мамалыга
В детстве на отдыхе ела мамалыгу в Абхазии и на Западной Украине. Вспоминаю, слюньки текут. Густую, можно ножом резать. Подскажите, из чего и как приготовить такую кашу. Заодно вкусные подливки и соусы к ней.
ловите http://www.povarenok.ru/recipes/show/14661/
подавать с топлёным сливочным маслом творогом брынзой и иягким омлетом. А если любите чеснок можно сделать традиционный молдавский соус муждей http://www.gotovim.ru/national/moldav/11959.shtml
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт. Жалко , что никто не поделился личным опытом. Неужели никто не готовит мамалыгу
Ну я готовлю регулярно :)
Люблю из муки которую крестяне продают, она мелково помола и мамалыга из нее получается очень однородная и устойчивая. Ее потом переворачивают из казана на блюдо и разрезают суровой ниткой.
Но чаще приходится из магазинной крупы варить. Выбираю что бы помол был как можно тоньше. Рецепт обычный 1 мера муки, 2 меры воды, щепотка соли.
В кипящую подсоленную воду тонкой струйкой засыпают муку постоянно тшательно вымешивая деревянной ложкой. Оставив ложку в центре варим до загустения, продолжая периодически вымешивать.
Подаю с:
Токана - просто обжаренное свежее свинное мясо, можно с луком и помидорами.
Скроп - яйца разбиваются на горячую сковороду и жарятся постоянно вымешивая.
Обязательно тертая овечья брынза и сметана.
Шкварки, топленое масло, муждей, жаренная рыба и тд.
Я люблю с жареным лучком, чесноком и оливковым маслом. Наверное, это не аутентично, но вкууусно :)
Я по этим рецептам и готовлю просто поленилась рецепт писать самой :). Да и по поводу муки не знаю какая у вас продаёеся но если есть мука аргентинского пр-ва то очень её рекоммендую. А вообще мамалыга невкусной не бывает дерзайте!!!!!!
