стерлядь как?
что с рыбкой сделать? в наличии имеется рыбка примрно 800гр весом. почищу,выпотрошу и что бы с ней вкусненькое сделать??
в обсчем, енту благородную рыбень рекомендуют запекать в духовочке и с отварной картошечкой подавать и с белым соусом
все остальные способы как бэ портят вкус рыбы
у меня была подобная "проблема" с осетриной (чего приготовить), там тот же совет - чем проще, тем лучше
у меня есть такая небольшая подборка для осетрины (можно использовать и для стерляди) - уха, жюльен, отварная в рассоле/вине
а у вас стерлядь из магаза или дикая?
значится не дикая...
вот здесь, например, рецепт как запекать
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=4545
белый соус на муке
http://www.kuking.net/3_5181.htm
без муки
http://www.gastromag.ru/foodrecipe/view_data.asp?a=3&id=1075
Для меня самая вкусная стерлядь,это стерлять на пару.
Получается очень нежная и готовить ее проще простого.
Стерлядь не скажу, а из белуги делала стейки под белым соусом. Очень хорошо, главное не пережарить, а соус-на белом вине.
В последнем номере моей любимой Афиши-Еды вот такой рецепт:
Осетр 2 кг
Гранат 1 шт
Гранатовый сок 0,5 л
Кинза 1 пучок
3 зубчика чеснока
соль по вкусу
Осетрину разрезать на куски в полтора сантиметра толщиной, отварить в большой кастрюле подсоленой воды до готовности. Непереварить. чтобы не развалилась. 10-15 минут. В ступке растолочь кинзу с чесноком, смешать это с гранатовым соком. Выловить из кастрюли куски осетрины, разложить на блюдо, полить гранатовым соусом, посыпать сверху зернами граната и сразу подавать. На картинке выглядить офигенно красиво и вкусно))))))))))))
