и кремы годятся, для пропитки наверное не подойдут. Активно пользуюсь такой ванильной эссенцией. Есть у меня еще ромовая.
А насчет коньяка... Беру бренди вместо коньяка. Белый Аист например, или наш местный Арамис.
Как вариант можно купить сувенирную бутылочку хорошего коньяка.
а где вы такие покупаете? мне бы ромовую эссенцию например. Нигде никогда не видела...
Купите лучше Коньяки Прасковеи, производство Ставропольского края, трехзвездочный, очень хорош в выпечку.
что имеете в виду под словом "хорош"? для выпечки немаловажно, если не только спирт будет в данном рецепте, но и аромат. Прасковейский коньяк сплошь подделка нынче, особо по России. у меня родители живут на ставрополье и я точно могу сказать, что виноградников там сто лет в обед уже нет втех же количествах - осталось какая-то кучка в частных пользованиях и все.
бочек им неоткуда брать и спирта, там катают все тупо из осетинского спирта привозного, если повезет, нетехнического.
Прасковейские вина уже чахнут на глазах, виноградников осталось на пальцах пересчитать,на коньяки их точно не хватает, да и невыгодно. возрождать никто не собирается сей бизнес, т.к. прибыль нужна всем сиюминутно.
нет там никаких вкусных ранее "вин Прасковеи", одно название...
А вы посмотрели бы сначала где я живу :) И за коньяком мы ездим на завод, кстати, виноградники есть,в собственности завода, естественно, и спиртзаводы есть, и даже пшеница, все есть. Может быть ваши родители живут в особенном месте нашего края? Самые лучшие вина у нас- Прасковейские, даже если судить по товарообороту алкоголя. В Москву везут курортники всегда вино и коньяки наши. Я просто писала про трехзвездочный, конечно он не фонтан, а если взять Кавказ, или Юбилейный, это уже КОНЬЯК. Подделок везде хватает, но нужно смотреть где производят.
Добавлю- осетинского спирта уже лет 10 нет в крае вообще!!! После того, как пересажали кучу народа.
я тут покумекала над вашим вопросом..
все-таки в выпечку идет небольшое количество коньяка, там 1-2ч.л. в изделие
купите лучше поменьше, но получше
например, на ВДНХ в павильоне Армения продают армянский коньяк, дешевле чем импортный, но по качеству оч хороший (мы его там принимаем иногда )))
я вообще не сторонник добавлять в еду/выпечку алкоголь, который для питья не годится
Я, когда бываю на Украине, всегда покупаю "Коктебель". Число звезд не важно. Нормально идет и в рюмочку и в выпечку.;-)
У меня муж тоже привозил Коктебель,но самое интересное ему больше 3 звезды понравились,чем 4 или 5,я коньяк не пью,но для выпечки использую "Бастион" (нравится как пахнет) или "Ани" (любимый коньяк мужа)
У меня муж не очень любит, а вот подруга уважает "Круазье". Вот держу для нее и по капельке сливаю в тортики.
Я как-то добавляла в торт (тесто и крем) самогон. Уж не помню как у меняон оказался, но вкус не испортил, а как-то наоборот:)
Водка добавляется и в медовое тесто и в чебуреки. Я тгда Анжелику читала и она там что-тотипа самогона в печенье добавляла, вот и решила попробовать:)
В Мск есть как минимум 2 магазина крымских вин.ж Не помню как называются - кажется "Крымские вина". Там есть много разных неплохих коньяков и недорого.
