рис слипается
что бы сделать, чтоб он получался разваристый и не слипался. вот никак не получается это у меня.
Нееее, поверьте эксперту, пропрареный рис, это как секс с през..)))))
Берите ,во-первых, рассыпчатые- длиннозерные сорта, лучше Басмати.
Во-вторых, тщательно- раза 3-4 промывайте рис перед варкой,ну и соотношение риса к воде 2 к 3, закипело, уменьшатет огонь, накрываете крышкой и томите, периодически проверяя - не выкипела ли вода.
Хорошо потом еще рис обжарить на оливковом масле с чесноком.. вкусняшка..
Лучше всего рис получаеться в пароварке или рисоварке, но итам нужно" поймать" соотношенеи воды и риса!
У меня тоже несколько лет не получался.
Тема эта поднималась уже не раз. И вот в одной из них один (большинству известный:)) персонаж Оворобьелло написал:
"Рис сваренный всухую... Тут рядом уже хрен знает сколько тема висит, типа рис сварить не могу... Я хожу мимо и диву даюсь... Ни разу в жизни рис НЕ разварился. Никакого масла, никаких пакетиков. Берём ДВЕ чашки воды из кипятильника, наливаем в кастрлюлю. Кипит сразу. Кидаем туда точно такую же, но ОДНУ чашку риса. Закипело. Чайную ложку соли, помешали, сделали на минимум, крышкой накрыли и ушли... Через 20 минут рис свареный и СУХОЙ. Делайте с ним что душе угодно"
Я попробовала, и теперь варю именно так. Только не надо ничего нарушать. Не надо перемешивать, не надо заглядывать под крышку, не надо огонь делать чуть больше... Ничего не надо менять, в общем. Рис абсолютно разваристый.
Надеюсь, Оворобьелло не будет против данного поста. Этот текст я скопировала из ее ответа на другой пост.
Ой, сегодня сделала и просто обалдела. У меня никогда не получался такой рассыпчатый рис. Просто супер . Большое спасибо и вам и автору рецепта.
+100 сама всегда так варю и рис и гречку, не знала, что это премудрость, думала так и надо.
вы знаете, я раньше в воду для риса добавляла 1чл раст масла, тогда рис не слипается
в рецептах для варки этого нету, но вот работает
Раз уж тут пишут про варку риса.А никто не знает как правильно варить коричневый рис?Что бы получался свареным.А то у меня всё время как будто недовареный получается.:(
Воды 1:4 и долго варить на слабом огне после закипания, пока не разбухнет, потом оставить прям в воде настаиваться, он откроется.
Так вроде если долго варить после закипания на слабом огне,то вода испарится?В чём его оставлять настаиваться?Или надо ещё воды добавить?
он и будет таким получаться.немного жестковат,по сравнению с обычным.Могу быть не права,может тоже не так варю.
а я варю как макароны:) в большом к-ве воды, а потом отцеживаю... правда я люблю нерозваренный, но можно дать ему покипеть дольше и получите нужную кондицию. Потом на друшлаге отцеживаю... Кстати, так и в инструкциях на коробках пишут часто:)
В чём гемморой?:) Вы макароны тоже "насухо" варите? или у Вас друшлаг с большими дырами - купите другой...А рис варится 10-15 мин - и не надо "напарываний" и "настаиваний":)
Зачем мне новый дуршлаг? Меня и этот радует, под фрукты и макароны мне его хватает, а рис я и без дуршлага варить как надо умею, те же 15 минут.
я так желаю:кладу рис в ковшик, заливаю небольшим количеством раст. масла (на 4 порции готового риса примерно 5 столовых ложек) включаю небольшой огонь, перемештваю пока масло не начнет шкворчать +еще секунд 10, заливаю кипятком и варю до готовности!
это кстати кто то с ЕВЫ надоумил, за что БОЛЬШОЕ спасибо! Рис стал всегда получаться рассыпчатым, даже если переварить!!!))
Я так варю круглозерный рис. В сотейнике рис немного обжариваю со сливочным маслом, заливаю кипятком 1:2 и варю на слобом огне 25-30 мин. Получаеться рассыпчатый и не колючий рис, уже с маслом. Вкуснятина.
Хм...а я после закипания и кипения не больше пары минут, просто выключаю и он сам доходит. Главное тут - крышку не открывать. Всегда сухой и не разваренный...
Видимо, действительно, тут главное - соотношение воды и риса поймать... я всегда на глазок делаю... даже не знала, что официально это 2:1 называется:)))))
От сорта риса зависит тоже. Есть сорта с бОльшим/мЕньшим количеством крахмала. Попробуйте пормывать рис перед готовкой. Басматти нужно еще и замачивать в соленой воде 15 минут, а потом в этой же воде варить. Как правило соотношение риса к воде 1:2 (или почти @, можно чуть меньше, на пару ст.ложек), но можно варить и в большом количестве воды, как делают, например, в Иране.
Я варю так:на 1ст риса 0,25воды.Как закипает,убавляю на медленный огонь,на моей плите 21мин.томится.Крышку не открывать.После этого времени стоит еще мин 10,не открывать крышку.Никогда не слипается.Может,зависит от сорта риса.Я беру "Жасмин"от Мистраль.
Где-то читала, что в воду нужно добавить чуть-чуть уксуса.
Не подпишусь, а то вдруг не получится, тапками потом закидаете. Я сама так рис варить не пробовала. Я покупаю рис в перфорированных пакетиках, он в пакетах и варится. Потом высыпаешь на тарелку, и все!
Я варю рис так:беру соотношение риса и воды 2:3,т.е 2 части риса и 3 воды.В кипящую воду кладу небольшой кусочек слив.масла,солю.Засыпаю рис.Варить ровно 12 минут- 3 мин. на сильном огне, 7 мин. на умеренном огне,2 мин. на тихом огне.Выключаю.Жду 12 мин. и рис готов.Готовлю на газовой плите.