Чем можно заменить пшеничную муку?
Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить муку(пшеницу) в пирогах, кексах, тортиках и пр. Ребенку пшеницу нельзя совсем, но испечь что-нибудь хочется.
Рисовая мука + кукурузный крахмал. Кукурузная мука. Гречневая + рисовая + кукурузный или картофельный крахмал.
Лучше всего получаются блюда из специальной безглютеновой муки. Ее несколько видов.
Поищите рецепты безглютеновых блюд в инете. Их великое множество.
Вы где живете? В Москве и Питере точно есть магазины, где можно много чего купить, начиная от готовой выпечки, и заканчивая полуфабрикатами.
Если у вас есть возможность купить безглютеновую муку, могу вам прямо здесь написать рецепт теста для пельменей, вареников, пирожков, пиццы...
Спасибо, живем в Москве. А в каких магазиных м.б. такие продукты? Просто раньше исключали все, что нельзя, а недавно выяснилось, что ребенок не знает слова "пирог".
Если можете - скиньте рецепт для теста.
В Индийских специях продается очень мелкая кукурузная мука. Ее можно впополаме с гречневой или овсяной смешать.
Я похоже нашла рецепты из моей книжки: http://agluten.narod.ru/knigaBGrecept.htm
Если что-то не увидите, например тесто для пирожков или еще чего интересное, спрашивайте. Я тогда в своей посмотрю. Вдруг у них там не все.
Теперь магазин. В Москве вроде только интернет магазин есть, но его хвалят: http://www.dietica.ru/
Там и мука хорошая есть, и другие продукты. Кстати, мне вполне нравятся продукты быстрой заморозки - пельмени, вареники.
