Насобирала рецептов, но нет пропорций
Дорогие форумчане! Помогите, пожалуйста!
Насобирала здесь рецептов к праздничному столу, а некоторые из них просто с перечислением продуктов, без пропорций. Боюсь накосячить. Может, кто узнает рецепт и подскажет правильное соотношение продуктов?
Рецепты отдельными постами напишу.
Нежная, пряная курочка.
В казан или высокую кастрюлю выкладываем такие слои: нижний- курица (или филе или с косточками, но небольшие кусочки), сверху лук кольцами (я складу много лука), чеснок (подавленный ножом), дальше слой картофеля (тоже кольцами или дольками, но не очень тонкими), сверху морковь (на крупной терке тертую). На самый верх стой майонеза. (хотя в оригинале между картошкой и морковкой или между курой и луком можно майонез, но я не злоупотребляю этим. Только сверху вполне достаточно). И теперь пиво! Я беру всегда темное, нефильтрованное. Можно и светлое. Это по вкусу. Пиво придаст горчинку, чем темнее- чем горчее.))) про соль и перец- скажу традиционно- по вкусу. Прощше и удобнее сделать просто кусочки курочки побвалять в смесь соли и перца, может давать просто зеленые сухие травки в эти смесь. Сколько пива наливать? Так чтобы больше половины вашей слоенки было покрыто. Курица и картошка много в себя возьмет жидкости. В крайнем случае, можно добавить пиво в процессе.
Особенно интересует кол-во моркови. Как-то с курицей и картошкой проще:) Но лучше бы про все продукты.
По мне так майонез здесь абсолютно лишний.На низ я бы положила лук,а морковь с курицей очень хорошо сочетается.Насчет пропорций - кладите столько сколько хотели бы.Кто то любит больше лука,кто то курицы больше.Залить пивом почти полностью покрывая.
+1 нафиг не нужен там майонез. Из названия также не очень понятно, почему курица пряная. Нежная - это да, любое мясо в пиве прекрасно тушится. Но пряная... Там вроде сушеная зелень по желанию добавляется? или я невнимательно читала? А если у меня не будет такого желания, она все равно получится пряная?
Я бы и картошку не добавляла. На слой лука - курица, снова лук, морковку не на терке, а крупно, брусочками, или тонкую морковину нарезать поперек-наискосок, корень петрушки обязательно, душистый перец и пиво. А картошку - отдельно приготовить.
Я бы так сделала.
Я тоже майонез не стала добавлять. Если честно - вроде и собиралась, но забыла:) Добавляла бы свой, домашний, так что ничего страшного не вижу в нем. Смысл этого блюда для меня был именно в комплексе, т.е. не надо две отдельные кастрюли, да еще следить, чтобы не переварилось и было горячим ко времени. Так что картошка именно так и пошла - кольцами в курицу.
И, что интересно, при использовании только крупно помолотого перца и соли - курица получилась пряной! Видимо, из-за пива.
РУЛЕТЫ из лаваша с семгой.
Сливочный сыр(любой,например- Рама крем бонжур с зеленью или Альметте с зеленью).Я брала плавленый сыр с зеленью.Слабосоленая семга.Семгу провернуть через мясорубку или в блендере.Все вместе смешать.Начинку завернуть в лаваш, который предварительно смазать тонким слоем майонеза.
Потом всё это в пищевую плёнку, и на ночь в холодильник. Перед подачей на стол нарезать.
Сколько семги и сыра? На сколько рулетиков примерно хватит? Нужно рассчитать на 10 гостей примерно.
САЛАТ ИТАЛЬЯНСКИЙ (или что-то в этом роде)
Куриная грудка
Изюм
Кусочки ананасов
Кукуруза
Маслины
Майонез+карри+пара ложек коньяка (это уже моя задумка, т.е. это задумка автора рецепта)
Первый рецепт я бы готовить не стала, особенно с морковью и майонезом (имхо - фу). А остальное - исключительно по вкусу.
Ну, на вкус и цвет, как известно, товарищей нет:) Я приготовлю. У меня еще ситуация осложнена таем, что нужен рецепт чего-то, что можно готовить НЕ в духовке (пока ее еще не купили) и над чем не нужно стоять, чтобы можно было с гостями посидеть. Из всего, что просмотрела, меня этот больше всего устроил рецепт.
Вот здесь можно найти много вкуснейших рецептов к праздничному столу с пропорциями:
часть 1: http://depositfiles.com/files/doldarm59
часть 2: http://depositfiles.com/files/juzkunsk3
Да еще и с картинками )))
На всякий случай отпишусь о результатах (СПАСИБО всем за советы, кто какие давал!!!)
Нежная пряная курочка. Сделала по рецепту, только морковь не терла, а резала кругляками - некоторые ее не любят, чтобы можно было диференцировать. На мой вкус, получилось сладко - может, с темным пивом не угадала, может, его просто перелила, может, недосолила. Но в общем- вкусно. Только нужно доработать.
Салат Итальянский - смели с большим удовольствием. Коньяк не добавляла - дома не оказалось. Майонез домашний буквально несколько ложек. Остальное: три куска филе грудки (т.е. половинок грудки курицы), 2 банки кукурузы стандартного размера, 2 банки ананасов того же размера, пара горстей мелкого изюма.
Рулеты из лаваша.
Всем очень понравились (кроме моей мамы - не есть масло, для нее было жирно, и моей дочки - она очень консервативна в свои 5 лет). Брала на 300 гр семги примерно 250 гр (пачку) сливочного сыра. Майонез домашний размазывала в ноль по лавашу, семгу с сыром - очень тонко, не сплошным слоем. Очень нежно, ммм...
а в салат вы не добавляли маслины? Меня они смутили в рецепте, который вы давали выше.